HILO ACTIVE RASA KACANG HIJAU EXP : 09 November 2011

Transkripsi

1 KOMPOSISI KELOMPOK HILO ACTIVE RASA KACANG HIJAU EXP : 09 November 2011 TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Susu skim Protein Sebagai bahan baku pembuatan susu. Pembangun struktur, sebagai katalisator, sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh, sebagai pengatur hormone-hormon. Sukrosa (oligosakarida) Pemberi rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses. Maltodekstrin (polisakarida) Pemberi rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses. Krimer nabati - Sebagai bahan pengental makanan, dapat memberikan rasa yang lebih enak. Isolat protein kedelai Protein Sebagai bahan penambah rasa Pembangun struktur, sebagai katalisator, sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh,

2 sebagai pengatur hormone-hormon. Vitamin A (akseroptol) Vitamin larut lemak Berperan dalam penglihatan, mempertahankan dan memelihara kesatuan efitel, memelihara kekebalan terhadap infeksi, berpengaruh terhadap pertumbuhan/perkembangan tulang dan sel epitel. Vitamin B1 (tiamin) Vitamin larut air Sebagai koenzim berbagai metabolisme energi, untuk dekarboksilasi oksidatif asam virupat menjadi asetil KOA. Vitamin B2 (riboflavin) Vitamin larut air Berperan sebagai koenzim, berperan dalam reaksi oksidasi-reduksidalam sel, merupakan koenzim dehidrogenasi Vitamin B3 (niasin) Vitamin larut air Sebagian bagian koenzim NAD dan NADP, berfungsi dalam sintesis protein.

3 Vitamin B5 Vitamin larut air Merupakan bagian dari koenzim A yang diperlukan dalam metabolisme karbohidrat dan lemak terutama dalam sistensis dan pemecahan asam lemak. Vitamin B6 (piridoksin) Vitamin larut air Sebagai koenzim terutama dala transiminasi, dekarbosilasi, dan reaksi lain yang berkaitan dengan metabolisme protein. Vitamin B12 (kobalamin) Vitamin larut air Untuk mengubah folat menjadi bentuk aktif, dan dalam fungsi normal metabolisme semua sel, merupakan kofaktor dua jenis enzim yaitu metionin dan metilmalonil-koa mutase. Vitamin C Vitamin larut air Sebagai antioksidan di dalam industri, pembentukan kolagen jaringan ikat pada tulang rawan, untuk sintesis karnitin, meningkatkan absorbsi besi, dapat mencegah kanker dan penyakit jantung. Vitamin E (tokoferol) Vitamin larut lemak Sebagai antioksidan yang larut dalam lemak, melindungi asam lemak tidak jenuh ganda dan komponen membran sel lain dari oksida radikal lain, sintesis DNA, memelihara integritas membrane sel,

4 meangsang reaksai kekebalan, mencegah penyakit jantung koroner, mencegah keguguran dan sterilisasi, mencegah gangguan menstruasi. Vitamin D Vitamin larut lemak Untuk meningkatkan penyerapan kalsium dan fospat dalam usus yang pada akhirnya menjamin proses klasifikasi tulang. Selenium (Se) Mineral mikro Se Mangan(Mn) Mineral mikro 2+ Mn Yodium(I) Mineral mikro - I Sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida yang terbentuk di dalam tubuh menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik, sebagai antioksidan, mencegah terjadinya radikal bebas, membantu reaksi oksigen dan hidrogen pada akhir rantai metabolism, memindahkan ion melalui membrane sel, membantu sintesis immunoglobulin dan ubikinon, mencegah penyakit kanker dan penyakit degenerative Mengatur pertumbuhan dan perkembangan, merupakan bagian integral dari kedua macam hormone Tiroksin Triiodotironin (T3) dan tetraiodoturonin (T4), mengontrol kecepatan tiap sel menggunakan oksigen, mengontrol kecepatan pelepasan energy dari zat gizi yang menghasilkan energy, mengatur suhu tubuh, reproduksi, pembentukan sel darah

5 merah serta fungsi otot dan syaraf, berperan dalam perubahan karoten menjadi bentuk vitamin A Magnesium(M g) Mineral makro 2+ Mg Seng(Zn) Mineral mikro 2+ Zn Sebagai katalisator dalam reaksi-reaksi biologic termasuk reaksi-reaksi yang berkaitan dengan metabolisme energi, berperan dalm transmisi saraf, kontraksi otot dan pembekuan darah, berperan dalam mengendorkan otot, mencegah dalam penggumpalan darah, berperan dalam melemaskan saraf, mencegah kerusakan gigi Merupakan bagian dari enzim, sebagai kofaktor pada kegiatan lebih dari dua ratus enzim, berperan dalam berbagai aspek metabolism dalam tubuh, berperan dalam pemeliharaan keseimbangan asam basa, berperan dalam pencernaan protein, bebagai bagian integral enzim DNA dan RNA, bebagai bagian dari enzim kolagenase, berperan dalam sintesis dan degradasi kolagen, berperan dalam pembentukan kulit, metabolism jaringan ikat, dan penyembuhan luka, berperan dalam pengembanganfungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma, dapat memusnahkan anion superoksida yang merusak, sebagai bagian enzim dehidrogenase, sebagai metabolisme tahap pertengahan, berperan dalam detoksifikasi alcohol dan metabolisme vitamim A, untuk metabolisme pigmen visual yang

6 mengandung vitamin A, sebagai alat angkut vitamin A protein pengikat retinol di dalam hati, berfungsi kekebalan, yaitu dalam fungsi sel T dan dalam pembentukan antibody oleh sel B, metabolism tulang, transport oksigen, dan pemunahan radikal bebas, pembentukan struktur dan fungsi membrane serta proses penggumpalan darah. Flour(F) Mineral mikro - F Kalium(K) Mineral makro + K Natrium(Na) Mineral makro + Na Meminerelisasi tulang dan pengeras gigi, menjadikan gigi dan tulang tahan terhadap kerusakan Pemeliharaan keseimbangan cairan dan elektrolit, pemeliharan keseimbangan asam basa, berperan dalam transmisi saraf dan relaksasi otot, katalisator dalam banyak reaksi biologis, terutama dalam metabolisme energy dan sintesis glikogen dan protein, berperan dalam pertumbuhan sel, berperan dalam pembentukan otot Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane.

7 Kalsium(Ca) Mineral makro 2+ Ca Berperan dalam pembentukan tulang, sebagai bagian integral dari struktur tulang, untuk tempat menyimpan kalsium, berperan dalam pembentukan gigi, membentuk dentin dan gigi, mengatur pembekuan darah, merangsang pembebasan fosfolipida tromboplastin platelet darah yang terluka, sebagai katalisator berbagai reaksi biologis seperti adsorbsi vitamin B12, berperan dalam interaksi protein di dalam otot yaitu aktin dan myosin, meningkatkan fungsi transportasi membran sel, sebagai stabilisator membrane dan transmisi ion melalui organel, berperan dalam merangsang kontraksi otot. Asam folat Sebagai bahan tambahangizi dalam Memindahkan atom karbon tunggal, untuk sintesis purin-purin guanindan adenine serta pirimidin timin, untuk mengubah antara serin dan glisin, untuk perubahan histidin menjadi asam glutamate, untuk pembentukan sel darah merah dan sel darah putih, sebagai pembawa karbon tunggal dalam pembentukan hem, dapat menyembuhkan anemia pernisiosa. Laktosa (oligosakarida) Sebagai penambah rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses.

8 Kolesterol Lemak majemuk Sebagai penambah rasa/penyedap Merupakan komponen esensial membrane structural semua sel dan merupakan dan merupakan komponem utama sel otak dan saraf, bahan pembentukan steroid. Biru berlian CI Bahan tambahan Sebagai bahan penambah warna dalam produk. Lemak Jenuh Lemak Sebagai penambah rasa/penyedap Kolin Suplemen Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Sebagai pengantar saraf, merupakan bagian dari membrane sel, Alga merah Protein Sebagai zat pengental makanan, dapat memberikan nilai gizi pada Pembangun struktur, sebagai katalisator, sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh, sebagai pengatur hormone-hormon

9 Prisa kacang hijau Bahan tambahan - Sebagai bahan penambah rasa/penyedap Tartrazin CI Bahan tambahan Sebagai bahan penambah warna dalam produk.

10 KOMPOSISI KELOMPOK OREO EXP : 05 Oktober 2011 TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Gula (oligosakarida) Sebagai penambah rasa manis dalam lemak, membantu pengeluaran feses Tepung terigu (polisakarida) Sebagai bahan utama dalam produk. lemak, membantu pengeluaran feses. Minyak nabati Lemak Sebagai penambah rasa/penyedap Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Bubuk coklat - Sebagai penambah rasa/penyedap

11 Sirup Fruktosa (oligosakarida) Sebagai penambah rasa manis dalam lemak, membantu pengeluaran feses. Pati jagung (polisakarida) Sebagai bahan campuran dalam adonan. lemak, membantu pengeluaran feses. Garam Sebagai penyedap rasa Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane. Ammonium bikarbonat Bahan pengembang Natrium bikarbonat Bahan pengembang

12 Lesitin kedelai Menambah rasa makanan lebih enak. Sebagai pengantar saraf, merupakan bagian dari membrane sel. Perisa vanilla - Sebagai bahan penyedap Natrium(Na) Mineral + Na Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane. Dietary fiber non pati Sebagai pengental Membantu pengeluaran feses di dalam tubuh.

13 KOMPOSISI KELOMPOK RICHOCO WAFER COKLAT EXP : 14 April 2011 TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Tepung terigu (polisakarida) Sebagai adonan dan bahan utama dalam pembentukan lemak, membantu pengeluaran feses Gula (oligosakarida) Memberi rasa manis dalam lemak, membantu pengeluaran feses Minyak nabati Lemak Sebagai penambah lemak dalam Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Coklat bubuk - Sebagai penambah rasa pada

14 Whey bubuk Sebagai penambah rasa pada makanan, dapat memberikan nilai gizi pada makanan, menambah rasa manis pada Pembangun struktur, sebagai katalisator, sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh, sebagai pengatur hormone-hormon. Lesitin kedelai Protein Menambah rasa makanan lebih enak. Pembangun struktur, sebagai katalisator, sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh, sebagai pengatur hormone-hormon Natrium bikarbonat Sebagai bahan pengembang.

15 Vitamin cyanobalamin Vitamin larut air Untuk meningkatkan penyerapan kalsium dan fospat dalam usus yang pada akhirnya menjamin proses klasifikasi tulang. Vitamin A Vitamin larut lemak Berperan dalam penglihatan, mempertahankan dan memelihara kesatuan efitel, memelihara kekebalan terhadap infeksi, berpengaruh terhadap pertumbuhan/perkembangan tulang dan sel epitel. Vitamin B 1 Vitamin larut air Sebagai koenzim berbagai metabolisme energi, untuk dekarboksilasi oksidatif asam virupat menjadi asetil KOA. Vitamin E Vitamin larut lemak Sebagai antioksidan yang larut dalam lemak, melindungi asam lemak tidak jenuh ganda dan komponen membran sel lain dari oksida radikal lain, sintesis DNA, memelihara integritas membrane sel, meangsang reaksai kekebalan, mencegah penyakit jantung koroner, mencegah keguguran dan sterilisasi, mencegah gangguan menstruasi.

16 KOMPOSISI KELOMPOK BIG BABOL RASA KRIM STRAWBERRY EXP : 17 Juli 2011 TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Gula (oligosakarida) Sebagai pemberi rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses Gum base non pati Sebagai pengemulsi/pengental. lemak, membantu pengeluaran feses Sirup glukosa (monoosakarida ) Sebagai pemberi rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses Sorbitol (oligosakarida, gula alcohol) Sebagai pemberi rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses, membunuh bakteri dalam mulut.

17 Gliserin Lemak Sebagai penambah lemak dalam Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Perisai Krim Strawberry - Sebagai bahan penambah rasa pada Karmoisih CI NO Sebagai bahan pewarna makanan agar lebih menarik. FRISIAN FLAG COKLAT EXP : Juni 2011 TABEL ANALISIS KOMPOSISI

18 KOMPOSISI KELOMPOK RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Sukrosa (oligosakarida) Memberikan rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses Padatan susu tanpa lemak Protein Memberikan rasa lebih enak dalam sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh, sebagai pengatur hormone-hormon. Lemak nabati (lemak jenuh) Lemak Memberikan rasa pada produk serta melemakkan Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Bubuk coklat Sebagai bahan penambah rasa pada Kalsium karbonat CaCO 3 Sebagai bahan pengembang dalam

19 Vitamin A Vitamin larut lemak Berperan dalam penglihatan, mempertahankan dan memelihara kesatuan efitel, memelihara kekebalan terhadap infeksi, berpengaruh terhadap pertumbuhan/perkembangan tulang dan sel epitel. Vitamin D3 Vitamin larut air Untuk meningkatkan penyerapan kalsium dan fospat dalam usus yang pada akhirnya menjamin proses klasifikasi tulang Tugas Biokimia Nutrisi Menganalisis Komposisi Produk Makanan dan Minuman D I S

20 U S U N OLEH: IKA TRISNA BR KARO SEKALI PENDIDIKAN KIMIA B 2009 FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MEDAN 2010 ROMA SARI GANDUM KODE EXP: CST 2030 KOMPOSISI KELOMPOK TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH

21 Gula (oligosakarida) Sebagai penambah rasa manis dalam e lemak, membantu pengeluaran feses Tepung terigu (polisakarida) Sebagai bahan utama dalam produk. lemak, membantu pengeluaran feses. Minyak nabati Lemak Sebagai penambah rasa/penyedap Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Tapioka (polisakarida) Sebagai bahan campuran dalam adonan. lemak, membantu pengeluaran feses. Garam Sebagai penyedap rasa Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi

22 lain melalui membrane. Ammonium bikarbonat Bahan pengembang Natrium bikarbonat Bahan pengembang

23 Lesitin kedelai Protein Menambah rasa makanan lebih enak. Pembangun struktur, sebagai katalisator, sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh, sebagai pengatur hormone-hormon Glukosa (oligosakarida) Sebagai penambah rasa manis dalam lemak, membantu pengeluaran feses Susu Rendah Lemak Protein Memberikan rasa lebih enak dalam sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh, sebagai pengatur hormone-hormon. Vanilli - Sebagai bahan penyedap Vitamin B1 (tiamin) Vitamin larut air Sebagai koenzim berbagai metabolisme energi, untuk dekarboksilasi oksidatif asam virupat menjadi asetil KOA.

24 Vitamin B2 (riboflavin) Vitamin larut air Berperan sebagai koenzim, berperan dalam reaksi oksidasi-reduksidalam sel, merupakan koenzim dehidrogenasi Vitamin B6 (piridoksin) Vitamin larut air Sebagai koenzim terutama dala transiminasi, dekarbosilasi, dan reaksi lain yang berkaitan dengan metabolisme protein. Vitamin B12 (kobalamin) Vitamin larut air Untuk mengubah folat menjadi bentuk aktif, dan dalam fungsi normal metabolisme semua sel, merupakan kofaktor dua jenis enzim yaitu metionin dan metilmalonil-koa mutase.

25 HEMAVITON EXP: 20 Desember 2011 KOMPOSISI KELOMPOK TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Vitamin B6 (piridoksin) Vitamin larut air Sebagai koenzim terutama dala transiminasi, dekarbosilasi, dan reaksi lain yang berkaitan dengan metabolisme protein. Vitamin B12 (kobalamin) Vitamin larut air Untuk mengubah folat menjadi bentuk aktif, dan dalam fungsi normal metabolisme semua sel, merupakan kofaktor dua jenis enzim yaitu metionin dan metilmalonil-koa mutase. Inositol (oligosakarida, gula alcohol) Sebagai pemberi rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses, membunuh bakteri dalam mulut.

26 Dexpanthenol Bahan pemberi rasa pada makanan Sebagai pemberi energi bagi tubuh.. Sorbitol (oligosakarida, gula alcohol) Sebagai pemberi rasa manis pada pemberi rasa manis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolism lemak, membantu pengeluaran feses, membunuh bakteri dalam mulut. 1,3,7 Trimethylxanth ine Bahan pemberi rasa pada makanan Sebagai pemberi energi bagi tubuh..

27 UNIBIS EXP: 15 Mei 2012 KOMPOSISI KELOMPOK TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Gula (oligosakarida) Sebagai penambah rasa manis dalam lemak, membantu pengeluaran feses Tepung terigu (polisakarida) Sebagai bahan utama dalam produk. lemak, membantu pengeluaran feses. Minyak nabati Lemak Sebagai penambah rasa/penyedap Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Susu Bubuk - Sebagai penambah rasa/penyedap

28 Garam Sebagai penyedap rasa Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane. Ammonium bikarbonat Bahan pengembang Natrium bikarbonat Bahan pengembang Tapioka (polisakarida) Sebagai bahan campuran dalam adonan. lemak, membantu pengeluaran feses.

29 ENERGEN EXP: Agustus 2011 KOMPOSISI KELOMPOK TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Gula (oligosakarida) Sebagai penambah rasa manis dalam lemak, membantu pengeluaran feses Tepung terigu (polisakarida) Sebagai bahan utama dalam produk. lemak, membantu pengeluaran feses. Susu Bubuk - Sebagai penambah rasa/penyedap Garam Sebagai penyedap rasa Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane.

30 Kalsium Karbonat Bahan pengembang Vitamin B1 (tiamin) Vitamin larut air Sebagai koenzim berbagai metabolisme energi, untuk dekarboksilasi oksidatif asam virupat menjadi asetil KOA. Vitamin B2 (riboflavin) Vitamin larut air Berperan sebagai koenzim, berperan dalam reaksi oksidasi-reduksidalam sel, merupakan koenzim dehidrogenasi Vitamin B6 (piridoksin) Vitamin larut air Sebagai koenzim terutama dala transiminasi, dekarbosilasi, dan reaksi lain yang berkaitan dengan metabolisme protein. Vitamin B12 (kobalamin) Vitamin larut air Untuk mengubah folat menjadi bentuk aktif, dan dalam fungsi normal metabolisme semua sel, merupakan kofaktor dua jenis enzim yaitu metionin dan metilmalonil-koa mutase.

31 Vitamin E (tokoferol) Vitamin larut lemak Sebagai antioksidan yang larut dalam lemak, melindungi asam lemak tidak jenuh ganda dan komponen membran sel lain dari oksida radikal lain, sintesis DNA, memelihara integritas membrane sel, meangsang reaksai kekebalan, mencegah penyakit jantung koroner, mencegah keguguran dan sterilisasi, mencegah gangguan menstruasi. Vitamin D3 Vitamin larut air Untuk meningkatkan penyerapan kalsium dan fospat dalam usus yang pada akhirnya menjamin proses klasifikasi tulang Asam folat Sebagai bahan tambahangizi dalam Memindahkan atom karbon tunggal, untuk sintesis purin-purin guanindan adenine serta pirimidin timin, untuk mengubah antara serin dan glisin, untuk perubahan histidin menjadi asam glutamate, untuk pembentukan sel darah merah dan sel darah putih, sebagai pembawa karbon tunggal dalam pembentukan hem, dapat menyembuhkan anemia pernisiosa. Kalsium(Ca) Mineral makro Ca2+ Berperan dalam pembentukan tulang, sebagai bagian integral dari struktur tulang, untuk tempat menyimpan kalsium, berperan dalam pembentukan gigi, membentuk dentin dan gigi, mengatur pembekuan darah, merangsang pembebasan fosfolipida tromboplastin platelet darah yang terluka, sebagai

32 katalisator berbagai reaksi biologis seperti adsorbsi vitamin B12, berperan dalam interaksi protein di dalam otot yaitu aktin dan myosin, meningkatkan fungsi transportasi membran sel, sebagai stabilisator membrane dan transmisi ion melalui organel, berperan dalam merangsang kontraksi otot. Vitamin A (akseroptol) Vitamin larut lemak Berperan dalam penglihatan, mempertahankan dan memelihara kesatuan efitel, memelihara kekebalan terhadap infeksi, berpengaruh terhadap pertumbuhan/perkembangan tulang dan sel epitel. Natrium(Na) Mineral makro Na+ Lemak Jenuh Lemak Sebagai penambah rasa/penyedap Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane. Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh.

33 Jagung (polisakarida) Sebagai bahan campuran dalam adonan. lemak, membantu pengeluaran feses. Kakao Bubuk - Sebagai penambah rasa/penyedap Telur Ekstrak Malt - Sebagai pengembang pada makanan Sebagai sumber / penghasil energy. - Pemberi rasa manis pada makanan Sebagai sumber / penghasil energy.

34 FRISIAN FLAG COKLAT EXP : May 2011 KOMPOSISI KELOMPOK TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Sukrosa (oligosakarida) Memberikan rasa manis pada lemak, membantu pengeluaran feses Padatan susu tanpa lemak Protein Memberikan rasa lebih enak dalam sebagai system pertahanan tubuh, berperan sebagai alat transportasi di dalam tubuh, sebagai pengatur hormone-hormon. Lemak nabati (lemak jenuh) Lemak Memberikan rasa pada produk serta melemakkan Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Bubuk coklat Sebagai bahan penambah rasa pada

35 Kalsium karbonat CaCO 3 Sebagai bahan pengembang dalam Vitamin A Vitamin larut lemak Berperan dalam penglihatan, mempertahankan dan memelihara kesatuan efitel, memelihara kekebalan terhadap infeksi, berpengaruh terhadap pertumbuhan/perkembangan tulang dan sel epitel. Vitamin D3 Vitamin larut air Untuk meningkatkan penyerapan kalsium dan fospat dalam usus yang pada akhirnya menjamin proses klasifikasi tulang Vitamin B1 (tiamin) Vitamin larut air Sebagai koenzim berbagai metabolisme energi, untuk dekarboksilasi oksidatif asam virupat menjadi asetil KOA. Vitamin E (tokoferol) Vitamin larut lemak Sebagai antioksidan yang larut dalam lemak, melindungi asam lemak tidak jenuh ganda dan komponen membran sel lain dari oksida radikal lain, sintesis DNA, memelihara integritas membrane sel, meangsang reaksai kekebalan, mencegah penyakit jantung koroner, mencegah keguguran dan sterilisasi, mencegah gangguan menstruasi. Kalsium(Ca) Mineral makro Ca2+ Berperan dalam pembentukan tulang, sebagai bagian integral dari struktur tulang, untuk tempat menyimpan kalsium,

36 Magnesium (Mg) Mineral makro Mg2+ berperan dalam pembentukan gigi, membentuk dentin dan gigi, mengatur pembekuan darah, merangsang pembebasan fosfolipida tromboplastin platelet darah yang terluka, sebagai katalisator berbagai reaksi biologis seperti adsorbsi vitamin B12, berperan dalam interaksi protein di dalam otot yaitu aktin dan myosin, meningkatkan fungsi transportasi membran sel, sebagai stabilisator membrane dan transmisi ion melalui organel, berperan dalam merangsang kontraksi otot. Sebagai katalisator dalam reaksi-reaksi biologic termasuk reaksi-reaksi yang berkaitan dengan metabolisme energi, berperan dalm transmisi saraf, kontraksi otot dan pembekuan darah, berperan dalam mengendorkan otot, mencegah dalam penggumpalan darah, berperan dalam melemaskan saraf, mencegah kerusakan gigi Natrium(Na) Mineral Na+ Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot.

37 TIC TAC SNACK EXP: Oktober 2011 KOMPOSISI KELOMPOK TABEL ANALISIS KOMPOSISI RUMUS KIMIA/STRUKTUR FUNGSI PADA PRODUK FUNGSI DI DALAM TUBUH Tapioka (polisakarida) Sebagai bahan campuran dalam adonan. lemak, membantu pengeluaran feses. Lemak nabati (lemak jenuh) Lemak Memberikan rasa pada produk serta melemakkan Sebagai sumber energy, sumber asam lemak esensial, sebagai alat angkut vitamin larut lemak, untuk menghemat protein, dapat member rasa kenyang, sebagai pelumas, memelihara suhu tubuh, sebagai pelindung organ tubuh. Natrium(Na) Mineral makro Na+ Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane.

38 Kalsium(Ca) Mineral makro Ca2+ Berperan dalam pembentukan tulang, sebagai bagian integral dari struktur tulang, untuk tempat menyimpan kalsium, berperan dalam pembentukan gigi, membentuk dentin dan gigi, mengatur pembekuan darah, merangsang pembebasan fosfolipida tromboplastin platelet darah yang terluka, sebagai katalisator berbagai reaksi biologis seperti adsorbsi vitamin B12, berperan dalam interaksi protein di dalam otot yaitu aktin dan myosin, meningkatkan fungsi transportasi membran sel, sebagai stabilisator membrane dan transmisi ion melalui organel, berperan dalam merangsang kontraksi otot. Garam Sebagai penyedap rasa Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen, mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel-sel, menjaga keseimbangan asam-basa di dalam tubuh, berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot, berperan dalam adsorpsi glukosa, bebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membrane. Perisa Sapi Panggang Bahan Tambahan Pangan (Penyedap Rasa) - Sebagai penyedap rasa pada produk. Sebagai sumber / penghasil energy.

39 Ekstrak Daging Sapi Bahan Tambahan Pangan (Penyedap Rasa) - Sebagai penyedap rasa pada produk. Sebagai sumber / penghasil energy. MSG Sebagai penambah rasa/penyedap Sebagai sumber energy. Aspartam Srbagai pemberi rasa manis pada Sebagai sumber energy.