PERANCANGAN PUSAT INDUSTRI PENGALENGAN IKAN LAYANG DI KELURAHAN BRONDONG LAMONGAN (ARSITEKTUR HIJAU) TUGAS AKHIR. Oleh: IMAM GHOZALI NIM.

Transkripsi

1 PERANCANGAN PUSAT INDUSTRI PENGALENGAN IKAN LAYANG DI KELURAHAN BRONDONG LAMONGAN (ARSITEKTUR HIJAU) TUGAS AKHIR Oleh: IMAM GHOZALI NIM JURUSAN TEKNIK ARISTEKTUR FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2013

2 PERANCANGAN PUSAT INDUSTRI PENGALENGAN IKAN LAYANG DI KELURAHAN BRONDONG LAMONGAN (ARSITEKTUR HIJAU) TUGAS AKHIR Diajukan kepada: Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Teknik (ST.) Oleh: IMAM GHOZALI NIM / S-1 JURUSAN TEKNIK ARISTEKTUR FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2013

3 PERANCANGAN PUSAT INDUSTRI PENGALENGAN IKAN LAYANG DI KELURAHAN BRONDONG LAMONGAN (ARSITEKTUR HIJAU) TUGAS AKHIR Oleh: IMAM GHOZALI NIM Telah Diperiksa dan Disetujui untuk Diuji: Tanggal: 26 September 2013 Pembimbing I, Pembimbing II, Sukmayati Rahmah, M.T. Aldrin Yusuf Firmansyah, M.T. NIP NIP Mengetahui, Ketua Jurusan Teknik Arsitektur Dr. Agung Sedayu, M.T. NIP

4 PERANCANGAN PUSAT INDUSTRI PENGALENGAN IKAN LAYANG DI KELURAHAN BRONDONG LAMONGAN (ARSITEKTUR HIJAU) TUGAS AKHIR Oleh: IMAM GHOZALI NIM Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Tugas Akhir dan Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik (ST.) Tanggal: 26 September 2013 Penguji Utama Ketua Penguji Sekertaris Penguji Anggota Penguji Pudji P Wismantara, M.T. NIP Achmad Gat Gautama, M.T. NIP Sukmayati Rahmah, M.T. NIP Luluk Maslucha, MsC. NIP Mengesahkan, Ketua Jurusan Teknik Arsitektur Dr. Agung Sedayu, M.T. NIP

5 PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN Dengan Hormat, Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Imam Ghozali NIM : Jurusan : Teknik Arsitektur Fakultas : Sains dan Teknologi Judul : Perancangan Pusat Industri Pengalengan Ikan Layang Di Kelurahan Brondong Lamongan Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa saya bertanggung jawab atas orisinilitas karya ini. Saya bersedia bertanggung jawab dan sanggup menerima sanksi yang ditentukan apabila dikemudian hari ditemukan berbagai bentuk kecurangan, tindakan plagiatisme dan indikasi ketidakjujuran di dalam karya ini. Malang, 26 September 2013 Yang membuat pernyataan, Imam Ghozali NIM

6 Tuhan menciptakan makanan dan Iblis yang memberi bumbu. ( Sanji si kaki hitam )

7

8 KATA PENGANTAR Segala puji bagi Allah SWT, Tuhan semesta alam yang telah memberikan karunia dan rahmatnya sehingga kita masih berada dalam lindungannya dalam proses menuju manusia yang lebik baik. Sholawat dan salam semoga senantiasa terlimpah kepada junjungan Nabi Muhammad SAW yang telah menyempurnakan Agama Islam sehingga kita semua selamat dunia dan akhirat. Alhamdulillah penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas Akhir yang berjudul Perancangan Pusat Industri Pengalengan Ikan Layang di Kelurahan Brondong Lamongan. Penulis ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu, baik dalam bentuk waktu, pikiran, motivasi serta saran sehingga terselesainya penyusunan laporan Pra Tugas Akhir ini. Secara khusus ucapan terimakasih penulis tujukan kepada: 1. Ibu Sukmayati Rahma, M.T, Bapak Aldrin Yusuf Firmansyah, M.T, Ibu Luluk Maslucha, MSc selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan masukan ide, pengarahan, motivasi, bantuan, serta kesedianya yang selalu sabar membimbing penulis. 2. Bapak Pudji Pratitis Wismantara, M.T selaku dosen penguji Tugas Akhir yang telah memberikan motivasi dan ilmunya kepada penulis. 3. Bapak Agus Subaqin, M.T. Selaku dosen pengampu mata kuliah Tugas Akhir, yang senantiasa memberikan pengarahan dan motivasi kepada penulis.

9 4. Orang tua dan orang terdekat penulis yang senantiasa memberikan motivasi dan doa kepada penulis. 5. Keluarga arsitektur khususnya teman-teman angkatan 2008 dan temanteman lainnya yang selalu memberikan motivasi dan pemikiran. 6. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan Tugas Akhir ini jauhlah dari sempurna, masih banyak kesalahan dan kekurangan, baik dalam penulisan maupun dalam susunannya. Oleh karena itu, penulis berharap kritik dan saran yang membangun untuk kesempurnaan Laporan Tugas Akhir ini. Penulis juga berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya. Amin. Malang, 26 September 2013 Penulis Imam Ghozali

10 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL LEMBAR ORISINILITAS KARYA LEMBAR PENGESAHAN ABSTRAK KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL BAB I LATAR BELAKANG 1.1 PENDAHULUAN RUMUSAN MASALAH DAN TUJUAN PERANCANGAN TUJUAN BATASAN PERANCANGAN BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 KAJIAN OBJEK PERANCANGAN DEFINISI PUSAT INDUSTRI PENGALENGAN IKAN LAYANG PENGERTIAN PUSAT PENGERTIAN INDUSTRI TUJUAN PEMBANGUNAN KAWASAN INDUSTRI PRINSIP-PRINSIP PENGEMBANGAN KAWASAN INDUSTRI PENGERTIAN PENGALENGAN IKAN LAYANG TEORI OBJEK PERANCANGAN STANDAR TEKNIS PERENCANAAN KAWASAN INDUSTRI PERENCANAAN TATA LETAK TUJUAN PERENCANAAN TATA LETAK JENIS-JENIS TATA LETAK JENIS-JENIS BANGUNAN YANG DAPAT DIPILIH PERENCANAAN FASILITAS INDUSTRI KUALITAS PERSYARATAN BANGUNAN PEKERJAAN BANGUNAN PERENCANAAN PEMBUATAN TEMPAT PENYIMPANAN... 53

11 3. PERON TEMPAT PARKIR TINJAUAN TEMA PERANCANGAN DEFINISI ARSITEKTUR HIJAU SIFAT-SIFAT PADA BANGUNAN YANG MENERAPKAN TEMA BERKELANJUTAN RAMAH LINGKUNGAN HIGH PERFORMANCE BUILDING PRINSIP ARSITEKTUR HIJAU HEMAT ENERGI MEMPERHATIKAN IKLIM MINIMIZING NEW RESOURCES MENANGGAPI KEADAAN TAPAK PADA BANGUNAN MERESPON KEADAAN TAPAK DARI BANGUNAN MENGAPLIKASIKAN SELURUH PERINSIP APLIKASI ARSITEKTUR HIJAU TERHADAP RANCANGAN PENGGUNAAN PANEL SURYA PENGGUNAAN MATERIAL 3 R PENGGUNAAN TURBIN ANGIN PENGGUNAAN PERANGKAP AIR HUJAN PENGGUNAAN ROOF GARDEN PENGGUNAAN MATERIAL LOKAL TINJAUAN KAJIAN KEISLAMAN TINJAUAN OBYEK PERANCANGAN DALAM PANDANGAN ISLAM TINJAUAN TEMA DALAM PANDANGAN ISLAM STUDY BANDING STUDY BANDING TEMA GAMBARAN UMUM LOKASI PERANCANGAN A. KONDISI FISIK DASAR B. BATAS TAPAK C. POTENSI WILAYAH BAB III METODE PERANCANGAN 3.1 IDE PERANCANGAN... 92

12 3.2 IDENTIFIKASI MASALAH TUJUAN PERANCANGAN METODE PENGUMPULAN DATA ANALISIS KONSEP PERANCANGAN SKEMA PERANCANGAN BAB IV ANALISIS PERANCANGAN 4.1 DATA EKSISTING TAPAK TAPAK LOKASI TAPAK KONDISI TAPAK ANALISIS TAPAK ANALISIS BATAS DAN BENTUK TAPAK ANALISIS PENCAPAIAN TAPAK ANALISIS SIRKULASI TAPAK ANALISIS POTENSI VEGETASI ANALISIS POTENSI ANGIN ANALISIS POTENSI MATAHARI ANALISIS STRUKTUR ANALISIS UTILITAS ANALISIS FUNGSI ANALISIS PENGGUNA ANALISIS AKTIFITAS ALUR SIRKULASI PENGGUNA KEBUTUHAN RUANG PERSYARATAN RUANG BESARAN RUANG BAB V KONSEP PERANCANGAN 5.1 KONSEP DASAR KONSEP TAPAK KONSEP BATAS, BENTUK TAPAK DAN BANTUK BANGUNAN KONSEP PENCAPAIAN KONSEP SIRKULASI

13 5.2.4 KONSEP VEGETASI KONSEP PEMANFAATAN POTENSI ANGIN KONSEP PEMANFAATAN POTENSI MATAHARI KONSEP STRUKTUR BAB VI HASIL RANCANGAN 6.1 PENCAPAIAN PADA TAPAK TATANAN MASA BUKAAN PADA BANGUNAN SISTEM SIRKULASI DAN PARKIR TAMAN DAN AREA TERBUKA BAB VII PENUTUP 7.1 KESIMPULAN SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

14 DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Jumlah produksi perikanan tangkap perjenis ikan tahun Tabel 1.2 Jumlah produksi hasil perikanan lamongan... 5 Tabel 1.3 Jumlah pengolah berdasarkan jenis olahannya... 6 Tabel 1.4 Jumlah perusahaan berdasarkan jenis olahannya... 6 Tabel 2.1 kriteria pertimbangan pemilihan lokasi Tabel 2.2 pola penggunaan lahan industri Tabel 2.3 kriteria baku mutu limbah cair bagi kawasan industri Tabel 2.4 standar teknis pelayanan umum Tabel 2.5 fasilitas pokok Tabel 2.6 macan-macam alas barang Tabel 4.1 analisis pengguna Tabel 4.2 analisis pengguna Tabel 4.3 analisis aktifitas Tabel 4.4 kebutuhan ruang Tabel 4.5 persyaratan ruang Tabel 4.6 ruang produksi Tabel 4.7 ruang pengelola Tabel 4.8 klinik Tabel 4.9 ruang pengunjung Tabel 4.10 masjid Tabel 4.11 kantin Tabel 4.12 gudang bahan Tabel 4.13 gudang produksi Tabel 4.14 gudang alat Tabel 4.16 pos keamanan

15 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Penempatan Pintu Keluar Masuk Kapling Gambar 2.2 Tata Letak Proses Gambar 2.3 Tata Letak Produk Gambar 2.4 Diagram Proses Produksi Industri Pengalengan Ikan Gambar 2.5 Gudang dan Tempat Produksi Ditempatkan pada Lantai Pertama Gambar 2.6 Gudang Diletakkan di Bawah Lantai Produksi Gambar 2.7 Gudang dan Hasil Produksi Diletakkan di Tempat yang Sejajar Gambar 2.8 Penentuan Tempat yang Ideal di Dalam Gudang Gambar 2.9 Ruang Penyimpanan dengan Menggunakan Fork Lift Gambar 2.10 Ruang Penyimpanan dengan Menggunakan Mesin Derek Gambar 2.11 Ruang Penyimpanan dengan Tumpukan Berbentuk Rak dan Alat Penggeser dengan Berbentuk Tiang dan Garpu Gambar 2.12 Alat Penderek Dengan Rel yang Bergerak ke Atas dan ke Bawah Gambar 2.13 Ban Berjalan yang Terdiri dari Dua Rel pada Sisi Rak Barang Gambar 2.14 Peron Terbuat dari Jembatan Beton yang dapat Diputar Keberbagai Arah Gambar 2.15 Peron Terbuat dari Jembatan Hidrolik Gambar 2.16 Peron Terbuat dari Jembatan Elektro Hidrolik Gambar 2.17 Peron Terbuat dari Jembatan Elektro Hidrolik Gambar 2.18 Pola Parkir Peron Bersudut Sembilan Puluh Derajad Gambar 2.19 Pola Parkir Sejajar dengan Peron Gambar 2.20 Pola Parkir Peron Bersudut Empat Puluh Lima Derajad Gambar 2.21 Pola Parkir Peron Bersudut Sepuluh Derajad Gambar 2.22 Pola Parkir Pararel Gambar 2.23 Pola Parkir Bersudut Tiga Puluh Derajad Gambar 2.24 Pola Parkir Bersudut Empat Puluh Lima Derajad Gambar 2.25 Pola Parkir Bersudut Sembilan Puluh Derajad Gambar 2.26 Denah California Academy of Sciences Gambar 2.27 Atap Hijau Kombinasi Lima Puluh Lima Ribu tabung dari Multi Kristal Sel Fotovoltaik Gambar 2.28 Atap California Academy of Sciences... 80

16 Gambar 2.29 Sel Surya pada Atap Juga bermanfaat untuk Pencahayaan Alami Gambar 2.30 Kanopi California Academy of Sciences Terbuat dari Sel Surya Gambar 2.31 Material Dinding dan Kolom California Academy of Sciences menggunakan Material Bekas Bangunan Lama Gambar 2.32 Pola Tatanan Massa Mencerminkan Respect for Site dan memberikan Area Taman yang Luas Respect for User Gambar 2.33 Lokasi Perancangan Gambar 2.34 Akses Jalan di Sekitar Tapak Gambar 2.35 Jaringan Drainase di Sekitar Tapak Gambar 2.36 Jaringan Listrik di Sekitar Tapak Gambar 4.1 Lokasi Tapak Gambar 4.2 Peta Batas Tapak Gambar 4.3 Membatasi Tapak dengan Menggunakan Pagar yang Terbuat dari Bata Putih Gambar 4.4 Membatasi Tapak dengan Pagar Keliling dari Vegetasi Gambar 4.5 Memanfaatkan Area Depan Tapak untuk Halte Gambar 4.6 kondisi Pencapaian pada Tapak Gambar 4.7 Melakukan Pelebaran Jalan Tiga Meter ke Arah Timur Gambar 4.8 Me;akukan Pelebaran Jalan Sembilan Meter ke Arah Timur dan Barat. 112 Gambar 4.9 One Gate System Diletakkan di Tengah pada Area Depan Tapak Gambar 4.10 One Gate System Diletakkan di Sisi Utara pada Area Depan Tapak Gambar 4.11 Akses Masuk Diletakkan di Sisi Utara dan Akses Keluar Berada pada Selatan Tapak Gambar 4.12 Akses Masuk Diletakkan di Sisi Tengah dan Akses Keluar pada Selatan Tapak Gambar 4.13 Beda Ketinggian untuk Pejalan Kaki Gambar 4.14 Halte untuk Karyawan Menggunakan Angkutan Umum atau yang Menunggu Dijemput Gambar 4.15 Beda Ketinggian untuk Pejalan Kaki Gambar 4.16 Pemusatan Area Parkir pada Area Depan Tapak (Zona Publik) Gambar 4.17 Pemusatan Area Parkir pada Selatan Area Tapak Gambar 4.18 Pemusatan Area Parkir pada Selatan Area Tapak Gambar 4.19 kondisi Eksisting Potensi Vegetasi pada Tapak Gambar 4.20 Mempertahankan Vegetasi yang Telah Ada

17 Gambar 4.21 Memberikan Area Parkir Khusus untuk Kendaraan Industri Gambar 4.22 Memberikan Area Parkir Khusus untuk Kendaraan Industri Gambar 4.23 Memanfaatkan Area Tidak Terbangun Menjadi Area Terbuka Hijau Gambar 4.24 Memanfaatkan Area Tidak Terbangun Menjadi Area Terbuka Hijau Gambar 4.25 Orientasi Bangunan ke Arah Utara Selatan Gambar 4.26 Penataan Massa yang Dapat Mengalirkan Lintasan Angin Gambar 4.27 Kondisi Eksisting Orientasi Matahari Gambar 4.28 Orientasi Bangunan Menghadap Timur Barat Gambar 4.29 Vegetasi Sebagai Penghalau Terik Matahari Gambar 4.30 Panel Surya Sebagai Pemanfaatan Energi Matahari Gambar 4.31 Memberikan Selasar Pada Pejalan Kaki Gambar 4.32 Macam-Macam Bentuk Strukutur Berbahan Baja Ringan Gambar 4.33 Material Kayu untuk Konstruksi Atap Gambar 4.34 Material Batu Putih dan Bata Merah Gambar 4.35 Material Bata Berongga Gambar 4.36 Lantai Menggunakan Beton Bertulang Gambar 4.37 Lantai Beton Finishing Keramik Gambar 4.38 Sistim Langsung Gambar 4.39 Sistim Tandon Atas Gambar 4.40 Sistim Tangki Tekan Gambar 4.41 Sumur Resapan Gambar 5.1 Menggunakan Pagar Kombinasi Bata dan Vegetasi untuk Membatasi Tapak Gambar 5.2 Menggunakan Area Depan Tapak Sebagai Halte Gambar 5.3 Melakukan Pelebaran Jalan Sembilan Meter ke Arah Timur Gambar 5.4 Memberikan Satu Jalur Masuk dan Satu Jalan Keluar Gambar 5.5 Memberikan Beda Ketinggian untuk Pejalan Kaki Gambar 5.6 Memberikan Halte dan Rambu Lalu Lintas Gambar 5.7 Memberikan Beda Ketinggian untuk Pejalan Kaki Gambar 5.8 Memusatkan Area Parkir pada Area Depan Tapak Gambar 5.9 Menambahkan Fasilitas Parkir Khusus Kendaraan Industri Gambar 5.10 Menambah dan Menata Vegetasi (Tanpa Merusak Akar), Serta Memanfaatkan Lahan Tidak Terbangun Menjadi Area Hijau Kawasan Gambar 5.11 Pola Tatanan Massa Searah Lintasan Angin dan Mengalirkannya

18 Gambar 5.12 Pola Tatanan Massa Searah Lintasan Matahari dan memanfaatkannya dengan Menggunakan Panel Surya Gambar 5.13 Memanfaatkan Vegetasi Sebagai Peneduh Area Parkir Gambar 5.14 Memberikan Selasar Untuk Pejalan Kaki Gambar 5.15 Menggunakan Struktur Baja Ringan Gambar 5.16 Bata Berongga untuk Dinding Bangunan Industri, dan Bata Putih atau Merah untuk Bangunan Penunjang Gambar 5.17 Struktur Lantai dari Beton Bertulang Finsihing Keramik

19 ABSTRACT Ghozali, Imam Design centers Kite Fish Canning Industry in Sub Brondong Lamongan. Supervisor Sukmayati Rahma, MT, Aldrin Y Firman, MT and Luluk Maslucha, MsC Keywords: Design Center Kite Fish Canning Industry, Green Architecture. Design kite fish canning industry centers in urban areas Brondong Lamongan is a building that facilitates the processing of canned fish, the main raw material is fish kite. Prior to perancangangan, first examine the building or facility is not supporting what is contained in Lamongan Brondong villages in order to develop the Minapolitan. Especially those in urban Brondong. The design of this object has a primary goal of the design center of the fish processing industry in the form of canned fish products in order to raise the value-added and income of the surrounding community, and to support policy direction Minapolitan Brondong Lamongan thereby supporting the regional policy programs, in terms of in terms of architectural design and application of green architecture and concepts that seek to accommodate all aspects of the design. This design concept taking collaboration between the industry and the modern vision of harmony with nature as well as efficient in its energy expenditure as well as the design of buildings. iv

20 ABSTRAK Ghozali, Imam Perancangan Pusat Industri Pengalengan Ikan Layang di Kelurahan Brondong Lamongan. Dosen Pembimbing Sukmayati Rahma, M.T, Aldrin Y Firmansyah, M.T dan Luluk Maslucha, MsC Kata Kunci: Perancangan Pusat Industri Pengalengan Ikan Layang, Arsitektur Hijau. Perancangan pusat industri pengalengan ikan layang di kelurahan Brondong Lamongan adalah kawasan bangunan yang memfasilitasi kegiatan pengolahan ikan kaleng, dengan bahan baku utama adalah ikan layang. Sebelum dilakukan perancangangan, terlebih dulu mengkaji bangunan atau fasilitas pendukung apa yang belum terdapat di kelurahan Brondong Lamongan dalam rangka pengembangan kawasan minapolitan. Khususnya yang berada di kelurahan Brondong. Perancangan objek ini memiliki tujuan utama yaitu perancangan pusat industri pengolahan ikan yang berupa produk ikan kaleng dalam rangka menaikkan nilai tambah dan pendapatan masyarakat sekitar, serta mendukung arah kebijakan kawasan minapolitan Brondong Lamongan sehingga mendukung program arah kebijakan kawasan tersebut, dalam segi dalam segi perancangan arsitektur dan penerapan arsitektur hijau dan konsep yang berusaha mewadahi keseluruhan aspek perancangan. Konsep perancangan ini mengambil kolaborasi antara tempat industri yang moderen dan berwawasan keselarasan dengan alam serta hemat dalam pengeluaran energi penggunanya maupun bangunan hasil rancangan. iv