STUDI TENTANG SOFT SKILL

Transkripsi

1 STUDI TENTANG SOFT SKILL DAN KESIAPAN KERJA SEBAGAI TENAGA KERJA PROFESIONAL BIDANG BOGA MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA Marwanti ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengidentifikasi kemampuan soft skill yang dimiliki mahasiswa, 2) mengetahui kesiapan kerja profesional bidang boga mahasiswa. Harapan dengan diketahuinya kemampuan tersebut maka dapat dilakukan pembenahan dan peningkatan kemampuan soft skill untuk meningkatkan daya saing dan daya serap lulusan ketika mereka mencari pekerjaan. Jenis penelitian ini adalah survey dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Populasi dan sampel adalah seluruh mahasiswa Pendidikan Tata Boga semester VI sebanyak 33 orang yang telah melaksanakan Praktek Industri. Waktu penelitian dilakukan selama 8 bulan sejak bulan Maret Oktober Untuk mengidentifikasi kemampuan soft skill dilakukan teknik pengumpulan data dengan angket. Sedangkan kesiapan kerja diukur dengan : 1) angket untuk mengetahui kesiapan kerja aspek afektif dan motivasi mahasiswa. 2) Kesiapan kerja mahasiswa sebagai tenaga professional bidang menggunakan angket. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kesiapan kerja dari soft skill mahasiswa rata-rata pada karegori cukup. Apabila diperinci terdiri dari kesadaran diri pada kategori baik, kecakapan berpikir pada kategori antara cukup dan baik, kecakapan berkomunikasi pada kategori cukup, kecakapan bekerjasama pada kategori cukup serta kecakapan akademik pada kategori baik. Kesiapan kerja mahasiswa ditinjau sebagai tenaga profesional di bidang Boga diperinci sesuai dengan bidang pekerjaan yang mencakup: kompetensi produksi, kompetensi pelayanan dan kompetensi manajerial, yang ketiganya berada pada kategori sedang. Kata Kunci: Soft Skill dan kesiapan kerja sebagai tenaga kerja professional bidang Boga 1

2 Latar Belakang Masalah Perkembangan pasar bebas menuntut dikuasainya berbagai kemampuan oleh tenaga kerja. Kemampuan tersebut tidak saja berupa kecerdasan intelektual tetapi juga kecerdasan emosi dan spiritual. Kecerdasan intelektual berhubungan dengan kemampuan (kompetensi keahlian) hard skill pada bidang tertentu yang ditunjukkan melalui kesiapan kerja, sedangkan kecerdasan emosi dan spiritual berhubungan dengan kemampuan soft skill yang dideskripsikan sebagai kompetensi interpersonal dan berkaitan dengan karakteristik kepribadian.. Kedua kemampuan tersebut baik kemampuan soft skill maupun kesiapan kerja akan membantu lulusan perguruan tinggi ketika bersaing mencari kerja dan akan menentukan keberhasilan kerja. Beberapa ahli mengatakan bahwa keberhasilan seseorang dalam mengembangkan jenjang karier tidak hanya ditentukan oleh kemampuan hard skill tetapi juga didukung oleh kemampuan soft skill yang melibatkan berbagai kemampuan kepribadian. Semakin baik penguasaan kemampuan soff skill maka akan semakin kuat kepribadian seseorang dalam menghadapi tantangan kerja maupun tantangan hidup lainnya. Menurut Sofian Effendi (Kompas: 2005) keberhasilan lulusan perguruan tinggi dalam karier ditentukan oleh dua faktor yakni ilmu pengetahuan dan teknologi (iptek) serta soft skill. Penguasaan iptek diperlukan sebagai bentuk telah dikuasainya keahlian dan penguasaan soft skill diperlukan agar cepat berhasil dalam persaingan dunia kerja. Lulusan perguruan tinggi yang menguasai kemampuan soft skill akan lebih mudah memenangkan persaingan dunia kerja, lebih cepat beradaptasi dan akhirnya sukses dalam karier. Lebih lanjut dikatakan bahwa kemampuan soft skill meliputi kemampuan bekerja kelompok, kemampuan bekerja dibawah tekanan, kemampuan memimpin, percaya diri, kemampuan berkomunikasi, dan sebagainya. Namun demikian berbagai pendapat yang mengatakan bahwa penguasaan kemampuan soft skill belum sepenuhnya dikuasai oleh 2

3 lulusan PT sehingga banyak lulusan PT belum terserap di dunia kerja (Kompas, 2005) juga terjadi pada lulusan Prodi Pendidikan Tata Boga. Selama ini untuk mencapai penguasaan kemampuan atau kompetensi soft skill masih terbatas pada diberikannya beberapa materi pendukung soft skill dibeberapa mata kuliah dan melalui pemberian tugas-tugas terstruktur. Dengan kata lain penguasaan kemampuan soft skill belum sepenuhnya menjadi bagian dari kegiatan belajar mengajar. Oleh karena itu sebaiknya kemampuan soft skill dapat menjadi bagian dari kegiatan pembelajaran yang dapat membentuk sikap dan perilaku calon tenaga kerja profesional baik dibidang kependidikan maupun non kependidikan. Berdasarkan Kurikulum 2002, Prodi Pendidikan Tata Boga memakai pola common ground yang menjadikan lulusan S 1 Pendidikan Tata Boga memiliki kewenangan ganda, yaitu lulusan harus mampu menunjukkan kesiapan kerja sebagai tenaga kependidikan dengan kompetensi guru pemula dan sebagai tenaga kerja bidang boga dengan penguasaan kompetensi keahlian D3. Kondisi tersebut menuntut kesiapan kerja pada berbagai aspek (kognitif, afektif, psikomotor) yang didukung oleh perilaku kerja yang sistimatis, terencana sehingga mendapat hasil kerja maksimal maupun kemampuan kerja sama, komunikasi ataupun kompetensi personal lainnya. Dengan kombinasi dua kemampuan tersebut yaitu hard skill dan soft skill maka akan dihasilkan lulusan yang berkualitas yang dibutuhkan dan dicari oleh stakeholders. Hasil penelitian Tahun 2000 tentang Penelusuran Lulusan S1 Pendidikan Tata Boga menunjukkan bahwa kesiapan kerja dan kompetensi soft skill masih perlu ditingkatkan. Salah satu indikator yang terlihat jelas adalah masa tunggu lulusan lebih dari 6 bulan, dan masih rendahnya daya serap lulusan di dunia kerja baik sebagai tenaga kependidikan maupun sebagai karyawan di industri boga akibat persaingan kerja yang relatif ketat. Keadaan ini menunjukkan bahwa pelaksanaan kurikulum belum sepenuhnya mampu membentuk lulusan 3

4 sebagai tenaga kependidikan yang handal maupun sebagai tenaga kerja bidang boga profesional. Seharusnya lulusan telah memiliki kesiapan yang baik sehingga mampu melakukan pekerjaan yang sesuai dengan tingkat penguasaan maupun pengalaman yang telah diperoleh selama belajar dan didukung oleh kesiapan secara emosi serta spiritual. Atau dengan kata lain lulusan seharusnya menguasai kompetensi hard skill yang memadai baik secara kognitif, afektif dan psikomotor, dan mampu beradaptasi dengan lingkungan kerja, mampu menjalin kerja sama (kooperatif), dan menguasai komunikasi. Dengan demikian untuk menghasilkan lulusan yang berkualitas, masih diperlukan langkah-langkah strategis yang memungkinkan lulusan mampu melakukan pekerjaan dengan baik tanpa mengalami kesulitan maupun hambatan, baik sebagai guru pemula maupun sebagai tenaga ahli bidang boga. Untuk itu perlu ada reorientasi pembelajaran yang mengarah kepada kebutuhan dunia kerja yang selalu berubah dan berkembang. Berdasarkan masalah tersebut maka penelitian merupakan langkah awal untuk mengidentifikasi kemampuan soft skill, kesiapan kerja mahasiswa dan tuntutan stakeholders terhadap kemampuan soft skill yang harus dimiliki oleh lulusan Pendidikan Tata Boga. Sehingga hasil yang diperoleh dapat digunakan untuk menata kurikulum yang mampu menghasilkan lulusan sesuai kebutuhan stakeholders. Agar pembahasan lebih terpusat, maka penelitian ini dibatasi pada kesiapan kerja atau kompetensi sebagai tenaga profesional bidang boga. Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan pada pendahuluan maka dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut : Bagaimana kesiapan kerja mahasiswa Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan keluarga sebagai tenaga kerja profesional bidang boga? 4

5 Tujuan Penelitian Mengetahui kesiapan kerja aspek kognitif, afektif, dan psikomotor mahasiswa Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan keluarga sebagai tenaga kerja profesional bidang Boga. Manfaat Penelitian 1. Menemukan bentuk-bentuk soft skill yang sudah dikuasai dan harus dikuasai oleh mahasiswa sebagai tenaga kerja professional bidang boga. 2. Meningkatkan proses pembelajaran yang berorientasi pada penguasaan soft skill tanpa mengurangi hard skill sehingga menghasilkan lulusan yang memiliki kesiapan kerja sebagai calon tenaga kerja professional. 3. Meningkatkan daya saing dan daya serap lulusan di berbagai bidang sebagai dampak revitalisasi kurikulum yang berorientasi soft skill. KAJIAN PUSTAKA 1. Soft Skill Semakin banyaknya angka pengangguran bukan saja terjadi pada lulusan SMP dan SMA/SMK tetapi juga dialami oleh lulusan perguruan tinggi. Fenomena baru mengatakan bahwa pengangguran dikalangan lulusan PT terjadi karena lemahnya kemampuan soft skill dan bukan oleh kemampuan hard skill. Mengatasi fenomena tersebut maka muncul berbagai pendapat yang bertujuan untuk memperbaiki pembelajaran dengan menanamkan soft skill. Menurut Suyanto (2005) untuk menguasai kemampuan soft skill yang berupa kecerdasan emosi dan spiritual kepada mahasiswa dapat dilakukan melalui bentuk kegiatan kemahasiswaan yang dapat memberikan pengalaman nyata yang akan membantunya ketika mereka terjun ke masyarakat (dunia kerja). Kemampuan (kompetensi) soft skill yang merupakan kompetensi interpersonal sangat sulit didefinisikan sebab sangat subyektif. Soft skill 5

6 hanya dapat diinterpretasikan melalui observasi perilaku manusia. Sedangkan Kompetensi hard skill yang berupa teknik atau ketrampilan lebih mudah untuk diamati karena dapat diukur secara kuantitatif. Seseorang yang mempunyai soft skill bagus, adalah orang yang dapat berdaya dikemudian hari karena dapat mengelola kehidupan pribadi baik secara internal ke dalam dirinya maupun secara eksternal dalam menjalin hubungan dengan orang lain. (Purdue, 2002 dalam Undang-undang No 20 Tahun 2003 menjelaskan bahwa pendidikan adalah usaha sadar dan terencana untuk mengembangkan potensi peserta didik agar untuk memiliki kekuatan spiritual keagamaan, pengendalian diri, kepribadian, kecerdasan, akhlak mulia, serta keterampilan yang diperlukan dirinya, masyarakat, bangsa dan negara. Bekal untuk peran sebagai pribadi, anggota masyarakat, bangsa dan negara itulah yang ingin dipersiapkan melalui pendidikan, sehingga yang bersangkutan dapat sukses memerankannya. Esensinya adalah bahwa pendididikan dilakukan untuk peran anak didik di masa depan. Dengan demikian, mata pelajaran dan pengalaman belajar yang didapat siswa adalah "alat" dan bukan tujuan pendidikan. Kemampuan yang diperlukan agar seseorang dapat hidup dengan sukses (sebagai pribadi, sebagai hamba Tuhan, sebagai anggota masyarakat/ bangsa/negara) itulah yang disebut dengan kecakapan hidup (life skill), yang selanjutnya dapat dikelompokkan menjadi soft skill dan hard skill. Beberapa ahli mendefinisikan kecakapan hidup sebagai kemampuan untuk menghadapi problema kehidupan, kemudian secara proaktif mengatasinya secara arif dan kreatif (Depdiknas, 2004). Definisi ini bertolak dari asumsi bahwa dalam kehidupan kita selalu dihadapkan dengan masalah, karena masalah adalah kesenjangan antara harapan dengan kenyataan. Masalah itulah yang harus diantisipasi dan diselesaikan secara arif dan kreatif. Kita akan sukses dalam kehidupan, jika mampu melakukan prediksi masalah yang akan muncul dan secara 6

7 proaktif mengatasinya secara arif dan kreatif. Kita akan sukses jika mampu secara kreatif mengubah masalah menjadi peluang. Oleh karena itu, kecakapan hidup itulah yang seharusnya menjadi orientasi pendidikan. Dengan cara itu, mahasiswa yang telah menyelesaikan suatu kompetensi tertentu, dapat menggunakannya untuk menghadapi kehidupan nyata di lapangan. Menurut Muchlas (2004) yang dicakup dalam kecakapan hidup adalah menggunakan pola pikir induktif, yaitu mencermati orang-orang yang dianggap sukses dalam kehidupannya dan kemudian dilakukan generalisasi. Pencermatan seperti itu menemukan kecakapan kunci orang sukses antara lain: jujur, kerja keras, disiplin, kreatif, pantang menyerah, menguasai bidang yang dikerjakan, tanggung jawab, pandai melihat peluang, pandai berkomunikasi, pandai bekerjasama dengan orang lain dan berani mengambil risiko. Ketika kesuksesan tersebut dilebarkan ke dalam kehidupan bermasyarakat, biasanya muncul kecakapan kunci: toleransi dan suka membantu sesama, aktif dalam aktivitas kemasyarakatan dan sebagainya. Dengan demikian maka konsep pendidikan kecakapan hidup bertujuan "meluruskan" kembali praktek pendidikan yang selama ini menganggap bahwa pendidikan adalah upaya menguasai ilmu dan hanya diukur dari penguasaan aspek kognitif saja, yang pada akhirnya hanya menghasilkan lulusan yang lemah dan tidak dapat berbuat apa-apa ketika persaingan semakin tajam. Dalin dan Rust (1996) menyebutkan bahwa ada kompetensi dasar (essential skills) yang harus dikuasai tenaga kerja professional, yaitu : (1) communication skills, (2) numeracy skills, (3) information skills, (4) problem solving skills, (5) self management and competitive skills, (6) social dan co-operation skills, (7) physical skills dan (8) work and study skills, serta (9) attitude and values. Pada Curriculum Reform di Hongkong (2002) rincian tersebut disebut dengan: (1) communication, (2) critical thinking, (3) creativity, (4) collaboration, (5) information technology skills, (6) numeracy, (7) problem solving, (8) self management, dan (9) study 7

8 skills, kemudian ditambah yang bersifat attitude, yaitu: (10) perseverance, (11) respect to others, (12) responsibility, (13) national identity, dan (14) commitment. Sementara Depdiknas (2004) merinci kecakapan hidup menjadi kecakapan hidup generik dan kecakapan hidup spesifik. Kecakapan hidup generik, dirinci (1) kesadaran diri, (2) kecakapan berpikir, (3) kecakapan komunikasi, dan (4) kecakapan bekerjasama. Kesadaran diri banyak terkait dengan sikap dan dirinci menjadi (a) kesadaran diri sebagai hamba Tuhan, yang diwujudkan dengan ibadah ritual maupun sikap hidup, yaitu: jujur, disiplin, tanggung jawab, kerja keras dan ulet/pantang menyerah; (b) kesadaran diri sebagai makhluk sosial, yang diwujudkan dengan toleransi dan menghormati orang lain, serta berempati dan memberikan bantuan kepada sesama manusia; (c) kesadaran diri sebagai bagian dari lingkungan, yang diwujudkan dengan memelihara lingkungan dan menggunakannya secara bijak; dan (d) kesadaran akan potensi diri sebagai karunia Tuhan, yang diwujudkan dalam mengenal kekuatan dan kelemahan diri, mengembangkan potensi diri, serta bekerja keras. Kecakapan berpikir dirinci menjadi kecakapan: (a) menggali informasi melalui berbagai sumber, (b) mengolah informasi, (c) mengambil keputusan, dan (d) menyelesaikan masalah seraca arif dan kreatif. Kecakapan komunikasi diwujudkan dalam: (a) komunikasi lisan, melalui menyimak dan berbicara, serta (b) komunikasi tulis, melalui membaca dan menulis. Kecakapan kerjasama, diwujudkan dalam kecakapan: (a) bekerjasama dengan rekan setara, (b) bekerjasama dalam posisi sebagai anggota tim, dan (c) bekerjasama dalam posisi sebagai pimpinan tim. Di samping itu ada kecakapan spesifik, yang menunjuk dalam bidang yang ditekuni. Pengembangan aspek-aspek kecakapan hidup tersebut dapat diintegrasikan dengan substansi matakuliah atau bahkan sebagai metoda pembelajarannya. Misalnya jika komunikasi dan kerjasama lisan ingin dikembangkan bersama topik tertentu di Matematika, maka ketiga aspek 8

9 itu dikembangkan ketika topik tersebut dibahas, misalnya ada diskusi dan kerja kelompok. Kemampuan mahasiswa dalam menyampaikan pendapat dan memahami pendapat orang lain, serta kemampuan bekerjasama memang dirancang dan diukur hasilnya dalam pembelajaran topik tersebut. Bahkan jujur, disiplin, tanggung jawab, kerja keras (aspek-aspek pada kesadaran diri) perlu dikembangkan oleh semua dosen, pada semua topik dan bahkan dijadikan pembiasaan. Secara sengaja, semua matakuliah mengembangkan sikap-sikap tersebut, sehingga merupakan pembiasaan (sistem). Aspek-aspek kecakapan hidup, khususnya yang bersifat sikap (merupakan perwujudan kesadaran diri) banyak yang sebenarnya merupakan bagian aktivitas sehari-hari manusia. Secara teoritik aspek sikap atau ranah afektif lebih efektif jika dikembangkan melalui kebiasaan sehari-hari. Misalnya disiplin pada mahasiswa akan lebih mudah dikembangkan jika disiplin telah menjadi kebiasaan sehari-hari di kampus. Jujur, kerja keras, saling toleransi dan sebagainya akan mudah dikembangkan jika aspek-aspek tersebut sudah menjadi kebiasaan seharihari di kampus. Ibarat anak yang memasuki gedung yang bersih, tentu sungkan kalau akan membuang sampah di sembarang tempat. Jika pimpinan lembaga atau dosen selalu datang di kelas beberapa menit sebelum pelajaran dimulai, tentu secara bertahap siswa akan mengikutinya. Jika dosen atau guru biasa membaca dan kemudian membuat rangkuman yang ditempel di majalah dinding kampus atau sekolah, akan mendorong mahasiswa atau siswa menirunya. Jika antara dosen, guru dan karyawan terjadi kebiasaan saling menyapa dan menghormati bahkan saling menolong akan menumbuhkan hal serupa pada siswa. Dari contoh di atas, budaya kampus atau sekolah memang harus dirancang dan dilakukan dengan keteladanan. Pimpinan lembaga, dosen atau guru, karyawan dan bahkan orangtua siswa dapat berunding bagaimana memulai dan mengembangkan budaya itu. Pada jenjang 9

10 tertentu, siswa juga dapat dilibatkan untuk merancang dan memutuskan budaya apa yang akan dikembangkan, termasuk sangsi apa yang diberikan bagi mereka yang tidak mematuhinya. 2. Kesiapan kerja Kesiapan kerja adalah suatu kemampuan seseorang untuk menyelesaikan suatu pekerjaan sesuai dengan ketentuan, tanpa mengalami kesulitan dan hambatan dengan hasil maksimal, dengan target yang telah ditentukan (Herminarto Sofyan, 1993), sehingga kesiapan kerja sama dengan kemampuan atau kompetensi (Suharsimi, 1983). Lebih lanjut dikatakan bahwa kesiapan kerja menyangkut tiga aspek yaitu pengetahuan (kognitif), ketrampilan (psikomotor) dan sikap (afektif). Sejalan dengan tuntutan dunia kerja akan penguasaan sejumlah kompetensi kerja maka kesiapan kerja lulusan menjadi penting. Karena dengan kesiapan kerja yang memadai lulusan dapat menyelesaikan pekerjaan yang dibebankan tanpa mengalami kesulitan atau hambatan yang berarti dan hasil maksimal. Kesiapan dapat diartikan sebagai kemampuan kerja Coper dan Weker (2000) menjelaskan bahwa kemampuan memiliki tiga hal yaitu : a) pengetahuan untuk mengukur kemampuan kognitif, b) penampilan untuk mengukur tingkah laku kerja, c) hasil kerja. Mahasiswa dinyatakan memiliki kesiapan kerja yang tinggi manakala telah menguasai segala hal yang diperlukan sesuai dengan persyatatan kerja yang harus dimiliki. Kesiapan kerja dapat dicapai melalui proses pendidikan dan pengalaman masa lalu, baik selama menempuh pendidikan sejak Sekolah Dasar maupun pengalaman-pengalaman yang dialami dalam kehidupan nyata. Sedangkan pendidikan tinggi lebih menekankan pada kesiapan kerja yang spesifik dan mengarah pada bidang kerja tertentu. Seperti tersebut dalam tujuan pendidikan program studi Pendidikan Tata Boga maka harus dapat memberi bekal kepada mahasiswa untuk siap bekerja sebagai guru pemula maupun tenaga kerja bidang boga. Dalam konteks 10

11 bidang boga maka kompetensi terkait dengan produksi makanan dan minuman, kompetensi pelayanan dan kompetensi manajerial. Dari uraian di atas dijelaskan bahwa untuk menjadi tenaga yang professional memerlukan suatu keahlian, kemahiran dan kecakapan atau juga disebut kompetensi. Kompetensi adalah pernyataan yang menggambarkan penampilan suatu kemampuan tertentu secara bulat yang merupakan perpaduan antara pengetahuan, keterampilan dan sikap yang dapat diamati dan diukur (Hall & Jones dalam Mukminan, 2003). METODE PENELITIAN Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif untuk menemukan bentuk-bentuk soft skill dan mengkaji permasalahan yang berkaitan dengan kesiapan kerja mahasiswa Pendidikan Tata Boga sebagai calon tenaga kerja profesional bidang boga. Populasi dan sampel penelitian adalah mahasiswa Pendidikan Tata Boga semester VI sebanyak 33 orang, dengan asumsi telah menempuh sekitar 120 sks mata kuliah kependidikan dan bidang studi sehingga diduga telah memiliki kesiapan kerja dan kemampuan soft skill yang memadai dan telah melaksanakan praktek industri. Perwakilan stakeholders dari industri boga dipilih berdasarkan kelompok keahlian yang dipakai sebagai tempat praktek industri mahasiswa. Untuk mengumpulkan data penelitian dilakukan beberapa teknik dan metode, yaitu 1) peer assesment untuk mengidentifikasi kemampuan soft skill mahasiswa, 2) tes pengetahuan untuk mengetahui kesiapan kerja aspek kognitif, 3) angket untuk mengetahui kesiapan kerja aspek afektif (motivasi dan pengalaman praktek industri. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis deskriptif. Pengumpulan data dilakukan dengan cara pengukuran secara langsung kepada responden dengan menggunakan angket yang dipergunakan untuk mengungkap kesiapan kerja soft skills yang dimiliki 11

12 mahasiswa. Variabel Soft Skill mencakup : kesadaran diri, kecakapan berpikir, kecakapan berkomunikasi, kecakapan bekerjasama. HASIL PENELITIAN Secara berturut-turut dalam bab ini disajikan hasil penelitian yang telah dirumuskan mencakup : 1. Kesiapan kerja mahasiswa dari segi soft skill dan motivasi kerja, 2. Kesiapan kerja mahasiswa sebagai tenaga professional di bidang Boga. Kesiapan Kerja Mahasiswa Kesiapan kerja mahasiswa dari segi soft skill diperoleh melalui angket dalam bentuk skor. Selanjutnya skor dianalisis tingkat pencapaian kesiapan kinerja. Berikut ini dideskripsikan keadaan tingkat pencapaian kesiapan kerja baik secara keseluruhan maupun sub bagian dari soft skill. Tingkat Pencapaian Kesiapan Kerja Soft Skill Mahasiswa Secara Keseluruhan Dari hasil analisis kesiapan kerja soft skill secara keseluruhan disajikan pada tabel berikut: Tabel 1. Kesiapan Kerja Soft Skill Mahasiswa No Rentang Tingkat Pencapaian Kategori Pencapaian Frekuensi (f) Presen (%) Baik Cukup Kurang Dari tabel di atas nampak bahwa dari 27 responden diketahui sebanyak 10 (37.03%) berada pada kategori baik dan sebanyak 11 (40.47%) pada kategori cukup, serta sebanyak 6 (22.2%) pada kategori kurang. Kesiapan kerja dari soft skill masih diperinci lagi sehingga 12

13 merupakan bagian atau sub dari soft skill yang terdiri dari; kedasaran diri, kecakapan berpikir, kecakapan berkomunikasi, kecakapan bekerjasama serta kecakapan akademik. Adapun tingkat pencapaiannya adalah sebagai berikut. Tabel 2. Kesiapan Kerja Soft Skill Mahasiswa yang diperinci No Soft Skill Kategori (f dan %) Baik Sedang Kurang 1. Kedasaran diri 8 (29.6) 16 (59.3) 5 (8.5) 2. Kecakapan berpikir 12 (44.4) 12 (44.4) 3 (11.1) 3. Kecakapan berkomunikasi 8 (29.6) 11 (40.7) 8 (29.6) 4. Kerjasama 3 (11) 21 (77.7) 3 (11) 5. Kecakapan akademik 2 (7.4) 16 (59.2) 9 (33.3) 6. Motivasi kerja 5 (18.5) 15 (55.5) 7 (25.9) Dari tabel di atas nampak bahwa dari 27 responden diketahui bahwa hampir semua unsur soft sklill berada pada kategori sedang. Kesiapan Kerja Mahasiswa Sebagai Tenaga Profesional Bidang Boga Hasil analisis kesiapan kerja mahasiswa sebagai tenaga kerja profesional bidang boga disajikan pada tabel berikut: Tabel 3. Kesiapan Kerja Mahasiswa Sebagai Tenaga Profesional Bidang Boga No Bidang Kejrja Kategori (f dan %) Baik Sedang Kurang 1. Produksi 6(22) 21 (78) 0 (0) 2. Pelayanan 6 (22) 21 (78) 0 (0) 3. Manajerial 12(44) 15 (56) 0 (0) Dari tabel di atas tampak bahwa sebagian besar kesiapan kerja mahasiswa sebagai tenaga kerja profesional bodang boga berada pada kategori sedang 13

14 PEMBAHASAN Kompetensi soft skills mahasiswa Upaya peningkatan mutu pendidikan selalu dilakukan baik oleh pemerintah maupun oleh swasta seperti melalui penyempurnaan kurikulum, pengadaan buku ajar, peningkatan mutu guru, peningkatan manajemen mutu pendidikan dan peningkatan kesejahteraan guru. Namun demikian berbagai indikator menunjukkan bahwa mutu pendidikan belum meningkat secara signifikan. Berbagai temuan tentang rendahnya kualitas sumber daya manusia Indonesia telah dikemukakan di beberapa forum maupun media massa. Hasil survey Indeks Pembangunan Manusia (Human Development Indeks/HDI) Indonesia menduduki peringkat 102 dari 106 negara Asia, Afrika dan nomor 12 dari 12 negara Asia di bawah Vietnam. Jadi jika rata-rata soft skill pada kategori cukup adalah merupakan gejala umum yang dirasakan oleh masyarakat di Indonesia. Diantara kesiapan kerja yang diungkap, kesiapan kerja yang paling rendah adalah kemampuan kerja dari aspek berpikir kritis. Di dalam kehidupan nyata, antara unsur kecakapan dalam life skills tidak berfungsi secara terpisah-pisah. Hal yang terjadi adalah peleburan kecakapan-kecakapan tersebut, sehingga menyatu menjadi sebuah tindakan individu yang melibatkan aspek fisik, mental, emosional dan intelektual. Derajat kualitas tindakan individu dalam banyak hal dipengaruhi oleh kualitas kematangan berbagai aspek pendukung. Karena mahasiswa masih dalam proses belajar, maka kompetensi soft skillsnya masih harus selalu ditingkatkan. Kesiapan Kerja Mahasiswa sebagai Tenaga Profesional Keadaan kesiapan kerja bidang produksi mahasiswa menunjukkan bahwa sebagian besar responden pada kategori sedang. Keadaan tersebut menunjukkan bahwa belum semua mahasiswa mempunyai kesiapan kerja yang baik. Hal tersebut menunjukkan bahwa pengetahuan bidang produksi yang diterima selama ini belum sepenuhnya 14

15 dikuasai dengan baik atau kata lain pengetahuan yang dikuasai masih mengambang, belum dipraktikkan secara utuh. Padahal mata kuliah praktik produksi sekitar 60% dari jumlah mata kuliah dalam kurikulum. Oleh karena itu perlu ada upaya yang lebih serius agar pengetahuan dan keterampilan yang dimiliki mahasiswa meningkat dari kategori sedang ke kategori baik. Kesiapan kerja bidang pelayanan berada pada kategori sedang. Keadaan tersebut menunjukkan bahwa pengetahuan bidang pelayanan yang diterima selama ini belum sepenuhnya menyatu dengan dirinya, padahal selama ini mahasiswa telah melaksanakan praktik usaha jasa boga yang di dalamnya juga termasuk pelayanan. Kesiapan kerja manajerial mahasiswa menunjukkan bahwa sebagian besar responden berada pada kategori sedang dan baik. Hal tersebut menunjukkan bahwa pengetahuan bidang manajerial berada diantara sedang dan baik, walaupun kesiapan ini hanya didukung oleh 2 mata kuliah. Kesimpulan Kesiapan kerja dari soft skill mahasiswa rata-rata pada kategori cukup. Apabila diperinci terdiri dari; kedasaran diri pada kategori baik, kecakapan berpikir pada kategori antara cukup dan baik, kecakapan berkomunikasi pada kategori cukup, kecakapan bekerjasama pada kategori cukup serta kecakapan akademik pada kategori baik. Selanjutnya motivasi mahasiswa berada pada kategori cukup. Kesiapan kerja mahasiswa ditinjau sebagai tenaga profesional di bidang Boga diperinci sesuai dengan bidang pekerjaan yang mencakup : kompetensi produksi, kompetensi pelayanan dan kompetensi manajerial, yang ketiganya berada pada kategori sedang. Saran 1. Diperlukan pembiasaan-pembiasaan yang dilakukan secara terpadu pada semua lingkungan pendidikan. Untuk di kampus diperlukan 15

16 kesepakatan semua civitas akademika dalam implementasi peraturan atau tata tertib. Selain itu juga contoh dari dosen, pegawai. Untuk meningkatkan motivasi mahasiswa dapat dilakukan dengan program pelatihan AMT (Achievement Motivation Training). 2. Bagi dosen pengampu mata kuliah yang ada kaitannya dengan kompetensi perencanaan pembelajaran untuk meninjau kembali silabi, sehingga kompetensi mahasiswa meningkat. 3. Pengurus program studi dan dosen agar melakukan peninjauan kembali silabi dan pelaksanaan mata kuliah praktik serta pelaksanaan praktik industri agar kompetensi produksi bagi mahasiswa meningkat. DAFTAR PUSTAKA Dalin Per & Va; D. Rust Towards Schooling for the Twenty-First Century. London: Cassel Depdiknas RI Pendidikan Kecakapan Hidup: Buku I. Edisi 2. Jakarta: Depdiknas RI Keputusan Menteri Pendidikan Nasional Republik Indonesia no 232/U/200 Tentang pedoman penyusunan kurikulum pendidikan tinggi dan penilaian hasil belajar mahasiswa. Marwanti, dkk (2000). Studi Tentang Penelusuran Lulusan Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik UNY, Laporan Penelitian, Fakultas Teknik UNY. Herminarto Sofyan (1993). Kesiapan Siswa STM Di Jawa Untuk Memasuki Lapangan Kerja. Yogyakarta : Jurnal Kependidikan Lembaga Penelitian IKIP Yogyakarta. Muchlas Samawi,(2004). Upaya Merekonstruksi Ulang Pendidikan, Makalah, Konvensi Nasional Pendidikan V, Surabaya. www. Ditendik.net, 31 Januari

17 17