DAFTAR ISI (LANJUTAN)

Transkripsi

1 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Uji Distribusi Normal dengan Kolmogorov-Smirnov Test... V Penetapan Data Antropometri... V Perancangan dengan Menggunakan Dimensi Tubuh yang Ekstrim... V Perancangan dengan Menggunakan Dimensi Tubuh Rata-rata... V Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan... V-52 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH 6.1. Perbandingan Keluhan Musculoskeletal Disorders... VI Perbandingan Postur Kerja... VI Perbandingan Jumlah Produksi... VI Pemilihan Metode Kerja... VI Perancangan Ulang Fasilitas Kerja Metode Kerja C Berdasarkan Metode Kerja yang Terpilih... VI Analisis Dimensi Fasilitas Kerja Aktual dan Rancangan... VI Analisis Tata Letak Komponen... VI-6

2 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Analisis Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Usulan (Metode C)... VI Analisis Jumlah Produksi... VI Perancangan Ulang Standard Operation Procedure (SOP)... VI Perancangan Ulang Standard Operation Procedure (SOP) Berdasarkan Elemen Kegiatan... VI Perancangan Ulang Standard Operation Procedure (SOP) Berdasarkan Rancangan Fasilitas Kerja Baru... VI-10 VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan... VII Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

3 DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN 2.1. Jumlah Tenaga Kerja Pada Masing-masing Bagian... II Jam Kerja Normal Karyawan Bagian Administrasi Kantor... II Jam Kerja Normal Karyawan Bagian Produksi... II Jam Kerja Normal Karyawan Bagian Sortasi... II Hasil Produksi Kopi di Dunia... III Pemilihan Sikap Kerja Terhadap Jenis Pekerjaan yang Berbeda... III Skor Batang Tubuh REBA... III Skor Leher REBA... III Skor Kaki REBA... III Skor Beban REBA... III Skor Lengan Atas REBA... III Skor Lengan Bawah REBA... III Skor Pergelangan Tangan REBA... III Coupling... III Skor Aktivitas... III Nilai Level Tindakan REBA... III Lambang-lambang Therblig... III Skor Batang Tubuh REBA... V Skor Leher REBA... V Skor Kaki REBA... V-15

4 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL HALAMAN 5.4. Skor Beban REBA... V Tabel A REBA... V Skor Lengan Atas REBA... V Skor Lengan Bawah REBA... V Skor Pergelangan Tangan REBA... V Coupling... V Tabel B REBA... V Tabel C REBA... V Skor Aktivitas REBA... V Nilai Level Tindakan REBA... V Skor Lengan Atas REBA... V Skor Lengan Bawah REBA... V Skor Pergelangan Tangan REBA... V Coupling... V Tabel B REBA... V Tabel C REBA... V Skor Aktivitas REBA... V Nilai Level Tindakan REBA... V Skor Batang Tubuh REBA... V Skor Leher REBA... V-29

5 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL HALAMAN Skor Kaki REBA... V Skor Beban REBA... V Tabel A REBA... V Skor Lengan Atas REBA... V Skor Lengan Bawah REBA... V Skor Pergelangan Tangan REBA... V Coupling... V Tabel B REBA... V Tabel C REBA... V Skor Aktivitas REBA... V Nilai Level Tindakan REBA... V Skor Lengan Atas REBA... V Skor Lengan Bawah REBA... V Skor Pergelangan Tangan REBA... V Coupling... V Tabel B REBA... V Tabel C REBA... V Skor Aktivitas REBA... V Nilai Level Tindakan REBA... V-36

6 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL HALAMAN Rata-rata Perbandingan Hasil Sortasi Tiap Metode Selama Enam Belas Kali Pengamatan... V Hasil Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai Maksimum dan Minimum Dimensi Tubuh... V Uji Keseragaman Data... V Perhitungan Uji Kecukupan Data... V Uji Distribusi Normal dengan Kolmogorov-Smirnov Test Menggunakan Software SPSS V Ukuran-ukuran Dimensi untuk Perancangan Fasilitas Kerja Meja dan Kursi... V Dimensi Tubuh yang Ekstrim... V Dimensi Tubuh dengan Prinsip Rata-rata... V Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan untuk Individual... V Standard Operation Procedure (SOP) Usulan Berdasarkan Elemen Kegiatan... VI-9

7 DAFTAR GAMBAR GAMBAR HALAMAN 2.1. Struktur Organisasi PT. Mandheling Gayo Internasional (Mandago)... II Blok Diagram Proses Pengolahan Biji Kopi... II Assembly Process Chart Pengolahan Biji Kopi Arabika... II Postur Batang Tubuh REBA... III Postur Leher REBA... III Postur Kaki REBA... III Postur Lengan Atas REBA... III Postur Lengan Bawah REBA... III Postur Pergelangan Tangan REBA... III Peta Tangan Kiri - Tangan Kanan... III Block Diagram Penelitian... IV Kerangka Konseptual Penelitian... IV Mengangkat Kopi yang Akan Disortasi... V Membawa Biji Kopi yang Akan Disortasi dengan Menggunakan Trolley... V Menuangkan Biji Kopi pada Fasilitas Kerja untuk Disortasi... V Sortasi Biji Kopi (a) Metode A (Duduk di Lantai) dan (b) Metode B (Sortasi dengan Fasilitas Kerja Meja dan Kursi)... V Mengumpulkan dan Memasukkan (a) Biji Kopi yang Baik dan (b) Biji Kopi yang Cacat pada Masing-masing Wadah... V-5

8 DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR HALAMAN 5.6. Menimbang Biji Kopi... V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 1... V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 2... V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 3... V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 4. V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 5. V Tata Letak Komponen untuk Metode A... V Operator Bekerja dengan Metode Kerja A... V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 1. V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 2. V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 3. V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 4. V Identifikasi Keluhan Musculoskeletal Operator Metode A pada Hari 5. V Tata Letak Komponen untuk Metode B... V Operator Bekerja dengan Metode Kerja B... V Peta Kontrol Dimensi Tinggi Duduk Tegak (TDT)... V Peta Kontrol Dimensi Tinggi Duduk Tegak (TDT) Revisi 1... V Rancangan Meja dan Kursi Kerja 3D... VI Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan Usulan (Metode C)... VI-8

9 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran L.1 Rekapitulasi Bobot pada Kuisioner L.2 Uji Keseragaman Data Antropometri L.3 Uji Kecukupan Data Antropometri L.4 Uji Kenormalan Data Antropometri dengan Kolmogorov-Smirnov L.5 Hasil Rekapitulasi Produksi Pekerja Sortasi Biji Kopi

10 ABSTRAK PT. Mandheling Gayo Internasional merupakan salah satu perusahaan pengekspor kopi Arabika terbesar di Indonesia. Salah satu proses produksi yang dilakukan adalah proses sortasi biji kopi. Proses sortasi biji kopi tergantung dari tingkat keterampilan pekerja sortasi. Selain itu metode sortasi yang tidak ergonomis menyebabkan rendahnya hasil produksi sortasi biji kopi. Proses sortasi biji kopi di berbagai perusahaan ekspor kopi pada umumnya menggunakan dua metode kerja. Yang pertama, para pekerja duduk dilantai dengan bersila dan melakukan sortasi biji kopi dilantai. Dan yang kedua, para pekerja duduk pada kursi dan menggunakan meja untuk proses sortasi. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan atara kedua metode kerja dan kemudian memperbaiki metode kerja terpilih yang telah dianggap lebih baik pada hasil penelitian agar menjadi ergonomis dengan menyesuaikan fasilitas kerja berupa meja kerja dan kursi kerja yang ergonomis berdasarkan dimensi tubuh operator yang akan menggunakan untuk dapat meminimisasi keluhan musculoskeletal serta meningkatkan jumlah produksi. Tahapan yang digunakan untuk memperbaiki metode kerja agar dapat mendeteksi keluhan musculoskeletal dipakai Standard Nordic Questionnairre, sedangkan untuk menilai postur kerja digunakan metode REBA. Hasil penilaian untuk kondisi aktual dari kedua metode yang ada dianalisis berdasarkan keluhan MSDs yang terjadi, ketidaksesuian ukuran fasilitas kerja dan antropometri pekerja, serta jumlah output dari metode kerja yang dibandingkan. Gambaran kondisi eksisting yang diperoleh dianalisis dan dievaluasi sehingga dapat menghasilkan rancangan fasilitas kerja yang ergonomis yang baru sehingga metode kerja menjadi lebih baik yang dilihat dari peningkatan hasil output sebesar 24,34 %. Perancangan ulang fasilitas kerja berupa meja dan kursi berdasarkan prinsip antropometri. Selain itu, ditambahkan alas putih di atas fasilitas kerja meja sortasi agar operator dengan mudah membedakan biji kopi yang baik dengan yang cacat. Analisis Peta Tangan Kanan Tangan Kiri memberikan waktu produksi dari 31 detik/80 gr menjadi 25 detik/80gram. Berdasarkan fasilitas kerja yang diperbaiki maka diusulkan metode kerja baru yang telah distandarkan berupa standard operation procedure (SOP) penyortiran baru. Kata kunci: metode kerja, postur kerja, standard nordic questionnairre, penyortiran.

11 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Permasalahan Kopi merupakan salah satu komoditas ekspor terbesar Indonesia. Volume ekspor kopi Indonesia rata-rata berkisar 350 ribu ton per tahun meliputi kopi Robusta (85%) dan Arabika (15%). Terdapat lebih dari 50 negara tujuan ekspor kopi Indonesia dengan USA, Jepang, Jerman, Italia, dan Inggris menjadi tujuan utama 1. Ekspor kopi Arabika Indonesia hampir seluruhnya dalam bentuk biji kopi hijau dan hanya sebagian kecil dalam bentuk hasil olahan sangrai (roasted). Karena lebih banyak ekspor kopi Indonesia dalam bentuk biji kopi hijau maka perusahaan harus dapat menjaga kualitas pengolahan biji kopi dimulai dari proses awal hingga proses akhir pengolahan untuk menjaga cita rasa kopi. Tingkat permintaan akan kopi Arabika sangat tinggi sehingga membutuhkan perhatian dari perusahaan dalam mempertimbangkan kapasitas produksi dalam perencanaan penjualan dan pembuatan kontraknya beberapa bulan ke depan. Tingginya tingkat permintaan sering menjadi masalah, karena akan memperlambat pengiriman produk jadi siap ekspor yang diakibatkan oleh keterbatasan jumlah bahan baku yang disebabkan oleh persaingan harga pembelian bahan baku sesama eksportir dan harga dari coffee market dunia. Selain dari beberapa faktor tersebut, faktor yang dapat mempengaruhi keterlambatan 1

12 pengiriman adalah terhambatnya rangkaian kegiatan proses akhir produksi terutama pada proses sortasi biji kopi. PT. Mandheling Gayo Internasional merupakan perusahaan pengekspor kopi. Salah satu proses produksi yang dilakukan adalah proses sortasi biji kopi, agar biji kopi hijau yang akan dikirim berkualitas baik. Metode kerja yang kurang tepat menyebabkan proses sortasi berjalan lambat, sehingga menimbulkan penurunan jumlah hasil produksi. Penurunan jumlah produksi ini akan menyebabkan tidak tercapainya target pengiriman produk. Sortasi biji kopi yang dilakukan secara manual dengan menggunakan tenaga kerja manusia menyebabkan proses ini membutuhkan efektivitas kerja dan berbagai faktor lainnya yang dapat mendukung tingkat produktivitas dari proses sortasi. Penggunaan metode yang tepat dan ergonomis merupakan solusi yang terbaik dalam meningkatkan produktivitas pada bagian sortasi biji kopi. Kegiatan sortasi yang dilakukan oleh pekerja borongan sortasi (mother's picker) umumnya menggunakan dua cara, yaitu duduk di kursi dan menggunakan meja kerja, dan yang kedua yaitu duduk di lantai tanpa kursi dan meja kerja. Berdasarkan pengamatan awal, para pekerja yang duduk di lantai merasa lebih nyaman. Padahal jika dilakukan pengamatan, para pekerja sering melakukan gerakan yang bersifat relaksasi setiap beberapa menit. Hal ini terjadi karena sebenarnya pekerja mengalami rasa nyeri pada bagian tubuhnya. Rasa nyeri tersebut disebabkan oleh keluhan musculoskeletal terutama pada bagian paha, pinggul, punggung, bahu, tangan, lengan, dan kepala. Sehingga kenyamanan sementara yang dirasakan saat duduk di lantai telah menjadi paradigma di

13 kalangan pekerja sortasi biji kopi. Sedangkan metode kedua yaitu dengan menggunakan kursi dan meja. Para pekerja yang awalnya merasa kurang nyaman dengan cara kerja ini, namun tanpa disadari cara inilah yang terbaik dalam menjaga konsistensi, kenyamanan, dan kesehatan pekerja sortasi yang dimulai pada pukul WIB. Berdasarkan perhitungan awal, jumlah hasil output yang dihasilkan para pekerja yang duduk di kursi dan menggunakan meja lebih produktif bila dibandingkan dengan para pekerja yang duduk di lantai. Hal ini dapat dilihat dengan jumlah rata-rata output dari pekerja sortasi duduk di lantai berkisar antara 50 s/d 80 kg/hari, sedangkan untuk pekerja sortasi yang duduk di kursi berkisar antara 70 s/d 90 kg/hari. Total jumlah pekerja sortasi berkisar antara 200 s/d 270 orang, dimana jumlah pekerja sortasi bersifat fluktuatif. Masing-masing meja menampung 4 pekerja sortasi dengan jumlah total 68 meja. Dalam penelitian ini akan diteliti perbandingan antara kedua metode kerja sortasi kemudian merancang ulang melalui pendekatan ergonomi yang masih berhubungan erat dengan tingkat produktivitas hasil produksi perusahaan. Hal ini diteliti karena proses sortasi merupakan salah satu faktor penyebab terhambatnya pengiriman ekspor dalam pemenuhan target produksi di beberapa perusahaan pengekspor kopi. Sehingga perlu dilakukan perbaikan rancangan fasilitas dan metode kerja sortasi supaya lebih ergonomis dan produktif.

14 1.2. Rumusan Permasalahan Berdasarkan latar belakang diatas diketahui terdapat perbedaan yang jelas antara dua metode kerja sortasi untuk menghasilkan output sortasi biji kopi hijau pada jam kerja yang sama. Pada kondisi yang aktual, salah satu metode kerja masih menunjukkan beberapa kegiatan yang kurang ergonomis. Seperti kurang sesuainya tinggi tempat duduk operator, tidak terdapatnya kontras warna yang sesuai antara dasar meja sortasi dan biji yang akan disortir Tujuan Penelitian Adapun tujuan umum dari penelitian ini adalah perancangan perbaikan metode kerja sortasi biji kopi untuk meningkatkan jumlah hasil produksi dan mengurangi keluhan musculoskeletal disorders. Sedangkan tujuan khusus dari penelitian ini adalah: 1. Perancangan ulang fasilitas kerja operator sortasi biji kopi untuk mengurangi keluhan musculoskletal disorders. 2. Perancangan ulang metode kerja terpilih untuk meningkatkan produktivitas operator sortasi biji kopi Asumsi dan Batasan Permasalahan Adapun asumsi dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Suhu udara di lingkungan kerja merupakan suhu kamar. 2. Operator yang diamati bekerja dalam kondisi normal/wajar. Artinya pekerja berada dalam kondisi yang baik, tidak berada dalam tekanan, serta menguasai prosedur pekerjaannya.

15 Adapun batasan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Penelitian dilakukan pada lantai produksi sortasi biji kopi. 2. Jumlah hasil produksi dari 2 metode sortasi biji berdasarkan jam kerja. 3. Hasil produksi didasarkan pada hasil kerja 3 orang operator normal Manfaat Penelitian Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut: 1. Memberi masukan bagi perusahaan dalam menerapkan perbaikan metode kerja berdasarkan penilaian keluhan musculoskletal disorders dan postur kerja untuk peningkatan produktivitas. 2. Membuktikan teori yang telah dipelajari dapat diaplikasikan dalam bentuk perancangan fasilitas maupun metode kerja. 3. Hasil penelitian dapat dipergunakan sebagai dasar penyuluhan terhadap perusahaan dan pekerja sortasi biji kopi bahwa metode kerja sortasi yang dilakukan tanpa menggunakan fasilitas kerja meja dan kursi yang ergonomis dapat memberikan efek buruk terhadap kesehatan dalam jangka waktu yang lama dan mengurangi tingkat produktivitasnya Sistematika Penulisan Laporan Tugas Sarjana Untuk memudahkan penulisan dan pembahasan Tugas Sarjana ini, maka dalam pembuatannya akan dibagi menjadi beberapa bab dengan sistematika sebagai berikut:

16 BAB I. Pendahuluan Bab pendahuluan memuat latar belakang masalah, perumusan masalah, tujuan penelitian, batasan dan asumsi, manfaat serta sistematika penulisan. BAB II. Gambaran Umum Perusahaan Bab gambaran umum perusahaan menguraikan secara singkat sejarah perusahaan, organisasi, proses produksi, dan standard atau mutu produk/bahan. BAB III. Landasan Teori Bab landasan teori yang ada dalam penelitian ini adalah mengenai keluhan musculoskletal disorders, Standard Nordic Questionaere (SNQ), postur kerja, lingkungan fisik kerja, fasilitas kerja, antropometri, peta tangan kiri dan kanan, dan produktivitas kerja. BAB IV. Metodologi Penelitian Bab metode penelitian menjelaskan tentang jenis penelitian, lokasi penelitian, metodologi penelitian, pengumpulan data, dan kerangka konseptual penelitian. BAB V. Pengumpulan dan Pengolahan Data Bab pengumpulan dan pengolahan data berisi tentang pengumpulan data, yaitu data keluhan muscoluskeletal dengan menggunakan SNQ, data penilaian elemen gerakan kerja dengan menggunakan metode REBA, dimensi antropometri, dan metode kerja aktual. Sedangkan pengolahan data yang dilakukan adalah identifikasi keluhan

17 muscoluskeletal dengan menggunakan SNQ, penentuan level tindakan postur kerja dengan metode REBA, perhitungan jumlah produksi tiap metode kerja, dan perhitungan persentil data antropometri untuk merancang perbaikan fasilitas kerja dan penyusunan SOP berdasarkan fasilitas kerja yang diperbaiki. BAB VI. Analisis dan Evaluasi Pada bab ini berisi tentang analisis keluhan muscoluskeletal, perbandingan postur kerja antara Metode B dan Metode C, perbandingan jumlah produksi yang dihasilkan pada Metode B dan Metode C, serta analisa metode kerja untuk fasilitas kerja yang dirancang, yaitu perbaikan meja dan kursi berdasarkan data dimensi antropometri yang sesuai. Sedangkan evaluasi yang dilakukan adalah usulan metode kerja baru untuk meningkatkan produktivitas dan evaluasi rancangan fasilitas kerja serta tata letak komponen. BAB VII. Kesimpulan dan Saran Pada bab ini berisi tentang kesimpulan yang diperoleh dari pengolahan dan analisis dari masing-masing metode kerja operator untuk melihat jumlah produktivitas. Sedangkan saran yang diberikan berisi tentang usulan metode kerja baru serta rancangan fasilitas kerja operator untuk metode kerja baru tersebut.