KATA PENGANTAR Bismillahirrahmaanirrahim. Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Subhanahu wa Ta ala yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya. Shalawat serta salam semoga selalu tercurahlimpahkan kepada junjunan alam kita nabi besar Habibana Wanabiyana Muhammad SAW kepada sahabatnya, kepada para tabi itnya serta kepada kita semua selaku umatnya. Alhamdulillah penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh Pemberian Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) pada Ransum terhadap Edible dan In-Edible Ayam Sentul Umur 10 Minggu. Skripsi ini merupakan suatu syarat dalam menyelesaikan Program Sarjana di Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada pembimbing utama yaitu Prof. Dr. Ir. Hj. Tuti Widjastuti, MS., dan pembimbing anggota Dr. Ir. Abun, MP., atas waktu, bimbingan, saran-saran yang diberikan dalam penyusunan Skripsi ini. Ucapan terima kasih tak lupa penulis sampaikan kepada para pembahas Dr. Ir. Wiwin Tanwiriah, MP., Dr. Denny Rusmana, S.Pt., M.Si., dan Dr. Ir. Diding Latipudin, M.Si., atas saran dan perbaikan untuk kesempurnaan Skripsi ini. Terima kasih juga disampaikan kepada Indrawati Yudha Asmara, S.Pt, M.Si, PH D., sebagai dosen wali akademik selama penulis menempuh pendidikan di Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Dekan Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Prof. Dr. Ir. Husmy Yurmiarty, M.S., beserta civitas akademika. Ucapan terima kasih kepada Bapak/Ibu panitia sidang Skripsi. Ucapan terima kasih juga kepada Tim Academic Leadership Grant (ALG) yang v
memberikan bantuan dalam melaksanakan penelitian. Ucapan terima kasih kepada ayahanda Bapak Usep Saepulloh (Alm) dan ibunda tercinta Ibu Reni Anggraeni yang selalu memberikan doa dan restu serta pengorbanan, baik moril maupun materil. Kepada adik Miptah Mustopa atas doa, motivasi dan dukungannya serta seluruh keluarga yang telah memberikan doa. Terima kasih kepada sahabat-sahabat TIM SUKSES, Jenal Abidin, Deriel Kurniawan dan Fadillah Paturohman sebagai rekan tim kelompok penelitian yang selalu setia memberikan motivasi dan dorongannya. Kepada rekan-rekan kelas D, rekan-rekan minat produksi 2013 dan seluruh rekan mahasiswa Fakultas Peternakan atas doa dan motivasinya. Kepada semua pihak yang telah mendoakan penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Skripsi ini masih banyak kekurangan sehingga penulis mengharapkan saran dan kritiknya yang membangun agar skripsi ini menjadi lebih sempurna. Semoga skripsi ini bisa bermanfaat bagi penulis khususnya dan umumnya menambah informasi bagi pembaca di bidang ilmu peternakan. Semoga Allah Subhanahu wa ta ala membalas semua kebaikan yang diberikan. Aamiin. Sumedang, 13 Juni 2017 Penulis vi
DAFTAR ISI Bab KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR ILUSTRASI... DAFTAR LAMPIRAN... v vii viii ix xi xii xiii I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 3 1.3 Tujuan Penelitian... 3 1.4 Kegunaan Penelitian... 3 1.5 Kerangka Penelitian... 4 1.6 Waktu dan Tempat Penelitian... 6 II KAJIAN KEPUSTAKAAN 2.1 Ayam Sentul... 7 2.2 Manggis (Garcinia mangostana L.)... 8 2.3 Xanthone... 10 2.4 Ekstraksi... 11 2.5 Edible Ayam Sentul... 13 2.5.1 Karkas... 13 2.5.2 Giblet dan Leher... 14 ix
Bab 2.6 In- Edible Ayam Sentul... 15 2.6.1 Kepala... 16 2.6.2 Darah... 16 2.6.3 Bulu... 16 2.6.4 Jeroan... 17 2.6.5 Lemak Abdominal... 17 2.6.6 Kaki... 17 III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan Penelitian... 19 3.1.1 Ternak Percobaan... 19 3.1.2 Kandang... 19 3.1.3 Alat Penelitian... 19 3.1.4 Ransum Penelitian... 22 3.2 Metode Penelitian... 23 3.2.1 Prosedur Kerja... 23 3.2.2 Peubah yang Diamati... 24 3.2.3 Rancangan Percobaan Analisis Data... 25 3.2.4 Tata Letak Percobaan... 27 IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pengaruh Perlakuan terhadap Bagian Edible Ayam Sentul... 28 4.2 Pengaruh Perlakuan terhadap Bagian In-Edible Ayam Sentul.. 32 V KESIMPULAN 5.1 Kesimpulan... 35 5.2 Saran... 35 RINGKASAN... 36 DAFTAR PUSTAKA... 38 LAMPIRAN... 44 BIODATA... 55 x
DAFTAR TABEL Nomor 1. Kandungan Nutrien dan Energi Metabolis Bahan Pakan Penyusun Ransum... 21 2. Susunan Ransum Basal... 21 3. Kandungan Nutrien dan Energi Metabolis Ransum Penelitian... 21 4. Daftar Sidik Ragam... 26 5. Bobot Edible Ayam Sentul pada Masing-masing Perlakuan... 28 6. Uji Duncan Bobot Edible Ayam Sentul Berbagai Perlakuan... 29 7. Bobot In-Edible Ayam Sentul pada Masing-masing Perlakuan... 32 xi
DAFTAR ILUSTRASI Nomor 1. Alur Pembuatan Ekstrak Kulit Manggis... 22 2. Tata Letak Percobaan... 27 3. Rataan In-Edible Ayam Sentul... 34 xii
DAFTAR LAMPIRAN Nomor 1. Koefisien Variasi Bobot Badan Ayam Sentul Awal Penelitian... 45 2. Bobot Edible Ayam Sentul pada Masing-masing Perlakuan... 47 3. Bobot In-Edible Ayam Sentul pada Masing-masing Perlakuan... 49 4. Perhitungan Kebutuhan Antioksidan dalam Ransum... 51 5. Foto-foto Kegiatan... 52 xiii