SISTEM AGRIBISNIS DAN AGROINDUSTRI

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "SISTEM AGRIBISNIS DAN AGROINDUSTRI"

Bambang Sudjarwadi
7 tahun lalu
Tontonan:

1 SISTEM AGRIBISNIS DAN AGROINDUSTRI

2 Sekilas Pandang Kondisi Makro

Catatan: Sektor Primer: (1) Pertanian Kehutanan dan Perikanan; (2) Pertambangan dan Penggalian Sektor Industri: Industri Pengolahan Sektor Jasa: (1) Pengadaan Listrik dan Gas; (2)

Penyediaan Akomodasi dan Makan Minum; (7) Informasi dan Komunikasi; (8) Jasa Keuangan dan Asuransi; (9) Real Estat; (10) Jasa Perusahaan; (11) Administrasi Pemerintahan,

3 Catatan: Sektor Primer: (1) Pertanian Kehutanan dan Perikanan; (2) Pertambangan dan Penggalian Sektor Industri: Industri Pengolahan Sektor Jasa: (1) Pengadaan Listrik dan Gas; (2) Pengadaan Air, Pengelolaan Sampah, Limbah dan Daur Ulang; (3) Konstruksi; (4) Perdagangan Besar dan Eceran, Reparasi Mobil dan Sepeda Motor; (5) Transportasi dan Pergudangan; (6) Penyediaan Akomodasi dan Makan Minum; (7) Informasi dan Komunikasi; (8) Jasa Keuangan dan Asuransi; (9) Real Estat; (10) Jasa Perusahaan; (11) Administrasi Pemerintahan, Pertahanan dan Jaminan Sosial Wajib; (12) Jasa Pendidikan; (13) Jasa Kesehatan dan Kegiatan Sosial; (14) Jasa Lainnya. Sumber: BPS dan CEIC (2016) Sumber: macroeconomicdashboard.feb.ugm.ac.id

7 Rp Milyar Kontribusi Subsektor Pertanian Terhadap Perekonomian Nasional * Sektor Pertanian Tanaman bahan makanan Tanaman perkebunan Peternakan dan hasilhasilnya Kehutanan Perikanan Sumber: BPS, 2010

8 US$ Juta Neraca (Ekspor Impor) Tanaman Pangan Hortikultura Perkebunan Peternakan Sektor Pertanian * Sumber: BPS, 2010

11 Konsep dan Definisi

12 KONSEP Konsep Agribisnis pertama kali dicetuskan oleh Davis and Golberg Tahun 1957 Konsep tersebut masuk ke Thailand, Malaysia, dan Philipina Tahun 1960 Konsep Agribisnis masuk ke Indonesia Tahun 1984 DEFINISI 1. Davis and Golberg (1957): Agribusiness is the sum total of operations involved in the manufacturing and distribution of farm supplies, production activities on the farm, and the storage, processing, and distribution of farm commodities and items made from them

13 Atau Agribisnis adalah penjumlahan total dari seluruh kegiatan yang menyangkut manufaktur dan distribusi dari sarana pertanian, kegiatan yang dilakukan usahatani, serta penyimpanan, pengolahan dan distribusi dari produk pertanian dan produk-produk lain yang dihasilkan dari produk pertanian. 2. Downey and Erickson (1987): Agribisnis adalah sebagai satu kesatuan yang meliputi seluruh inputproduksi, usahatani, pengolahan, penyebaran, dan penjualan produk ke konsumen akhir.

14 3. Soehardjo (1997) yang dikutip oleh Gumbira dan Intan (2004) mengatakan bahwa agribisnis adalah satu kesatuan sistem agribisnis yang terdiri atas beberapa subsistem, seperti subsistem pengadaan dan penyaluran sarana produksi (SS 1), subsistem budidaya/ produksi primer (SS 2), subsistem pengolahan (SS3), subsistem pemasaran (SS 4), dan lembaga penunjang agribisnis.

15 Sistem Agribisnis dan Lembaga Penunjang (Dimodifikasi dari Soehardjo, 1997 yang dikutip dari Gumbira dan Intan, 2004) SS 1: Input dan Sarana Produksi SS 2: Budidaya SS 3: Pengolahan SS 4: Pemasaran SS Lembaga Penunjang: Lembaga Penelitian, Bank, Pemerintah, Koperasi, dll

16 Pendekatan Sistem Agribisnis Domestik Konsumen Luar Negeri Pedagang Pengecer Exportir Pedagang Besar Perusahaan Agroindustri Pedagang Pengumpul Seluruh sistem tersebut didukung oleh: Pemerintah, Ilmuan, Peneliti, Perbankan, dan masyarakat Produsen (Usahatani) Distributor Input Produsi Produsen Sarana Input Produksi

17 Sistem Agribisnis Nasional Faktor-faktor Makro Situasi Persaingan: Kompetitor Jumlah Tipe Perilaku Sumber daya alam Faktor Ekonomi: Struktur harga, margin, profit, harga pengganti, rintangan perdagangan Teknologi: Proses, Peralatan, Faktor Input, Hubungan Global, Nasional dan Local Sumber Daya Alam : Iklim, Lahan, Hambatan, Trend Komunitas: Sosial kapital, jumlah penduduk, upah, tenaga kerja Strategi Persaingan Nasional: Bagaimana kita bersaing sekarang ini dan besok? Dimensi strategi apa yang akan diprioritaskan? Modal apa yang dibutuhkan? Keberlanjutan dan Potensi Kompetisi: Tidak dapat ditiru, Jalur ketergantungan, Kelangkaan, Kodefikasi, Keberlanjutan Strategi Sumber Daya Nasional: Proteksi, komitmen, peramalan, eksplorasi ekonomi, akuisisi peluang yang dinamis dalam peningkatan mutu Strategi Sistem Riset dan Pengembangan Nasional : Teknologi dan pengetahuan, peramalan, pengembangan, peningkatan, pembagian Strategi Agribisnis Nasional: Kualitas, Produktivitas, Efisiensi Respon Konsumen, Inovasi, Keamanan dan Keandalan Pangan Kebijakan Produksi Nasional: Regulasi, Koordinasi Pelaku Agribisnis dan Pemerintah, Jaminan Keamanan, Kebijakan Permintaan dan Harga, Promosi Pasar, Pengelolaan Sumberdaya Alam, Kritik Sosial Kebijakan Produksi Lokal: Regulasi, Koordinasi Pelaku Agribisnis dan Pemerintah, Jaminan Keamanan, Kebijakan Permintaan dan Harga, Promosi Pasar, Pengelolaan Sumberdaya Alam, Kritik Sosial Cadangan Sumber Daya Lokal: Keterampilan, pengetahuan, produk, peralatan, proses, bantuan teknis, lahan, dan iklim Sistem dan Prosedur Teknologi Strategi Perusahaan Agribisnis Kontrol Tujuan Operasional Kunci Keberhasilan: Competitive Advantage, Kemampuan bertahan dalam jangka panjang, Keberlanjutan mempertahankan usaha

18 Peran Manajemen dalam Agribisnis Peran manajemen dalam agribisnis lebih tepat dilakukan oleh para pelaku agribisnis Langkah-langkah dalam mengambil keputusan kegiatan agribisnis: 1. pengenalan permasalahan dalam agribisnis, 2. observasi fakta dan data, analisis dan spesifikasi alternatif, 3. pengambilan keputusan dan tindakan, dan 4. teknis perencanaan dan operasional dalam agribisnis.

19 DEFINISI AGROINDUSTRI Agroindustri : berasal dari kata agricultural dan industry Berarti : industri yang menggunakan hasil pertanian sebagai bahan baku utamanya atau industri yang menghasilkan suatu produk yang digunakan sebagai sarana atau input dalam usaha pertanian. Definisi agroindustri dijabarkan sebagai kegiatan industri yang memanfaatkan hasil pertanian sebagai bahan baku, merancang, dan menyediakan peralatan serta jasa untuk kegiatan tersebut. Agroindustri meliputi industri pengolahan hasil pertanian (1), industri yang memproduksi peralatan dan mesin pertanian (2), industri input pertanian (pupuk, pestisida, herbisida dan lain lain-lain) (3) dan industri jasa sektor pertanian (4).

20 Pengertian Agroindustri Austin (1981), Agroindustry is an enterprise that processes agricultural raw materials, including ground and tree crops as well as livestock (Agroindustri adalah suatu usaha yang mengolah bahan baku pertanian termasuk di dalamnya lahan dan perkebunan sebagaimana halnya peternakan). Gumbira dan Intan (2004) yang dimaksud dengan agroindustri adalah usaha yang mengolah bahan baku hasil pertanian menjadi berbagai produk yang dibutuhkan konsumen. Agroinput (agroindustri hulu): Bibit, Alat dan Mesin peternakan, pupuk, dll Agroprocessing (Agroindustri hilir): industri pengolahan susu, daging, telur, dll

21 AGROINDUSTRI HULU BENIH/BIBIT AGROKIMIA: PUPUK DAN OBAT-OBATAN ALAT MESIN PERTANIAN (ALSINTAN) PENELITIAN DAN PENYULUHAN INPUT LAIN TRANSPORTASI PRODUK TRANSPORTASI RETAILER PRODUK penggunaan kembali ke pertanian misal sebagai bibit atau mulsa input agroindustri lain STORAGE IMPORTER PRODUK LAHAN DAN IRIGASI TRANSPORTASI STORAGE PERTANIAN PRODUK PERTANIAN TRANSPORTASI AGROINDUSTRI HILIR TRANSPORTASI EKSPORTER PRODUK produk agroindustri DISTRIBUTOR PRODUK STORAGE STORAGE bahan baku industri barang jadi STORAGE RETAILER STORAGE Sistem Agribisnis Diadaptasi dari: Austin, J.E., 1992, Agroindustrial Project Analysis, The John Hopkins University Press, Baltimore and London TRANSPORTASI PRODUK STORAGE KONSUMEN KONSUMEN

22 AGROINDUSTRI PERKEBUNAN Perkebunan: bagian integral sektor pertanian merupakan sub sektor yang mempunyai peranan penting dan strategis dalam pembangunan Perkebunan: segala kegiatan yang mengusahakan tanaman tertentu pada tanah dan atau/media tumbuh lainnya dalam ekosistem yang sesuai, mengolah dan memasarkan barang dan jasa hasil tanaman tersebut, dengan bantuan ilmu pengetahuan, teknologi, permodalan serta manajemen untuk mewujudkan kesejahteraan bagi pelaku usaha perkebunan dan masyarakat (UU Perkebunan No. 18 Tahun 2004) Perkebunan dapat mengusahakan tanaman industri atau tanaman hortikultura. Tanaman industri semusim, tahunan, hortikultura Beberapa produk perkebunan: henep (goni), kakao, kapas, karet, kelapa, kelapa sawit, kina, kopi, sisal, tarum, tebu, teh, tembakau, cengkeh, jambu mete, cengkeh, kapuk, kayu manis, sitronela, vanili, kemukus, cabe jawa, jarak, apel, durian, mangga, nanas, pisang, rambutan, aprikot, persik, zaitun dll

23 POHON INDUSTRI PERKEBUNAN

dokumen-dokumen yang mirip

PENGANTAR AGRIBISNIS

PENGANTAR AGRIBISNIS PENGANTAR AGRIBISNIS I. PEMAHAMAN TENTANG AGRIBISNIS 1. EVOLUSI PERTANIAN MENUJU AGRIBISNIS Berburu dan Meramu budidaya pertanian (farming) ekstensif untuk memenuhi kebutuhan rumah