STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI UNGGULAN SEKTOR PERKEBUNAN DI KABUPATEN JEMBER

Transkripsi

1 STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI UNGGULAN SEKTOR PERKEBUNAN DI KABUPATEN JEMBER KARYA ILMIAH TERTULIS (SKRIPSI) Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Pendidikan Program Strata Satu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Oleh : SHINTA RISKIANI Pembimbing : Ir. NOER NOVIJANTO, M.App.Sc Ir. HERLINA, MP FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2006

2 DOSEN PEMBIMBING Ir. Noer Novijanto.M.App.Sc (DPU) Ir. HERLINA,MP (DPA I) Ir. SETIADJI (DPA II) ii

3 MOTTO Ya, Alloh..., ampunilah segala dosaku dan dosa kedua ibu bapakku, sayangilah mereka sebagaimana mereka telah menyayangi aku semenjak aku kecil ( Risalah Do a) Sesungguhnya Sholatku, Ibadahku, Hidupku, dan Matiku hanyalah untuk Allah, Tuhan Semesta Alam (Al-An am : 162) Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan sholat sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar (Al-Baqarah : 153) Bekerjalah untuk urusan duniamu, seolah-olah kamu akan hidup selamanya. Dan beribadahlah untuk urusan akhiratmu, seolah-olah kamu akan mati besok (HR. Bukhori Muslim) Berfikirlah dengan matang, sebelum memulai aktivitas yang akan kau lakukan. (By My Self) Jadikan dirimu lebih berarti dengan melakukan pekerjaan yang bisa kau kerjakan dengan baik dan benar. (By My Self) iii

4 Diterima oleh: FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER Sebagai Karya Ilmiah tertulis Dipertahankan pada: Hari : Senin Tanggal : 23 Januari 2006 Tempat : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Tim Penguji Ketua Ir. Noer Novijanto.M.App.Sc NIP Anggota I Anggota II Ir. Herlina,MP Ir. Setiadji NIP NIP Mengesahkan Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Ir. A. Marzuki Moen im, MSIE NIP iv

5 KATA PENGANTAR Puji Syukur kehadirat Allah SWT atas ridho dan limpahan Rahmat-Nya, sehingga skripsi dengan judul Strategi Pengembangan Agroindustri Unggulan Sektor Perkebunan Di Kabupaten Jember dapat terselesaikan dengan baik. Penulisan Karya Ilmiah Tertulis ini dimaksudkan untuk memenuhi persyaratan akademik dalam rangka menyelesaikan pendidikan program Strata Satu pada Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember. Dibalik penulisan skripsi ini penulis telah banyak mendapat bantuan baik berupa materiil maupun moril yang tak ternilai harganya dari semua pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Maka dari itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga kepada : 1. Bapak Ir. Marzuki M, M.SIE. selaku Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember. 2. Bapak Dr. Ir. Maryanto,M.Eng, selaku Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember. 3. Bapak Ir. Noer Novijanto,M.App.Sc selaku Dosen Pembimbing Utama (DPU) yang telah memberikan arahan dan bimbingan selama penulisan Karya Ilmiah Tertulis ini. 4. Ibu Ir. Herlina,MP selaku Dosen Pembimbing Anggota 1 (DPA 1) yang bersedia meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, saran, dan petunjuk yang bermanfaat guna terselesaikannya penulisan skripsi ini. 5. Bapak Ir. Setiadji selaku Dosen Pembimbing Anggota (DPA II) yang telah memberikan nasehat, bimbingan dan arahan yang sangat berguna dalam penulisan skripsi ini. 6. Bapak Yuli Wibowo,S.TP.M.Si yang telah memberi saran dan arahan yang sangat berguna dalam menyelesaikan skripsi ini. 7. Terima kasih buat orang tuaku yang selama ini sebagai pembimbing utama hidup, pendidik yang telah membesarkan dan mendidikku untuk v

6 menjadikan lebih baik, atas cucuran keringat, tetesan air mata serta do a yang tak terbatas, yang tak pernah terbalas dan tergantikan. 8. Terima kasih buat teman-temanku angkata 2001 dan semua pihak yang telah membantu penelitian dan penulisan Karya Ilmiah Tertulis ini yang tidak bisa disebutkan satu-persatu. Penulis sadar masih banyak kekurangan dalam penulisan Karya Ilmiah Tertulis ini, karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan penulisan yang akan datang. Penulis berharap semoga Karya Ilmiah Tertulis ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi para pembaca. Jember, Januari 2006 vi

7 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN DOSEN PEMBIMBING... ii HALAMAN MOTTO... iii HALAMAN PENGESAHAN... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi RINGKASAN... xii I. PENDAHULUAN Latar Belakang Batasan Masalah Tujuan Manfaat Ruang Lingkup... 3 II TINJAUAN PUSTAKA Agroindustri perkebunan Arti dan Makna Agroindustri Perkebunan Peluang Pengembangan Agroindustri Hambatan Pengembangan Agroindustri Produk Unggulan Metode Perbandingan Eksponensial Proses Hirarki Analitik Analisa Data AHP Keuntungan-Keuntungan Penyelesaian Masalah Menggunakan AHP Hipotesa vii

8 III. METODOLOGI Kerangka Pemikiran Metode Pengumpulan Data Metode Pengolahan Data Rumus-Rumus yang Digunakan Tabel yang digunakan Rumus yang digunkan untuk perhitungan MPE Rumus yang digunakan untuk perhitungan AHP Tempat dan Waktu Penelitian IV. GAMBARAN UMUM WILAYAH V. HASIL DAN PEMBAHASAN Menginventariskan Produk-Produk Perkebunan Penentuan Produk Unggulan Agroindustri Perkebunan Strategi Pengembangan Produk Unggulan di Kabupaten Jember VI. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

9 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Potensi Luas Areal Perkebunan di Kabupaten Jember Tahun Data Sekunder dari beberapa perusahaan dan instansi Matriks perbandingan berpasangan Skala dasar perbandingan pada AHP Luas Kabupaten Jember merurut Elevasinya Data Rata-Rata Jumlah Produksi, Luas Areal Pengusaha Perkebunan baik Perkebunan Besar maupum Perkebunan Rakyat Produk-Produk yang terdapat di Kabupaten Jember Nilai bobot faktor Produk hasil perkebunan unggulan ix

10 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1 Diagram Alir Kerangka Pemikiran Diagram alir penentuan produk unggulan Strategi Pengembangan Produk Agroindustri Perkebunan Produk Unggulan Hasil Perkebunan Faktor-Faktor yang Berpengaruh Aktor-Aktor yang Mendukung Tujuan-Tujuan yang Diharapkan Alternatif-Alternatif yang Digunakan x

11 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Kuisioner I: Pemilihan Produk Unggulan Di Kabupaten Jember Kuisioner II: Pemilihan Strategi Produk Unggulan di Kabupaten Jember Penilaian Produk Hasil Perkebunan Unggulan Strategi Produk Hasil Perkebunan Unggulan Hirarki Proses Analisis Kopi Bubuk Foto-Foto Produk Hasil Perkebunan xi

12 Shinta Riskiani ( ) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Strategi Pengembangan Agroindustri Unggulan Sektor Perkebunan Di Kabupaten Jember, bimbingan Ir. Noer Novijanto.M.App.Sc (DPU) dan Ir Herlina,MP (DPA). RINGKASAN Penelitian ini mengenai Stategi Pengembangan Agroindustri Unggulan Sektor Perkebunan Di Kabupaten Jember. Kabupaten Jember memiliki potensi areal perkebunan mencapai ,95 hektar atau seluas 26.51% dari luas wilayah Kabupaten Jember yaitu 3.293,40 km 2. Dengan potensi yang cukup besar di sektor perkebunan, pengembangan sektor perkebunan ke arah produk-produk hilir merupakan upaya yang strategis. Pengembangan produk-produk hilir sektor perkebunan dilakukan melalui agroindustri yang selama ini sudah dilakukan baik oleh perusahaan maupun masyarakat setempat. Kegiatan agroindustri dilakukan dalam rangka meningkatkan nilai tambah komoditi hasil perkebunan Tujuan dari penelitian ini adalah menginventarisasi produk-produk agroindustri perkebunan yang ada di Kabupaten Jember, menentukan jenis-jenis produk agroindustri perkebunan yang dapat diklasifikasikan sebagai produk unggulan dan merumuskan strategi pengembangan produk agroindustri perkebunan unggulan di Kabupaten Jember. Rancangan penelitian dilakukan secara bertahap yaitu menginventariskan produk-produk agroindustri hilir perkebunan, pemilihan produk unggulan menggunakan Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) dan strategi pengembangan agroindustri menggunakan Analitycal Hierarchy Process (AHP). Produk-produk yang dapat diinventariskan adalah olahan kopi bubuk, makanan dari coklat, gula kelapa, nata decoco, rokok kretek dan rokok filter. Hasil perhitungan menggunakan Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) untuk mencari produk unggulan adalah olahan kopi bubuk. strategi pengembangannya dengan menggunakan Analitycal Hierarchy Process (AHP) adalah membuat produk baru yaitu kopi dengan campuran jahe.. xii