INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT

Transkripsi

1 KONTRAK PERKULIAHAN MK. DIETETIKA PENYAKIT INFEKSI DAN DEFISIENSI GIZI (GIZ-323) Program Studi S1 Ilmu Gizi, Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor Matakuliah : Dietetika Penyakit Infeksi dan Defisiensi Gizi Kode Matakuliah : GIZ 323 Sks : 3 (2-3) [3 (tiga) sks, 2 Jam Kuliah dan 3 Jam Praktikum] Semester : Ganjil Tahun 2015/2016 Kelas Kuliah : Mayor Ilmu Gizi (Kelas Paralel K1 dan K2) Dosen : Dr.Ir. Sri Anna Marliyati, MSi (SAM) (Koordinator) dr. Karina Ekawidyani, MSc () Dr. Tiurma Sinaga, MSc (TS) Kelas, Dosen, Waktu & Tempat Kuliah : Kelas Pararel Kuliah K1 K2 Dosen Waktu Kuliah Tempat dan TS dan SAM Selasa, RK. FAC 401 C Kamis, RK. 8 AGR 307 Kelas, Dosen, Waktu, dan Tempat Praktikum : Kelas Pararel praktikum Dosen Waktu Praktikum Kelas K1/P1 Rabu, Kelas K1/P2 TS Rabu, Kelas K2/P3 Kamis, Kelas K2/P4 SAM Kamis, Tempat Praktikum RK OFAC 4 B12 atau Lab. Dietetik dan Kulinari RK H102 (a) atau Lab. Dietetik dan Kulinari RK. V 02.1 atau Lab. Dietetik dan Kulinari RK. PAU atau Lab. Dietetik dan Kulinari Koordinator : Dr. Ir. Sri Anna Marliyati, MSi

2 Deskripsi Matakuliah Penilaian : Mata kuliah ini merupakan mata kuliah wajib bagi mayor Ilmu Gizi yang membahas dietetika sebagai alternatif pencegahan dan penunjang pengobatan pada penyakit infeksi dan defisiensi. Mata kuliah ini mempelajari prinsip-prinsip diet pada hiperkatabolisme, gangguan saluran pencernaan, hepatitis, infeksi saluran pernafasan dan paru-paru, serta penyakit defisiensi gizi seperti kurangan energi protein (KEP), anemia, kurangan vitamin A (KVA) dan GAKY, butuhan energi dan zat gizi pasien serta kondisi patofisiologis yang mendasari tujuan dan syarat diet berbagai penyakit infeksi dan defisiensi tersebut. : Nilai akhir prestasi merupakan hasil kumulatif dari komponen nilai tugas tidak terstruktur (NTT), praktikum (ujian, laporan, quiz, dan aktifan), ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS). Komposisi penilaian: UTS (30 %); UAS (30 %); Nilai praktikum (30%); Nilai tugas tidak terstruktur (10 %). Penilaian berhasilan studi didasarkan pada 3 (tiga) alternatif penilaian, yaitu (1) menggunakan sistem penilaian acuan patokan (PAP), yaitu dengan cara menentukan batas lulusan, (2) menggunakan sistem penilaian acuan norma (PAN), yaitu dengan cara membandingkan nilai seorang mahasiswa dengan nilai lompoknya, atau (3) menggunakan sistem gabungan antara PAP dan PAN, yaitu dengan menentukan batas lulusan terlebih dahulu mudian membandingkan nilai yang lulus relatif dengan nilai lompoknya. Penentuan huruf mutu sesuai tentuan berikut: Huruf Mutu Bobot Selang Nilai A 4,0 80,0 AB 3, ,9 B 3,0 70, BC 2,5 65,0 69,9 C 2,0 60,0 64,9 D 1,0 50,0 59,9 E 0,0 49,9 Tatatertib Perkuliahan : Tatatertib Kuliah dan Praktikum 1. Peserta kuliah dan praktikum dianggap sah apabila tercantum dalam Daftar Hadir; 2. Mahasiswa diwajibkan mengikuti seluruh proses kuliah dan praktikum (100 Persen); 3. Mahasiswa diharuskan hadir di ruang kuliah dan praktikum sebelum kuliah dimulai; 4. Dosen dan Asisten Praktikum wajib memulai kuliah dan praktikum tepat waktu, cuali dengan pemberitahuan sebelumnya pada Ketua Kelas (Perwakilan Mahasiswa); 5. Mahasiswa yang terlambat datang lebih dari 15 menit sesudah kuliah atau praktikum dimulai tidak dipernankan masuk ruang kuliah atau praktikum dan dianggap lalai

3 mengikuti kuliah dan praktikum pada jam kuliah yang bersangkutan; 6. Mahasiswa yang hadir dalam kuliah dan praktikum wajib mengisi daftar hadir kuliah dan praktikum. Mahasiswa yang lalai tidak mengisi daftar hadir dianggap lalai mengikuti kuliah dan praktikum pada jam kuliah atau praktikum yang bersangkutan. Mahasiswa yang menitipkan dan dititipkan untuk menulis daftar hadir kuliah atau praktikum duanya diberi sanksi akademik dengan Huruf Mutu E; 7. Selama mengikuti giatan kuliah mahasiswa diwajibkan berpakaian rapih dan bersepatu sesuai dengan norma-norma sopanan, pantasan, dan tentuan yang berlaku. Pada ruang dan waktu tertentu dapat memakai pakaian, alas kaki dan atribut lain sesuai dengan peruntukannya (SK Rektor No.83/K13/KM/2005); 8. Selama kuliah dan praktikum, mahasiswa, asisten praktikum, dan dosen dilarang mengaktifkan handphone cuali dalam situasi mendesak dengan pemberitahuan sebelumnya; 9. Selama kuliah dan praktikum, mahasiswa, asisten praktikum, dan dosen dilarang merokok dan makan, cuali minum; 10. Mahasiswa yang karena perluan sangat mendesak terpaksa meninggalkan tempat kuliah atau praktikum pada waktu kuliah atau praktikum berlangsung wajib meminta izin pada dosen atau asisten praktikum; 11. Dosen dan asisten praktikum berhak mengeluarkan mahasiswa yang mengganggu jalannya kuliah dan praktikum, dan hadirannya dibatalkan; 12. Mahasiwa yang berhalangan mengikuti kuliah karena alasan yang sangat penting harus menyampaikan pemberitahuan tertulis pada dosen matakuliah yang bersangkutan selambat-lambatnya pada hari kuliah berikutnya dan selanjutnya meminta surat izin tidak mengikuti kuliah pada Dekan FEMA atau dekan fakultas lain dengan melampirkan terangan atau bukti pendukung; 13. Surat Keterangan Sakit sebagai lampiran permohonan ijin tidak masuk kuliah karena alasan sakit diluarkan oleh Dokter/Klinik IPB dan disahkan oleh FEMA atau fakultas lain di IPB; 14. Permohonan ijin tidak mengikuti kuliah karena giatan mahasiswaan diluarkan oleh Wakil Rektor IPB Bidang Akademik dan Kemahasiswaan (WRAK) melalui Direktorat Kemahasiswaan IPB; 15. Izin tidak mengikuti kuliah karena alasan sakit dan atau alasan lain yang sah dapat diberikan maksimum 20 persen dari total giatan kuliah satu semester (sama dengan tiga kali pertemuan kuliah). Mahasiswa yang tidak mengikuti giatan kuliah karena sakit atau alasan lain yang sah lebih dari tiga kali tidak diijinkan mengikuti ujian akhir semester (UAS). Sebelum UTS dan UAS berlangsung, Komisi Pendidikan Departemen GIZI MASYARAKAT FEMA IPB akan mengumumkan Daftar Nama Mahasiswa yang tidak Dipernankan mengikuti UAS. Nilai akhir yang bersangkutan diperhitungkan dengan nilai UAS nya sama dengan nol; dan 16. Kehadiran mahasiswa dalam giatan praktikum harus 100 Persen. Ujian (UTS dan UAS) 1. Mahasiswa yang diperbolehkan mengikuti UTS adalah mahasiswa yang hadir sekurang-kurangnya (minimal) enam kali pertemuan kuliah dalam setengah semester (tujuh kali pertemuan kuliah); 2. Mahasiswa yang diperbolehkan mengikuti UAS adalah mahasiswa yang hadir 12 kali

4 pertemuan kuliah dalam satu semester (empat belas kali pertemuan kuliah); 3. Mahasiswa peserta ujian yang tidak membawa Kartu Tanda Mahasiswa (K) tidak dipernankan mengikuti ujian; 4. Mahasiswa peserta ujian wajib mengisi daftar hadir ujian yang telah disiapkan oleh pengawas ujian. Mahasiswa peserta ujian yang tidak mengisi daftar hadir ujian dianggap tidak mengikuti ujian; 5. Mahasiswa peserta ujian yang terlambat datang lebih dari 15 menit setelah ujian dimulai tidak dipernankan mengikuti ujian; 6. Mahasiswa yang karena alasan yang sah berhalangan mengikuti ujian dalam waktu yang telah ditentukan harus memberitahu secara tertulis pada dosen matakuliah atau Koordinator Matakuliah; 7. Pada hari itu juga, dan selanjutnya meminta surat ijin tidak mengikuti ujian dari Dekan FEMA atau dekan fakultas lainnya di IPB serta bukti-bukti yang diperlukan; 8. Mahasiswa yang memenuhi syarat untuk ujian tetapi tidak mengikuti ujian sesuai dengan jadwal karena suatu alasan yang sah (sakit/ijin) berhak diberi ujian susulan; 9. Dosen harus mengumumkan nilai ujian (UTS dan UAS) selambat-lambatnya dua minggu setelah ujian berlangsung; dan 10. Pemeriksaan benaran nilai oleh mahasiswa yang bersangkutan dilakukan selambatlambatnya tiga hari rja setelah nilai ujian diumumkan;

5 JADWAL KULIAH MK. DIETETIK PENYAKIT INFEKSI DAN DEFISIENSI (GIZ 323) PROGRAM SARJANA GIZI, SEMESTER GANJIL TAHUN 2015/2016 Koordinator Mata Kuliah Pengajar : Dr.Ir. Sri Anna Marliyati, MSi (SAM) Asisten: 1. Wiwi Febriani, SGz : dr. Karina, MSc () 2. Vieta Annisa, SGz Dr. Tiurma Sinaga (TS) 3. Yuni 4. Dini Kurnianingsih KELAS SELASA Jadwal Kuliah Waktu: Selasa, pk (RK. FAC 401 C) Tanggal Materi Kuliah Dosen 1 01 Sep Sep Sep 15 Kontrak Perkuliahan, Pendahuluan, Obat dan Makanan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) Diet berdasar padatan makanan Diet pada Hiperkatabolisme dan infeksi saluran pernafasan dan paruparu (TBC), SAM/ Tanggal Materi Kuliah Dosen 8 10 Nov 15 Diet Gangguan Sal. Cerna Bawah 9 17 Nov 15 Diet pada Hepatitis TS TS Nov 15 Diet pada Tindakan Bedah TS 4 22 Sep 15 Diet Penyakit Infeksi pada Anak Des 15 Hiperemesis Gravidarum TS 5 29 Sept 15 Gizi Enteral dan Parenteral, dan Makanan komersial Des 15 KEP pada Anak TS 6 06 Okt 15 Diet pada Luka Bakar Des 15 KVA pada Anak TS 7 13 Okt 15 Diet Gangguan Sal. Cerna Atas Des 15 Anemia dan GAKY TS UTS (23 Oktober s/d 03 November 2015) UAS (04 s/d 16 Januari 2015)

6 JADWAL PRAKTIKUM Waktu : Rabu pk (RK OFAC 4 B12/ RK H102 (a) atau Lab. Dietetik dan Kulinari) Materi Praktikum Materi Praktikum Tanggal KELAS A KELAS B 1 02 Sep 15 Kontrak Praktikum & Pendahuluan, Kontrak Praktikum & Pendahuluan Peraturan Praktikum, Pembagian Kelompok Peraturan Praktikum, Pembagian Kelompok 2 09 Sep 15 Diet Berdasar Kepadatan Makanan Diet Berdasar Kepadatan Makanan Perencanaan 1 : Diet pada Demam & Disfagia + Perencanaan 1 : Diet pada Demam & Disfagia Penugasan Presentasi Obat dan Makanan 3 16 Sep 15 Pengolahan 1: Diet berdsr Kepadatan Presentasi 1. Obat dan Makanan 4 23 Sep 15 Presentasi 1. Laporan Hasil Prakt Quiz 1 Pengolahan 1: Diet berdsr Kepadatan 5 30 Sept 15 Perencanaan 2 : Diet Gg Lambung Presentasi 2. Laporan Hasil Prak Pengolahan 1 Quiz Okt 15 Pengolahan 2: Diet Gg Lambung Perencanaan 2 : Diet Gg Lambung 7 21 Okt 15 Presentasi 2. Laporan Hasil Prakt Pengolahan 2: Diet Gg Lambung UTS (23 Oktober s/d 03 November 2015) 8 11 Nov 15 Perencanaan 3 : Diet Rendah Sisa Presentasi 3. Laporan Hasil Prakt 9 18 Nov 15 Pengolahan 3: Diet Rendah Sisa Perencanaan 3 : Diet Rendah Sisa Nov 15 Presentasi 3. Laporan Hasil Prakt Quiz Des 15 Perencanaan 4 :Diet pada Hepatitis Pengolahan 3: Diet Rendah Sisa Presentasi 4. Laporan Hasl Prak Quiz Des 15 Pengolahan 4 : Diet pada Hepatitis Perencanaan 4 : Diet pada Hepatitis Des 15 Presentasi 4. Laporan Hasil Prak Pengolahan 4: Diet pada Hepatitis Des 15 Ujian Praktikum Ujian Praktikum UAS (04 s/d 16 Januari 2015) Keterangan: Tanggal 14 Oktober libur (tanggal merah) 1. Praktikum dibagi menjadi 2 las, A dan B, masing-masing las terdiri dari mahasiswa 2. Setiap las dibagi menjadi 3 lompok besar, terdiri dari 4 5 lompok cil. Setiap lompok cil terdiri dari 2-3 mahasiswa. 3. Setiap lompok cil menyajikan menu satu kali acara makan, dengan jenis hidangan yang telah ditentukan dan direncanakan. Mahasiswa tidak boleh mengubah menu tanpa seijin DOSEN/ASISTEN PRAKTIKUM. Bila ini dilakukan maka hasil praktikum serta laporan tentang materi tersebut TIDAK DIBERI NILAI.

7 JADWAL KULIAH MK. DIETETIK PENYAKIT INFEKSI DAN DEFISIENSI (GIZ 323) PROGRAM SARJANA GIZI, SEMESTER GANJIL TAHUN 2015/2016 Koordinator Mata Kuliah Pengajar : Dr.Ir. Sri Anna Marliyati, MSi (SAM) Asisten: 1. Wiwi Febriani, SGz : dr. Karina, MSc () 2. Vieta Annisa, SGz Dr. Tiurma Sinaga (TS) 3. Yuni 4. Dini Kurnianingsih KELAS KAMIS Jadwal Kuliah Waktu: Kamis, pk (RK. 8 AGR 307) Tanggal Materi Kuliah Dosen 1 03 Sep Sep Sep 15 Kontrak Perkuliahan, Pendahuluan, Obat dan Makanan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) Diet berdasar padatan makanan, Gizi Enteral dan Parenteral, dan Makanan komersial SAM/ Tanggal Materi Kuliah Dosen 8 05 Nov Nov 15 Diet Gangguan Sal. Cerna Atas Diet Gangguan Sal. Cerna Bawah TS TS Nov 15 Hiperemesis Gravidarum TS 4 01 Okt 15 Diet Penyakit Infeksi pada Anak Nov 15 Diet pada Luka Bakar TS 5 08 Okt 15 Diet pada Hiperkatabolisme dan infeksi saluran pernafasan dan paruparu Des 15 KEP pada Anak TS 6 15 Okt 15 Diet pada Tindakan Bedah Des 15 KVA pada Anak TS 7 22 Okt 15 Diet pada Hepatitis Des 15 Anemia dan GAKY TS UTS (23 Oktober s/d 03 November 2015) UAS (04 s/d 16 Januari 2015) Keterangan : tgl 24 September Libur Idhul Adha

8 JADWAL PRAKTIKUM Waktu : Kamis pk (RK. V 02.1/ RK PAU atau Lab. Dietetik dan Kulinari) Materi Praktikum Materi Praktikum Tanggal KELAS A KELAS B 1 03 Sep 15 Kontrak Praktikum & Pendahuluan, Kontrak Praktikum & Pendahuluan Peraturan Praktikum, Pembagian Kelompok Peraturan Praktikum, Pembagian Kelompok 2 10 Sep 15 Diet Berdasar Kepadatan Makanan Diet Berdasar Kepadatan Makanan Perencanaan 1 : Diet pada Demam & Disfagia + Perencanaan 1 : Diet pada Demam & Disfagia Penugasan Presentasi Obat dan Makanan 3 17 Sep 15 Pengolahan 1: Diet berdsr Kepadatan Presentasi 1. Obat dan Makanan 4 01 Okt 15 Presentasi 1. Laporan Hasil Prakt Quiz 1 Pengolahan 1: Diet berdsr Kepadatan 5 08 Okt 15 Perencanaan 2 : Diet Rendah Sisa Presentasi 2. Laporan Hasil Prak Pengolahan 1 Quiz Okt 15 Pengolahan 2: Diet Rendah Sisa Perencanaan 2 : Diet Rendah Sisa 7 22 Okt 15 Presentasi 2. Laporan Hasil Prakt Pengolahan 2: Diet Rendah Sisa UTS (23 Oktober s/d 03 November 2015) 8 12 Nov 15 Perencanaan 3 : Diet Gg Lambung Presentasi 3. Laporan Hasil Prakt 9 19 Nov 15 Pengolahan 3: Diet Gg Lambung Perencanaan 3 : Diet Gg Lambung Nov 15 Presentasi 3. Laporan Hasil Prakt Quiz Des 15 Perencanaan 4 :Diet pada Hepatitis Pengolahan 3: Diet Gg Lambung Presentasi 4. Laporan Hasl Prak Quiz Des 15 Pengolahan 4 : Diet pada Hepatitis Perencanaan 4 : Diet pada Hepatitis Des 15 Presentasi 4. Laporan Hasil Prak Pengolahan 4: Diet pada Hepatitis Des 15 Ujian Praktikum Ujian Praktikum UAS (04 s/d 16 Januari 2015) Keterangan: Tanggal 24 September libur Idhul Adha 1. Praktikum dibagi menjadi 2 las, A dan B, masing-masing las terdiri dari mahasiswa 2. Setiap las dibagi menjadi 3 lompok besar, terdiri dari 4 5 lompok cil. Setiap lompok cil terdiri dari 2-3 mahasiswa. 3. Setiap lompok cil menyajikan menu satu kali acara makan, dengan jenis hidangan yang telah ditentukan dan direncanakan. Mahasiswa tidak boleh mengubah menu tanpa seijin DOSEN/ASISTEN PRAKTIKUM. Bila ini dilakukan maka hasil praktikum serta laporan tentang materi tersebut TIDAK DIBERI NILAI.

9 Pengelola Matakuliah Sekretariat : Koordinator Mata Kuliah Dietetika Penyakit Infeksi dan Defisiensi Gizi (GIZ-323), Departemen Gizi Masyarakat (GM) Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor (IPB) Jalan Lingkar Akademik, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Telepon (0251) ; (0251) dan Faksimil (0251) / Koordinator Matakuliah dan Praktikum : Nama : Dr.Ir. Sri Anna Marliyati, MSi amarliyati@gmail.com Mobile phone: Bogor, 1 September 2015 Menyetujui Atas nama Mahasiswa Kelas Paralel 1 (K1) Ketua Kelas : Stefanus Aldo Sarwono Mobile phone : Atas nama Mahasiswa Kelas Paralel 2 (K2) Ketua Kelas :.. Mobile phone : Koordinator Mata Kuliah : Dr. Ir. Sri Anna Marliyati, MSi Dimas (praktikum rabu A)