RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER RPKPS TEKNIK LABORATORIUM PAKAN (PTN 3401)

Transkripsi

1 RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER RPKPS TEKNIK LABORATORIUM PAKAN (PTN 3401) OLEH Ir. SUBUR PRIYONO SASMITO BUDHI, Ph.D. LABORATORIUM TEKNOLOGI MAKANAN TERNAK JURUSAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS GADJAH MADA 2004

2 Nama Matakuliah Kode / SKS Prasyarat Status Matakuliah : Teknik Laboratorium Pakan : PTN 3401 / 3 SKS : Bahan Pakan dan Formulasi Ransum PTN 2400 : Wajib Jurusan Deskripsi Singkat Matakuliah Matakuliah Teknik Laboratorium Pakan mempelajari dasar teori, konsep dan penggunaan instrumen laboratorium dasar yang berhubungan dengan analisis yang berkaitan dengan ilmu makanan ternak mencakup. Pendahuluan, Sampel Bahan Pakan, Laboratorium, Analisis Proksimat dan Serat, Unit Kecernaan, Spectrophotometer, dan Bomb Calorimeter. Matakuliah ini diberikan pada semester 6 dan bersifat wajib bagi mahasiswa Program Studi Nutrisi dan Makanan Ternak dengan prasyarat matakuliah Bahan Pakan dan Formulasi Ransum (PTN 2400) Matakuliah ini disertai dengan praktikum dengan tujuan meningkatkan kemampuan psikomotorik mahasiswa dalam bekerja di laboratorium. Tujuan Pembelajaran : Setelah menempuh kuliah Teknik Laboratorium Pakan mahasiswa mengenal serta mampu mempergunakan laboratorium dan beberapa instrumen analisis. Materi Pembelajaran 1. Pendahuluan : 1.1. Instrumen 1.2. Laboratorium 1.3. Analisis 2. Sampel Saban Pakan 2.1. Mendapatkan Sampel 2.2. Penyiapan Sampel 2.3. Pengeringan Sampel 2.4. Penyimpanan Sampel 2.5. Perlakuan Sampel 3. Laboratorium 3.1. Syarat Kerja Aman

3 3.2. Kesalahan analisis 3.3. Fungsi Standard 4. Analisis Proksimat dan Serat 4.1. Alat Pengering 4.2. Prinsip Kerja Sohiet 4.3. Prinsip Kerja Kjeldahl 4.4. Analisis Proksimat 4.5. Analisis Serat 5. Unit kecernaan Kecernaan in vivo 5.2. Kecernaan in vitro 5.3. Kecernaan in saccco 6. Spectrophotometer 6.1. Prinsip Kerja Tipe/Macam Alat 6.3. Mengoperasikan Alat 6.4. Lingkup Analisis 7. Bomb Calorimeter 7.1. Prinsip Kerja 7.2. Tipe/Macam Mat 7.3. Mengoperasikan Alat 7.4. Lingkup Analisis. Outcome Pembelajaran: 1. Menjelaskan tentang instrumen secara singkat, menjelaskan laboratorium dan fungsinya, menjelaskan proses analisis secara umum beserta tahapan yang harus dipenuhi. 2. Menjelaskan bagaimana mendapatkan sampel untuk dianalisis sesuai dengan tujuan, menjelaskan bagaimana mempersiapakan sampel sehingga memnuhi syarat untuk dianalisis, menjelaskan bagaiamana mengeringkan sampel sesuai dengan tujuan analisis, menjelaskan secara singkat bagaimana menyimpan sampel sehingga tidak mengalami perubahan selama penyimpanan, menjelaskan secara singkat perlakuan yang diperlukan sehingga sampel siap untuk dianahsis.

4 3. Menjelaskan syarat yang harus dipenuhi untuk bekerja dengan benar dilaboratorium, mengenali kesalahan-kesalahan yang sering terjadi dalam menganalisis dan cara-cara pemecahannya bila terjadi kesalahan, menjelaskan fungsi standard, cara pembuatannya dan mengapa perlu ada standard dalam setiap analisis. 4. Menjelaskan fungsi pengeringan, tipe pengeringan dan prinsip kerja alat pengering sampel, menjelaskan prinsip kerja Sohlet, menjelaskan prinsip kerja Kjeldahl, menjelaskan dan diskusi hasil analisis proksimat, kelemahan serta kelebihannya. 5. Menjelaskan unit dan prinsip kerja kecernaan in vivo, in vitro dan in sacco, menjelaskan kelemahan dan kelebihan masing-masing serta implementasinya dalam evaluasi kualitas pakan. 6. Menjelaskan prinsip kerja spektrophotometer, menjelaskan tipe-tipe yang ada, menjelaskan secara singkat bagaimana cam mengoperasikannya serta lingkup analisis yang dapat dilakukan dengan spektrophotometer. 7. Menjelaskan prinsip kerja bomb calorimeter, menjelaskan tipe-tipe yang ada, menjelaskan secara singkat bagaimana cara mengoperasikannya serta lingkup analisis yang dapat dilakukan dengan spektrophotometer. Rencana Kegiatan Pembelajaran Mingguan ( RKBM) : Minggu ke Topik (Pokok bahasan) Metode Pembelajaran 1 1. Pendahuluan - Ceramah 1.1..instrumen - Menggunakan media 1.2. Laboratorium OHP, papan tulis, 1CD 1.3. Analisis 2 2. Sampel Bahan Pakan : - Ceramah 2.1. Mendapatkan sampel - Menggunakan media 2.2. Penyiapan Sampel Pengeringan Sampel - Ceramah 2.4. Penyimpanan Sampel - Menggunakan media

5 2.5. Perlakuan Sampel 4 3. Laboratorium : - Ceramah 3.1. Syarat Kerja Aman - Menggunakan media Kesalahan Analisis - Ceramah 3.3. Fungsi Standard - Menggunakan media 6 4. Analisis Proksimat dan Serat: - Ceramah 4.1. Alat pengering - Menggunakan media 4.2. Prinsip Kerja Sohlet Prinsip Kerja Kjeldahl - Ceramah 4.4. Analisis Proksimat - Menggunakan media Analisis Serat Van Soest. - Ceramah - Menggunakan media 9 5. Unit Kecernaan : - Ceramah 5.1. Kecernaan in vivo - Menggunakan media 5.2. Kecernaan in vitro Kecernaan in Sacco - Ceramah - Menggunakan media Spectrophotometer : - Ceramah

6 6.1. Prinsip Kerja Alat - Menggunakan media 6.2. Tipe/Macam Alat Mengoperasikan Alat - Ceramah 6.4. Lingkup Analisis - Menggunakan media Bomb Calorimeter: - Ceramah 7.1. Prinsip Kerja Alat - Menggunakan media 7.2. Tipe/Macam Mat Mengoperasikan Alat - Ceramah 7.4. Lingkup Analisis - Menggunakan media f PENJABARAN RKBM : 1. Kuliah Minggu 1 Menjelaskan tentang instrumen secara singkat, menjelaskan laboratorium dan fungsinya, menjelaskan proses analisis secara umum beserta tahapan yang harus dipenuhi. 2. Kuliah Minggu 2 Menjelaskan bagaimana mendapatkan sampel untuk dianalisis sesuai dengan tujuan, menjelaskan bagaimana mempersiapakan sampel sehingga memenuhi syarat untuk dianalisis. 3. Kuliah Minggu 3 Menjelaskan bagaiamana mengeringkan sampel sesuai dengan tujuan analisis, menjelaskan secara singkat bagaimana menyimpan sampel sehingga tidak mengalami perubahan selama penyimpanan, menjelaskan secara singkat perlakuan yang diperlukan sehingga sampel siap untuk dianahsis. 4. Kuliah Minggu 4 Menjelaskan syarat yang harus dipenuhi untuk bekerja dengan benar di laboratorium

7 5. Kuliah Minggu 5 Mengenali kesalahan-kesalahan yang sering terjadi dalam menganalisis dan cara-cara pemecahannya bila terjadi kesalahan, menjelaskan fungsi standard, cara pembuatannya dan mengapa perlu ada standard dalam setiap analisis. 6. Kuliah Minggu 6 Menjelaskan fungsi pengeringan, tipe pengeringan dan prinsip kerja alat pengering sampel, menjelaskan prinsip kerja Sohlet. 7. Kuliah Minggu 7 Menjelaskan prinsip kerja Kjeldahl, menjelaskan dan diskusi hasil analisis proksimat, kelemahan serta kelebihannya. 8. Kuliah Minggu 8 Menjelaskan analisis serat Van Soest 9. Kuliah Minggu 9 Menjelaskan unit dan prinsip kerja kecernaan in vivo dan in vitro. 10. Kuliah Minggu 10 Menjelaskan in sacco, menjelaskan kelemahan dan kelebihan masing-masing metode serta implementasinya dalam evaluasi kualitas pakan. 11. Kuliah Minggu 11 Menjelaskan prinsip kerja spektrophotometer, menjelaskan tipe-tipe yang ada. 12. Kuliah Minggu 12 Menjelaskan secara singkat bagaimana cara mengoperasikannya serta lingkup analisis yang dapat dilakukan dengan spektrophotometer. 13. Kuliah Minggu 13 Menjelaskan prinsip kerja bomb calorimeter, menjelaskan tipe-tipe yang ada. 14. Kuliah Minggu 14 Menjelaskan secara singkat bagaimana cara mengoperasikannya serta lingkup analisis yang dapat dilakukan dengan spektrophotometer. EVALUASI : 1. Pemahaman Instrumen, Laboratorium, Analisis 2. Pemahaman Sampel 3. Pemahaman Prinsip Spectrophotometer 4. Pemahaman Prinsip Bomb Calorimeter 5. Hasil Diskusi Harian, ujian tengah, praktikum dan ujian akhir

8 BAHAN, SUMBER INFORMASI DAN REFERENSI : 1. Christian, G.D., 1980, Analytical Chemistry, Third Ed., John Wiley & Sons. 2. Skoog, D.A., 1982, Fundamental of Analytical Chemistry, Fourth Ed., Sounders College Publ. 3. Anonimous, 1985, Official Methods of Analysis of The Association of Official Agricultural Chemists (AOAC). 4. Uden, P., and P. J. Van Soest, 1984, Investigation of The In Situ Bag Technique and Comparision of The Fermantation In The Heifers, Sheep, Ponics and Rabbits, J. Anim. Sci., 58: Tilley, J.M.A., and Terry, 1963, A Two Stage Technique for The In Vitro Digestion on Forage Crops, J. British Grassland Soc., Van Soest, P.J., 1994, Nutritional Ecology of The Ruminant, Cornell Univ. Press. 7. Mc.Donald, P., R.A. Edwards, J.F.D. Greenhalgh, C.A. Morgan, 2002, Animal Nutrition, Prentice Hall.