UJI BEBAN KERJA ALAT PENGGILING TULANG SAPI SKRIPSI OLEH : SAFRIYANTO PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016 1
UJI BEBAN KERJA ALAT PENGGILING TULANG SAPI SKRIPSI OLEH : SAFRIYANTO 120308041/KETEKNIKAN PERTANIAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Disetujui oleh, Komisi Pembimbing (Lukman Adlin Harahap,STP, M.Si) Ketua (Nazif Ichwan, STP, M.Si) Anggota PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016 2
ABSTRAK SAFRIYANTO: Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi, dibimbing oleh LUKMAN ADLIN HARAHAP dan NAZIF ICHWAN. Keberadaan limbah hewan ternak meningkat seiring dengan tingginya konsumsi daging hewan ternak. Limbah ternak sendiri dapat berupa kotoran, tulang, darah, dan bulu. Penanganan limbah ini harus dilakukan dengan tepat agar tidak mencemari lingkungan. Salah satu produk yang dapat dihasilkan dari pengolahan limbah ternak adalah tepung tulang yang dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak karena kaya akan kalsium dan fosfor. Penelitian ini bertujuan untuk menguji beban kerja alat penggiling tulang sapi dengan parameter kapasitas efektif, rendemen, dan daya, kemudian menganalisis nilai ekonomis alat penggiling tulang sapi. Penelitian ini dilakukan pada bulan Agustus hingga Oktober 2016 di Laboratorium Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan, dengan cara studi literatur, pengujian alat dan pengamatan parameter. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat, rendemen, dan daya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beban kerja berpengaruh nyata terhadap kapasitas efektif alat, rendemen dan daya. Kata kunci: alatpenggilingtulangsapikering, limbahtulang ABSTRACT SAFRIYANTO: Test of the effect of workload Dry Cow Bone Miller, supervised by LUKMAN ADLIN HARAHAP and NAZIF ICHWAN. The existance of livestock waste increase in accordance with the consumption of livestock meat.livestock waste itself can be faeces, bone, blood, and hair. The handling of this wastes must be done correctly so that they doesn t contaminate the environment. One of the product that can be produced from the processing of livestock waste is bone powder which can be used as the mixture of animal feed because it s rich in calcium and phosphorus. The aim of this research was to test of the effect of workload Dry Cow Bone Miller, with the parameters of effective capacity, yield and power, then analyze the economic value of dry cow bone miller. This research was conducted in August until October 2016 in the Laboratory of Agricultural Engineering, Faculty of Agriculture, University of North Sumatra, Medan, by literature study, testing of equipment and parameters observation. Parameters measured were effective capacity, yield and power. The results showed that the workload was significantly affected the effective capacity, yield and power. Key words: dry cow bone miller, bone waste 3
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi yang merupakan salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjanadi Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian, Medan. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Lukman Adlin Harahap, STP, M.Si selaku ketua komisi pembimbing serta Bapak Nazif Ichwan, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan, saran, dan kritik berharga kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Penulis menyadari banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Untuk kesempurnaan skripsi ini, maka penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Semoga skripsi dan penelitian ini dapat berguna bagi kita dan pihak-pihak lain yang membutuhkannya. Medan,Desember2016 Penulis i
RIWAYAT HIDUP Safriyanto dilahirkan di Tanjungbalai, pada tanggal 16 September 1991 dari Ayah rusli dan Ibu Zeiratna Marpaung. Penulis merupakan anak kedua dari 4 bersaudara. Pada tahun 2010 penulis lulus dari SMA Negeri 2Tanjungbalaidan diterima di Program Studi Keteknikan Pertanian pada tahun 2012, Fakultas Pertanian, melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisasi Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) sebagai anggota.selain itu, penulis juga pernah menjadi ketua acara penerimaan anggota baru IMATETA pada tahun 2015/2016. Pada Tahun 2015, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Pabrik kelapa Sawit (PKS) PTPN IVPabatu, Kota Tebing Tinggi.Kemudianpada tahun 2016 mengadakan penelitian skripsi dengan judul Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi di Medan. ii
DAFTAR ISI Hal. KATA PENGANTAR...i RIWAYAT HIDUP... ii DAFTAR TABEL...v DAFTAR GAMBAR...vi DAFTAR LAMPIRAN...vii PENDAHULUAN Latar Belakang...1 Tujuan Penelitian...3 Batasan Penelitian...3 Kegunaan Penelitian...3 TINJAUAN PUSTAKA Tulang...4 Karakteristik Tepung Tulang...5 Komposisi Tulang...6 Limbah Tulang...6 Tepung Tulang...8 Pengeringan...9 Penggilingan...10 Kapasitas Kerja Alat Dan Mesin Pertanian...12 Elemen Mesin...13 Motor Bakar...13 Pulley...13 Sabuk V...14 Mesh(Ayakan)...15 Poros...15 Bantalan...16 Kapasitas Efektif Alat...16 Daya...17 Rendemen...17 Analisis Ekonomi...18 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian...23 Bahan dan Alat Penelitian...23 Metode Penelitian...23 Prosedur Penelitian...24 Persiapan Bahan...24 Pengujian Alat...25 Parameter yang Diamati...26 Kapasitas Kerja Alat...26 Daya...26 Rendemen...26 Analisis Ekonomi...26 HASIL DAN PEMBAHASAN iii
Daya...29 Rendemen...30 Kapasitas Efektif Alat...30 Analisis Ekonomi...32 Break Even Point...32 Net Present Value...34 Internal Rate of Return...34 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan...35 Saran...35 DAFTAR PUSTAKA...38 LAMPIRAN...40 iv
DAFTAR TABEL No. Hal. 1. SNI tepung tulang... 6 2. Perkiraan Potensi Limbah Ternak Berasal dari Tulang... 7 3. Pengaruh beban kerja terhadap parameter... 29 4. Daya yang dibutuhkan pada tiap perlakuan... 29 5. Uji DMRT efek utama pengaruh beban kerja terhadap rendemen... 29 6. Data hasil penggilingan tulang sapi... 31 7. Biaya pokok penggilingan tulang sapi... 32 8. BEP alat penggiling tulang sapi... 33 v
DAFTAR GAMBAR No. Hal. 1. Tampak depan...58 2. Tampak belakang...58 3. Tampak samping kiri...58 4. Tampak samping kanan...59 5. Tampak atas...59 6. Piringan berputar...59 7. Piringan statis...60 8. Saluran pengeluaran...60 9. Ayakan 200 mesh...60 10. Tulang sebelum dipotong dan dikeringkan...61 11. Tulang setelah dipotong dan dikeringkan...61 12. Tepung tulang...6 vi
DAFTAR LAMPIRAN No. Hal. 1. Flowchart penelitian... 38 2. Data pengamatan rendemen... 40 3. Data pengamatan daya dan kapasitas efektif alat... 41 4. Analisis ekonomi... 44 5. Break even point... 49 6. Net present value... 51 7. Internal Rate of Return... 56 8. Gambar alat... 60 9. Gambar bahan yang diolah... 61 vii