IDENTIFIKASI SISTEM PRODUKSI PUPUK KOMPOS DI CV. MISSION TANI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH : TIKA HAFZARA SIREGAR 070308024 PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011
IDENTIFIKASI SISTEM PRODUKSI PUPUK KOMPOS DI CV. MISSION TANI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH : TIKA HAFZARA SIREGAR 070308024 / TEKNIK PERTANIAN Proposal sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan penelitian di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Disetujui oleh : Komisi Pembimbing (Ir. Saipul Bahri Daulay, M. Si) Ketua (Ainun Rohanah, STP, M. Si) Anggota PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011
ABSTRAK TIKA HAFZARA SIREGAR : Identifikasi Sistem Produksi Pupuk Kompos di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, dibimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan AINUN ROHANAH. Penggunaan pupuk kompos semakin meningkat seiring dengan kesadaran masyarakat untuk menjaga kesuburan tanah. Kenaikan permintaan ini harus diimbangi dengan peningkatan produksi. CV. Mission Tani adalah salah satu unit usaha yang memproduksi pupuk kompos. Untuk merumuskan kebijakan peningkatan produksi pupuk kompos digunakan pendekatan sistem (system approach) dengan cara menggali informasi dan pengetahuan dari para stakeholder. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi sistem produksi pupuk kompos dan faktor-faktor yang mendukung tujuan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani. Penelitian ini dilakukan pada bulan April sampai bulan Mei 2011. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ruang lingkup permasalahan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani terdiri dari permintaan konsumen, tenaga kerja, pemeliharaan konsistensi mutu, kondisi cuaca, dan musim memupuk. Hasil dari identifikasi sistem produksi pupuk kompos ini diinterprestasikan kedalam diagram kotak hitam (blackbox diagram) yang terdiri dari input terkendali, dan tidak terkendali, input lingkungan, output terkendali dan tidak terkendali, parameter, dan pengendalian sistem produksi. Kata kunci : sistem, produksi, pupuk kompos, CV. Mission Tani, diagram kotak hitam ABSTRACT TIKA HAFZARA SIREGAR :Identification of Production System in CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, supervised by SAIPUL BAHRI DAULAY and AINUN ROHANAH. The use of compost increases along with public awareness to maintain soil fertility. The increase in demand should be offset by the increased of production. CV. Mission Tani is one of the business units that produce compost. To formulate programme of increasing production of compost, system approach was applied by taking information from stakeholders. The aim of this research was to identify the production system of compost and the factors that support the purpose of production system of compost in CV. Mission Tani. This research was conducted from Apri 2011 unti Mey 2011. The results indicated that the scope of the problem production system of compost in CV. Mission Tani consists of consumer demand, labor, maintenance of consistency of quality, weather condition, and season to cultivate. The system of compost production was interpreted into blackbox diagram. They consisted of controllable and uncontrollable input, environmental input, controllable and uncontrollable output, parameters, and feed back control of production system. Key words: system, production, compost, CV. Mission Tani, blackbox diagram
RIWAYAT HIDUP Tika Hafzara Siregar, dilahirkan di Padang Sidimpuan pada tanggal 19 April 1989 dari ayah Takbir Siregar dan ibu Kamaliah Ginting. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara. Tahun 2007 penulis lulus dari SMA Kartika I-1 Medan. Pada tahun yang sama penulis diterima di Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Pertanian melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjadi ketua umum Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) 2010-2011, bendahara umum Unit Kegiatan Mahasiswa Fotografi (UKM Fotografi USU), dan menjadi anggota Agricultural Technology Muslim (ATM). Pada bulan Juni sampai dengan Juli 2010, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di pabrik kelapa sawit PT. Perkebunan Nusantara III Sei Silau, Kisaran.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Identifikasi Sistem Produksi Pupuk Kompos di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang yang merupakan salah satu syarat untuk melaksanakan penelitian di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si. selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Ainun Rohanah, STP, M.Si selaku ketua anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan, saran dan kritikan berharga kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Medan, Juni 2011 Penulis
DAFTAR ISI Hal. KATA PENGANTAR... i DAFTAR TABEL... iv DAFTAR GAMBAR... v DAFTAR LAMPIRAN... vi PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 4 Kegunaan Penelitian... 4 Batasan Penelitian... 4 TINJAUAN PUSTAKA Pupuk Kompos... 6 Kandungan Hara Kompos... 7 Bahan Baku Kompos... 8 Pembuatan Kompos Skala Besar... 11 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengomposan... 14 Faktor yang harus Diperhatikan dalam Pembuatan Kompos Menggunakan Mesin... 17 Aplikasi Kompos untuk Pertanian... 18 Berpikir Kesisteman... 20 Identifikasi Sistem... 20 Analisa Kebutuhan... 23 Sistem Produksi... 23 Kebijaksanaan Manajemen Produksi... 25 Proses Manufaktur... 25 BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian... 28 Bahan dan Alat Penelitian... 28 Metode Penelitian... 28 Prosedur Penelitian... 30 HASIL DAN PEMBAHASAN Sejarah Singkat Perusahaan... 31 Struktur Organisasi Perusahaan... 32 Produktifitas CV. Mission Tani... 33 Pemasaran dan Strategi Pemasaran CV. Mission Tani... 36 Stakeholder dan Analisis Kebutuhan Sistem Produksi Pupuk Kompos CV. Mission Tani... 37 Sistem Produksi Pupuk Kompos CV. Mission Tani... 40 Identifikasi Permasalahan Sistem... 41 Evaluasi Aspek... 44 Aspek Industri dan Produksi... 44 Aspek Lingkungan... 47 Aspek Sosial-Ekonomi... 48 Penyusunan Diagram Kotak Hitam... 50 KESIMPULAN DAN SARAN... 55 Kesimpulan... 55
Saran... 56 DAFTAR PUSTAKA... 57 LAMPIRAN... 58
DAFTAR TABEL No Hal. 1. Kandungan hara kompos... 7 2. Persyaratan karakteristik bahan baku yang sesuai untuk proses pengomposan... 9 3. Kandungan zat gizi dan kepadatan (densitas) kotoran sapi perah... 9 4. Uraian pengertian komponen kotak gelap suatu sistem... 21 5. Penjualan pupuk kompos CV. Mission Tani 2010-2011... 34 6. Bahan baku pupuk kompos... 35 7. Distributor pupuk kompos CV. Mission Tani... 37 8. Analisis kebutuhan para stakeholder... 40 9. Data kebutuhan bahan baku untuk menghasilkan pupuk organik lengkap sebesar 150 ton... 45 10. Data curah hujan daerah Pancur Batu dan jumlah pasokan bahan baku kompos TPA 2010-2011... 48
DAFTAR GAMBAR No Hal. 1. Diagram sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani... 41 2. Gender pekerja... 46 3. Usia pekerja... 49 4. Kepuasan pekerja terhadap gaji... 50 5. Kepuasan kerja... 50 6. Diagram kotak hitam sistem produksi pupuk kompos di CV.Mission Tani 54
DAFTAR LAMPIRAN No Hal. 1. Bagan alir penelitian... 58 2. Data hasil kuisioner... 59 3. Alur proses pembuatan pupuk kompos di CV. Mission Tani... 62 4. Dokumentasi proses pembuatan pupuk kompos di CV. Mission Tani... 63