BAB I PENDAHULUAN. penambahan luas areal di Indonesia terutama kakao rakyat sangat pesat, karena

Transkripsi

1 1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Budidaya kakao (Theobroma cacao L.) dewasa ini ditinjau dari penambahan luas areal di Indonesia terutama kakao rakyat sangat pesat, karena kakao merupakan salah satu komoditas unggulan nasional setelah tanaman karet, kelapa sawit, kopi, dan teh. Kakao merupakan salah satu komoditas perkebunan yang berperan penting bagi pertumbuhan perekonomian Indonesia terutama dalam penyediaan lapangan kerja baru, sumber pendapatan petani dan penghasil devisa bagi negara. Kakao merupakan tanaman tahunan yang mulai berbunga dan berbuah umur 3-4 tahun setelah ditanam. Apabila pengelolaan tanaman kakao dilakukan secara tepat, maka masa produksinya dapat bertahan lebih dari 25 tahun, selain itu untuk keberhasilan budidaya kakao perlu memperhatikan kesesuaian lahan dan faktor bahan tanam. Penggunaan bahan tanam kakao yang tidak unggul mengakibatkan pencapaian produktivitas dan mutu biji kakao yang rendah, oleh karena itu sebaiknya digunakan bahan tanam yang unggul dan bermutu tinggi (Raharjo, 1999). Indonesia merupakan negara terbesar ketiga mengisi pasokan kakao dunia yang diperkirakan mencapai 20% bersama Negara Asia lainnya seperti Malaysia, Filipina, dan Papua New Guinea (UNCTAD, 2007; WCF, 2007 dalam Supartha, 2008). Peningkatan luas areal pertanaman kakao belum diikuti oleh produktivitas dan mutu yang tinggi. Data Biro Pusat Statistik 1

2 2 menunjukkan bahwa pada tahun 1983 luas areal tanaman kakao ha, dengan produksi sekitar ton, dan pada tahun 1993 luas areal tanaman kakao menjadi ha dengan produksi mencapai ton (Direktur Jenderal Perkebunan, 1994). Produksi kakao saat ini ton dengan produksi dari perkebunan rakyat sekitar 87%. Produksi tertinggi yakni 67% diperoleh dari wilayah sentra produksi kakao yang berpusat di daerah Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, dan Sulawesi Tengah ( Suhendi, 2007). Provinsi Bali merupakan salah satu di antara daerah lain penghasil kakao nasional yang juga memberi sumbangan rata-rata sekitar 5.968,11 ton setiap tahun mulai tahun 2003 (Dinas Perkebunan Provinsi Bali, 2009). Sumbangan tersebut terus meningkat pada tahun tahun berikutnya karena meningkatnya pertanaman kakao di Provinsi Bali. Luas areal tanaman kakao di Provinsi Bali antara tahun 2007 sampai 2009 mengalami peningkatan seperti tahun 2007 seluas ha, tahun 2008 seluas ha, dan pada tahun 2009 mencapai luas ha (Dinas Perkebunan Provinsi Bali, 2009). Meningkatnya luas areal tanaman kakao tidak diikuti oleh peningkatan produksi kakao yaitu tahun 2007 yaitu 7.425,94 ton, tahun 2008 yaitu 6.745,51 ton, dan tahun 2009 yaitu 6.800,54 ton (Dinas Perkebunan Provinsi Bali, 2009). Produksi kakao di Provinsi Bali pada tahun 2009 mengalami peningkatan, namun peningkatan tersebut sebagian besar disebabkan oleh meningkatnya jumlah tanaman produktif, sementara laju produktivitas tanaman per hektar per tahun cenderung menurun.

3 3 Menurut Suhendi (2007) beberapa faktor yang menyebabkan rendahnya produktivitas kakao selain serangan hama dan penyakit, anomali iklim, tajuk tanaman rusak, populasi tanaman berkurang, teknologi budidaya oleh petani yang masih sederhana, penggunaan bahan tanam yang mutunya kurang baik juga karena umur tanaman yang sudah cukup tua sehingga kurang produktif lagi. Ratarata usia tanaman kakao di Bali di atas 20 tahun (Dinas Perkebunan Provinsi Bali, 2009). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tanaman kakao produktivitasnya mulai menurun setelah umur tahun. Tanaman tersebut umumnya memiliki produktivitas yang hanya tinggal setengah dari potensi produktivitasnya. Kondisi ini berarti bahwa tanaman kakao yang sudah tua potensi produktivitasnya rendah, sehingga perlu dilakukan rehabilitasi ( Zaenudin dan Baon, 2004). Upaya rehabilitasi tanaman kakao dimaksudkan untuk memperbaiki atau meningkatkan potensi produktivitas dan salah satunya dilakukan dengan teknologi sambung samping (side grafting). Menurut Prastowo dkk. (2006) sambung samping merupakan teknik perbaikan tanaman yang dilakukan dengan cara menyisipkan batang atas (entres) dengan klon-klon yang dikehendaki sifat unggulnya pada sisi batang bawah. Secara garis besar, tujuan perbaikan tanaman adalah untuk meningkatkan produktivitas dan mutu biji yang dihasilkan. Sambung samping dapat juga digunakan untuk memperbaiki tanaman yang rusak secara fisik, menambah jumlah klon dalam populasi tanaman, mengganti klon, dan pemendekan tajuk tanaman. Jika dibandingkan dengan sambung pucuk, maka sambung samping memiliki tingkat keberhasilan yang

4 4 lebih tinggi karena batang bawah masih memiliki tajuk yang lengkap, sehingga proses fotosintesis untuk menghasilkan zat-zat makanan dapat berlangsung dengan baik (Agro Media, 2007). Upaya yang telah dilakukan oleh petani selama ini untuk mengatasi penurunan produksi tanaman kakao yang dipengaruhi umur tanaman yang sudah tua adalah dengan melakukan peremajaan. Peremajaan dilakukan dengan cara mengganti tanaman kakao yang tidak produktif (tua/rusak) dengan tanaman baru secara keseluruhan atau bertahap dengan menggunakan bahan tanaman unggul. Kegiatan ini dinilai kurang efektif karena membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memperoleh hasil, dilain pihak kebutuhan hidup sehari-hari petani terus meningkat. Apabila permasalahan tersebut tidak segera ditangani, maka dapat mengganggu kelangsungan produksi kakao sebab akan terjadi penurunan produksi dari waktu kewaktu. Prinsip dasar rehabilitasi dengan metode sambung samping adalah penyatuan kambium dari entres dengan kambium batang bawah, di samping itu pula penggunaan entres dari klon klon unggul sangat dianjurkan karena diyakini mempunyai dampak positif terhadap peningkatan produksi dan mutu hasil, sehingga ketersediaan klon unggul mutlak diperlukan. Alternatif rehabilitasi dengan menggunakan metode sambung samping dianggap cukup efektif karena petani dengan mudah dapat melakukan sendiri serta waktu yang dibutuhkan relatif singkat. Suhendi ( 2007) mengatakan bahwa dibanding dengan okulasi tanaman dewasa dan tanam ulang, metode sambung samping mempunyai keunggulan

5 5 antara lain: (a) areal tanaman kakao dapat direhabilitasi dalam waktu relatif singkat, (b) lebih murah dan tanaman kakao lebih cepat berproduksi dibanding cara tanam ulang (replanting), (c) batang atas hasil sambungan belum berproduksi, hasil buah dari batang bawah dapat dipertahankan, (d) batang bawah dapat berfungsi sebagai penaung yang bersifat sementara bagi batang atas yang sedang tumbuh Beberapa hal yang harus diperhatikan ketika menentukan kakao yang akan direhabilitasi adalah mencari tanaman yang kurang produktif (umur diatas 20 tahun) dan secara teknis dapat dilakukan sambung samping, produktivitas rendah namun masih mungkin untuk ditingkatkan, tidak terserang organisme pengganggu tanaman (OPT) utama seperti hama penggerek buah kakao (PBK), Helopeltis sp, busuk buah (Phythopthora palmivora), dan penyakit Vascular streak dieback (VSD), serta batang bawah harus dalam kondisi sehat dan tumbuh aktif (Deptan, 2009). Upaya untuk pengaktifan pertumbuhan batang bawah ini dapat dilakukan lewat pengolahan tanah, pemupukan, pemangkasan, dan kalau perlu dengan pengairan. Kendala yang sering dihadapi ketika melakukan rehabilitasi tanaman kakao dengan metode sambung samping adalah jauhnya jarak antara pohon induk atau sumber entres dengan tempat atau kebun yang akan direhabilitasi, sehingga dibutuhkan waktu yang agak lama mulai dari pengambilan entres sampai dengan proses penyambungan. Selain itu pula jumlah tanaman kakao yang akan disambung sering dalam jumlah yang sangat banyak, sehingga tidak bisa dilakukan penyambungan dalam waktu sehari dan entres yang belum

6 6 tersambung harus disimpan untuk keesokan harinya baru dilakukan penyambungan. Keberhasilan usaha penyambungan tanaman kakao dipengaruhi oleh beberapa faktor misalnya, kondisi tanaman dan lingkungan, tingkat kesehatan batang bawah, kelembaban udara dan intensitas penyinaran serta penggunaan klon-klon unggul yang dapat beradaptasi dengan iklim mikro (Sunanto, 1994). Lama penyimpanan dan media penyimpanan batang atas sebelum dilakukan penyambungan juga berpengaruh terhadap keberhasilan penyambungan (Djazuli, dkk. 1999). Waktu yang baik untuk melakukan penyambungan adalah pada saat cuaca cerah, namun ada pula yang menyebutkan bahwa penyambungan pada awal musim kemarau memberikan hasil yang lebih baik dari pada musim hujan, tetapi hal tersebut perlu dikaji lebih lanjut (Zaubin dan Suryadi, 1999). 1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang tersebut di atas, maka rumusan masalah yang digunakan sebagai dasar penelitian ini adalah : 1. Apakah interaksi antara jenis klon dan lama penyimpanan entres berpengaruh terhadap pertumbuhan sambung samping kakao? 2. Apakah jenis klon entres berpengaruh terhadap pertumbuhan sambung samping kakao? 3. Apakah lama penyimpanan entres berpengaruh terhadap pertumbuhan sambung samping kakao?

7 7 1.3 Tujuan Penelitian 1. Mendapatkan interaksi antar jenis klon dan lama penyimpanan entres terhadap pertumbuhan sambung samping kakao. 2. Mendapatkan pengaruh jenis klon entres terhadap pertumbuhan sambung samping kakao. 3. Mendapatkan pengaruh lama penyimpanan entres terhadap pertumbuhan sambung samping kakao. 1.4 Manfaat Penelitian 1. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi informasi dan membantu petani menemukan cara atau metode yang praktis, murah serta jenis klon dan lama penyimpanan entres sebelum melakukan penyambungan sehingga tidak merugikan patani dalam merehabilitasi tanaman kakao. 2. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan khususnya pemanfaatan teknologi sambung samping dalam melakukan rehabilitasi tanaman kakao.

8 8 BAB II KAJIAN PUSTAKA 2.1. Tanaman Kakao Kakao termasuk tanaman perkebunan berumur tahunan. Tanaman tahunan ini dapat mulai berproduksi pada umur 3-4 tahun. Tanaman kakao menghasilkan biji yang selanjutnya bisa diproses menjadi bubuk coklat. Sistematik tanaman kakao menurut Tjitrosoepomo (1988) adalah sebagai berikut: Divisio : Spermatophyta Subdivisio : Angiospermae Ordo : Malvales Famili : Sterculiaceae Genus : Theobroma Spesies : Theobroma cacao L. Kakao merupakan tanaman perkebunan di lahan kering, dan jika di usahakan secara baik dapat berproduksi tinggi serta menguntungkan secara ekonomis. Sebagai salah satu tanaman yang dimanfaatkan bijinya, maka biji kakao dapat dipergunakan untuk bahan pembuat minuman, campuran gula-gula dan beberapa jenis makanan lainnya bahkan karena kandungan lemaknya tinggi biji kakao dapat dibuat cacao butter/mentega kakao, sabun, parfum dan obat-obatan. Sunanto (1994) mengatakan bahwa sesungguhnya terdapat banyak jenis tanaman kakao, namun jenis yang paling banyak ditanam untuk produksi cokelat secara besar-besaran hanya tiga jenis, yaitu: 8

9 9 1) Jenis Criollo, yang terdiri dari Criollo Amerika Tengah dan Criollo Amerika Selatan. Jenis ini menghasikan biji kakao yang mutunya sangat baik dan dikenal sebagai kakao mulia. Jenis kakao ini terutama untuk blending dan banyak dibutuhkan oleh pabrik-pabrik sebagai bahan pembuatan produkproduk cokelat yang bermutu tinggi. Saat ini bahan tanam kakao mulia banyak digunakan karena produksinya tinggi serta cepat sekali mengalami fase generatif. 2) Jenis Forastero, banyak diusahakan diberbagai negara produsen cokelat dan menghasilkan cokelat yang mutunya sedang atau bulk cacao, atau dikenal juga sebagai ordinary cacao. Jenis Forastero sering juga disebut sebagai kakao lindak. Kakao lindak memiliki pertumbuhan vegetatif yang lebih baik, relatif lebih tahan terhadap serangan hama dan penyakit dibandingkan kakao mulia. Endospermanya berwarna ungu tua dan berbentuk bulat sampai gepeng, proses fermentasinya lebih lama dan rasanya lebih pahit dari pada kakao mulia. 3) Jenis Trinitario, merupakan campuran atau hibrida dari jenis Criollo dan Forastero secara alami, sehingga kakao ini sangat heterogen. Kakao jenis Trinitario menghasilkan biji yang termasuk fine flavour cacao dan ada yang termasuk bulk cacao. Jenis Trinitario antara lain hybride Djati Runggo (DR) dan Uppertimazone Hybride (kakao lindak). Kakao ini memiliki keunggulan pertumbuhannya cepat, berbuah setelah berumur 2 tahun, masa panen sepanjang tahun, tahan terhadap penyakit VSD (Vascular streak dieback) serta aspek agronominya mudah.

10 Karakteristik tanaman kakao Akar Kakao adalah tanaman dengan surface root freeder, artinya sebagian akar lateralnya (mendatar) berkembang dekat permukaan tanah, yaitu pada kedalaman (jeluk) 0 30 cm. Menurut Himme (Smyth, 1960 dalam Puslit Kopi dan Kakao 2004) 56% akar lateral tumbuh pada jeluk 0-10 cm, 26% pada jeluk cm, 14% pada jeluk cm, dan hanya 4% tumbuh pada jeluk diatas 30 cm dari permukaan tanah. Jangkauan akar lateral jauh dari luar proyeksi tajuk tanaman, selain itu pada akar kakao terdapat cendawan mikoriza yang membantu penyerapan unsur hara tertentu terutama unsur P. Tanaman kakao yang dikembangkan secara vegetatif tidak memiliki akar tunggang, namun nantinya akan membentuk dua akar yang menyerupai akar tunggang (Susanto, 1994) Batang dan cabang Habitat asli tanaman kakao adalah hutan tropis dengan naungan pohonpohon yang tinggi, curah hujan tingi, suhu sepanjang tahun relatif sama, serta kelembaban tinggi dan relatif tetap. Kondisi habitat seperti itu, tanaman kakao akan tumbuh tinggi tetapi bunga dan buahnya sedikit. Jika dibudidayakan di kebun, tinggi tanaman umur tiga tahun mencapai 1,8 3,0 meter dan pada umur 12 tahun dapat mencapai 4,50 7,0 meter (Hall, 1932 dalam Puslit Kopi dan Kakao 2004). Tanaman kakao bersifat dimorfisme, artinya mempunyai dua bentuk tunas vegetatif. Tunas yang arah pertumbuhannya ke atas disebut dengan tunas ortotrop atau tunas air (wiwilan atau chupon), sedangkan tunas yang arah pertumbuhannya ke samping disebut dengan plagiotrop (cabang kipas atau fan).

11 Daun Sama dengan sifat percabangannya, daun kakao juga bersifat dimosfirme artinya bersifat tumbuh ke dua arah. Pada tunas ortotrop, tangkai daunnya panjang, yaitu 7,5-10 cm, sedangkan pada tunas plagiotrop panjang tangkai daunnya hanya 2,5 cm (Hall, 1932, dalam Puslit Kopi dan Kakao, 2004). Bentuk helai daun bulat memanjang (oblongus), ujung daun meruncing (acuminatus), dan pangkal daun runcing (acatus). Susunan tulang daun menyirip dan tulang daun menonjol kepermukaan bawah helai daun. Permukaan daun licin dan mengkilap Bunga Tanaman kakao berbunga sepanjang tahun dan tumbuh secara berkelompok pada bantalan bunga yang menempel pada bunga tua, cabangcabang dan ranting-ranting (Sunanto, 1994). Tanaman kakao bersifat kauliflori, artinya bunga tumbuh dan berkembang dari bekas ketiak daun pada batang dan cabang. Tempat bunga tersebut semakin lama semakin membesar dan menebal atau biasa disebut dengan bantalan bunga ( cushion) (Puslit Kopi dan Kakao, 2004) Buah dan biji Warna buah tanaman kakao sangat beragam, tetapi pada dasarnya hanya ada dua macam warna. Buah yang ketika muda berwarna hijau atau hijau agak putih jika sudah masak akan berwarna kuning. Sementara itu, buah yang ketika muda berwarna merah, setelah masak berwarna jingga (orange). Kulit buah memiliki 10 alur dalam dan dangkal silih berganti. Untuk jenis Criollo dan

12 12 Trinitario alur buah nampak jelas, kulit tebal tetapi lunak dan permukaan kasar. Sedangkan jenis Forastero umumnya permukaan halus atau rata dan kulit buah tipis ( Susanto, 1994; Puslit Kopi dan Kakao, 2004) Syarat tumbuh Di daerah tempat asalnya (Amerika Selatan), tanaman kakao tumbuh subur di hutan-hutan dataran rendah dan hidup dibawah naungan pohon-pohon yang tinggi. Kesuburan tanah, kelembaban udara, suhu dan curah hujan berpengaruh besar terhadap pertumbuhan tanaman kakao. Susanto (1994) mengatakan bahwa kakao mempunyai persyaratan tumbuh sebagai berikut : curah hujan mm tahun -1 atau rata-rata optimalnya mm tahun -1 yang terbagi merata sepanjang tahun (tidak ada bulan kering), garis lintang 20 LS samapai 20 LU, tinggi tempat 0 s/d 600 m dpl, suhu yang terbaik 24 C s/d 28 C dan angin yang kuat (lebih dari 10 m detik -1 ) berpengruh jelek terhadap tanaman kakao. Kecepatan angin yang baik bagi tanaman kakao adalah 2-5 m detik -1 karena dapat membantu penyerbukan, kemiringan tanah kurang dari 45% dan tekstur tanah terdiri dari 50% pasir, 10% - 20% debu dan 30% - 40% lempung. Tekstur tanah yang cocok bagi tanaman kakao adalah tanah liat berpasir dan lempung liat berpasir. 2.2 Perbanyakan Tanaman Kakao Tanaman kakao dapat diperbanyak dengan dua cara yaitu perbanyakan secara generatif maupun vegetatif. Cara perbanyakan generatif dewasa ini sangat jarang digunakan lagi dalam penyediaan bahan tanam untuk usaha perkebunan, karena dengan cara ini akan menghasilkan tanaman dengan tipe pertumbuhan

13 13 yang tidak seragam dan terjadi segregasi genetis (Prawoto dan Bambang, 1996). Tujuan dari perbanyakan tanaman adalah untuk menghasilkan tanaman baru sejenis yang sama unggul atau bahkan lebih. Caranya adalah dengan menumbuhkan bagian-bagian tertentu dari tanaman induk yang memiliki sifat unggul (Agro Media, 2007) Teknik perbanyakan kakao secara generatif Perbanyakan secara generatif dilakukan dengan menanam biji yang dihasilkan dari penyerbukan bunga jantan (serbuk sari) dan bunga betina (kepala putik). Benih kakao termasuk golongan benih rekalsitran sehingga memerlukan penanganan khusus (Puslit Kopi dan Kakao, 2004). Dikatakan benih rekalsitran karena ketika masak fisiologi kadar airnya tinggi yakni lebih dari 40%, viabilitas benih akan hilang dibawah ambang kadar air yang relatif tinggi yaitu lebih dari 25%, untuk tahan dalam penyimpanan memerlukan kadar air yang tinggi. Benih kakao yang dikeluarkan dari buahnya tanpa disimpan dengan baik akan berkecambah dalam waktu 3 4 hari dan dalam keadaan normal benih akan kehilangan daya tumbuhnya hari (Soedarsono, 1976 ). Keunggulan tanaman hasil perbanyakan secara generatif adalah sistem perakarannya yang kuat dan rimbun, oleh karena itu sering dijadikan sebagai batang bawah untuk okulasi atau sambungan. Selain itu, tanaman hasil perbanyakan secara generatif juga digunakan untuk program penghijauan dilahanlahan kritis yang lebih mementingkan konservasi lahan dibandingkan dengan produksi buahnya. Sementara itu ada beberapa kelemahan perbanyakan secara generatif, yaitu sifat biji yang dihasilkan sering menyimpang dari sifat pohon

14 14 induknya. Jika ditanam ratusan atau ribuan biji yang berasal dari satu pohon induk yang sama akan menghasilkan banyak tanaman baru dengan sifat yang beragam. Ada sifat yang sama atau bahkan lebih unggul dibandingkan dengan sifat pohon induknya, namun ada juga yang sama sekali tidak membawa sifat unggul pohon induk, bahkan lebih buruk sifatnya. Keragaman sifat dipengaruhi oleh mutasi gen dari pohon induk jantan dan betina (Agro Media, 2007) Teknik perbanyakan kakao secara vegetatif Perbanyakan tanaman secara vegetatif akan menghasilkan populasi tanaman homogen dalam sifat-sifat genetiknya. Perbanyakan secara vegetatif dilakukan dengan menggunakan bagian-bagian tanaman seperti cabang, ranting, pucuk, daun, umbi dan akar. Prinsipnya adalah merangsang tunas adventif yang ada dibagian-bagian tersebut agar berkembang menjadi tanaman sempurna yang memiliki akar, batang dan daun sekaligus. Perbanyakan secara vegetatif dapat dilakukan dengan cara cangkok, rundukan, setek dan kultur jaringan (AgroMedia, 2007 ). Perbanyakan vegetatif pada tanaman kakao dikenal tiga macam cara yang lazim digunakan, yaitu okulasi (budding), sambung pucuk (top grafting) dan sambung samping (side grafting), namun akhir-akhir ini dikembangkan juga perbanyakan tanaman dengan kultur jaringan (tissue culture) atau yang lebih dikenal dengan istilah Somatik Embryogenesis (SE) Okulasi (budding) Penempelan atau okulasi (budding) adalah penggabungan dua bagian tanaman yang berlainan sedemikian rupa, sehingga merupakan satu kesatuan

15 15 yang utuh dan tumbuh sebagai satu tanaman setelah terjadi regenerasi jaringan pada bekas luka sambungan atau tautannya. Bagian bawah (yang mempunyai perakaran) yang menerima sambungan disebut batang bawah (rootstock atau understock) atau sering disebut stock. Bagian tanaman yang ditempelkan atau disebut batang atas, entres (scion) dan merupakan potongan satu mata tunas (Prastowo dan Roshetko, 2006). Rukmana (1997) mengemukakan bahwa hal yang penting untuk diperhatikan dalam perbanyakan tanaman dengan okulasi adalah persyaratan batang bawah dan batang atas. Batang bawah harus memenuhi persyaratan antara lain: pertumbuhan dan perakarannya baik (kuat), tahan kekurangan dan kelebihan air, memiliki pertumbuhan yang seimbang dengan batang atas dan tahan terhadap hama dan penyakit. Persyaratan batang atas adalah berproduksi tinggi, berpenampilan menarik, tahan terhadap hama dan penyakit dan digemari oleh masyarakat luas. Syarat lain yang perlu diperhatikan pada waktu pengambilan entres adalah kesuburan dan kesehatan pohon induk. Peningkatkan kesuburan pohon induk, biasanya tiga minggu sebelum pengambilan batang atas dilakukan pemupukan dengan pupuk NPK. Kesehatan pohon induk ini penting karena dalam kondisi sakit, terutama penyakit sistemik mudah sekali ditularkan pada bibit. Entres diambil setelah kulit kayu cabangnya dengan mudah dapat dipisahkan dari kayunya (dikelupas). Bagian dalam kulit kayu (kambium) akan tampak berair menandakan kambiumnya aktif, sehingga bila mata tunasnya segera diokulasikan akan mempercepat pertautan dengan batang bawah.

16 16 Menurut Prawoto (1991) pada okulasi tanaman kakao telah dibuktikan bahwa batang bawah juga mempengaruhi kadar unsur hara daun batang atas dan kualitas hasilnya, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap mutu hasil biji. Syamsul (2010) mengatakan bahwa penyambungan tanaman dari satu varietas atau dari satu spesies memang dapat dilakukan tanpa mengalami kesukaran. Lain halnya dengan okulasi yang dilakukan antar spesies biasanya sedikit mengalami kesukaran karena antar batang atas dan batang bawah kadang-kadang terdapat perbedaan fisiologis. Okulasi dilakukan dengan metode okulasi fokert. Kulit batang bawah disayat secara melintang dengan lebar 6-12 mm, kemudian dikupas ke arah bawah dengan panjang 2-3 cm sehingga terbentuk lidah. Lidah kemudian dipotong dengan menggunakan pisau okulasi dan disisakan seperempat bagian. Mata tunas dari cabang entres disayat dengan kayunya sepanjang ± 2 cm. Selanjutnya mata tunas disisipkan pada sayatan batang bawah, lalu diikat dengan tali plastik yang telah disiapkan (Gambar 2.1). Pengikatan dimulai dari bagian bawah ke atas (sistem genting bertingkat) agar pada waktu hujan atau penyiraman air tidak masuk ke dalam okulasian. Setelah okulasi berumur dua minggu, tali plastik dibuka. Mata tunas yang berwarna hijau menandakan bahwa okulasi berhasil (hidup). Batang bawah kemudian dipotong dengan menyisakan dua helai daun. Mata tunas yang berwarna coklat menandakan okulasi mengalami kegagalan. Keberhasilan okulasi sangat tergantung pada kondisi batang bawah dan jenis tali okulasi. Prastowo dan Roshetko (2006) mengatakan bahwa waktu terbaik pelaksanaan okulasi adalah pada pagi hari, antara jam ,

17 17 karena saat tersebut tanaman sedang aktif berfotosintesis sehingga kambium tanaman juga dalam kondisi aktif dan optimum, diatas jam daun mulai layu, tetapi ini bisa diatasi dengan menempel di tempat yang teduh sehingga terhindar dari sinar matahari langsung (Puslit Kopi dan Kakao Indonesia, 2004). Mata tempel Mata tunas disisipkan pada sayatan batang bawah Batang bawah disayat hingga membentuk lidah Arah ikatan mulai dari bawah keatas Ikatan dibuka setelah 2 minggu Gambar 2.1 Teknik Okulasi (gambar diambil dari penelitan Abdulrahman dkk, 2005) Sambung pucuk (top grafting) Menyambung (grafting) merupakan suatu usaha perbanyakan tanaman dengan cara melukai atau menyayat kedua individu tanaman yang masih satu species atau varietas dengan berbagai keunggulannya. Keduanya digabungkan sehingga kambium mata tunas (entres) dan kambium batang bawah (understump)

18 18 saling melekat satu sama lain dan semakin banyak bagian yang melekat sesama kambium tersebut semakin besar kemungkinannya untuk tumbuh (Wudianto dan Rini, 1987). Keberhasilan penyambungan sangat tergantung pada kualitas batang bawah dan entres (Ditjenbun, 2006). Faktor-faktor yang harus diperhatikan pada sambung pucuk (Ditjenbun, 2006; Usman 2008) adalah: a) batang bawah merupakan tanaman yang sehat, mempunyai perakaran yang dalam dan berasal dari jenis unggul. Bila berasal biji, tanaman telah berumur 3-4 bulan; b) batang atas diambil dari cabang atau tunas yang tumbuh ke atas (orthotrop); c) entres diusahakan tidak terinfeksi penyakit, sebagai antisipasi bisa disemprot dengan Dhitane M-45 (0.2%). Entres diusahakan dalam keadaan lembab, sebaiknya setelah dipotong dibungkus dengan kertas koran basah dan dimasukkan dalam kotak (box) yang bersih; d) pemeliharan tanaman dan kondisi sambungan sangat diperlukan seperti membungkus sambungan dan menjaga kelembabannya agar tanaman tidak kekeringan. Tunas akan tumbuh setelah 7-10 hari dan penyambungan dinilai berhasil apabila setelah 2 bulan hasil sambungan masih hidup dan tumbuh dengan baik. Proses sambung pucuk dapat dilakukan sebagai berikut: batang bawah dipotong setinggi cm di atas permukaan tanah. Gunakan silet, pisau okulasi atau gunting setek yang tajam agar bentuk irisan menjadi rapi. Batang bawah kemudian dibelah membujur sedalam 2-2,5 cm. Batang atas yang sudah disiapkan dipotong, sehingga panjangnya antara 7,5-10 cm. Bagian pangkal disayat pada

19 19 kedua sisinya sepanjang 2-2,5 cm, sehingg bentuk irisannya seperti mata kampak. Selanjutnya batang atas dimasukkan ke dalam belahan batang bawah. Pengikatan dengan tali plastik yang terbuat dari kantong plastik ½ kg selebar 1 cm. Kantong plastik ini ditarik pelan-pelan, sehingga panjangnya menjadi 2-3 kali panjang semula.terbentuklah pita plastik yang tipis dan lemas. Pada waktu memasukkan entres ke belahan batang bawah perlu diperhatikan agar kambium entres bisa bersentuhan dengan kambium batang bawah. Sambungan kemudian disungkup dengan kantong plastik bening dan agar sungkup plastik tidak lepas bagian bawahnya perlu diikat. Tujuan penyungkupan ini untuk mengurangi penguapan dan menjaga kelembaban udara di sekitar sambungan agar tetap tinggi. Tanaman sambungan kemudian ditempatkan di bawah naungan agar terlindung dari panasnya sinar matahari. Biasanya 2-3 minggu kemudian sambungan yang berhasil akan tumbuh tunas. Sambungan yang gagal akan berwarna hitam dan kering. Pada saat ini sungkup plastiknya sudah bisa dibuka, tetapi pita pengikat sambungan baru boleh dibuka 3-4 minggu kemudian. Selanjutnya tinggal merawat sampai bibit siap dipindah ke kebun (Gambar 2.2).

20 20 Gambar 2.2 Teknik Sambung Pucuk pada Tanaman Perkebunan (Gambar diambil dari Hamid, 1999) Sambungan samping (side grafting) Penyambungan tanaman merupakan cara yang paling efektif dan efisien dalam proses perbanyakan tanaman secara vegetatif. Salah satu keunggulan dilakukan sambung samping adalah bibit yang dihasilkan sifatnya akan sama dengan sifat induknya (Suryadi dan Zaubin, 2000). Sambung samping pada tanaman kakao dewasa adalah salah satu kegiatan penyambungan yang dilakukan dengan menempel satu potong cabang (entres) sepanjang sekitar 15 cm, pada batang utama (batang penanti) tanaman dewasa. Pertumbuhan tunas selanjutnya dipengaruhi oleh cahaya matahari yang masuk kebawah tajuk. Tajuk yang lebih rapat menyebabkan pertumbuhan tunasnya lebih lambat dibangdingkan dengan tajuk yang sudah dijarangkan (Napitupulu dan Pamin, 1995). Semula teknik okulasi tanaman dewasa menjadi anjuran utama dalam upaya klonalisasi tanaman kakao di Malaysia (Bahaudin dkk, 1984), tetapi kini sambung samping lebih dipilih oleh petani karena lebih mudah pelaksanaannya

21 21 dan tanaman baru lebih cepat menghasilkan dibandingkan dengan teknik okulasi (Prawoto, 1995). Menutut Suhendi (2007) dibandingkan dengan okulasi tanaman dewasa dan tanam ulang, metode sambung samping mempunyai keunggulan sebagai berikut: (a) areal pertanaan kakao dapat direhabilitasi dalam waktu relatif singkat, lebih murah, dan tanaman kakao lebih cepat berproduksi dibandingkan cara tanam ulang (replanting), (b) sementara batang atas belum berproduksi, hasil buah dari batang bawah dapat dipertahankan, (c) batang bawah dapat berfungsi sebagai penaung sementara bagi batang atas yang sedang tumbuh. Syamsul (2010) mengatakan bahwa manfaat sambung samping pada tanaman adalah memperbaiki kualitas dan kuantitas hasil tanaman, dihasilkan gabungan tanaman baru yang mempunyai keunggulan dari segi perakaran dan produksinya, juga dapat mempercepat waktu berbunga dan berbuah, menghasilkan tanaman yang sifat berbuahnya sama dengan induknya, peremajaan tanpa menebang pohon tua, sehingga tidak memerlukan bibit baru dan menghemat biaya eksploitasi. Faktor-faktor penentu keberhasilan sambung samping (Anonim, 2009) yaitu: (a) kemampuan batang bawah (under stock) dan atas (entres) menyatu (uniting); (b) penyambungan entris harus dilakukan sedemikian rupa sehingga pembuluh kambium dapat menyatu dengan batang bawah dengan baik, sehingga batang bawah dapat menyuplai air dan bahan makanan sampai tunas baru keluar;

22 22 (c) penyambungan dilakukan pada saat yang tepat, dalam arti batang atas pada tahap fisiologi yang baik (sebaiknya pada saat dormansi), sedangkan batang bawah pada masa pertumbuhan aktif; (d) setelah proses penyambungan selesai, usahakan bekas luka tidak mengalami insfeksi oleh penyakit dan jamur; (e) tanaman dirawat dengan baik sehingga memungkinkan tunas hasil penyambungan berkembang dengan sempurna. Ditjenbun (2006) menyebutkan bahwa syarat-syarat keberhasilan penyambungan perlu memperhatikan faktor-faktor sebagai berikut: entres harus diambil dari pohon yang telah diseleksi dan secara genetis harus serasi (compatible); entres harus berada dalam kondisi fisiologis yang baik; sambungan dari masing-masing bahan tanaman harus terpaut sempurna; tanaman hasil penyambungan harus dipelihara dengan baik dalam jangka waktu tertentu. 2.3 Proses Fisiologi pada Penyatuan Penyambungan Proses pembentukan pertautan sambungan dapat disamakan dengan penyembuhan luka. Bila pangkal tanaman dibelah, maka jaringan yang luka tersebut akan sembuh jika luka tersebut diikat dengan kuat. Keberhasilan penyambungan suatu tanaman tergantung pada terbentuknya pertautan sambungan itu, dimana sebagian besar disebabkan oleh adanya hubungan kambium yang rapat dari kedua batang yang disambungkan (Ashari, 1995). Adnance dan Brison (1976, dalam Hamid, 2010) menjelaskan adanya pengikat yang erat akan menahan bagian sambungan untuk tidak bergerak, sehingga kalus yang terbentuk akan semakin jalin-menjalin dan terpadu dengan kuat. Jalinan kalus yang kuat

23 23 semakin menguatkan pertautan sambungan yang terbentuk. Pada penyambungan tanaman, pemotongan bagian tanaman menyebabkan jaringan parenkim membentuk kalus. Kalus-kalus tersebut sangat berpengaruh pada proses pertautan sambungan. Proses pembentukan kalus ini sangat dipengaruhi oleh kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang terdapat pada jaringan parenkim karena senyawa-senyawa tersebut merupakan sumber energi dalam membentuk kalus. Batang bawah lebih berperan dalam membentuk kalus (Harmann, 1997, dalam Anonim, 2010). Pembentukan kalus sangat dipengaruhi oleh umur tanaman. Batang bawah yang lebih muda akan menghasilkan persentase sambungan yang tumbuh lebih besar dibandingkan dengan tanaman yang lebih tua (Samekto dkk, 1995). Mekanisme terjadinya proses pertautan antara batang atas dan batang bawah adalah sebagai berikut: (1) lapisan kambium masing-masing sel tanaman baik batang atas maupun batang bawah membentuk jaringan kalus berupa sel-sel parenkim, (2) sel-sel parenkim dari batang bawah dan batang atas masing-masing saling kontak, menyatu dan selanjutnya membaur, (3) sel-sel parenkim yang terbentuk akan terdiferensiasi membentuk kambiun sebagai lanjutan dari lapisan kambium batang atas dan batang bawah yang lama, (4) dari lapisan kambium akan terbentuk jaringan pembuluh sehingga proses translokasi hara dari batang bawah ke batang atas dan sebaliknya untuk hasil fotosintesis dapat berlangsung kembali (Hartmann dkk,1997, dalam Barus, 2003). Menurut Hartmann dan Kester (1978, dalam Ashari, 1994) proses pertautan somatis batang bawah dan batang atas disajikan (Gambar 2.3, 2.4, 2.5, dan 2.6) dibawah ini :

24 24 Batang atas Batang bawah kambium kambium Gambar 2.3 Lapisan Kambium, Masing-masing Sel Baik Batang Atas dan Batang Bawah Membentuk Jaringan Kalus yang Berupa Sel Parensima Gambar 2.4 Sel-sel Parensima dari Batang Atas dan Batang Bawah Masing-masing Mengadakan Kontak Langsung Saling Menyatu dan Membaur

25 25 Gambar 2.5 Sel Parensima Tertentu Mengadakan Diferensiasi Membentuk Kambium Sebagai Kelanjutan dari Lapisan Kambium Batang Atas dan Batang Bawah yang Sama Xilem baru Floem baru Gambar 2.6 Pembentukan Jaringan/Pembuluh Tanaman dari Kambium yang Baru Sehingga Proses Translokasi Hara dari Batang Bawah ke Batang Atas dan Sebaliknya Dapat Berlangsung Kembali.

26 Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap penyambungan Faktor yang berpengaruh terhadap penyambungan (Anonim, 2010) dibagi menjadi tiga faktor: 1. Faktor tanaman Kesehatan batang bawah yang akan digunakan sebagai bahan perbanyakan perlu diperhatikan. Batang bawah yang kurang sehat, proses pembentukan kambium pada bagian yang dilukai sering terhambat. Keadaan ini akan sangat mempengaruhi keberhasilan penyambungan (Sugiyanto, 1995, dalam Hamid, 2009). Pendapat ini didukung oleh Garner dan Chaudri (1976, dalam Hamid, 2009) yang mengemukakan bahwa batang bawah berpengaruh kuat dalam pertumbuhan dan perkembangan tanaman, sehingga pemilihan tanaman yang digunakan sebagai batang bawah sama pentingnya dengan pemilihan varietas yang akan digunakan sebagai batang atas. Berhasilnya pertemuan entris dan batang bawah bukanlah jaminan adanya kompatibilitas pada tanaman hasil sambungan, sering terjadi perubahan pada entris maupun pada tanaman hasil sambungan, misalnya pembengkakan pada sambungan, pertumbuhan entris yang abnormal atau penyimpangan pertumbuhan lainnya, dimana keadaan ini disebut inkompatibel. Kondisi ini dapat disebabkan oleh perbedaan struktur antara batang atas dan batang bawah atau ketidakserasian bentuk potongan pada sambungan (Rochiman dan Harjadi, 1973). Batang bawah dan batang atas yang mampu menyokong pertautan dengan baik dan serasi disebut kompatibel (Winarno, 1990).

27 27 2. Faktor pelaksanaan Faktor pelaksanaan memegang peranan penting dalam penyambungan. Menurut Rochiman dan Harjadi (1973) kecepatan penyambungan merupakan pencegahan terbaik terhadap infeksi penyakit. Pemotongan yang bergelombang dan tidak sama pada permukaan masing-masing batang yang disambungkan tidak akan memberikan hasil yang memuaskan (Hartman dan Kester, 1976). Kehalusan bentuk sayatan dari suatu bagian dengan bagian lain sangat penting untuk mendapatkan kesesuaian posisi persentuhan cambium, disamping itu ketrampilan dan keahlian dalam pelaksanaan penyambungan maupun penempelan serta ketajaman alat-alat yang digunakan juga sangat berpengaruh terhadap keberhasilan pekerjaan tersebut (Winarno, 1990). 3. Faktor lingkungan Cahaya matahari sangat kuat akan berpengaruh terutama pada saat pelaksanaan penyambungan, oleh karena itu penyambungan dilakukan pada waktu pagi hari atau sore hari. Penyambungan sebaiknya dilakukan pada musim kemarau. Selain untuk menghindari kebusukan, pada musim kemarau batang sedang aktif mengalami pertumbuhan serta entris yang tersedia cukup masak (Sugiyanto, 1995, dalam Hamid, 2010). 2.4 Klon klon Unggul pada Tanaman Kakao Salah satu penyebab rendahnya produktivitas kakao Indonesia adalah masih belum digunakannya bahan tanam unggul yang sesuai kondisi lingkungan setempat. Salah satu upaya untuk meningkatkan produktivitas kakao adalah

28 28 dengan perbaikan bahan tanam (Anonim, 2010). Pemuliaan tanaman melalui pengujian klon, persilangan antar klon, pengujian keturunan serta pemilihan individu pohon terpilih untuk menghasilkan klon baru merupakan cara untuk mendapatkan bahan tanam unggul. Kegiatan tersebut dilakukan secara berkesinambungan agar diperoleh bahan tanam unggul yang memiliki sifat produksi tinggi dan cepat menghasilkan buah, kualitas atau mutu hasilnya sesuai dengan keinginan konsumen dan toleran terhadap hama dan penyakit (Puslit Kopi dan Kakao, 2004). Langsa (2007) mengatakan bahwa penggunaan klon unggul harus diyakini mempunyai dampak positif terhadap peningkatan produksi dan mutu hasil, sehingga ketersediaan klon unggul mutlak diperlukan. Produk bahan tanam unggul kakao yang berdaya hasil tinggi serta memiliki kualitas mutu hasil yang sesuai dengan tuntutan produsen dan konsumen merupakan salah satu komponen penting dalam menunjang pembangunan bisnis perkebunan kakao. Ketersediaan dan penggunaan bahan tanam unggul tersebut akan mampu meningkatkan daya saing produk kakao Indonesia di pasar internasional. Bahan tanam unggul baru diharapkan dapat meningkatkan produksi dan mutu hasil kakao. Upaya untuk mendapatkan klon kakao yang mempunyai sifat produksi yang tinggi, stabil dan beradaptasi baik, serta mempunyai beberapa sifat sekunder yang menguntungkan mutlak diperlukan. Terdapat beberapa klon kakao yang telah dilepas oleh Menteri Pertanian sejak tahun 2006 yang lalu karena mempunyai produksi yang lebih tinggi, mutu hasilnya baik, tahan terhadap hama dan penyakit utama seperti

29 29 penggerek buah kakao (PBK), Helopeltis sp, Vasculas steak diabeck (VSD) adalah ICCRI 03, ICCRI 04, Sulawesi 1, Sulawesi 2. (Deptan, 2009). Rata-rata potensi daya hasil dari masing-masing jenis kakao tersebut diatas adalah 1,5 2,9 ton ha -1 (Lampiran 1,2,3 dan 4).

30 30 BAB III KERANGKA BERPIKIR, KONSEP, DAN HIPOTESIS PENELITIAN 3.1 Kerangka Berpikir Kakao merupakan salah satu komoditas perkebunan yang sangat penting peranannya dalam perkembangan perekonomian nasional. Peningkatan luas areal pertanaman kakao di Indonesia belum diikuti dengan peningkatan produktivitas dan mutu yang tinggi, hal ini terbukti dari produksi rata rata kakao nasional masih rendah yaitu 0,7 ton, ha -1, thn -1 (Prawoto, 2006). Mawardi (2004) mengatakan bahwa tanaman kakao dapat diperbanyak dengan benih atau secara klon yaitu okulasi (tempel) dan sambungan. Pertanaman kakao yang diusahakan oleh petani pada umumnya berasal dari benih hibrida. Pemakaian benih hibrida pada awal penanaman di kebun petani merupakan pilihan yang tepat karena relatif muda dalam pelaksanaan pembibitan, lebih mudah penyediaan benih dalam jumlah banyak, serta lebih mudah pengiriman bahan tanam kakao dalam bentuk benih. Pertanaman kakao asal benih hibrida yang telah diusahakan petani sejak tahun 1970 mulai menunjukan keragaman yang kurang produktif karena umur tanaman yang sudah tua (Zaenudin dan Baon, 2004). Lebih lanjut dikatakan bahwa rendahnya produktivitas tanaman kakao pada umumnya karena teknologi pembudidayaan oleh kebanyakan petani masih sederhana, penggunaan bahan tanam yang mutunya kurang baik, serangan hama dan penyakit, tajuk tanaman rusak, populasi tanaman berkurang juga karena umur tanaman kakao yang sudah tua sehingga kurang produktif dan perlu diremajakan atau direhabilitasi. 30

31 31 Hasil penelitian menunjukkan bahwa tanaman kakao sudah tidak produktif lagi bila umurnya sudah diatas tahun. Tanaman tersebut umumnya memiliki produktivitas yang hanya tinggal setengah dari potensi produktivitasnya (Suhendi, 2007). Iswanto (2001) mengatakan bahwa keadaan pertanaman yang kurang produktif tersebut mendorong petani melakukan rehabilitasi dan penanaman ulang. Petani lebih tertarik melakukan sambung samping untuk merehabilitasi tanaman kakao yang kurang produktif atau sudah tua dibandingkan dengan cara membongkar dan tanam ulang, karena dengan sambung samping petani masih dapat memungut hasil buah kakao dan dapat menikmati pembuahan kakao yang lebih cepat dari keberhasilan sambung samping. Rehabilitasi secara vegetatif menggunakan varietas (klon) unggul dengan teknik sambung samping merupakan salah satu alternatif yang dianjurkan sebagai upaya untuk meningkatkan produksi kakao di Indonesia (Langsa, 2007). Meningkatnya permintaan klon unggul oleh petani kakao karena mempunyai produksi yang tinggi, biji lebih besar, tahan terhadap hama penggerek buah kakao (PBK) dan penyakit Vascular steak dieback (VSD), serta potensi daya hasil dari klon klon unggul bisa mencapai 2,9 ton -1 (Deptan, 2009). Penggunaan klon unggul harus diyakini mempunyai dampak positif terhadap pertumbuhan tanaman, produksi dan mutu hasil, sehingga ketersediaan klon unggul mutlak diperlukan (Langsa, 2007). Penggunaan beberapa klon unggul seperti ICCRI 03, ICCRI 04, Sulawesi 1, dan Sulawesi 2 diharapkan mempunyai kemampuan yang berbeda

32 32 beda dalam pertumbuhan, hal ini karena kakao mempunyai keragaman genetik serta kemampuan untuk beradaptasi dengan lingkungannya yang berbeda-beda pula. Teknik sambung samping pertama kali diterapkan oleh BAL estate pada tahun 1991 dan 1992 untuk rehabilitasi pada kebun benih (Yow dan Lim, 1994, dalam Prawoto, 2006) dan telah dipraktekkan secara luas di Sabah (Departemen of Agriculture Sabah, 1993 dalam Prawoto, 2006). Di Malaysia, sambung samping dilakukan untuk menanggulangi hama pengerek buah kakao (PBK) dengan cara mengganti klon-klon yang ada dengan klon-klon yang potensi produksinya tinggi, baik pada tanaman muda maupun tua. Hasil menunjukkan produktivitas kakao meningkat 2-4 kali dibandingkan dengan produktivitas sebelumnya ( Sastrosoedarjo dkk, 1995). Kendala yang sering dihadapi dalam perbanyakan tanaman secara sambung samping adalah jauhnya jarak antara pohon induk dengan kebun yang akan direhabilitasi, sehingga dibutuhkan waktu beberapa hari mulai dari pengambilan entres sampai penyambungan. Selain itu jumlah tanaman yang akan disambung sering dalam jumlah yang banyak, sehingga tidak bisa disambung dalam waktu sehari dan entres yang belum tersambung harus disimpan untuk keesokan harinya. Menurut Jawal dan Alwarudin ( 2006) lamanya penyimpanan entres mempengaruhi keberhasilan sambung pucuk dan panjang tunas, yaitu semakin lama entres disimpan semakin rendah tingkat keberhasilan sambung pucuk dan semakin pendek tunas yang terbentuk. Interaksi antara lama penyimpanan entres

33 33 dengan varietas berpengaruh terhadap persentase pecah tunas dan pembentukan daun bibit sambung avokad. Diagram kerangka berpikir (Gambar 3.1) Produktivitas kakao menurun Petani belum melakukan rehabilitasi kakao secara optimal Rehabilitasi kakao menggunakan teknik sambung samping Penggunaan klon unggul Waktu penyimpanan entris - Produksi tinggi - Tahan terhadap hama dan penyakit - Mudah beradaptasi dengan lingkungan dalam proses penyatuhan entris dan batang bawah - - Kemampuan daya tumbuh - Kesegaran - Warna kulit - Kadar air Penelitian sambung samping dengan menggunakan klon unggul dan waktu penyimpanan entris Pertumbuhan entris yang optimum Gambar 3.1 Diagram Kerangka Berpikir

34 Kerangka Konsep Sambung samping (side grafting) merupakan teknik perbaikan tanaman kakao yang dilakukan dengan cara menyisipkan batang atas dengan klon-klon unggul yang dikehendaki sifat baiknya pada sisi batang bawah. Penggunaan klonklon unggul serta entres yang telah dipotong harus disimpan beberapa hari sebelum dilakukan penyambungan dapat berpengaruh terhadap pertumbuhan entres yang akan disambung. Perlakuan pengunaan beberapa jenis klon dan lama penyimpanan entres diduga saling berpengaruh, sehingga terdapat interaksi pada kedua perlakuan tersebut. Penggunaan klon unggul pada sambung samping kakao sangat dianjurkan karena diharapkan mampu berproduksi tinggi, tahan terhadap hama dan penyakit, lebih cepat beradaptasi dengan lingkungan serta kemampuan untuk menyesuaikan diri antar entris dengan batang bawah. Penggunaan klon unggul diduga dapat mempercepat penyatuan batang atas dan batang bawah yaitu ditandai dengan menutupnya luka pada sayatan sambungan dan berkembangnya entres menjadi bagian utuh dari tanaman. Penutupan bekas sayatan akan membantu meningkatkan kelembaban di daerah luka dan juga mencegah terjadinya dehidrasi pada jaringan-jaringan disekitar sambungan. Penutupan juga bisa mencegah terjadinya infeksi luka sayatan dan infeksi dari jamur dan pathogen lainnya. Perbedaan lama penyimpanan entres juga dapat mempengaruhi keberhasilan sambungan, pertumbuhan dan kesegaran entris yang akan disambung. Entres yang baru diambil dari pohon induk tampak segar serta warnanya hijau kecoklotan, namun jika waktu penyambungan dilakukan beberapa

35 35 hari kemudian, maka warna entres tersebut menjadi coklat kehitaman serta kulitnya mengkerut. Terjadinya perubahan warna dan mengkerutnya kulit entres dipengaruhi oleh berkurangnya kadar air pada entres akibat transpirasi. Entres yang disambung beberapa hari setelah diambil dari pohon induknya harus diperlakukan secara khusus sehingga kesegaran, warna serta kadar air tetap terpelihara Hipotesis Penelitian Hipotesis dalam penelitian ini adalah: 1. Interaksi antar jenis klon dan lama penyimpanan entres berpengaruh terhadap pertumbuhan sambung samping kakao. 2. Jenis klon entres berpengaruh terhadap pertumbuhan sambung samping (side grafting) kakao. 3. Lama penyimpanan entres berpengaruh terhadap pertumbuhan sambung samping kakao.

36 36 Produksi kakao di Bali saat ini masih rendah jika dibandingkan dengan luas areal pertanaman kakao. Pada tahun 2007 produksi kakao di Bali 7.425,94 ton, tahun 2008 yaitu 6.745,51 ton dan tahun 2009 yaitu 6.800,54 ton (Dinas Perkebunan Provinsi Bali, 2010).

37 37 Kebutuhan kakao nasional dari tahun ke tahun terus meningkat seiring meningkatnya permintaan pasar dunia. Meningkatnya permintaan kakao tersebut tidak diimbangi oleh peningkatan produksi. Umur tanaman kakao yang sudah tua merupakan salah satu penyebab yang berpengaruh terhadap rendahnya produksi. Kondisi tersebut diatas juga dijumpai di lokasi penelitian Desa Angkah Kecamatan Selemadeg Barat Kabupaten Tabanan Provinsi Bali. Penggunaan klon klon unggul dan waktu penyambungan juga mampu meningkatkan penyatuhan batang atas dan batang bawah, sehingga mempengaruhi keberhasilan sambung samping.

38 38 Tambanahan Kerangka konsep Sejak dulu sampai sekarang petani di Desa Tonggolobibi masih tetap menggunakan bahan tanam yang bersumber dari sesama petani atau dari kebunnya sendiri, sehingga belum ditemukan petani yang menggunakan bahan tanam bermutu (klon unggul) dengan cara membeli dari penangkar bibit atau lembaga penelitian. Hal ini disebabkan karena di satu sisi bahan tanam berkualitas harganya relatif mahal dan agak sulit diperoleh, sementara di sisi lain petani dapat dengan mudah menggunakan bahan tanam yang bersumber dari kebunnya sendiri. Rehabilitasi tanaman kakao dengan metode sambung samping menggunakan bahan tanam unggul merupakan salah satu alternatif untuk mengatasi masalah tersebut. Saat ini momennya cukup tepat karena ada kecenderungan peningkatan minat petani kakao di Desa Tonggolobibi terhadap penggunaan bahan tanam klonal dalam upaya memperbaiki performa tanaman yang sudah tua untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil. Teknologi sambung samping memerlukan entres yang cukup banyak. Oleh karena itu selain menggunakan entres dari kebun-kebun entres dengan klon-klon unggul yang telah diketahui, juga dapat memanfaatkan klon unggul lokal yang telah diketahui petani dengan terlebih dahulu melalui tindakan seleksi dan pemurnian. Dibandingkan dengan okulasi tanaman dewasa dan tanam ulang, metode sambung samping menunjukkan keunggulan berikut: Areal pertanaan kakao dapat direhabilitasi dalam waktu relatif singkat. Lebih murah, dan tanaman kakao lebih cepat berproduksi dibandingkan cara tanam ulang (replanting) Sementara batang atas belum berproduksi, hasil buah dari batang bawah dapat dipertahankan Batang bawah dapat berfungsi sebagai penaung sementara bagi batang atas yang sedang tumbuh. PENGENDALIAN Teknik ini dipilih dengan pertimbangan untuk memperbanyak tanaman yang sukar/tidak dapat diperbanyak dengan cara stek, perundukan, pemisahan, atau dengan cangkok. Menurut Ashari (1995), banyak jenis tanaman buah-buahan yangsukar/tidak dapat diperbanyak dengan cara-cara tersebut, tetapi mudah dilakukan

39 penyambungan, misalnya pada manggis, mangga, belimbing, jeruk dan durian. Alasan lain untuk melakukan grafting adalah: Ashari, S Holtikultura. Aspek Budidaya. UI-Press. 485 hal. 39

40 40 BAB IV METODE PENELITIAN 4.1 Rancangan Percobaan Rancangan yang digunakan dalam percobaan ini adalah Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan perlakuan yang disusun secara faktorial. Perlakuan yang dicoba terdiri dari dua faktor yaitu : Faktor Pertama adalah klon unggul sebagai batang atas (entres) yang terdiri dari: KS 1 : Klon Sulawesi 1 KS 2 : Klon Sulawesi 2 KI 1 : Klon ICCRI 03 KI 2 : Klon ICCRI 04 K 0 : Klon Lokal Bali Faktor Kedua adalah lama penyimpanan entres: H 0 : Penyambungan dilakukan dengan lama penyimpanan entres maksimal 16 jam sejak pemotongan H 3 : Penyambungan dilakukan dengan lama penyimpanan entres maksimal 72 jam sejak pemotongan (3 hari) H 6 : Penyambungan dilakukan dengan lama penyimpanan entres maksimal 144 jam sejak pemotongan (6 hari) Dalam percobaan ini terdapat 15 kombinasi perlakuan (KS 1 H 0, KS 1 H 3, KS 1 H 6, KS 2 H 0, KS 2 H 3, KS 2 H 6, KI 1 H 0, KI 1 H 3, KI 1 H 6, KI 2 H 0, KI 2 H 3, KI 2 H 6, K 0 H 0,K 0 H 3, dan K 0 H 6), dan masing-masing diulang tiga kali. Setiap kombinasi perlakuan terdiri dari tiga pohon, sehingga diperlukan 135 pohon batang bawah untuk disambung. Denah tata letak tanaman dilapangan disajikan (Gambar 4.1). 36

41 41 U KI1H3 KS1H3 KS1H6 KI2H0 KS1H0 KS1H3 K0H6 KS2H3 K0H3 KI2H3 KI1H0 K0H3 KS1H6 KS2H0 K0H0 KS1H3 KI2H3 KI1H0 K0H0 KI2H6 KI1H6 K0H6 KS2H6 KI1H0 KI1H6 KS1H0 K0H0 KS2H0 KI1H0 K0H6 KI1H6 KS2H3 K0H3 KS2H6 KS2H0 KS1H6 KS2H6 KS1H3 KS1H0 KI1H3 KI2H3 KI2H6 KI2H6 KI1H3 II I III KI2H0 Keterangan : I,II,III = Ulangan KS1 = Klon Sulawesi 1 KS2 = Klon Sulawesi 2 KI1 = Klon ICCRI 03 KI2 = Klon ICCRI 04 K0 = Klon Lokal Bali H0 = Penyambungan dilakukan dengan lama penyimpanan entres maksimal 16 jam sejak pemotongan H3 = Penyambungan dilakukan dengan lama penyimpanan entres maksimal 72 jam sejak pemotongan (3 hari) H6 = Penyambungan dilakukan dengan lama penyimpanan entres maksimal 144 jam sejak pemotongan (6 hari) = Tanaman kakao yang akan disambung. Tiap perlakuan terdiri dari 3 tanaman. Gambar 4.1 Denah Tata Letak Percobaan Dilapangan