DAFTAR ISI DAFTAR TABEL... ii DAFTAR GAMBAR... iii DAFTAR LAMPIRAN... iv 1. PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 4 1.3. Tujuan Penelitian... 4 1.4. Manfaat Penelitian... 5 1.5. Ruang Lingkup... 5 2. TINJAUAN PUSTAKA... 6 2.1.Tinjauan Teoritis... 6 2.1.1. Perencanaan Bisnis... 6 2.1.2. Ayam Petelur... 7 2.1.2.1. DOC dan Pullet Ayam Petelur... 9 2.1.2.2. Usaha Peternakan Ayam Petelur... 10 2.1.2.3. Pakan Ayam Petelur... 11 2.1.2.4. Peralatan dan Perkandangan Ayam Ras Petelur... 13 2.1.2.5. Penyakit Ayam Petelur dan Pengendaliannya... 14 2.1.3. Studi Kelayakan Usaha... 15 2.1.3.1... Aspek Pasar... 17 2.1.3.2... Aspek Teknis... 18 2.1.3.3... Aspek Lingkungan... 19 2.1.3.4... Aspek Sumber Daya Manusia... 21 2.1.3.5... Aspek Finansial... 22 2.1.3.5.1...Ana lisis Pendapatan Arus Kas... 23 2.1.3.5.2...Dep resiasi dan Pajak... 24 2.1.3.5.3...Lap oran Laba Rugi dan Arus Kas... 25 2.1.3.5.4...Nila i Waktu dari Uang dan Kriteria Seleksi... 26 2.1.3.5.5...Res iko Finansial... 28 2.2. Kajian Penelitian Terdahulu... 30 2.3. Kerangka Pemikiran Konseptual... 32 3. METODE PENELITIAN... 35
3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian... 35 3.2. Pendekatan Penelitian... 35 3.3. Tehnik Pengumpulan Data dan Informasi... 35 3.3.1....Dat a Primer... 35 3.3.2....Dat a Sekunder... 36 3.4. Tehnik Pengolahan dan Analisis Data... 37 3.4.1. Aspek Pasar... 37 3.4.2. Aspek Teknis... 37 3.4.3. Aspek SDM dan Organisasi... 38 3.4.4. Aspek Lingkungan... 39 3.4.5. Aspek Finansial... 39 3.4.5.1... Nilai Depresiasi... 40 3.4.5.2... Seleksi Tidak Memperhatikan Nilai Waktu dari Uang... 40 3.4.5.2.1...Peri ode Pengembalian (Payback Period)... 40 3.4.5.3...Sele ksi Memperhatikan Nilai Waktu dari Uang... 41 3.4.5.3.1...Net Present Value... 41 3.4.5.3.2...Inte rnal Rate of Return... 42 3.4.5.4...Ana lisa Resiko Finansial... 42 VI. PROFIL KABUPATEN KUANTAN SINGINGI... 44 4.4. Profil Umum... 44 4.4.1. Letak Geografis dan Topografi... 44 4.4.2. Ketersediaan Lahan... 45 4.4.3. Agriklimat... 47 4.4.4. Sarana dan Prasarana... 48 4.4.5. Sumber Daya Manusia... 50 4.5. Peternakan... 50 V. HASIL DAN PEMBAHASAN... 53 5.1. Aspek Pasar dan Pemasaran... 53 5.1.1. Analisa Permintaan dan Penawaran Pasar... 54 5.1.2. Harga Telur... 57 5.2. Aspek Teknis... 58 5.2.1. Perusahaan Pendukung... 57 5.2.1.1. Perusahaan Bibit Ternak... 60 5.2.1.2. Perusahaan Pakan Ternak... 61 5.2.1.3. Perusahaan Obat-obatan Hewan... 63 5.2.2. Letak Geografis Peternakan... 64 5.2.2.1. Identifikasi Daerah atau Regional... 64
5.2.2.2. Lokasi... 65 5.2.2.3. Faktor Penunjang... 66 5.2.2.4. Lain-lain... 66 5.2.3. Penentuan Jenis Peralatan dan Bahan Baku... 66 5.2.4. Pendirian Kandang dan Bangunan Peternakan... 68 5.2.5. Kegiatan Operasional Peternakan Ayam Ras Petelur... 74 5.2.5.1. Jenis Ayam Ras Petelur... 74 5.2.5.2. Pakan Ternak... 76 5.2.5.3. Obat-obatan Ternak... 77 5.3. Aspek Lingkungan... 78 5.3.1. Analisa Lingkungan Pendirian Peternakan Ayam Petelur... 79 5.3.2. Penentuan Lokasi Peternakan... 80 5.3.3. Pengolahan Limbah Peternakan Ayam Ras Petelur... 81 5.4. Aspek Sumber Daya Manusia... 83 5.4.1. Organisasi... 83 5.4.1.1. Struktur Organisasi... 83 5.4.1.2. Kebutuhan dan Kualifikasi Tenaga Kerja... 86 5.4.1.3. Sistem Penggajian... 89 5.5. Aspek Finansial... 89 5.5.1. Program Pemeliharaan... 90 5.5.2. Biaya Pendirian Peternakan... 92 5.5.2.1. Nilai Awal Investasi Peternakan Ayam Petelur... 93 5.5.2.2. Modal Kerja Peternakan... 95 5.5.3. Simulasi Pemeliharaan Ayam Petelur... 96 5.5.4. Perhitungan Aliran Kas Peternakan Ayam Petelur... 98 5.5.5. Perhitungan Laba Rugi Peternakan Ayam Petelur... 102 5.5.6. analisis Kelayakan Investasi... 105 5.5.6.1. Periode Pengembalian (Pay Back Period _ PBP)... 105 5.5.6.2. Nilai Sekarang Bersih (Net Present Value NPV)... 106 5.5.6.3. Tingkat Pengembalian Internal (IRR)... 108 5.5.7. Analisis Sensitivitas... 109 5.5.7.1. Harga Pakan Ternak... 110 5.5.7.2. Harga Jual Telur... 111 5.5.7.3. Harga DOC... 113 5.5.7.4. Persentase Produksi Telur... 114 5.6. Implikasi Manajerial... 116 VI. KESIMPULAN DAN SARAN... 119 DAFTAR PUSTAKA... 121 LAMPIRAN... 124
DAFTAR TABEL Nomor 1. Konsumsi Hasil Ternak Per Kapita Per Minggu Indonesia... 2 2. Ketersediaan Daging, Telur, dan Susu (2005-2008)... 3 3. Karakteristik Ternak Ayam Ras Petelur... 9 4. Perkembangan Jenis Penggunaan Lahan di Kabupaten Kuantan Singingi... 46 5. Curah Hujan Kabupaten Kuantan Singingi... 48 6. Perkembangan Populasi Ternak di Kabupaten Kuantan Singingi... 51 7. Peluang Investasi Bidang Peternakan di Kabupaten Kuantan Singingi... 52 8. Perkembangan Populasi Ternak di Kabupaten Kuantan Singingi... 56 9. Ringkasan Perusahaan Pendukung Peternakan Ayam Petelur di Kabupaten Kuantan Singingi... 60 10. Biaya Investasi Pembangunan Kandang... 73 11. Jadwal Vaksinasi dan Obat-obatan pada Periode Bertelur... 78 12. Kebutuhan dan Kualifikasi Tenaga Kerja... 88 13. Peraturan Biaya Pajak... 103 14. Perhitungan Nilai Sekarang Bersih (NPV) Pullet 12 Minggu... 107 15. Perhitungan Nilai Sekarang Bersih (NPV) Bibit DOC... 108 16. Total Biaya Terhadap Perubahan Pakan... 111 17. Perubahan Harga Telur Terhadap Pendapatan Usaha Peternakan... 112 18. Perubahan Harga DOC Terhadap Perubahan Biaya Pembelian DOC... 113 19. Perubahan Produksi Telur Terhadap Perubahan Pendapatan... 115
DAFTAR GAMBAR Nomor 1. Kerangka Pemikiran Konseptual... 34 2. Tingkat Peoduksi Telur Ayam Ras Provinsi Riau... 55 3. Pemasukan Telur Ayam Provinsi Riau... 57 4. Perkembangan Harga Telur Juli 2008 Juni 2009... 58 5. Perkembangan Harga DOC Layer Juli 2008 Juni 2009... 61 6. Perkembangan Harga Pakan Juli 2008 Juni 2009... 62 7. Jalur Transportasi Kabupaten Kuantan Singingi... 65 8. Kandang Tipe V-4... 71 9. Kandang Tipe W-8... 73 10. Kandang Tipe W-10... 74 11. Struktur Organisasi Peternakan KBTM Sari Rasa... 85 12. Struktur Organisasi Peternakan Populasi Sampai 100.000 ekor... 85
DAFTAR LAMPIRAN Nomor 1. Pemasukan Telur Ayam Ras Tahun 2004-2008 Provinsi... 125 2. Populasi Ayam Ras Petelur 2004-2008 Provinsi... 126 3. Produksi Telur Ayam Ras 2004-2008 Provinsi... 127 4. Biaya Investasi Pembangunan Kandang Baterai... 128 5. Biaya Investasi Pembangunan Kandang Koloni... 129 6. Jadwal Pemeliharaan Ayam Petelur 5.000 ekor... 130 7a. Investasi Awal Pendirian Peternaka Ayam Petelur Kapasitas 20.000 ekor (Pullet 12 Minggu)... 132 7b. Investasi Awal Pendirian Peternakan Ayam Petelur Kapasitas di atas 20.000 ekor (Pullet Umur 12 Minggu)... 133 8a. Investasi Awal Pendirian Peternakan Ayam Petelur Kapasitas 20.000 ekor (Pullet DOC)... 134 8b. Investasi Awal Pendirian Peternakan Ayam Petelur Kapasitas di atas 20.000 ekor (Pullet DOC)... 135 9. Target Produksi Telur Umur 19-80 Minggu... 136 10a. Modal Kerja Peternakan (Pullet 12 Minggu)... 137 10b. Modal Kerja Peternakan (Pullet DOC)... 137 11a. Simulasi Laba Rugi Periode Satu Bulan (5.000-20.000 ekor)... 138 11b. Simulasi Laba Rugi Periode Satu Bulan (25.000-40.000 ekor)... 139 11c. Simulasi Laba Rugi Periode Satu Bulan (45.000-60.000 ekor)... 140 11d. Simulasi Laba Rugi Periode Satu Bulan (65.000-70.000 ekor)... 141 12. Simulasi Usaha 10.000 Ekor Periode 18 Bulan... 142 13a. Simulasi Cash Flow 18 Bulan (Pullet 12 Minggu)... 144 14a. Simulasi Cash Flow 18 Bulan (Pullet DOC)... 146 15a. Simulasi Laba Rugi Tahun Pertama (Pullet DOC)... 148
15b. Simulasi Laba Rugi Tahun Kedua (Pullet DOC)... 149 15c. Simulasi Laba Rugi Tahun Ketiga (Pullet DOC)... 150 15d. Simulasi Laba Rugi Tahun Keempat (Pullet DOC)... 151 15e. Simulasi Laba Rugi Tahun Kelima (Pullet DOC)... 152 15f. Simulasi Laba Rugi Tahun Keenam (Pullet DOC)... 153 15g. Simulasi Laba Rugi Tahun Ketujuh (Pullet DOC)... 154 16a. Simulasi Laba Rugi Tahun Pertama (Pullet 12 Minggu)... 155 16b. Simulasi Laba Rugi Tahun Kedua (Pullet 12 Minggu)... 156 16c. Simulasi Laba Rugi Tahun Ketiga (Pullet 12 Minggu)... 157 16d. Simulasi Laba Rugi Tahun Keempat (Pullet 12 Minggu)... 158 16e. Simulasi Laba Rugi Tahun Kelima (Pullet 12 Minggu)... 159 16f. mulasi Laba Rugi Tahun Keenam (Pullet 12 Minggu)... 160 16g Simulasi Laba Rugi Tahun Ketujuh (Pullet 12 Minggu)... 161 17. Perhitungan Arus Kas Tahunan (Pullet 12 Minggu)... 162 18. Perhitungan Arus Kas Tahunan (Pullet DOC)... 163 19. Perhitungan Laba Rugi Setelag Pajak (Pullet 12 Minggu)... 164 20 Perhitungan Laba Rugi Setelag Pajak (Pullet DOC)... 165