Budidaya Kopi Menuju eco-friendly coffee farming. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia

Transkripsi

1 Budidaya Kopi Menuju eco-friendly coffee farming Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia

2 KOPI ROBUSTA Coffea canephora (42% dunia, 75% Indonesia) KOPI ARABIKA Coffea arabica (58% dunia, 25% Indonesia) KOPI LIBERIKA Coffea liberica (0,5% Indonesia) Jenis kopi

3

4 Pola tanam rakyat

5

6 Pola Perkeb besar

7 Pola di Vietnam

8 ON FARM, PRODUKTIVITAS RENDAH - BAHAN TANAM - Global warming - PENGGEREK BUAH - SERANGAN NEMATODA - AGRONOMY - GAP - PENURUNAN DAYA DUKUNG SDA OFF FARM - MUTU RENDAH (ASALAN) KADAR AIR, JAMUR, KOTORAN, INKONSISTENSI - GORMET COFFEE/SPECIALTY COFFEE BELUM BERKEMBANG - ISU SUSTAINABILITY - KELEMBAGAAN LEMAH

9 (SWOT) KOPI INDONESIA STRENGTH Bahan penyegar dengan banyak penggemar fanatik. Meminum kopi berkaitan dengan GENGSI KELAS SOSIAL SINGLE ORIGIN COFFEE Telah menyatu dengan budaya Kenaikan konsumsi WEAKNESS BIAYA PRODUKSI TINGGI pada akses infrastruktur jelek Produktifitas rendah (600 kg/ha/thn) Kesadaran melakukan perawatan tanaman tahunan rendah. Kurangnya regenerasi petani OPPORTUNITY Harga Produk Akhir Kopi Siap Konsumsi TIDAK PERNAH TURUN Diferensiasi Specialty Product Pengembangan Produk Khas Daerah INTERCROPING dengan tanaman lain yang produktif THREAT Menurunnya Kualitas SDA Anomali Iklim Konflik MERK DAGANG terkait dengan NAMA GEOGRAFIS Peningkatan generasi muda

10 Produktivitas Kopi (Kg/Ha)?

11 POPULASI

12 Σ CABANG PRODUKTIF Klon Sistem Pangkasan Pemupukan Ketersediaan air

13 Σ Dompol/Cabang Klon Pemupukan Pemangkasan kopi Pengelolaan penaung

14 Σ Buah/Dompol Klon Pemupukan Pengelolaan penaung Pengendalian OPT

15 Ukuran Buah dan Rendemen Klon Pemupukan

16 Produktivitas Kopi/ha Σ Buah/ha POPULASI * JUMLAH CABANG PRODUKTIF * JUMLAH DOMPOL/CABANG * JUMLAH BUAH/DOMPOL Nilai Konversi : - Robusta 1 Kg = ( butir) - Arabika 1 Kg = ( butir) Rendemen : - Robusta % - Arabika %

17 PRODUKTIVITAS KEBUN/HEKTAR = Σ Buah/ha x Nilai konversi x Rendemen

18 FAKTOR FAKTOR YANG BERPENGARUH TERHADAP PRODUKTIVITAS Klon Unggul Pemupukan Sistem Pangkasan Pengelolaan penaung Pengendalian OPT Pengairan

19 I. Klon Unggul Produktifitas tinggi Responsif terhadap pemupukan Ukuran biji seragam Toleran terhadap hama dan penyakit Toleran terhadap kondisi lingkungan spesifik Mutu fisik dan citarasa baik

20 Arabika S 795 Arabika tipe tinggi Dapat beradaptasi pada kondisi lahan marginal Protas mencapai 2 ton/ha untuk populasi 1600 pohon/ha Mutu fisisk biji kuranq, tidak tahan disimpan Saran penanaman > 700 m dpl. Agak tahan KDK Rentan PBKo

21 Arabika USDA 762 Arabika tipe tinggi Buah masak serempak Bentuk biji membulat, peka thd kesalahan pengolahan Protas mencapai 2 ton/ha untuk populasi 1600 ha Saran penanaman > 1000 m dpl.

22 Andungsari 1 Arabika semi katai Protas > 2,5 ton/ha untuk populasi 2500 pohon/ha Mutu fisik biji & citarasa lebih baik Agak rentan karat daun kopi Rentan nematoda Pratylenchus sp. dan Radopholus similis. Rentan PBKo. Saran penanaman : > 1000 m dpl.

23 Sigarar utang Arabika tipe semi katai Protas > 2,5 ton/ha untuk populasi 2000 pohon/ha Agak rentan karat daun kopi Rentan nematoda : Pratylenchus sp. & Radopholus similis Menghendaki tanah subur, iklim basah Saran penanaman : > 1000 m dpl./b

24 Robusta Klon BP 42 Adaptabilitasnya luas, maka sering digunakan sebagai klon penyerbuk Biji besar Rentan nematoda parasit. Protas 1,8 ton/ha

25 Robusta Klon BP 409 Lebih sesuai ditanam pada iklim yg memiliki musim kering tegas Biji besar Protas mencapai 2,5 ton/ha Rentan nematoda P. coffeae BP 409

26 Robusta Klon BP 288 Klon dataran rendah dgn tipe iklim kering Protas mencapai 1,5 ton/ha Berpasangan dengan BP 409, BP 234 dan BP 42. Rentan nematoda P. coffeae

27 Robusta Klon BP 534 Adaptabilitas luas, tetapi lebih sesuai untuk daerah iklim basah (tipe iklim A atau B) Pembentukan cabang sekunder kurang aktif, lbh baik disambung tak Rentan bubuk cabang Protas 2,6 ton/ha

28 Robusta Klon BP 436 BP 436 Klon robusta yang lebih sesuai untuk tipe iklim basah (tidak tahan kering), protas 2,5 ton/ha

29 Robusta Klon BP 936 Klon yang adaptabilitasnya luas Buah sembunyi dibalik daun Potensi produksi mencapai 2,8ton/ha Rentan nematoda

30 Robusta Klon BP 939 Potensi produksi mencapai 2,8 ton/ha Adaptabilitas luas, tapi lebih cocok ditanam di iklim kering Berpasangan dengan klon BP 534, dan BP 936 Rentan PBKo

31 CARA INTRODUKSI KLON UNGGUL Tanam baru Sulam Rehabilitasi

32 Tanaman kopi hasil tak ent

33 II. PEMUPUKAN Prinsip pemupukan : 1. Tepat waktu 2. Tepat jenis 3. Tepat dosis 4. Tepat cara pemberian Manfaat pemupukan : 1.Memperbaiki kondisi & daya tahan tanaman 2.Meningkatkan produktivitas & mutu hasil 3.Mempertahankan stablitas produktivitas

34 Dosis Pupuk Tentatif Kopi Umur/ Satuan Urea SP-36 KCl Kiserite Fase Bibit g/bibit th g/ph/th th id th id th id >4 th id

35 Jenis pupuk Jenis pupuk anorganik yang umum tersedia di pasaran antara lain: ( N Sumber Nitrogen (N): Urea (46% N), ZA (21% ( 5 Sumber Fosfor (P): TSP (46% P 2 O 5 ), SP-36 (36% P 2 O ( O Sumber Kalium (K): KCl (60% K 2 O), ZK (50% K 2 ( MgO Sumber Magnesium (Mg): Kieserite (27% MgO), Dolomit (19% Tanah masam Dipilihkan jenis pupuk yang cenderung menaikkan ph tanah. Tanah alkalin Dipilihkan jenis pupuk yang cenderung menurunkan ph tanah.

36 Cara Pemupukan Penempatan pupuk Pupuk perlu ditempatkan di lokasi akumulasi akar hara kopi, agar sebesar-besarnya porsi pupuk diambil tanaman Pembibitan Pupuk anorganik dibenam di pinggir media tanah di sebelah dalam polibeg Pupuk organik dicampur dengan media

37 Tanaman Dewasa di Lapangan Pupuk anorganik dibenam di sekitar pokok tanaman pada jarak cm Caranya membuat galian melingkari pokok tanaman sedalam 5-10 cm, pupuk ditebarkan, kemudian lubang ditutup tanah kembali Pupuk organik dimasukkan ke dalam rorak

38 Rorak 1 m Pokok tanaman Lingkaran penempatan pupuk Piringan tanaman

39 Waktu Pemupukan Perlu mempertimbangkan kondisi kelembaban tanah, agar serapan hara pupuk oleh tanaman efisien Pada wilayah dengan curah hujan musiman, pemupukan dapat dilakukan pada awal dan akhir musim hujan

40 III. PEMANGKASAN a. Pangkas Bentuk : 1. Sistem topping sederhana 2. Sistem Batang Tunggal 3. Sistem Batang ganda b. Memilih sistem pangkasan Kondisi Lingkungan Ketersediaan Tenaga/Dana Jenis/varietas

41 a. Sistem Pangkasan Sederhana "Toping"

42 Sistem pangkasan payung

43 Sistem Pangkasan Botak

44 b. Batang tunggal Sistem Mercy Sistem 2 etape

45 Proses toping pada tanaman kopi

46

47 Etape I

48 Etape II

49 Pangkasan batang tunggal 2 etape

50 IV. PENAUNG Syarat Penaung Perakaran tidak mengganggu tanaman kopi Tahan dipangkas dan pertumbuhan tajuk cepat; Tidak menjadi tanaman inang nematoda; Pohonnya tinggi dan berdaun kecil meneruskan cahaya difus Batang dan cabang kuat sehingga tidak mudah patah. Tidak mengahsilkan biji. Tidak bersifat menggugurkan daun, terutama pada musim kemarau.

51 KELEMAHAN TERLALU GELAP PESAING UNSUR HARA DAN AIR RISIKO KERUSAKAN TAJUK AKIBAT PENAUNG TUMBANG ALELOPATI

52 TANPA PENAUNG? PADA TANAH SUBUR PERLU INPUT TINGGI TERUS MENERUS INPUT KURANG, HASIL TURUN DRASTIS

53 PANGKAS PENAUNG PELAKSANAAN AWAL HUJAN PENGURANGAN PENAUNG 50 % UMUR 3-4 TAHUN TOKOK 50 % TIAP TAHUN REMPESAN AWAL KEMARAU

54

55

56 V. Pengendalian Hama Penyakit NEMATODA PARASIT Nematoda adalah cacing kecil (tidak kelihatan oleh mata telanjang) yang menyerang akar, spesies yang banyak menyerang kopi Robusta adalah Pratylenchus coffeae, dan Meloydogine sp.

57 NEMATODA PARASIT PENTING Jenis: P. coffeae dan R. similis, termasuk dalam famili Pratylenchidae Termasuk nematoda endoparasit berpindah Menyerang akar serabut yang masih muda, akar membusuk, dan habis

58 GEJALA KERUSAKAN

59 GEJALA SERANGAN PD KOPI ROBUSTA

60 KLON BP 308 TAHAN NEMATODA Kopi Robusta Klon BP 308 di Daerah Endemik Nematoda Kopi Robusta Klon Selain BP 308 di Daerah Endemik Nematoda

61 Perakaran Klon tahan nematoda BP 308 BP 308 vs BP 42

62 PENGGEREK BUAH (Hypothenemus hampei atau Stephanoderes hampei) Pengendalian secara kultur teknis yaitu dengan memutus daur (siklus) hidupnya, meliputi Petik bubuk, yaitu memetik semua buah masak pada awal panen (15-30 hari menjelang panen besar) Lelesan, yaitu memungut semua buah kopi yang jatuh di tanah Racutan/rampasan, yaitu memetik semua buah yang ada di pohon pada akhir panen Semua buah hasil petik bubuk, lelesan dan racutan direndam dalam air panas selama 5 menit.

63 PENGENDALIAN BIOLOGI PENGGEREK BUAH KOPI Dengan parasitoid Cephalonomia stephanoderis dan jamur patogen Beauveria bassiana Menanam varietas yang masak buahnya serentak, antara lain USDA 762 Menggunakan senyawa perangkap, antara lain Brocap dan Hypotan

64 PENGGEREK BUAH KOPI (PBKo). Menyerang buah kopi yang masih hijau, merah, dan yang sudah kering hitam Akibat gerekan PBKo betina buah gugur, berlubang, sehingga menurunkan produksi dan mutu.

65 Hypotan, salah satu solusi efektif & ramah lingkungan untuk masalah PBKo

66 PENYAKIT KARAT DAUN Menanam kopi Arabika diatas ketinggian 1000 mdpl Menggunakan klon tahan KDK (AS2K, S795 dan Sigararutang)

67 PENGENDALIAN PENYAKIT KARAT DAUN Menanam tanaman tahan : S-795; Andungsari 1, Andungsari 2K, Gayo 1 Fungisida tembaga (kontak) kons. 0,3 % interval 2 minggu misal NORDOX, COPPER SANDOZ, CUPRAVIT, VITIGRAN BLUE dll Fungisida triadimefon (sistemik) kons. 0,1% satu/dua kali aplikasi misal BAYLETON Fungisida nabati : ekstrak daun mahoni

68 Tanaman tahan karat Tanaman RENTAN karat

69 Mitigasi Perubahan Iklim Pola Tanam Agroforestri Penggunaan Klon toleran kekeringan dan Toleran hama Penyakit. Menejemen lengas tanah

70 Upaya Mengatasi Dampak Perubahan Iklim pada Perkebunan Kopi 1. Pola tanam kopi dengan penaung/agroforestri : (+) Peningkatan citarasa kopi, kestabilan produktifitas, (+) Input pupuk rendah dan, (+) Meningkatnya fungsi layanan lingkungan, (-) penurunan produktifitas tanaman kopi.

71 Agroforestri Kopi Menuju eco-friendly coffee farming VS

72 Isu lingkungan merupakan salah satu masalah yang banyak menjadi sorotan oleh berbagai pihak. Perubahan fungsi lahan dari hutan menjadi perkebunan diduga menjadi salah satu penyebab pemanasan global. Agroforestri kopi --- Ekosistem tetap lestari. Peluang --- memperkuat posisi perkebunan kopi di Indonesia sebagai komoditas perkebunan yang dikelola secara ramah lingkungan.

73 Keuntungan agroforestri Meningkatkan kualitas kopi citarasa meningkat Layanan lingkungan meningkat mencegah erosi, menjaga biodiversitas, menurunkan laju deforestrasi. Meningkatkan pendapatan petani menurunkan input, side income penghasil kayu atau komoditas lain -- diversifikasi pendapatan (menurunkan resiko kerugian akibat penurunan harga komoditi)

74 Kendala yang dihadapi Penurunan produktifitas - penurunan populasi tanaman/satuan luas - penurunan produksi buah/tanaman Belum ada data kuantitatif tentang perbandingan kopi monokultur dengan agroforestri di Indonesia Belum dilakukan penelitian klon kopi tahan naungan

75 Jenis Agroforestry di Indonesia 1. Kebun kopi Arabika berpenaung Lamtoro/Monokultur (Simple Shade Agroforestry) 2. Kebun kopi Arabika dengan penaung produktif (Multiple Cropping Agroforestry) 3. Kebun kopi Arabika dengan penaung campuran (Multistrata Agroforestry). 4. Kebun kopi Arabika dibawah tanaman hutan (Coffee Under Forest). 5. Kebun kopi Arabika sistem petak (Box Sistem Agroforestry)

76

77 2. Penggunaan bahan tanam adaptif perubahan iklim Bahan tanam ideal (produktifitas tinggi, toleran kekeringan, tahan hama dan penyakit, citarasa baik) Bahan tanam tersedia hanya memiliki keunggulan yang terbatas dan spesifik (tidak ada yang sempurna)

78 Kopi SUPER Batang bawah : klon/varietas unggul tahan kekeringan dan nematoda parasit, Batang atas : klon/varietas anjuran yang memiliki produktifitas tinggi, citarasa baik, dan tahan terhadap hama/penyakit utama. Menggunakan teknologi terkini untuk menghasilkan bibit dengan kompatibilitas batang atas dan batang bawah yang sempurna

79 Keunggulan Kopi Super 1. Perakaran bibit kopi lebih banyak Gambar 1. Perakaran KOPI SUPER pasca aklimatisasi A. Keragaan stek kopi konvensional umur 4 bln. B. Keragaan kopi SUPER (Arabika) pasca aklimatisasi umur 2,5 bln. C. Keragaan kopi SUPER (Robusta) pasca aklimatisasi umur 2,5 bln.

80 A. Bibit sambung, umur 6 bln B. Bibit kopi SUPER, umur 3 bln C. Bibit kopi asal setek, umur 3 bln Perakaran bibit KOPI SUPER Perakaran KOPI SUPER umur 9 bulan

81 Data Perakaran KOPI SUPER umur 9 bulan setelah tanam No Variabel Pengamatan Jenis Kopi 1 Jumlah akar (diameter > 1 mm) Kopi Super (BP 409) BP 409 asal Setek Panjang akar 82 cm 78 cm 3 Berat basah akar 226,54 g 151,64 g 4 Volume akar 170 ml 60 ml

82 2. Pertumbuhan tajuk cepat Tajuk KOPI SUPER umur 9 bulan setelah tanam

83 Data pertumbuhan Tajuk KOPI SUPER No Variabel Pengamatan Jenis Kopi Kopi Super (BP 409) umur 9 bulan setelah tanam BP 409 asal Setek 1 Tinggi tanaman 85 cm 73 cm 2 Diamater batang 13,03 cm 10,37 cm 3 Jumlah cabang Jumlah daun Luas daun 148,62 cm 2 73,14 cm 2 6 Berat daun 226,54 g 151,64 g 7 Volume daun 150 ml 110 ml 8 Kadar klorofil 36,732 40,187

84 3. Tahan terhadap Nematoda Parasit Serangan nematoda pada kopi klon rentan Pertanaman kopi Arabika dengan batang bawah tahan nematoda

85 4. Produksi tinggi Keragaan KOPI SUPER Arabika AS2K

86 Kopi Super AS2K Kopi AS2K asal biji * Produksi Kopi Beras/ha/tahun Grafik perbandingan produksi Kopi Super AS2K dan Kopi AS2K asal biji

87 3. Manajemen Lengas Tanah Pokok kopi Mulsa Rorak Biopori 1 cm 0,75 cm

88 Pembuatan Rorak Untuk aerasi tanah, konservasi, mengatasi RUN-OFF, sebagai tempat meletakkan bahan organik

89 Pembuatan Rorak Biopori Mulsa

90 Integrasi ternak Pada konsep ini pemanfaatan biomassa hijauan dari hasil pangkasan digunakan sebagai pakan ternak dan selanjutnya kotoran ternak yang dihasilkan dikembalikan kekebun dalam bentuk pupuk organik.

91 Keuntungan 1. Proses dekomposisi bahan organik dapat lebih cepat dan lebih sempurna. 2. Memberikan hasil tambahan berupa pertambahan bobot ternak. 3. Sebelum digunakan sebagai pupuk, kotoran ternak dapat digunakan sebagai bahan bakar biogas sehingga petani dapat mandiri energi.

92 INTEGRASI KOPI DENGAN SAPI/KAMBING

93 SELAMAT BERTANAM KOPI Terimakasih