USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JACKSEED S TORTILA SEBAGAI CAMILAN KAYA SERAT DAN RENDAH LEMAK BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Transkripsi

1 USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JACKSEED S TORTILA SEBAGAI CAMILAN KAYA SERAT DAN RENDAH LEMAK BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN Di usulkan oleh: 1. Yosua Hamonangan Hutahaean (H ) (2013) 2. Stephanus Ronald Kurniawan (H ) (2013) 3. Rosita Budi Agustiani (H ) (2013) 4. Ahmad Projo Saputo (H ) (2010) UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013

2 1. Judul Kegiatan : Jackseed s Tortila sebagai Camilan Kaya Serat darendah Lemak 2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan : a. Nama Lengkap : Yosua Hamonangan Hutahaean b. NIM : H c. Jurusan : Ilmu dan Teknologi Pangan d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Sebelas Maret e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Gonilan RT 02 RW 05 Kartasura, Sukoharjo f. Alamat yosua300195@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis: 3 orang 5. Dosen Pendamping : a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Choirul Anam MP, MT b. NIDN : c. Alamat Rumah, No.Tel/HP:Margosukan RT02/02, Gumpang, Kartosura 6. Biaya Kegiatan Total : a. Dikti : Rp ,00 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan Surakarta, 30 September 2013 Menyetujui, Pembantu Dekan III Fakultas Pertanian UNS Ketua Pelaksana Kegiatan (Ir. Kawiji, MP) NIP Pembantu Rektor III UNS (Yosua Hamonangan) NIM. H Dosen Pendamping (Drs. Dwi Tiyanto, SU) NIP (Ir. Choirul Anam MP, MT) NIP

3 DAFTAR ISI RINGKASAN... 1 BAB 1 PENDAHULUAN... 2 BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA... 4 BAB 3 METODE PELAKSANAAN... 8 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN LAMPIRAN Data Diri Pengusul Justifikasi Anggaran kegiatan Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas Surat Pernyataan Ketua Pelaksana Surat Kesediaan Kerjasama Gambar-gambar Dokumentasi Denah Lokasi Usaha dan Mitra Usaha... 21

4 RINGKASAN Jackseed s Tortila memiliki kepanjangan dari Jackfruit seed Tortila. Jackseed s Tortila ini adalah produk makanan camilan yang diolah dari bahan dasar beton. Beton ini sendiri adalah biji nangka yang biasanya dibuang atau tidak dimanfaatkan oleh masyarakat. Namun adapula sebagian kecil masyarakat yang mengonsumsinya. Jumlah produksi buah nangka di wilayah kota Surakarta dan sekitarnya dapat dikatakan cukup banyak, namun jarang dimanfaatkan oleh masyarakat. Hal ini menarik minat kami untuk mengusulkan PKM Kewirausahaan yang akan mengolah biji nangka (beton) ini menjadi suatu camilan (makanan ringan) yang bergizi tinggi. Dikatakan bergizi tinggi karena dalam 100 gram biji nangka (beton) terkandung 165 kkal energi, 4,2 gram protein, 0,1 gram lemak, 36,7 gram karbohidrat, 10 mg vitamin C. Kami mengolah biji nangka (beton) yang sudah direbus dan dibuang kulitnya terlebih dahulu. Kemudian beton tersebut kami campur dengan tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, soda kue, telur, garam, bawang putih, keju dan air. Semua bahan dicampur menjadi satu kemudian diuleni hingga kalis. Setelah menjadi adonan kemudian dipipihkan lalu digoreng. Kami membentuk produk ini menjadi segitiga karena Tortila biasanya berbentuk segitiga. Kami tertarik dengan beton karena harganya murah, masyarakat tidak banyak yang memanfaatkannya, dan yang utama karena kandungan gizi yang terdapat pada beton hampir sama bahkan lebih tinggi dibandingkan dengan makanan pokok yang lainnya seperti beras, jagung, dan singkong. Kami juga berharap dengan berlangsungnya program ini, masyarakat dapat memperoleh camilan (makanan ringan) yang bergizi tinggi, sehat, dan tanpa bahan pengawet. Dan yang lebih utama, anak-anak mendapat camilan yang aman di konsumsi serta bermanfaat bagi tubuh mereka. 1

5 BAB 1 PENDAHULUAN Pangan adalah kebutuhan utama bagi manusia. Bukan hanya makanan pokok seperti nasi, jagung, sagu, singkong atau makanan berkarbohidrat tinggi lainnya yang dibutuhkan tetapi makanan sampingan atau yang biasa dikenal dengan camilan juga diperlukan oleh masyarakat. Hal tersebut mendorong berbagai pihak untuk membuat inovasi baru di bidang pangan agar dapat menciptakan makanan camilan yang sehat dan bergizi serta aman untuk kesehatan. Buah nangka sudah cukup dikenal masyarakat Indonesia. Selain rasa daging buahnya yang manis, buah nangka juga memiliki aroma yang khas. Buah nangka biasa disajikan untuk dikonsumsi setelah makan atau sebagai bahan campuran pada es buah. Biji yang terdapat di dalamnya biasanya akan dibuang dan menjadi sampah. Biji nangka ini biasa disebut beton. Namun oleh sebagian kecil masyarakat, biasanya beton ini dikonsumsi sendiri bahkan ada yang menjadikannya sebagai makanan ternak. Beton ini biasa direbus atau dibakar dan kemudian dimakan saja pada bagian dalamnya yang berwarna putih. Beton ini terdiri dari tiga lapisan kulit. Hanya bagian yang paling dalam yang dapat dikonsumsi. Selain rasa beton yang gurih dan nikmat, ternyata beton juga memiliki kandungan nilai gizi yang cukup tinggi. Dalam 100 gram beton terkandung 165 kkal energi, 4,2 gram protein, 0,1 gram lemak, 36,7 gram karbohidrat, 10 mg vitamin C. Maka akan sangat percuma bila bahan pangan dengan kandungan gizi yang tinggi hanya di buang dan menjadi sampah. Alasan kami memilih membuat produk dari biji nangka (beton) ini karena beton adalah salah satu sumber gizi bagi tubuh, namun belum banyak masyarakat yang mengetahuinya sehingga tak banyak masyarakat yang memanfaatkannya. Disamping itu, kami menilai banyak camilan (makanan ringan) yang beredar di 2

6 masyarakat terutama anak-anak, kurang mengandung nilai gizi yang cukup. Hal ini mendorong kami untuk membuat suatu inovasi baru di bidang pangan untuk memberikan suatu camilan (makanan ringan) yang tak hanya enak di nikmati, namum juga mengandung nilai gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Kami memilih biji nangka (beton) karena belum banyak masyarakat yang tahu akan nilai gizi yang terkandung didalamnya. Bahkan kami juga belum pernah melihat ada pelaku bisnis, terutama di bidang pangan di kota Surakarta, yang mengangkat biji nangka (beton) sebagai bahan dasarnya. Berdasarkan hal itu kami melihat peluang usaha yang cukup besar di bidang pangan, terutama camilan (makanan ringan), karena biji nangka (beton) ini kami olah sedemikian rupa, sehingga menjadi suatu panganan yang enak, dan tidak hanya sekedar seperti emping. Kami juga berharap, dengan berjalannya program kreatifitas ini, akan ada luaran kegiatan yaitu camilan yang sehat bagi tubuh, salah satunya Jackseed s Tortila. Dan kami juga berharap akan adanya suatu unit usaha yang memproduksi camilan sehat tersebut. Yang tak kalah penting, tujuan kami mengikuti program kreatifitas mahasiswa di bidang kewirausahaan ini adalah untuk memberikan pilihan makanan, terutama camilan (makanan ringan), yang fungsional kepada masyarakat. Selain itu kami juga bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomi biji nangka (beton), dan juga meningkatkan nilai komoditi dalam negeri. Manfaat dari program ini nantinya tak hanya dapat dirasakan oleh mahasiswa saja, namun juga oleh masyarakat umum. Manfaat bagi mahasiswa antara lain dapat menumbuh kembangkan jiwa wirausaha dan jiwa kreatifitas mahasiswa dalam berbisnis, memberikan hasil finansial bagi mahasiswa dan mendidik mahasiswa untuk menjadi lebih mandiri. Selain itu, manfaat yang dapat diambil oleh masyarakat dari program ini adalah tercipta variasi makanan yang berbahan dasar biji nangka yang memiliki kandungan gizi sehingga bermanfaat bagi tubuh. 3

7 BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Analisa Produk 1. Jenis, Nama Produk dan Karakteristik Produk Jenis : Makanan Ringan Nama Produk : Jackseed s Tortila Karakteristik Produk : Jackseed s Tortila adalah makanan ringan yang terbuat dari biji nangka (beton) yang di campur dengan tepung beras serta telur, dibentuk sedemikian rupa hingga menjadi tortila. 2. Keunggulan Produk ini adalah produk camilan bergizi tinggi yang berbahan dasar biji nangka (beton). Dalam 100 gram biji nangka, terkandung energi sebesar 165 kilokalori, protein 4,2 gram, karbohidrat 36,7 gram, lemak 0,1 gram, kalsium 33 miligram, fosfor 200 miligram, dan zat besi 1 miligram tap 100 gram biji nangka (beton). Selain itu di dalam biji nangka juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,2 miligram dan vitamin C 10 miligram. Selain itu harga biji nangka (beton) jauh lebih murah dibandingkan dengan terigu yang biasa dijadikan sebagai bahan utama pembuatan aneka camilan. Terlebih di pasaran belum ada produk camilan yang berbahan dasar biji nangka (beton). Hal ini akan menjadikan produk ini sebahai produk yang unik dan satu-satunya produk camilan yang berbahan dasar biji nangka (beton). Selain itu, yang membuat produk ini dapat diterima di pasaran adalah harganya yang relatif murah dan kandungan gizi yang cukup baik untuk makanan camilan bagi masyarakat. 3. Keterkaitan dengan Produk Lain termasuk Perolehan Bahan Baku Produk makanan ringan semacam Jackseed s Tortila ini belum ramai di pasaran kota Surakarta. Bahkan bisa dibilang belum ada yang memanfaatkan biji nangka (beton) sebagai bahan utama pembuatan produk. 4

8 Bahan utama kami, kami peroleh dari pasar tradisional yang ada di kota Surakarta dan sekitarnya. Sedangkan bahan pelengkap lainnya seperti bawang putih, garam, tepung beras, dan minyak goreng diperoleh dari pasar tradisional di kota Surakarta. Diharapkan dengan adanya produk Jackseed s Tortila ini, dapat memberikan suatu bentuk camilan yang berkualitas dan bermanfaat bagi kehidupan masyarakat. B. Analisa Pasar 1. Profil Konsumen Konsumen yang kami bidik dalam usaha ini adalah mahasiswa UNS dan masyarakat umum di kota Surakarta dan sekitarnya. 2. Potensi dan Segmentasi Pasar Kami akan menitipkan hasil produksi kami kepada mitra usaha kami yang akan menampung dan memasarkan produk Jackseed d Tortila. Kami menggunakan prinsip bagi hasil dengan mitra usaha kami, dan kami memberikan hasil sekitar 12,5% dari harga jual kami yakni Rp 4.000,00 per kemasan. Berarti keuntungan yang diperoleh mitra usaha kami sekitar Rp 500,00 per kemasan. 3. Pesaing dan Peluang Pasar - Pesaing : Sejauh ini kami belum memiliki pesaing untuk produk jenis ini. Hal ini dikarenakan belum adanya industri makanan di kota Surakarta yang mengolah biji nangka menjadi camilan. - Peluang Pasar : Produk camilan Jackseed s Tortila ini dapat dijadikan camilan yang bermutu untuk mahasiswa dan masyarakat umum. Selain rasanya yang unik dan menarik, kandungan gizi yang ada di dalamnya juga sangat dibutuhkan oleh mahasiswa maupun masyarakat umum. Sehingga peluang pasar masih cukup luas untuk produk kami. 4. Media Promosi yang Dapat Digunakan Media Cetak : Brosur, Pamflet, Koran Media Elektronik : Radio, Internet (Blog, Media Sosial) Media Lainnya : Memberi penawaran sampel gratis 5

9 5. Target atau Rencana Penjualan Dalam satu bulan terjual 500 kemasan seharga Rp 4.000,00 per kemasan. Jadi dalam satu tahun dapat terjual 6000 kemasan. 6. Strategi Pemasaran - Kemasan yang menarik - Distribusi yang luas dan merata. Dengan tujuan agar konsumen mudah mendapatkan produk kami. - Harga yang terjangkau - Sistem bagi hasil dengan mitra usaha C. Analisis Keuangan - Investasi yang dibutuhkan Untuk membuat lima kemasan Jackseed s Tortila (400 gram) dibutuhkan: Nama Bahan Ukuran Harga Satuan Jumlah Biji Nangka 100 gram Rp 7.500,00 / kg Rp 750,00 Tepung Terigu 150 gram Rp 8.000,00 / kg Rp 1.200,00 Tepung Beras 50 gram Rp 5.000,00 / 500 gr Rp 500,00 Tepung Tapioka 25 gram Rp 2.000,00 / 250 gr Rp 200,00 Soda Kue ¼ sdt Rp 5.000,00 / 80 gr Rp 100,00 Bawang Putih Bubuk 1 sdt Rp 5.000,00 / 45 gr Rp 300,00 Margarin 2 sdt Rp 5.500,00 / 200 gr Rp 500,00 Garam 3/4 sdt Rp 800,00 / bata Rp 50,00 Telur 1 butir Rp ,00 / kg Rp 1.300,00 Keju 50 gram Rp ,00 / 250 gr Rp 3.000,00 TOTAL Rp 7.900,00 Biaya per kemasan Rp 1.600,00 Tabel 1 Bahan Habis Pakai Biaya habis pakai untuk 5 kemasan adalah Rp 7.900,00 sehingga biaya habis pakai untuk setiap kemasan adalah Rp 1.580,00 atau Rp 1.600,00 Sedangkan biaya produksi untuk 500 kemasan adalah: 6

10 Jenis Pengeluaran Jumlah yang dibutuhkan Harga Satuan Jumlah Pengemasan+Label 500 Rp 1.000,00 Rp ,00 Minyak Goreng 2 liter Rp ,00 Rp ,00 Gas LPG 3 kilogram Rp ,00/kg Rp ,00 TOTAL Rp ,00 Tabel 2 Bahan Habis Pakai Non-Pangan Jika dibuat 500 kemasan Jackseed s Tortila, maka dibutuhkan dana sebesar Rp ,00 + (500 x Rp 1.600,00) =Rp ,00 + Rp ,00 = Rp ,00 Break Even Point (BEP) dari harga produksi: BEP = Biaya produksi : Jumlah Produksi = Rp ,00 : 500= Rp 2.730,00 Jadi harga jual minimum agar BEP tercapai adalah Rp 2.730,00 atau Rp 2.800,00 Adapun biaya penunjang untuk membeli alat-alat penunjang kami membutuhkan dana sebesar Rp ,00 yang rinciannya terdapat pada lampiran Justifikasi Anggaran Kegiatan. Adapun biaya perijinanuntuk perijinan usaha, mengurus sertifikat dari Departemen Kesehatan, dan juga mengurus Sertifikat Halal dari MUI, kami membutuhkan dana sebesar Rp ,00 yang rinciannya terdapat pada lampiran Justifikasi Anggaran Kegiatan. Adapun biaya transportasi dan promosi yang kami butuhkan untuk pengadaan alat dan bahan, pendistribusian produk Jackseed s Tortila, dan juga pengadaan brosur untuk promosi ke masyarakat, kami membutuhkan biaya sebesar Rp ,00 yang rinciannya terdapat pada lampiran Justifikasi Anggaran Kegiatan. Jadi modal awal yang di butuhkan ialah jumlah dari semua kebutuhan di atas, yakni sebesar Rp ,00 - Penghitungan Harga Pokok Penjualan Dengan biaya produksi sebesar Rp 2.800,00 maka untuk memperoleh laba sekitar 40% dari harga pokok, harga jual menjadi Rp 4.000,00 per kemasan. 7

11 BAB 3 METODE PELAKSANAAN A. Persiapan Kegiatan Kegiatan persiapan meliputi pembelian alat dan bahan serta pembuatan produk. Adapun rincian kegiatan dapat dijelaskan sebagai berikut: 1. Pembelian alat dan bahan Dalam proses pembelian alat dan bahan, alat dapat diperoleh di kota Surakarta dan sekitarnya. 2. Pembuatan Produk Setelah semua alat dan bahan diperoleh, maka proses pembuatan produk dapat dimulai. Gambar 1. Bagan Proses Pembuatan Jackseed s Tortila B. Promosi dan Publikasi 1. Perancangan dan Persiapan Pemasaran Perancangan pemasaran dilakukan dengan menjalin kerjasama dengan mitra usaha. Hal ini meliputi kebersediaan mitra usaha untuk menampung produk Jackseed s Tortila ini. Selain itu dilakukan juga pembuatan brosur yang akan disebarkan agar calon konsumen mengetahui apa produk Jackseed s Tortila itu dan keunggulannya. 2. Pelaksanaan Promosi dan Publikasi Kegiatan pelaksanaan promosi dan publikasi dilakukan dengan pembagian brosur kepada masyarakat yang sedang berjalan-jalan di supermarket 8

12 maupun di mall. Selain itu promosi dan publikasi juga dilakukan melalui media internet, seperti facebook, blog, dan media jejaring sosial lainnya. C. Pelaksanaan Pemasaran Pelaksanaan pemasaran dilakukan dengan menitipkan produk di toko-toko yang menjadi mitra usaha, maupun dengan keliling dari pintu ke pintu. D. Pengamatan dan Evaluasi Pemasaran Setelah beberapa strategi pemasaran dilaksanakan, perlu dilakukan pengamatan dan evaluasi dari strategi pemasaran yang kita pilih. Apabila ditemukan kendala dari strategi tadi, maka harus segera di cari solusinya. E. Penyusunan Laporan Keuangan Penyusunan laporan keuangan adalah hal yang sangat penting dalam berlangsungnya suatu usaha. Dari laporan keuangan dapat diketahui sejauh mana perkembangan dari suatu usaha. Maka dari itu laporan keuangan kami akan disusun setiap minggunya. F. Penyusunan Laporan Akhir Laporan akhir disusun setelah langkah-langkah di atas selesai dilaksanakan. G. Pelaksanaan Keberlanjutan Usaha Setelah program PKM ini selesai, kami berharap usaha ini tetap dijalankan. Namun ada sedikit perubahan yakni pada kapasitas produksi dan target penjualan. Diharapkan setelah program PKM selesai, kami dapat meningkatkan kapasitas produksi dan target penjualan kami hingga 200%. Dengan demikian semakin lama produksi kami semakin meningkat, biji nangka (beton) yang dimanfaatkan semakin banyak, dapat menjadi peluang untuk memberikan lapangan pekerjaan bagi orang lain. 9

13 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN A. Anggaran biaya No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp) 1. Peralatan Penunjang Rp ,00 2. Bahan Habis Pakai Rp ,00 3. Perjalanan, Promosi, dan Publikasi Rp ,00 4. Lain-lain Rp ,00 TOTAL Rp ,00 B. Jadwal Kegiatan No Jenis Kegiatan Pelaksanaan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 1 Perencanaan dan Persiapan Pemasaran: Pembelian Alat dan Bahan x x x x x Pembuatan Produk x x x x x x x x 2 Promosi dan Publikasi: Perancangan dan Persiapan Pemasaran x x x Pelaksanaan Promosi dan Publikasi x x x x x x x x x x x x x x x x 3 Pelaksanaan Pemasaran x x x x x x x x x x x x x x x x 4 Pengamatan dan Evaluasi Pemasaran x x x x x x x x 5 Penyusunan Laporan Keuangan x x x x x x x x x x x x x x x x 6 Penyusunan Laporan Akhir x x x x 10

14 A. Identitas Diri DATA DIRI KETUA PENGUSUL 1 Nama Lengkap Yosua Hamonangan Hutahaean 2 Jenis Kelamin Laki-laki 3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 4 NIM H Tempat dan Tanggal Lahir Surakarta, 30 januari Alamat Rumah Gonilan RT 02 RW 05 Kartasura, Sukoharjo 7 yosua300195@gmail.com 8 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Institusi SD Kristen Kalam Kudus Surakarta SMP Pangudi Luhur Bintang Laut Surakarta SMA Negeri 3 Surakarta Jurusan - - IPA Tahun Masuk/Lulus 2001/ / /2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) - D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) - Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Jackseed s Tortila sebagai camilan kaya serat dan rendah lemak. Surakarta, 30 September 2013 Pengusul (Yosua Hamonangan Hutahaea) 11

15 A. Identitas Diri DATA DIRI PENGUSUL 1 1 Nama Lengkap Stephanus Ronald Kurniawan 2 Jenis Kelamin Laki-laki 3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 4 NIM H Tempat dan Tanggal Lahir Surakarta, 7 November Alamat Rumah Jalan Muh. Yamin No 36 Surakarta ronald071194@gmail.com 8 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Institusi SD Kristen Kalam Kudus Surakarta SMP Kristen Kalam Kudus Surakarta SMA Regina Pacis Surakarta Jurusan - - IPA Tahun Masuk/Lulus 2001/ / /2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) - D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) - Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Jackseed s Tortila sebagai camilan kaya serat dan rendah lemak. Surakarta, 30 September 2013 Pengusul (Stephanus Ronald Kurniawan) 12

16 A. Identitas Diri DATA DIRI PENGUSUL 2 1 Nama Lengkap Rosita Budi Agustiani 2 Jenis Kelamin Perempuan 3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 4 NIM H Tempat dan Tanggal Lahir Mangelang, 12 Agustus Alamat Rumah Rejosari RT 04 RW 14 Gilingan, Banjasari, Surakarta 7 rosita_agustiani@yahoo.co.id 8 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Institusi SD Kristen Tri Putra Bakti Surakarta SMP Negeri 4 Surakarta SMA Negeri 4 Surakarta Jurusan - - IPA Tahun Masuk/Lulus 2001/ / /1013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) - D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) - Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Jackseed s Tortila sebagai camilan kaya serat dan rendah lemak. Surakarta, 30 September 2013 Pengusul (Rosita Budi Agustiani) 13

17 A. Identitas Diri DATA DIRI PENGUSUL 3 1 Nama Lengkap Ahmad Projo Saputo 2 Jenis Kelamin Laki-laki 3 Program Studi peternakan 4 NIM H Tempat dan Tanggal Lahir Sukabumi, Alamat Rumah Manggung 5/5 Ngemplak Boyolali 7 quijack179@gmail.com 8 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Institusi SD Manggung I SMP MTA Gemolong SMA MTA Surakarta Jurusan - - IPA Tahun Masuk/Lulus 1998/ / /2010 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) - D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) - Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Jackseed s Tortila sebagai camilan kaya serat dan rendah lemak. Surakarta, 30 September 2013 Pengusul (Ahmad Projo Saputo) 14

18 1. Peralatan Penunjang JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN Alat Jumlah Harga Satuan Jumlah Blender 1 unit Rp ,00 Rp ,00 Timbangan Digital 1 unit Rp ,00 Rp ,00 Baskom 2 unit Rp ,00 Rp ,00 Gilingan Pipih 1 unit Rp ,00 Rp ,00 Mesin Pengadon 1 unit Rp ,00 Rp ,00 Sendok takar 1 set Rp ,00 Rp ,00 Panci 1 unit Rp ,00 Rp ,00 Pisau 2 unit Rp ,00 Rp ,00 Kompor gas 1 tungku 1 unit Rp ,00 Rp ,00 Wajan 1 unit Rp ,00 Rp ,00 Peniris (Erok-erok) 2 unit Rp ,00 Rp ,00 Tampah 1 unit Rp ,00 Rp ,00 Mesin Pengelas 1 unit Rp ,00 Rp ,00 TOTAL Rp ,00 2. Bahan Habis Pakai Nama Bahan Ukuran Harga Satuan Jumlah Biji Nangka 100 gram Rp 7.500,00 / kg Rp 750,00 Tepung Terigu 150 gram Rp 8.000,00 / kg Rp 1.200,00 Tepung Beras 50 gram Rp 5.000,00 / 500 gr Rp 500,00 Tepung Tapioka 25 gram Rp 2.000,00 / 250 gr Rp 200,00 Soda Kue ¼ sdt Rp 5.000,00 / 80 gr Rp 100,00 Bawang Putih Bubuk 1 sdt Rp 5.000,00 / 45 gr Rp 300,00 Margarin 2 sdt Rp 5.500,00 / 200 gr Rp 500,00 Garam 3/4 sdt Rp 800,00 / bata Rp 50,00 Telur 1 butir Rp ,00 / kg Rp 1.300,00 Keju 50 gram Rp ,00 / 250 gr Rp 3.000,00 TOTAL Rp 7.900,00 Biaya per kemasan Rp 1.600,00 Biaya pembuatan 500 kemasan Rp ,00 Jenis Pengeluaran Jumlah yang dibutuhkan Harga Satuan Jumlah Pengemasan+Label 500 Rp 1.000,00 Rp ,00 Minyak Goreng 2 liter Rp ,00 Rp ,00 Gas LPG 3 kilogram Rp ,00/kg Rp ,00 TOTAL Rp ,00 15

19 3. Perjalanan Jenis Pengeluaran Jumlah yang Harga Satuan Jumlah dibutuhkan Bensin 4 bulan Rp ,00 / Rp ,00 bulan Brosur 500 lembar Rp 500,00 Rp ,00 TOTAL Rp ,00 4. Lain-lain Jenis Perijinan Besarnya Biaya Perijinan Usaha Rp ,00 Sertifikat Departemen Kesehatan Rp ,00 Sertifikat Halal MUI Rp ,00 TOTAL Rp ,00 Total anggaran keseluruhan = Rp ,00 (Tujuh Juta Lima Ratus Ribu Rupiah) 16

20 SUSUNAN ORGANISASI TIM DAN PEMBAGIAN TUGAS No Nama/NIM Program Studi 1 Yosua Ilmu dan Hamonangan Teknologi Hutahaea Pangan (H ) 2 Stephanus Ronald Kurniawan (H ) 3 Rosita Budi Agustiani (H ) 4 Ahmad Projo Saputro (H ) Ilmu dan Teknologi Pangan Ilmu dan Teknologi Pangan Bidang Ilmu Pengolahan pangan Pengolahan Pangan Pengolahan Pangan Alokasi Waktu 15 jam / minggu untuk kegiatan PKM 15 jam / minggu untuk kegiatan PKM 15 jam / minggu untuk kegiatan PKM Peternakan Peternakan 15 jam / minggu untuk kegiatan PKM Uraian Tugas Manajer, mengatur dan mengkoordinir staf jalannya usaha Staf Produksi, bertanggung jawab dalam produksi produk Staf Keuangan, bertanggung jawab dalam pembuatan laporan keuangan Staf Marketing, bertanggung jawab dalam perancangan strategi pemasaran 17

21 KEMENTRIAN PENDIDIKAN NASIONAL UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA Jalan Ir Sutami 36A Surakarta Telp (0271) SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama NIM :Yosua Hamonangan Hutahaea : H Program Studi : Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas : Pertanian Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul :Jackseed s Tortila sebagai Camilan Kaya Serat dan Rendah Lemak Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana dikemudian hari di temukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya. Mengetahui, Surakarta, 30 September 2013 Pembantu Rektor III UNS Ketua Pengusul (Drs. Dwi Tiyanto, SU) NIP (Yosua Hamonangan Hutahaea) NIM. H

22 SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA Yang bertandatangan di bawah ini, Nama : Pimpinan Mitra Usaha : Bidang Usaha : Alamat : Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa Jackseed s Tortila sebagai Camilan Kaya Serat dan Rendah Lemak- Nama Ketua Tim Pengusul Nomor Induk Mahasiswa Program Studi Nama Dosen Pembimbing Perguruan Tinggi : Yosua Hamonangan Hutahaea : H : Ilmu dan Teknologi Pangan : Ir. Choirul Anam MP, MT : Universitas Sebelas Maret guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami. Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa diantara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga. Demikian Surat Pernyataan ini kami buat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya. Surakarta, 30 September 2013 Yang menyatakan, ( ) 19

23 GAMBAR-GAMBAR DOKUMENTASI Biji Nangka yang telah dikupas Bahan Jackseed s Tortila Jackseed s Tortila siap dikemas dan dipasarkan 20

24 DENAH LOKASI USAHA DAN MITRA USAHA 21