PERBAIKAN MUTU BENIH ANEKA TANAMAN PERKEBUNAN MELALUI CARA PANEN DAN PENANGANAN BENIH. Sukarman dan Maharani Hasanah

Transkripsi

1 PERBAIKAN MUTU BENIH ANEKA TANAMAN PERKEBUNAN MELALUI CARA PANEN DAN PENANGANAN BENIH Sukarman dan Maharani Hasanah Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Jalan Tentara Pelajar No. 3, Bogor ABSTRAK Benih merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan budi daya aneka tanaman perkebunan (mete, makadamia, kemiri, melinjo, dan asam). Dalam rangka meningkatkan ekspor dan daya saing komoditas tersebut, maka peran benih untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas semakin penting dirasakan. Namun, sampai sejauh ini perhatian terhadap penggunaan benih unggul bermutu, khususnya benih aneka tanaman perkebunan masih sangat terbatas. Hal ini, antara lain disebabkan oleh belum atau kurang tersedianya benih unggul bermutu. Untuk itu, perbanyakan benih unggul bermutu perlu dilakukan untuk mendukung program pengembangan aneka tanaman perkebunan. Melalui kerja sama antara peneliti dari berbagai disiplin ilmu (pemuliaan, ekofisiologi/teknologi benih, hama penyakit, pascapanen) dan pengambil kebijakan, diharapkan pengadaan benih unggul bermutu segera dapat diwujudkan. Beberapa faktor perlu diperhatikan agar perbanyakan benih unggul bermutu memenuhi lima kriteria tepat, yaitu tepat jenis, tepat mutu, tepat jumlah, tepat waktu, dan tepat harga. Melalui cara panen dan penanganan benih yang benar, diharapkan pengadaan benih unggul bermutu dapat terpenuhi. Kata kunci: Tanaman industri, kualitas, benih, waktu panen, perlakuan benih ABSTRACT Improving seed qualities of many estate crops through harvesting methods and handling of seeds Seeds is a main factor for the success of estate crop cultivation (cashew, macadamia, candle nut, king trees, and tamarind) since agriculture system is still using seeds as propagation material. To increase export and improve competition of many estate comodities, the role of seeds for improving productivity and quality is very essential. However, up to now, the attention for utilization of high quality seeds is still limited. This condition may be due to the inadequate supply of high quality seed in proper volume, time and prices. For that reason, stimulation for multiplication of high quality seed is needed to support development of many estate crops. By cooperation of researchers from many interdisciplinary backgrounds (breeder, agronomist/seed technologist, entomologist, plant pathologist), and policy maker, target for supplying high quality seeds will be obtained. Many factors must be considered to produce high quality of seeds. By improving harvesting methods and handling of seeds, it will be expected that supplying high quality seed will be achieved. Keywords: Industrial crops, quality, seed, harvesting date, seed treatment Komoditas perkebunan merupakan salah satu andalan ekspor yang cukup prospektif. Menurut Biro Pusat Statistik (1998), ekspor komoditas perkebunan seperti mete mencapai $ , melinjo $93.845, dan asam $ Oleh karena itu, peningkatan produktivitas dan kualitas komoditas tersebut perlu dilakukan agar mempunyai daya saing yang handal dan kompetitif di pasar domestik maupun internasional. Untuk mendapatkan produktivitas dan kualitas yang tinggi maka perbaikan teknik budi daya harus dimulai dari penggunaan benih unggul bermutu. Sejalan dengan hal tersebut, maka proses produksi dan penanganan benih perlu mendapat perhatian yang serius, agar target mendapatkan benih yang memenuhi kriteria lima tepat, yaitu tepat jenis, tepat jumlah, tepat mutu, tepat waktu, dan tepat harga dapat terpenuhi. Benih merupakan masukan yang penting dalam proses produksi tanaman. Kualitas benih sangat berpengaruh terhadap penampilan dan hasil tanaman. Pada tanaman tahunan, benih merupakan bahan/sumber utama untuk perbanyakan bahan tanaman. Walaupun tanaman tahunan dapat diperbanyak secara vegetatif, benih tetap diperlukan sebagai batang bawah (rootstock). Kesalahan dalam penggunaan benih akan berakibat fatal, seperti penurunan produktivitas, kualitas hasil, serta ketahanan terhadap hama dan penyakit Produksi benih berkualitas merupakan proses yang panjang, dimulai dari pemilihan bahan tanaman, pe- 16 Jurnal Litbang Pertanian, 22(1), 2003

2 meliharaan tanaman, panen serta penanganan setelah panen. Agar produksi benih berhasil, selain mempertimbangkan faktor genetik (bahan tanaman), perlu pula diperhatikan faktor-faktor lainnya seperti lokasi produksi, iklim, isolasi, ketersediaan serangga penyerbuk, tenaga yang terampil dan murah, serta sistem transportasi yang memadai (Sukarman et al. 1997a: 1997b ). Penanganan benih perlu dilakukan secara khusus dan serius. Kelalaian atau keterlambatan dalam penanganan benih akan menyebabkan daya berkecambah menurun atau kematian benih. Penanganan benih mencakup kegiatan pemanenan, pengeringan, pemilahan (grading), perlakuan benih (seed treatment), pengemasan, penyimpanan, dan pengujian. Penanganan benih perlu pula memperhatikan kelompok benih, seperti benih ortodoks, rekalsitran (benih yang tidak tahan terhadap desikasi), atau intermediate (semirekalsitran). Melalui cara panen dan penanganan benih yang optimal, mutu fisiologis benih dapat dipertahankan lebih lama. Makalah ini membahas cara penentuan waktu panen, pelaksanaan panen, serta penanganan, dan penyimpanan benih beberapa tanaman perkebunan, yaitu jambu mete, makadamia, kemiri, asam, dan melinjo. Melalui pendekatan tersebut diharapkan pengadaan benih memenuhi kriteria lima tepat sehingga dapat memacu peningkatan produktivitas dan kualitas komoditas perkebunan. PENENTUAN WAKTU PANEN Menurut Sadjad (1980), untuk memperoleh benih yang bermutu tinggi dan seragam, penentuan saat panen perlu diketahui. Penentuan kemasakan dapat didasarkan pada warna buah, kekerasan buah, rontoknya buah/biji, pecahnya buah, dan sebagainya. Namun tolok ukur tersebut kurang objektif. Tolok ukur yang objektif untuk penentuan kemasakan benih antara lain adalah bobot kering benih maksimum. Delouche (1983) menyatakan bahwa saat masak fisiologis benih merupakan saat panen benih yang tepat, karena pada saat tersebut benih mempunyai bobot kering dan vigor yang maksimum. Penundaan waktu panen sering berakibat lattent terhadap mutu benih, sehingga mutu benih kurang optimal. Pada jambu mete, hasil studi fenologi dan perkembangan buah menunjukkan bahwa masak fisiologis benih jambu mete jenis Pecangaan tercapai pada umur 37 hari setelah antesis (HSA) atau 41 hari setelah inisiasi bunga. Hasil penelitian yang dilakukan di instalasi penelitian (IP) Muktiharjo pada tahun 1995 menunjukkan bahwa umumnya masak fisiologis benih jambu mete jenis Jepara Merah tercapai pada umur 40 hari setelah berbunga (HSB). Masak fisiologis benih jambu mete jenis Wonogiri dan Mojokerto tercapai pada umur 50 HSB (Wahab et al. 1996). Di Bogor, benih jambu mete mencapai masak fisiologis pada umur 42 HSA. Pada saat tersebut, gelondong telah mencapai bobot segar 8,70 g; bobot kering 5,50 g; dan kadar air 36% serta daya berkecambah 100% (Rumiati et al. 1997). Pada tanaman makadamia, benih mencapai masak fisiologis pada umur 147 HSB. Pada saat tersebut, kulit buah berwarna hijau tua, endokarp cokelat tua, serta lapisan di antara endokarp dan kulit biji berwarna cokelat. Bagian dalam kulit benih bagian atas berwarna cokelat dan bagian bawahnya putih. Pada saat itu embrio dalam kondisi bernas dan memenuhi ruang benih (Hasanah 1995). Pada kemiri, benih mencapai masak fisiologis pada umur 38 minggu setelah antesis. Secara visual, antara lapisan endokarp dan kulit biji berwarna putih sedikit jingga (K 2 = tingkat kemasakan 2), dan lapisan antara endokarp dan kulit benih berwarna jingga (K 3 ). Pada saat tersebut, kulit buah berwarna cokelat, dengan arilus oranye. Benih yang dipanen pada saat tersebut mempunyai daya berkecambah 87,50%. Sementara itu, benih yang dipanen saat kulit buah masih berwarna hijau atau dari buah yang telah jatuh, memiliki daya berkecambah berturut-turut hanya 71,25% dan 62,25% (Murniati 1996). Pada tanaman melinjo, masak fisiologis dicapai pada umur HSA. Pada saat tersebut, kulit buah telah berwarna merah tua, sedangkan kulit bijinya berwarna hitam kecokelatan dan mengkilap. Pada tanaman asam, buah dipanen sekitar 9 bulan setelah terjadi pembuahan. Secara visual, kulit buah sudah berwarna cokelat khas (cokelat kusam) atau cokelat, daging buah berwarna cokelat serta terlepas dari kulit polong (Wirnas 1995). Tabel 1 menyajikan informasi tentang waktu panen yang optimal beberapa tanaman perkebunan. PENANGANAN BENIH Pengupasan Kulit Buah atau Pemisahan Buah Semu Pengupasan kulit buah atau pemisahan buah semu dari biji dimaksudkan untuk membuang kotoran atau benda asing dari benih agar benih dapat dipertahankan tingkat kemurniannya dan terhindar dari infeksi cendawan. Pada biji jambu mete, pemisahan buah semu dari biji dapat dilakukan secara manual. Biji yang telah dipisahkan kemudian direndam dalam air ± 1 menit. Biji yang terapung diangkat/ dipisahkan, sedangkan biji yang tenggelam dikeringkan untuk diproses lebih lanjut sebagai benih. Pada biji makadamia, biji dikeringanginkan selama 4 5 jam sampai kulit buah yang berwarna hijau tua mulai retak. Selanjutnya, kulit buah dilepaskan/dikupas dan biji yang telah terkupas direndam dalam air ± 1 menit. Biji yang tenggelam diangkat dan dikeringanginkan untuk diproses lebih lanjut sebagai benih. Pada biji kemiri, pengupasan buah dapat dilakukan secara langsung setelah panen atau ditunda 3 hari. Biji dibuka dengan pisau, dicuci dengan air dan direndam dalam air ± 1 menit. Biji yang tenggelam diangkat dan diproses lebih lanjut sebagai benih. Pada biji melinjo, kulit buah dipisahkan dari biji dengan cara membuka kulit buah dengan pisau. Selanjutnya, biji dicuci dan dipilih dengan cara direndam dalam air ± 1 menit. Biji yang tenggelam diangkat dan diproses lebih lanjut sebagai benih. Pada biji asam, pemisahan daging buah dilakukan dengan mengupas daging buah dengan tangan atau pisau. Selanjutnya, biji dicuci kemudian dipilih dengan cara direndam dalam air ± 1 menit. Biji yang tenggelam diangkat dan diproses lebih lanjut sebagai benih. Walaupun pencucian biji asam tidak berpengaruh nyata terhadap viabilitas benih (Wahab dan Rusmin 1993), pencucian dapat mencegah benih dari gangguan serangga, misalnya semut. Tabel 2 memberikan gambaran secara umum cara pengupasan/pemisahan benih beberapa komoditas perkebunan. Jurnal Litbang Pertanian, 22(1),

3 Tabel 1. Umur panen beberapa aneka tanaman perkebunan. Komoditas Umur panen (hari/minggu/bulan Tanda visual Sumber setelah antesis) Jambu mete HSA Aroma mulai tercium, buah semu mulai membesar Wahab et al. (1996) dan mulai terjadi perubahan warna Rumiati et al. (1997) Makadamia 147 HSA Warna buah hijau gelap, endokarp cokelat tua, lapisan Hasanah (1995) antara endokarp dan kulit biji berwarna cokelat dengan bercak putih Kemiri MSA Warna kulit buah cokelat, arilus berwarna oranye Hasanah (1995) Murniati (1996) Melinjo HSA Kulit buah berwarna merah tua, kulit biji berwarna hitam kecokelatan Asam 9 BSA Kulit buah berwarna cokelat kusam dan keras Wirnas (1995) Tabel 2. Cara pengupasan/pemisahan benih aneka komoditas perkebunan. Komoditas Jambu mete Makadamia Kemiri Melinjo Asam Pengeringan Benih Pengeringan dimaksudkan untuk mengurangi kadar air benih sehingga benih aman untuk diproses lebih lanjut, terhindar dari serangan hama dan penyakit, serta tidak berkecambah. Dalam mengeringkan benih perlu diketahui sifat dari benih tersebut, apakah tergolong benih ortodoks, rekalsitran atau semirekalsitran. Ada dua proses utama dalam pengeringan benih yaitu: 1) menguapkan air dari permukaan benih, dan 2) memindahkan air dari bagian dalam benih ke permukaan benih. Menurut Cabrera (1990), beberapa faktor yang mempengaruhi proses pengeringan benih adalah: 1) kadar air awal benih; 2) kelembapan nisbi udara (RH); 3) suhu pengeringan; 4) kecepatan aliran udara; dan 5) permeabilitas benih terhadap penguapan air. Cara Buah semu langsung dipisahkan dengan tangan Buah dikeringanginkan sampai kulit buahnya retak, kemudian dikupas dengan pisau dan dicuci dengan air Kulit buah langsung, atau ditunda selama 3 hari, dikupas dengan pisau, kemudian dicuci dengan air bersih Kulit buah dikupas dengan pisau, kemudian dicuci dengan air bersih Buah dikupas dengan pisau, kemudian benih dicuci dengan air Kadar air sangat berpengaruh terhadap kehidupan benih. Pada benih ortodoks, kadar air saat pembentukan benih sekitar 35 80%, dan pada saat tersebut benih belum cukup masak untuk dipanen. Pada kadar air 18 40%, benih telah mencapai masak fisiologis, laju respirasi benih masih tinggi, serta benih peka terhadap deteriorasi, cendawan, hama, dan kerusakan mekanis. Pada kadar air 13 18% aktivitas respirasi benih masih tinggi, benih peka terhadap cendawan dan hama gudang tetapi tahan terhadap kerusakan mekanis. Pada kadar air 10 13%, hama gudang masih menjadi masalah dan benih peka terhadap kerusakan mekanis. Pada kadar air 8 10%, aktivitas hama gudang terhambat dan benih sangat peka terhadap kerusakan mekanis. Kadar air 4 8% merupakan kadar air yang aman untuk penyimpanan benih dengan kemasan kedap udara. Kadar air 0 4% merupakan kadar air yang terlalu ekstrim, dan pada beberapa jenis biji mengakibatkan terbentuknya biji keras. Penyimpanan benih pada kadar air 33 60% menyebabkan benih berkecambah (Delouche 1973). Kadar air benih juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan hama dan cendawan gudang. Hama gudang biasanya sangat aktif pada kadar air benih 12 14%, dan menjadi kurang aktif apabila kadar air benih kurang dari 8% atau di atas 14% (Penderson 1984). Cendawan gudang utama adalah beberapa spesies dari genus Aspergillus dan Penicillium. Pada umumnya cendawan tersebut aktif pada kadar air benih 13 19% (Christensen 1972). Pada benih ortodoks, pengeringan dapat dilakukan dengan menjemur benih atau menggunakan mesin pengering hingga kadar air benih mencapai 4 5%. Dalam mengeringkan benih, suhu udara pengering dianjurkan tidak melebihi 40 o C dengan RH yang dialirkan minimal 45%. Menurut Boyd dan Delouche (1990), suhu pengeringan yang optimal untuk mengeringkan benih tidak lebih dari 45 C. Pada benih dengan kadar minyak tinggi, misalnya kacang tanah dan kedelai, dianjurkan suhu pengeringan dan RH masing-masing tidak lebih dari 37 C dan 45%. Pengeringan benih jambu mete dapat dilakukan di bawah cahaya matahari selama 2 3 hari (Nair et al. 1979). Menurut Ohler (1979), kapasitas yang aman untuk mengeringkan benih jambu mete di bawah cahaya matahari adalah 60 kg/m 2 dengan ketebalan hamparan tidak lebih dari 10 cm. Rusmin et al. (1996b) melaporkan 18 Jurnal Litbang Pertanian, 22(1), 2003

4 bahwa benih jambu mete yang dikeringkan dengan cara dijemur selama 5 hari dengan rata-rata suhu 45 C, RH 50%, ketebalan hamparan ± 5 cm dan dibalik setiap 1 jam, dapat menurunkan kadar air benih mete sampai 6,14%. Penelitian Sukarman et al. (2000) menunjukkan bahwa pengeringan benih jambu mete dengan dijemur dari pukul 8.00 sampai 12.00, hingga kadar air mencapai ± 5,30%, menghasilkan mutu fisiologis terbaik. Setelah disimpan selama 6 bulan, daya berkecambah benih masih 100%, dan indeks kecepatan berkecambah 3,57 (Tabel 3). Pada benih rekalsitran, daya simpan benih relatif singkat dan benih akan mati apabila kadar air turun menjadi 15 20%, atau setara dengan keseimbangan kadar air benih RH 70%, suhu 20 C. Karena selama proses pengeringan benih selalu mengalami kerusakan, maka benih rekalsitran tidak dapat mengikuti kaidah viabilitas yang ditunjukkan oleh hubungan antara daya simpan dan kondisi lingkungan penyimpanan benih (Roberts 1972). Oleh karena itu, benih rekalsitran Tabel 3. Tabel 4. cukup dikeringanginkan bila akan di simpan. Pengeringan dengan mesin pengering dapat dilakukan dengan memperhatikan spesies/jenis benih. Yang terpenting, pengeringan tidak sampai melewati kadar air kritis benih (Sukarman dan Rusmin 2000). Pada benih kemiri, pengeringan dengan menganginkan pada suhu kamar menghasilkan viabilitas potensial dan viabilitas total yang lebih tinggi dibandingkan dengan pengeringan menggunakan mesin pengering pada suhu 38 o C, atau yang dijemur dari pukul 9.00 sampai selama tiga hari (Oskarini 1995). Benih yang dikeringanginkan pada suhu kamar mempunyai daya berkecambah 53,33% dan kekuatan tumbuh 1,029%/ etmal, sedangkan yang dikeringkan dengan dijemur hanya menghasilkan daya berkecambah 46,67% dan kekuatan tumbuh 0,78 %/etmal. Pada benih makadamia, pengeringan dengan cara mengoven benih pada suhu o C menghasilkan daya berkecambah dan indeks kecepatan tumbuh tertinggi. Tabel 4 menyajikan pengaruh cara Pengaruh cara pengeringan terhadap kadar air, daya berkecambah, dan indeks kecepatan berkecambah benih jambu mete setelah enam bulan penyimpanan. Cara pengeringan Kadar air Daya berkecambah Indeks kecepatan (%) (%) berkecambah Dijemur ( ) 5, ,39 Dijemur ( ) 5, ,57 Dijemur ( ) 5,50 96,70 3,45 Dijemur ( ) 4, ,04 Dioven (35 o C) 5,30 86,70 3,10 Dioven (40 o C) 4,90 88,30 3,15 Dioven (45 o C) 4,80 86,70 3,10 Dioven (50 o C) 5, ,39 Sumber: Sukarman et al. (2000). Pengaruh cara pengeringan terhadap kadar air, daya berkecambah, dan indeks kecepatan berkecambah benih makadamia. Cara pengeringan Kadar air Daya berkecambah Indeks kecepatan (%) (%) berkecambah Dijemur ( ) 11,50 73,30 0,81 Dijemur ( ) 10,60 51,70 0,57 Dijemur ( ) 11, ,56 Dijemur ( ) 9,30 66,70 0,74 Dioven (35 o C) 11,50 56,70 0,63 Dioven (40 o C) 10, ,78 Dioven (45 o C) 10, ,83 Dioven (50 o C) 9,50 73,30 0,81 Sumber: Hasanah et al. (2000). pengeringan terhadap daya berkecambah dan indeks kecepatan berkecambah benih makadamia. Cara pengeringan benih melinjo dan asam belum banyak diteliti. Benih asam tergolong benih ortodoks, sehingga proses pengeringannya dapat dilakukan seperti pada benih ortodoks lainnya. Benih dapat dijemur atau dikeringkan dengan mesin pengering dengan suhu tidak lebih dari 40 C sampai kadar air mencapai 8 10 %. Benih melinjo tergolong benih rekalsitran, sehingga cara pengeringannya cukup dengan mengeringanginkan benih pada suhu kamar selama 2 3 hari. Cara pengeringan benih beberapa tanaman perkebunan disajikan pada Tabel 5. Pemilihan/Sortasi Benih Pemilihan benih dilakukan agar benih bebas dari bahan-bahan/benda asing yang tidak diinginkan dan benih yang rusak. Pemilihan benih juga penting dilakukan agar benih mempunyai mutu dan ukuran yang seragam. Selain itu, benih yang baik dan bersih akan terhindar dari kontaminasi cendawan gudang, seperti Aspergillus spp., Penicillium spp., dan Mucoralis. Pemilihan benih dapat dilakukan secara manual. Pemilihan didasarkan pada ukuran, berat jenis, dan bentuk benih. Pada benih jambu mete, pemilihan benih berdasarkan berat jenis berpengaruh terhadap daya berkecambah dan indeks kecepatan berkecambah. Rusmin et al. (1996a) melaporkan bahwa benih dengan berat jenis >1 mempunyai daya berkecambah dan kecepatan berkecambah yang lebih tinggi dibandingkan benih dengan berat jenis < 1. Benih dipilih yang mempunyai ukuran normal. Benih yang ukurannya terlalu besar atau terlalu kecil dihindarkan. Tabel 6 menyajikan hubungan berat jenis dengan viabilitas benih jambu mete. Pada benih makadamia, pemilihan benih dapat berdasarkan berat jenis dan ukuran benih. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa benih yang berukuran besar umumnya mempunyai daya berkecambah yang lebih baik dibandingkan benih berukuran kecil. Hal ini disebabkan benih yang berukuran besar mempunyai cadangan makanan yang lebih banyak. Cadangan makanan ini sangat diperlukan dalam proses perkecambahan, mengingat makadamia mempunyai kulit benih yang relatif keras. Jurnal Litbang Pertanian, 22(1),

5 Tabel 5. Cara pengeringan benih aneka tanaman perkebunan. Komoditas Cara pengeringan Jambu mete Cahaya matahari 4 5 hari cuaca cerah atau mesin pengering suhu o C, sampai kadar air benih 5 6% Makadamia Mesin pengering suhu o C Kemiri Kering angin 3 hari, atau cahaya matahari 3 hari dari pukul sampai Melinjo Kering angin selama 2 3 hari Asam Cahaya matahari 3 4 hari, cuaca cerah Tabel 6. Berat jenis Pengaruh berat jenis terhadap viabilitas benih jambu mete. Daya ber- Indeks kecepatan Tinggi kecambah Bobot kering kecambah (%) berkecambah (cm) kecambah (g) 0,80 0, ,43 18,39 0,48 0,90 0,99 68,90 3,48 18,56 0,47 1 1, ,72 17,69 0,49 > 1,10 76,60 3,94 18,38 0,49 Sumber: Rusmin et al. (1996a). Benih kemiri dapat dipilih berdasarkan kesegaran dan jenis kelamin. Benih kemiri yang masih segar mempunyai kulit biji yang dilapisi selaput/ tepung berwarna cokelat kekuningkuningan (bekas daging buah). Selain itu, benih kemiri betina mempunyai tanda pada bagian yang akan tumbuh akarnya berbentuk pipih dan mempunyai lekukan. Benih yang segar dan berasal dari benih betina akan mudah berkecambah dan menghasilkan daya berkecambah yang lebih tinggi dibandingkan benih jantan (Ginting 1999). Pada melinjo, benih dipilih berdasarkan warna kulit yang hitam kecokelatan dan mengkilap. Selain itu, benih hendaknya berukuran besar dan tidak cacat serta sehat (tidak terserang hama dan penyakit). Pada asam, biji yang akan digunakan sebagai benih dipilih yang ukurannya kecil dan warnanya hitam kecokelatan. Wahab dan Rusmin (1993) melaporkan bahwa benih asam yang berukuran kecil mempunyai daya berkecambah dan vigor yang lebih tinggi daripada benih berukuran sedang dan besar. PENYIMPANAN BENIH Maksud utama dari penyimpanan benih adalah untuk mempertahankan mutu fisiologis benih guna keperluan tanam pada musim berikutnya. Selama penyimpanan, benih akan mengalami kemunduran yang kecepatannya dipengaruhi oleh faktor genetik, mutu awal benih (daya berkecambah, indeks kecepatan berkecambah), kadar air benih, dan suhu ruang simpan. Benih ortodoks secara genetik mempunyai daya simpan yang lebih baik dibandingkan benih rekalsitran atau semirekalsitran. Pada benih ortodoks, juga berlaku kaidah Harrington (1973), yang mengemukakan bahwa pada benih dengan kadar air antara 5 13%, maka setiap penurunan kadar air benih 1% akan meningkatkan daya simpan benih dua kali lipat. Selanjutnya setiap penurunan suhu penyimpanan 5 C maka daya simpan benih akan meningkat dua kali lipat. Tabel 7. Daya berkecambah benih jambu mete pada berbagai tingkat kadar air awal simpan selama penyimpanan. Kadar air (%) Lama penyimpanan (bulan) , , , , ,42 79,30 38, ,29 81,30 68,30 68, ,72 82, , Sumber: Rusmin et al. (1996b). Pada benih rekalsitran, daya simpan benih relatif singkat, dari beberapa hari sampai beberapa minggu. Secara umum, untuk mempertahankan mutu fisiologis maka benih harus disimpan dengan kadar air antara 20 30%, ruang simpan yang sejuk (15 20 C), kelembapan tinggi (> 70%), dan aerasi (ventilasi ) yang cukup (Sukarman dan Rusmin 2000). Benih jambu mete dapat disimpan dengan baik dalam kemasan kedap udara, pada kondisi suhu kamar di Bogor selama 6 bulan. Hasil penelitian beberapa cara pengeringan benih jambu mete asal Wonogiri menunjukkan bahwa, dengan kadar air awal simpan benih 5,04 6,14%, kemudian benih dikemas dengan kantong plastik kedap udara, setelah 6 bulan penyimpanan daya berkecambah benih masih %, dan setelah 12 bulan disimpan daya berkecambahnya masih 83 96% (Sukarman et al. 2000). Hasil penelitian cara penanganan benih jambu mete yang dilakukan di Wonogiri menunjukkan bahwa daya berkecambah benih masih cukup tinggi (> 90%) asalkan setelah dipanen benih langsung dijemur selama 5 hari pada cuaca cerah sampai kadar air benih mencapai 5 6% dan disimpan dalam kantong kedap udara (Sukarman et al. 2001). Penanganan benih yang kurang baik menyebabkan daya berkecambah benih cepat menurun. Sebagai contoh, benih jambu mete asal Pangkep, Sulawesi Selatan, yang dikeringkan kurang sempurna, daya berkecambahnya menurun sampai 60% pada awal penyimpanan dan menjadi hanya 28% setelah 3 bulan disimpan. Sebaliknya, benih yang dikeringkan sampai kadar airnya 6,72%, setelah satu tahun disimpan daya berkecambahnya masih 84%. Tabel 7 menyajikan viabilitas benih jambu mete 20 Jurnal Litbang Pertanian, 22(1), 2003

6 pada berbagai tingkat kadar air awal penyimpanan selama penyimpanan. Benih makadamia tergolong benih semirekalsitran, sehingga daya simpannya juga relatif singkat. Berdasarkan penelitian, benih makadamia yang dikeringkan pada suhu 50 C hingga kadar air mencapai 9,46%, kemudian disimpan pada suhu kamar dalam kemasan kedap udara, daya berkecambah benih masih cukup tinggi (71,70%) (Hasanah et al. 2000). Pada benih kemiri dan melinjo, yang tergolong benih rekalsitran, proses penyimpanan benih dapat mengikuti prinsip penyimpanan benih rekalsitran. Tabel 8 memberi gambaran singkat cara penyimpanan benih aneka tanaman perkebunan. Untuk mempertahankan mutu benih selama penyimpanan, juga perlu diperhatikan kerusakan benih akibat serangan hama dan cendawan gudang. Hama gudang biasanya sangat aktif apabila kadar air benih selama penyimpanan antara 12 14%, dan menjadi kurang aktif apabila kadar air benih kurang dari 8%. Menurut Penderson (1984), perkembangan hama gudang sangat tergantung pada suhu, kadar air, dan kesesuaian bahan makanan. Pada suhu di bawah 18 C, perkembangan hama gudang terhambat, karena pada suhu tersebut produksi telur hama gudang berkurang. Suhu C merupakan suhu yang optimum untuk perkembangbiakan hama gudang, dan apabila suhu di atas 36 C, perkembangan hama gudang akan terhambat, karena hama tersebut tidak mampu mempertahankan keseimbangan air pada kondisi lingkungan yang kering. Penelitian hama gudang pada tanaman jambu mete, makadamia, kemiri, melinjo, dan asam masih sangat terbatas. Bariyah dan Mardiningsih (1999) melaporkan bahwa jenis hama yang menyerang biji kemiri untuk konsumsi adalah ordo Coleoptera yang terdiri atas 4 famili dan 5 spesies. Hama utama biji kemiri adalah Carpophilus sp. dan Oryzaphilus sp., sedangkan Tribolium sp., Sitophilus sp., dan Callosobruchus sp. merupakan hama sekunder. Selain hama gudang, cendawan gudang merupakan salah satu penyebab kemunduran mutu benih. Benih akan mengalami perubahan warna dan menjadi tidak berkecambah, serta kemungkinan timbul zat beracun (toksik). Cendawan gudang utama adalah beberapa spesies dari genus Aspergillus dan Penicillium. Tabel 8. Cara penyimpanan benih aneka tanaman perkebunan. Pada umumnya cendawan tersebut aktif pada kadar air benih 13 19% tergantung dari jenis benih. Tabel 9 menyajikan keseimbangan kadar air benih bunga matahari, pada RH 65 90%, yang disukai cendawan. Selain kadar air benih, suhu penyimpanan juga berpengaruh terhadap perkembangan cendawan gudang. Tabel 10 menyajikan suhu minimum, optimum, dan maksimum untuk pertumbuhan cendawan gudang. Data tersebut menunjukkan bahwa cendawan gudang mampu hidup pada kisaran suhu yang bervariasi, mulai dari - 5 C sampai 55 C, tergantung dari spesies cendawan tersebut. Secara ekonomis, kerugian akibat kerusakan benih pada aneka tanaman perkebunan belum banyak terungkap, tetapi pada tanaman agronomis kerusakan benih merupakan masalah utama dalam produksi. Pada tahun 1984 di Amerika Serikat, dari penjualan benih sebesar US $ 2 triliun, diperkirakan kerugian mencapai ± 25% dari nilai penjualan (setara dengan US $ 500 juta) akibat terjadinya kerusakan benih selama penyimpanan. Di negara sedang berkembang, kerugian tersebut dapat lebih besar, karena rata-rata suhu dan kelembapan selama proses pemasakan dan penyimpanan benih lebih tinggi (Halloin 1986). Komoditas Kadar air awal simpan (%) Tempat dan suhu penyimpanan Jambu mete (O) 5 6 Kantong kedap udara, suhu kamar Makadamia (S) 9 10 Kantong kedap udara, ruang sejuk Kemiri (R) Kantong berpori, ruang sejuk Melinjo (R) Kantong berpori, suhu kamar Asam (O) 8 12 Kantong berpori, suhu kamar O = ortodoks; R = rekalsitran; S = semirekalsitran. Tabel 9. Hubungan kadar air benih, kelembapan nisbi, dan jenis cendawan gudang pada benih bunga matahari. Kelembapan (%) Kadar air benih (%) Jenis cendawan Aspergillus halophilicus A. restrictus, A. glaucus, Wallmia sebi A. candidus, A. ochraceus, A. restrictus, A. glaucus, Wallmia sebi, A. flavus, Penicillium, A. candidus, A. ochraceus, A restrictus, A. glaucus, Wallmia sebi Penicillium, A. flavus, Penicillium, A. candidus, A. ochraceus, A restrictus, A. glaucus, Wallmia sebi Sumber: Halloin (1986). KESIMPULAN Untuk dapat memproduksi benih unggul bermutu, sehingga mampu meningkatkan daya saing komoditas aneka tanaman perkebunan diperlukan upaya-upaya sebagai berikut: 1) Benih harus dipanen secepatnya apabila telah mencapai masak fisiologis, dan dihindarkan memanen benih dari benih yang telah jatuh. Panen dilakukan saat cuaca cukup cerah pada waktu pagi atau sore hari dan memanen benih pada saat permukaan benih masih basah karena embun. 2) Setelah dipanen, benih segera dipisahkan dari buah semunya (jambu mete) atau daging buah dan kulit buahnya, karena buah semu dan daging buah merupakan media yang baik bagi pertumbuhan cendawan. 3) Pengeringan benih dilakukan dengan memperhatikan sifat dari benih ter- Jurnal Litbang Pertanian, 22(1),

7 Tabel 10. Suhu minimum, optimum, dan maksimum untuk pertumbuhan cendawan gudang. Jenis cendawan Suhu untuk pertumbuhan ( C) Minimum Optimum Maksimum Aspergillus restrictus A. glaucus A. candidus A. flavus Penicillium Sumber: Christensen (1972). sebut. Pada benih ortodoks, pengeringan dapat dilakukan dengan cahaya matahari atau mesin pengering, dengan suhu pengering C, sampai kadar air benih mencapai 6 8%. Pada benih rekalsitran, pengeringan dilakukan dengan mengeringanginkan pada suhu kamar dengan sistem ventilasi/aerasi udara yang cukup baik, dan kadar air benih diusahakan tidak melewati kadar air kritis. 4) Pemilihan/sortasi benih dapat dilakukan dengan memilih benih yang mempunyai berat jenis >1, berukuran seragam, warna menarik, dan dihindarkan memilih benih yang telah terinfeksi oleh cendawan. 5) Penyimpanan benih dilakukan berdasarkan sifat dari benih tersebut. Pada benih ortodoks, untuk penyimpanan jangka pendek (± 6 bulan), benih dapat disimpan dalam kemasan kedap udara, kemudian disimpan pada suhu kamar, dengan kadar air awal benih tidak lebih besar dari 8%. Pada benih rekalsitran, penyimpanan dilakukan dengan menyimpan benih dalam kantong berpori, lembap, ruang sejuk C, dan sistem ventilasi baik. DAFTAR PUSTAKA Bariyah, B. dan T.L. Mardiningsih Hama dan musuh alami pada tanaman kemiri (Aleuritus mollucana Wild.) di Jawa Barat dan Bangka. Dalam I. Prasadja, M. Arifin, I.M. Trisawa, I.W. Laba, E.A. Wikardi, B. Soetopo, Wiratno, dan E. Karnawati (Ed.). Prosiding Seminar Nasional Peranan Entomologi dalam Pengendalian Hama yang Ramah Lingkungan dan Ekonomis. Perhimpunan Entomologi Indonesia Cabang Bogor, Bogor. hlm Biro Pusat Statistik Ekspor Statistik Perdagangan Luar Negeri Biro Pusat Statistik, Jakarta. 671 hlm. Boyd, A.H. and J.C. Delouche Seed drying principles. Selected Article on Seed Drying. Seed Tech. Laboratory, Mississippi State University, Mississippi. p Cabrera, E.R Seed drying principles. Selected Article on Seed Drying. Seed Tech. Laboratory, Mississippi State University, Mississippi. p Christensen, C.M Microflora and seed deterioration. In E.H. Roberts (Ed.). Viability of Seeds. Chapman and Hall Ltd. Syracuse University Press. p Delouche, J.C Precepts of seed strorage. Seed Tech. Laboratory, Mississippi State University, Mississippi. p Delouche, J.C Seed maturation. In. J.C. Delouche and A.H. Boyd (Eds.). References Seed Operation Workshop Secondary Food Crop Seed. Seed Tech. Laboratory, Mississippi State University, Mississippi. p Ginting, A.N Beberapa cara penyemaian kemiri. Sylvatropica (20): 5. Halloin, J.M Microorganism and seed deterioration. Crop Sci. 11: Harrington, J.F Problems of seed storage. In Heydecker (Ed.). Seed Ecology. Butterworths, London. p Hasanah, M Pengelolaan perbenihan tanaman rempah dan obat. Makalah disampaikan dalam Pelatihan Manajemen Perbenihan Tanaman Rempah dan Obat, 2 Agustus 1995 di BLPP Ciawi. 36 hlm. Hasanah, M., Sukarman, D. Rusmin, T. Marwati, dan R. Noveriza Perlakuan benih untuk meningkatkan viabilitas benih makadamia. Laporan Teknis. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Bogor. 15 hlm. Murniati, E Informasi hasil penelitian pengaruh faktor internal dan eksternal terhadap viabilitas benih kemiri (Aleurites moluccana Willd.). Keluarga Benih 7(1): Nair, M.K., E.V.V.B. Rao, K.K.N. Nambiar, and M.C. Nambiar Cashew (A. occidentale L.). Central Plantation Crops Research Institute, Kasaragod. 169 p. Ohler, J.G Cashew. Koninklijk Institut Voor de Tropen, Amsterdam. 259 p. Osakarini, J Pengaruh penundaan waktu ekstrasi dan cara pengeringan benih terhadap viabilitas benih kemiri (Aleurites moluccana Willd.). Jurusan Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor. 46 hlm. Penderson, J.R Insect and pest that affect seed quality. Proccedings Short Course for Seedsmen. Seed Tech. Laboratory, Mississippi State University, Mississippi. (26): Roberts, E.H Storage environment and the control of viability. In E.H. Roberts (Ed.) Viability of Seed. Chapman and Hall, Syracuse University Press. p Rumiati, Sukarman, D. Rusmin, dan M. Hasanah Studi perkembangan benih jambu mete. Dalam M. Hasanah, A. Dhalimi, D. Sitepu, Supriadi, dan Hobir (Ed.). Prosiding Forum Konsultasi Ilmiah Perbenihan Tanaman Rempah dan Obat. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Bogor. hlm Rusmin, D., Sukarman, dan M. Hasanah. 1996a.. Pengaruh berat jenis benih terhadap viabilitas benih jambu mete. Laporan Penelitian Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Bogor. 8 hlm. Rusmin, D., Sukarman, dan M. Hasanah. 1996b. Pengaruh kadar air awal penyimpanan dan lama simpan terhadap viabilitas benih jambu mete. Laporan Teknis Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Bogor. 11 hlm. Sadjad, S Panduan Pembinaan Mutu Benih Tanaman Kehutanan di Indonesia. Institut Pertanian Bogor, Bogor. 301 hlm. Sukarman, M. Hasanah, dan D. Rusmin. 1997a. Produksi benih tanaman industri tahunan dan antisipasinya menghadapi era globalisasi. Dalam A.A. Daradjat, A. Baihaki, A.H. Permadi, E. Sofiari, W. Astika, H. Soemardjan, M.H. Suparta, M. Haeruman, N. Rostini, R. Setiamihardja, dan S. Bandiati. (Ed.). Prosiding Simposium Nasional dan Kongres II PERIPI, Bandung. hlm Jurnal Litbang Pertanian, 22(1), 2003

8 Sukarman, M. Hasanah, D. Rusmin, dan Rumiati. 1997b. Teknologi produksi benih jambu mete. Dalam M. Hasanah, A. Dhalimi, D. Sitepu, Supriadi, dan Hobir (Ed.). Prosiding Forum Konsultasi Ilmiah Perbenihan Tanaman Rempah dan Obat. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. Bogor. hlm Sukarman dan D. Rusmin Penanganan benih rekalsitran. Bulletin Plasma Nutfah 6(1): Sukarman, M. Hasanah, D. Rusmin, T. Marwati, dan R. Noveriza Pengaruh cara panen dan penanganan terhadap mutu benih jambu mete. Laporan Teknis. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Bogor. 17 hlm. Sukarman, M. Hasanah, dan D. Rusmin Penanganan benih jambu mete di sentra produksi. Laporan Teknis. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Bogor. 12 hlm. Wahab, M.I. dan D. Rusmin Pengaruh ukuran dan pencucian benih terhadap viabilitas benih asam. Pemberitaan Penelitian Tanaman Industri 19(12): Wahab, M.I., M. Hasanah, dan D. Rusmin Studi fenologi dan perkembangan buah jambu mete pada berbagai agroekologi. Laporan Penelitian Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Bogor. 10 hlm. Wirnas, D Pengaruh tingkat kemasakan dan jumlah benih per polong terhadap viabilitas benih asam (Tamarindus indica L. Merr.). Skripsi. Jurusan Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. 44 hlm. Jurnal Litbang Pertanian, 22(1),