TUGAS AKHIR DESAIN PRODUK DESAIN KICHEN SET UNTUK DAPUR DENGAN LUASAN 4 5 M² PADA BANGUNAN SETARA RUMAH TIPE 36

TUGAS AKHIR DESAIN PRODUK DESAIN KICHEN SET UNTUK DAPUR DENGAN LUASAN 4 5 M² PADA BANGUNAN SETARA RUMAH TIPE 36 NISA AUFY WARDANI NRP. 3406.100.087 Dosen Pembimbing : Drs. Taufik Hidayat, MT NIP. 131652053 PROGRAM STUDI DESAIN PRODUK INDUSTRI Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya 2014

LUAS LAHAN SURABAYA 20 49m² : 33% LUAS LAHAN JATIM 20 49 m² : 31,37%

RUMAH SEDERHANA LAHAN SEMPIT DAPUR TIDAK OPTIMAL

DIAN REGENCY tipe 36, Surabaya (atas kiri) GRAHA MUTIARA tipe 36, Sidoarjo (atas kanan) PONDOK WAGE II tipe 36, Sidoarjo (bawah kiri) PURI TERATAI tipe 36, Sidoarjo (bawah kanan)

Villa Wage Utama, Sidoarjo Surabaya (atas kanan) Puri Lidah Kulon, Pondok Benowo Indah tipe 45 (atas kiri) PURI TERATAI tipe 36, Sidoarjo (bawah)

Wisma Medokan Asri tipe 7, Surabaya (atas kiri) Permata Alam Permai tipe 70, Sidoarjo (atas kanan) PONDOK WAGE II tipe 54, Sidoarjo (bawah kiri) Bukit Palma tipe 62, Surabaya (bawah kanan)

LUAS LAHAN ISU UTAMA DESAIN & FUNGSI DAPUR HARUS OPTIMAL TEKNOLOGI DI SEGALA BIDANG

Rumusan Masalah Dapur pada perumahan memiliki perbedaan dimensi dan bentuk antara typical satu dapur dengan dapur lainnya, sehingga diperlukan suatu produk yang mampu ditempatkan diberbagai macam typical dapur Setiap perumahan belum dapat membuat typical sebuah dapur sempit yang memadai, seperti penempatan komponen dan optimasi ruang yang sesuai kebutuhan operasional, sehingga belum ada typical ideal untuk setiap rumah menengah Jarak jangkau operasional yang kurang efektif, hal ini terjadi karena belum adanya optimasi ideal pemanfaaan ruang sebuah dapur sempit, meskipun telah ada pengembangan namun dapur masih kurang optimal.

Batasan Masalah Hanya untuk dapur rumah tipe 36 dan yang setara memiliki typical luas bangun tipe 36 dengan luas 4 5m². Luas bangun yang dipilih ialah :

Batasan Masalah Posisi letak dapur masih standart sesuai gambar asli perumahan, belum ada renovasi atau pembuatan bangun kitchen set paten (tidak bisa dibongkar pasang) Desain berupa Kitchen Set : bak cuci (sink), tempat kompor, meja racik dan lemari / rak penyimpanan Penghuni rumah adalah keluarga kecil yang berisi 3-4 orang ( 2 orang dewasa dan 2 anak) Untuk memasak memakai kompor gas, dengan menggunakan tabung gas 3kg

Maksud dan Tujuan Mendesain Kitchen Set dengan perhitungan ergonomi yang sesuai standart ukuran dengan tujuan meningkatkan kenyamanan aktifitas memasak didapur Mendesain Kitchen Set dengan tekhnologi Knockdown dengan tujuan mempermudah instalasi pemasangan produk Mendesain Kitchen Set yang compact dengan tujuan aktifitas dapur tidak melebar, sesuai pada tempatnya agar dapur terlihat lebih ringkas, bersih dan sehat Merancang Kitchen Set dengan pemilihan dan penggunaan bahan yang murah namun tetap kuat dan ekonomis dalam perawatan.

Manfaat Meningkatkan kesejahteraan pada keluarga karena dengan dapur yang bersih, efisien dan rapi lebih enak dilihat. Meningkatkan kenyamanan dalam aktifitas memasak didapur dengan standart ukuran ergonomi yang berlaku. Hasil penelitian ini akan dapat dibuat evaluasi bagi pengembang untuk mempertimbangkan pembangunan dapur rumah sederhana dimasa yang akan datang. Pemakai dapur pada rumah sederhana dapat memilih dapur yang baik/cocok untuk dirinya.

Pemilihan Bahan Hubungan bahan dengan konstruksi Proporsi yang tepat Faktor Desain Pemilihan bentuk Desain yang diharapkan : Modular Knockdown Ergonomis Efisien Pemilihan warna Pemilihan dekor

Kitchen Set Kabinet atas : - Tergantung setinggi mata manusia atau 60-150 cm dari permukaan lantai. - Untuk ukuran lemari cabinet atas satu pintu biasanya menggunakan ukuran panjang 20-120 cm, lebar 30-35cm dan tinggi 36/66/100 cm. - Lemari cabinet atas dua pintu biasanya menggunakan ukuran panjang 60 150 cm, lebar 35 cm, dan tinggi 50/66/100 cm.

Kitchen Set Kabinet bawah: - Lemari cabinet bawah satu pintu biasanya menggunakan ukuran panjang 20-60 cm, lebar 60 cm dan tinggi 85 cm. - Lemari cabinet bawah dua pintu biasanya menggunakan ukuran panjang 60 150 cm, lebar 60 cm, dan tinggi 85 cm.

Kitchen Set Rak Terbuka : - Ukuran Rak terbuka ini variatif, mengikuti ukuran lemari cabinet atas. - Berfungsi untuk menyimpan panci serta teko yang digunakan sehari hari. Juga dapat berfungsi untuk tempat bumbu.

Kitchen Set Kabinet Laci: - Fungsi utamanya adalah untuk menyimpan benda benda kecil seperti sendok, garpu, serbet, kini laci kadang dibuat besar dan dalam sehingga dapat digunakan untuk menyimpan panci dan wajan. - Ukuran yang dipakai mengikuti bentuk lemari cabinet dengan panjang 60 cm dan lebar 60 cm.

Kitchen Set Sink : - Ukuran kedalaman sink baiknya berukuran maksimal 18 cm, dengan panjang 45cm dan lebar 45 cm (Single sink)

Kitchen Set Keran Air : - Fitur fitur yang mendukung adalah Study Standing Tap, pemasangan tap yang kokoh lebih stabil serta mengurangi resiko kebocoran, sangat mudah dalam membersihkan area sekitarnya.

Kitchen Set Kompor : - Kompor yang dipakai adalah kompor hob, karena lebih praktis, tidak memakan banyak ruang, desain yang modern dan

Dimensi Peralatan Dapur No Peralatan Masak & Makan Dimensi Jumlah 1. Sendok P = 20 x L = 5 10 24 cm 7 cm 2 Garpu P = 20 x L = 5 6 3 Sendok sayur (Irus) P = 25 x L = 8 2 42 cm 4 Spatula P = 25 x L = 5 2 7,5 cm 5 Pisau P = 25 x L = 5 2 Rak sendok portable yang ditempatkan di laci sudah marak diperjual belikan dan sangat berguna untuk penempatan rak sendok, dari data diatas panjang maksimal keseluruhan 25 cm dengan lebar 5cm maka rak sendok portable yang diperlukan adalah rak portable dengan ukuran 42 cm x 31,5 cm

No Peralatan Masak & Makan Dimensi Jumlah 1. Piring D = 25 x T = 5 10 2 Gelas D = 8 x T = 13 12 Dimensi Peralatan Dapur 3 Mangkuk D = 20 x T = 5 6 4 Mug D = 10 x T = 10 2 5 Rantang D = 20 x T = 10 1 6 Bakul D = 25 x T = 15 2 7 Cobek D = 25 x T = 5 1 8 Wajan D = 25 x T = 7 2 9 Dandang D = 25 x T = 17 2 10 Penyaring Santan D = 20 x T = 5 2 Penempatan peralatan makan dan masak diatas memerlukan ruang yang lebih besar karena ketinggian maksimal adalah 13cm. Perlatan masak yang baru saja dicuci akan ditempatkan didalam rak piring, setelah benar benar kering peralatan makan seperti piring, gelas, mangkuk, mug akan dipindahkan lagi ke kabinet atas. Sedangkan peralatan masak akan tetap berada di dalam rak piring dibawah kabinet

Zona Kerja Dari data dan alternatif blocking area diatas maka kesimpulan yang diperoleh adalah alternatif blocking area yang sesuai adalah alternatif 2, karena sesuai dengan urutan kerja yang biasa dilakukan di dapur dan letak area storage yang ditengah diantara area mencuci dan memasak memudahkan aktifitas kerja.

Analisa Bahan Kayu Kabinet Kesimpulan : - Material yang akan digunakan adalah Plywood

Analisa Pelapis Kayu Kabinet Kesimpulan : - Material yang akan digunakan adalah HPL. - Harga sedikit mahal namun kuat, mudah didapat dipasaran, mudah dibersihkan, tahan panas dan air, pengerjaan cepat dan rapi, banyak pilihan motif dan warna.

Warna Pelapis Motif HPL yang dipilih adalah Nori Itadori dan untuk kabinet dipadukan dengan melamin warna putih dan HPL motif stainless untuk pelapis kaki kabinet.

Analisa Table Top Material granit memiliki tekstur padat, keras dan bercorak. Material ini tahan terhadap panas, dingin dan gores. Untuk pemasangannya pada dasar table top biasa digunakan lem perekat. Perawatan kebersihan cukup dilap dengan kain dan tidak boleh menggunakan zat kimia.

Desain Final

Desain Modul

Gambar Operasional

Denah Terpilih

Terima Kasih