PROSEDUR OPERASIONAL BAKU

Transkripsi

1 PROSEDUR OPERASIONAL BAKU Food Quiz Bowl (Lomba Cepat Tepat Ilmu Pangan) BIDANG ILMIAH DAN HUBUNGAN EKSTERNAL PERHIMPUNAN AHLI TEKNOLOGI PANGAN 2016

2 Disusun oleh PERHIMPUNAN AHLI TEKNOLOGI PANGAN : WPR No. Dokumen : 02/PATPI/2016 FOOD QUIZ BOWL Edisi/revisi : 1 Tanggal berlaku : Pebruari 2016 POB Halaman : 1 dari Pelaksana 1.1. Pengarah kegiatan: Ka. Bidang Ilmiah dan Hubungan Eksternal (Lampiran 1) 1.2. Penanggung jawab kegiatan: Ka. HMPPI (Himpunan Mahasiswa Peduli Pangan Indonesia) (Lampiran 1) 1.3. Pelaksana: HMPPI (Himpunan Mahasiswa Peduli Pangan Indonesia) 1.4. Dana untuk pelaksanaan: Anggaran HMPPI untuk pelaksanaan dan PATPI untuk penjurian 1.5. Peserta: Mahasiswa S1 di bidang ilmu dan teknologi pangan atau sejenisnya 2. Waktu Pelaksanaan Kegiatan FQB dilakukan setiap dua tahun yang diselenggarakan pada bulan Desember- Maret. 3. Tahap Sosialisasi Kegiatan dan Pendaftaran Tim Peserta FQB 3.1. Sosialisasi kegiatan dan pendaftaran tim peserta FQB dimulai paling lambat pada bulan Oktober 3.2. Tahap-tahap sosialisasi kegiatan dan pendaftaran tim peserta FQB adalah sebagai berikut: a. Penyusunan media sosialisasi (seperti leaflet dan poster); b. Publikasi media sosialisasi dan pengumuman periode pendaftaran tim peserta FQB oleh panitia pelaksana melalui berbagai sarana, seperti website HMPPI, website PATPI, milis PATPI, ketua PATPI cabang, dan ke dekan/ketua departemen/ketua program studi di fakultas yang memiliki program studi ilmu dan teknologi pangan atau sejenisnya; c. Pendaftaran tim peserta FQB. Panitia pelaksana meminta calon tim peserta FQB untuk mengirimkan dokumen-dokumen yang diperlukan melalui kepada panitia pusat dan memberikan konfirmasi kepada ketua calon tim peserta ketika menerima dokumen pendaftaran. Periode pendaftaran peserta FQB adalah 1 bulan. Selanjutnya, panitia pelaksana melakukan seleksi administrasi. 4. Tahap Seleksi Administrasi 4.1. Panitia pelaksana melakukan seleksi administrasi dengan memperhatikan kriteria peserta dan kelengkapan administrasi yang diperlukan Kriteria tim peserta FQB adalah: (1) terdiri atas 3 orang anggota dan 1 orang ketua; (2) semua anggota dan ketua tim merupakan mahasiswa aktif program sarjana (S1) ilmu dan teknologi pangan atau sejenisnya yang berasal dari satu perguruan tinggi yang sama di Indonesia; dan (3) bukan merupakan panitia pelaksana FQB. Disarankan peserta minimal telah melalui semester 6 sehingga mempunyai pengetahuan yang cukup di bidang ilmu dan teknologi pangan dan tidak lebih dari semester 8.

3 4.3. Kelengkapan administrasi yang diperlukan adalah: (1) formulir pendaftaran FQB (Form 1.FQB.PATPI), (2) hasil pemindaian (scanning) kartu tanda mahasiswa calon tim peserta FQB, dan (3) bukti pembayaran biaya registrasi Panitia pelaksana menetapkan calon tim peserta yang memenuhi kriteria dan kelengkapan administrasi sebagai tim peserta seleksi regional dan mengumumkan daftar tim peserta seleksi regional melalui berbagai sarana, seperti website HMPPI, website PATPI, milis PATPI, ketua PATPI cabang, dan ke dekan fakultas/ketua departemen/ketua program studi yang bersangkutan. 5. Tahap Penentuan Juri 5.1 Panitia pelaksana meminta pengarah kegiatan/ketua PATPI menunjuk tim juri untuk seleksi regional (Form 2.FQB.PATPI). 5.2 Ketua PATPI menunjuk dan meminta kesediaan calon juri untuk menjadi juri pada seleksi regional FQB (Form 3.FQB.PATPI dan Form 4.FQB.PATPI). PATPI menentukan komposisi tim juri pada seleksi regional. 5.3 Setelah semi-finalis dari setiap regional ditetapkan, panitia pelaksana meminta ketua PATPI menunjuk tim juri untuk seleksi nasional (Form 5.FQB.PATPI). 5.4 Ketua PATPI menunjuk dan meminta kesediaan calon juri untuk tingkat nasional (Form 3.FQB.PATPI dan Form 4.FQB.PATPI). PATPI menentukan komposisi tim juri pada seleksi nasional. 5.5 Kriteria tim juri pada seleksi regional dan nasional adalah: (1) beranggotakan 3 orang yang terdiri atas anggota PATPI; dan (2) tidak berasal dari universitas yang sama dengan tim peserta yang berkompetisi pada tempat seleksi yang terkait. 5.6 Tugas juri terlampir (Lampiran 2). 6. Tahap Seleksi Regional 6.1. Pelaksanaan FQB regional dilaksanakan di universitas yang ditunjuk oleh HMPPI Mekanisme sistem perlombaan tahap seleksi regional terlampir (Lampiran 3) Seleksi regional dilakukan dengan ujian tertulis menggunakan bahasa Inggris Pertanyaan yang diajukan meliputi empat kategori: a. Ilmu pangan dasar (fisik, kimia, biologi, mikrobiologi, analisis pangan, dan evaluasi sensori); b. Ilmu pangan terapan (pengawetan/ proses pangan, proses termal, pengemasan, dan rekayasa proses); c. Sistem keamanan pangan (GMP, HACCP, dll.), hukum serta peraturan pangan, dan CODEX; dan d. Gizi pangan dan manusia Pertanyaan yang diajukan berjumlah 100 soal merupakan pilihan ganda (60 soal), pernyataan betul-salah (20 soal), isian (10 soal), dan sebab akibat (10 soal). Skema Pertanyaan dikumpulkan dalam bank soal dan bersifat rahasia Bank soal disimpan oleh dalam bentuk database (selalu dalam kondisi up to date) oleh ketua PATPI dan diperbaharui sesuai perkembangan di tingkat ASEAN/Global 6.7. Setelah sesi ujian selesai, tim penilai dari panitia pelaksana melakukan penilaian terhadap jawaban setiap tim peserta dan menuliskannya dalam berita acara seleksi regional (Form 6.FQB.PATPI). Dua tim peserta dengan nilai tertinggi di setiap regional ditetapkan sebagai peserta nasional Panitia pelaksana mengumumkan hasil seleksi regional FQB melalui komunikasi langsung ke tim yang bersangkutan serta berbagai sarana, seperti media sosial dan

4 website HMPPI, website PATPI, milis PATPI, kepada anggota PATPI, ketua PATPI cabang, dan ke dekan fakultas/ketua departemen/ketua program studi tim yang bersangkutan. 7. Tahap Seleksi Nasional 7.1. Panitia pelaksana mengundang semi-finalis dan juri untuk menghadiri semi-final dan final FQB tingkat nasional Petugas a. Moderator Moderator bertugas memimpin jalannya kompetisi. Kriteria moderator adalah memiliki kemampuan bahasa Inggris aktif yang baik untuk membacakan pertanyaan dan jawaban yang benar. b. Petugas nilai Petugas nilai bertugas menampilkan nilai setiap tim peserta selama kompetisi berlangsung serta mencatat nilai akhir setiap tim. c. Time-keeper Time-keeper bertugas menghitung waktu sejak moderator selesai membacakan pertanyaan hingga tim peserta memberikan jawaban Pelaksanaan a. Tahap semi-final dan final dilakukan dengan menggunakan bahasa Inggris. b. Pertanyaan yang diajukan meliputi empat kategori: Ilmu pangan dasar (fisik, kimia, biologi, mikrobiologi, analisis pangan, dan evaluasi sensori); Ilmu pangan terapan (pengawetan/ proses pangan, proses termal, pengemasan, dan rekayasa proses); Sistem keamanan pangan (GMP, HACCP, dll.), hukum serta peraturan pangan, dan CODEX; dan Gizi pangan dan manusia. c. Setiap tim peserta diberikan waktu 10 sampai 180 detik untuk menjawab setiap soal, tergantung pada tingkat kesulitan setiap soal. d. Setiap tim peserta diberikan papan tulis atau media yang dapat digunakan untuk menjawab setiap pertanyaan. e. Mekanisme sistem perlombaan tahap seleksi nasional terlampir (Lampiran 3) Panitia pelaksana menyiapkan berita acara final FQB di tingkat nasional (Form 7.FQB.PATPI) yang diisi oleh petugas dan ditandatangani oleh juri Proses seleksi di tahap semi-final dilakukan dengan menggunakan sistem gugur. Tiga tim peserta pemenang tahap semi-final akan menjadi tim peserta final. Ketiga tim yang mengikuti babak final akan menjadi pemenang pertama, kedua, dan ketiga sesuai dengan urutan nilai yang diperoleh di babak final. 8. Pengumuman Pemenang FQB 8.1. Panitia pelaksana mengumumkan tim pemenang pertama, kedua, dan ketiga pada penutupan acara final FQB dan melalui berbagai sarana, seperti website HMPPI, website PATPI, milis PATPI, ketua PATPI cabang, dan ke dekan fakultas/ketua departemen/ketua program studi yang bersangkutan Para pemenang memperoleh hadiah dan sertifikat.

5 8.3. Tim pemenang pertama menjadi tim yang mewakili Indonesia di ASEAN Food Quiz Bowl. Apabila pemenang pertama berhalangan, maka akan digantikan oleh pemenang kedua. 9. Pengiriman Perwakilan di ASEAN Food Quiz Bowl Dokumen : 9.1. Tim pemenang Pertama menjadi Tim yang mewakili Indonesia di ASEAN Food Quiz Bowl Apabila pemenang pertama berhalangan, maka akan digantikan oleh pemenang kedua. Apabila pemenang kedua berhalangan, maka akan digantikan oleh pemenang ketiga 9.2. Biaya pengiriman delegasi dan pendamping ditanggung oleh institusi asal mahasiswa adan atau oleh pihak-pihak lain yang sifatnya tidak mengikat. Biaya pengiriman delegasi meliputi biaya pendaftaran, tiket, akomodasi dan uang saku peserta dan pendamping. PATPI akan membantu biaya pendaftaran bagi delegasi saja. 1. Form 1.FQB.PATPI (Formulir Pendaftaran FQB) 2. Form 2.FQB.PATPI (Surat Permohonan Penunjukan Tim Juri Seleksi Regional FQB) 3. Form 3.FQB.PATPI (Surat Penunjukan Tim Juri FQB) 4. Form 4.FQB.PATPI (Surat Kesediaan Menjadi Juri FQB) 5. Form 5.FQB.PATPI (Surat Permohonan Penunjukan Tim Juri Seleksi Nasional FQB) 6. Form 6.FQB.PATPI (Berita Acara Seleksi Regional FQB) 7. Form 7.FQB.PATPI (Berita Acara Final FQB di Tingkat Nasional) 8. Lampiran 1. Daftar Nama Pengurus PATPI dan HMPPI Terkait 9. Lampiran 2. Tugas Juri 10. Lampiran 3. Mekanisme Sistem Perlombaan Tahap Seleksi Regional dan Nasional Disiapkan Diperiksa Disahkan Ketua Bidang Bidang Ilmiah dan Hubungan Eksternal Ketua Bidang Organisasi Ketua Umum ttd Prof. Dr. Ir. Winiati Pudji Rahayu, M.Si ttd Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si ttd Prof. Dr. Ir. Rindit Pambayun, MP

6 Dokumen

7 Form 1.FQB.PATPI (Formulir Pendaftaran FQB) REGISTRATION FORM University : Team Captain Full Name : Phone Number : Student s ID Number : Team Members 1. Full Name : Phone Number : Student s ID Number : 2. Full Name : Phone Number : Student s ID Number : 3. Full Name : Phone Number : Student s ID Number :

8 Form 2.FQB.PATPI (Surat Permohonan Penunjukan Tim Juri Seleksi Regional FQB) Nomor :... Lampiran :... Hal : Permohonan penunjukan tim juri pada seleksi regional Kepada Yth. Ketua PATPI Sehubungan dengan kegiatan PATPI dan HMPPI yaitu (FQB) yang akan dimulai dengan seleksi regional, dengan ini kami memohon kepada PATPI untuk menunjuk tim juri untuk acara tersebut. Kriteria tim juri pada seleksi regional adalah: (1) beranggotakan 3 orang yang terdiri atas anggota PATPI; dan (2) tidak berasal dari universitas yang sama dengan tim peserta yang berkompetisi pada tempat seleksi yang terkait. Kegiatan tersebut akan dilaksanakan pada: Hari/Tanggal Regional Universitas Sumatera Jawa Barat dan DKI Jakarta Jawa Tengah dan DI Yogyakarta Jawa Timur dan Bali Kalimantan dan Sulawesi Maluku, Papua, dan Nusa Tenggara Kami mohon Bapak/Ibu mengirimkan daftar juri di tingkat regional kepada kami selambatlambatnya tanggal...ke alamat ... Demikian permohonan kami. Atas perhatian Bapak/Ibu, kami mengucapkan terima kasih...., Ketua Panitia Pelaksana, (.)

9 Form 3.FQB.PATPI (Surat Penunjukan Tim Juri FQB) Nomor :... Lampiran : 1 (satu) halaman Hal : Permohonan sebagai juri Kepada Yth. Sehubungan dengan kegiatan PATPI dan HMPPI yaitu (FQB), dengan ini kami memohon kesediaan Bapak/Ibu untuk untuk menjadi juri pada acara tersebut pada: Hari/tanggal : Waktu : Tempat : Kami mohon Bapak/Ibu berkenan mengirimkan formulir kesediaan untuk menjadi juri (terlampir) kepada kami selambat-lambatnya tanggal...ke alamat ... atau melalui fax ke no....(u.p...). Demikian permohonan kami. Atas perhatian Bapak/Ibu, kami mengucapkan terima kasih...., Ketua PATPI, (.)

10 Form 4.FQB.PATPI (Surat Kesediaan Menjadi Juri FQB) Surat Pernyataan Kesediaan sebagai Juri FQB Kepada Yth. Ketua PATPI Sehubungan dengan surat mengenai permohonan kesediaan sebagai juri, dengan ini saya sampaikan, Nama : Instansi : Alamat No.Telp. / Fax : No.HP : menyatakan BERSEDIA/TIDAK BERSEDIA *) untuk menjadi juri FQB..,.20.., (.) *)coret yang tidak perlu

11 Form 5.FQB.PATPI (Surat Permohonan Penunjukan Tim Juri Seleksi Nasional FQB) Nomor :... Lampiran :... Hal : Permohonan penunjukan tim juri pada seleksi nasional Kepada Yth. Ketua PATPI Sehubungan dengan kegiatan PATPI dan HMPPI yaitu (FQB) yang akan memasuki tahap seleksi nasional, dengan ini kami memohon kepada PATPI untuk menunjuk tim juri pada acara tersebut, yang akan diadakan pada: hari, tanggal : tempat : dengan peserta yang berasal dari universitas: Kriteria tim juri pada seleksi nasional adalah: (1) beranggotakan 3 orang yang terdiri atas anggota PATPI; dan (2) tidak berasal dari universitas yang sama dengan tim peserta yang berkompetisi. Kami mohon Bapak/Ibu mengirimkan daftar juri di tingkat nasional kepada kami selambat-lambatnya tanggal...ke alamat ... Demikian permohonan kami. Atas perhatian Bapak/Ibu, kami mengucapkan terima kasih...., Ketua Panitia Pelaksana, (.)

12 Form 6.FQB.PATPI (Berita Acara Seleksi Regional FQB) BERITA ACARA SELEKSI REGIONAL FQB Pada hari. tanggal.telah dilaksanakan seleksi regional [nama regional] X th Food Quiz Bowl (FQB) dengan hasil sebagai berikut: No Nama Ketua Tim Peserta Universitas Nilai Keterangan (Lolos/gugur) Tempat, dd/mm/yy Ketua Juri : Anggota : Anggota : Ketua Umum HMPPI (Nama)

13 Form 7.FQB.PATPI (Berita Acara Seleksi Nasional FQB) BERITA ACARA SELEKSI NASIONAL FQB Pada hari. tanggal.telah dilaksanakan seleksi nasional (FQB) dengan hasil sebagai berikut: No 1. Nama Ketua Tim Peserta Universitas Nilai Keterangan (Pemenang 1/2/3) Tempat, dd/mm/yy Ketua Juri : Anggota : Anggota : Ketua HMPPI Ketua PATPI (Nama) (Nama)

14 Lampiran 1. Daftar Nama Pengurus PATPI dan HMPPI Terkait Ka. Bidang Ilmiah dan Hubungan Eksternal ( ): Winiati P. Rahayu Ka. HMPPI ( ): Malik Abdul Aziz (Instiper)

15 Lampiran 2. Tugas Juri TUGAS JURI FOOD QUIZ BOWL Seleksi Regional a. Menjamin kerahasiaan soal dan transparansi penilaian b. Memeriksa jawaban peserta dan menetapkan 2 tim yang lolos ke tahap seleksi nasional. c. Mengisi berita acara seleksi regional FQB melalui panitia pelaksana regional dan mengirimkannya kepada panitia nasional. d. Keputusan juri bersifat mutlak dan tidak bisa diganggu gugat. Seleksi Nasional a. Menjamin kerahasiaan soal dan transparansi penilaian b. Memberikan dan membacakan nilai peserta di setiap babak c. Menetapkan juara 1, 2, dan 3. d. Mengisi berita acara seleksi nasional FQB. e. Keputusan juri bersifat mutlak dan tidak bisa diganggu gugat.

16 Lampiran 3. Mekanisme Sistem Perlombaan Tahap Seleksi Regional dan Nasional Seleksi Regional Setiap tim melaksanakan ujian tertulis dengan sistem pengerjaan oleh masing-masing individu. Jumlah soal terdiri atas 100 soal. Jumlah nilai masing-masing individu dalam tim akan dijumlahkan. Tiap soal benar bernilai 1, jika salah 0. Total poin jika benar semua 100 poin untuk setiap individu. Seleksi Nasional SEMI-FINAL Dari 12 tim dibagi menjadi 3 kelompok besar. 1. Fast Phase Soal berupa pilihan ganda (multiple choice) dengan jumlah total 30 soal Pertanyaan dibacakan oleh moderator, kemudian peserta menjawab soal, masing-masing dalam waktu 10 detik. Jawaban ditulis pada papan yang telah disediakan untuk setiap tim. Tiap jawaban diberi nilai 20 jika benar dan 0 jika salah. Total poin jika benar semua 600 poin. 2. Einstein s Zone Soal berupa soal hitungan dengan jumlah total 3 soal Pertanyaan dibacakan oleh moderator, kemudian peserta mengerjakan soal, masingmasing dalam waktu 3 menit. Jawaban ditulis pada papan yang telah disediakan untuk setiap tim. Setelah waktu habis, semua tim harus mengangkat papan. Jika terlambat mengangkat tidak mendapatkan poin. Tiap jawaban diberi nilai 200 jika benar dan 0 jika salah. Total poin jika benar semua 600 poin. 3. Soal Lemparan Soal akan dibacakan oleh moderator untuk setiap tim. Waktu menjawab 15 detik. Jika waktu habis sebelum soal dijawab, maka soal akan dilempar hanya satu lemparan saja kepada tim lain yang telah ditunjuk oleh juri. Soal berupa isian singkat sebanyak 5 soal per tim. Tiap jawaban diberi nilai 100 jika benar dan 0 jika salah. Total poin jika benar semua 500 poin.

17 Lampiran 3. Mekanisme Sistem Perlombaan Tahap Seleksi Regional dan Nasional FINAL 1. Fast Phase Soal berupa pilihan ganda (multiple choice) dengan jumlah total 30 soal Pertanyaan dibacakan oleh moderator, kemudian peserta menjawab soal, masing-masing dalam waktu 10 detik. Jawaban ditulis pada papan yang telah disediakan untuk setiap tim. Tiap jawaban diberi nilai 20 jika benar dan 0 jika salah. Total poin jika benar semua 600 poin. 2. True or false Sebuah pernyataan akan dibacakan oleh panitia. Pertanyaan akan dibacakan oleh moderator, kemudian peserta menjawab apakah pernyataan tersebut benar atau salah dengan mengangkat papan dalam waktu 5 detik. Soal berjumlah 5 buah. Tiap jawaban diberi nilai 100 jika benar dan 0 jika salah. Total poin jika benar semua 500 poin. 3. Einstein s Zone Soal berupa soal hitungan dengan jumlah total 3 soal Pertanyaan dibacakan oleh moderator, kemudian peserta mengerjakan soal, masingmasing dalam waktu 3 menit. Jawaban ditulis pada papan yang telah disediakan untuk setiap tim. Setelah waktu habis, semua tim harus mengangkat papan. Jika terlambat mengangkat tidak mendapatkan poin. Tiap jawaban diberi nilai 200 jika benar dan 0 jika salah. Total poin jika benar semua 600 poin. 4. Soal Lemparan Soal akan dibacakan oleh moderator untuk setiap tim. Waktu menjawab 15 detik. Jika waktu habis sebelum soal dijawab, maka soal akan dilempar hanya satu lemparan saja kepada tim lain yang telah ditunjuk oleh juri. Soal berupa isian singkat sebanyak 5 soal per tim. Tiap jawaban diberi nilai 100 jika benar dan 0 jika salah. Total poin jika benar semua 500 poin.

18