1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Perusahaan yang menghasilkan barang dan jasa perlu menjaga kepuasaan pelanggan untuk memaksimalkan laba dan menjaga keberlangsungan perusahaanya. Hal ini juga untuk memberikan kepuasan konsumen dalam produk yang dipasarkan. Persaingan dalam dunia bisnis khususnya dibidang industri makanan semakin ketat, misalkan disekitar Resto Abang Ade banyaknya Restoran-Restoran yang cenderung sama dalam menjual produknya, tetapi konsumen lebih tertarik membeli ke Resto Abang Ade. Di Era Globalisasi ini perkembangan teknologi semakin berkembang sangat pesat, perusahaan dituntut agar bisa bersaing dengan cermat dan tanggap dalam melihat peluang, ancaman, tantangan, hambatan dan gangguan baik dari dalam perusahaan maupun dari luar perusahaan yaitu pengikutnya, maka dari itu persiapan dari segala jenis bentuk, terutama dalam segi teknis kualitas produk, harus diperhatikan dengan seksama. Sehingga persaingan yang semakin ketat ini bisa diatasi oleh perusahaan, setiap usaha perlu meningkatkan kekuatan yang ada dalam perusahaannya dengan cara memunculkan perbedaan atau keunikan yang dimiiliki perusahaan 1
2 dibandingkan dengan perusahaan pesaing untuk dapat menarik minat konsumen. Ada beberapa hal yang menjadi pertimbangan bagi konsumen dalam memilih suatu tempat (Rumah Makan). Salah satu faktor yang diharapkan oleh konsumen adalah faktor kenyamanan, dimana konsumen dapat merasakan suasana yang santai dan nyaman saat berkunjung ke suatu tempat (Rumah Makan). Oleh sebab itu sangatlah penting bagi sebuah rumah makan untuk mempertimbangkan atmosphere rumah makan tersebut sehingga tercipta suatu suasana yang nyaman dan dapat mengungguli rumah makan lainnya yang sejenis. Kenyamanan tempat makan dirumah makan dapat diciptakan melalui pemilihan warna, penempatan meja makan, cahaya, dan penampilan dari rumah makan itu sendri. Oleh karena itu perusahaan dalam mengeluarkan produk sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan para konsumen. Dengan begitu maka produk dapat bersaing di pasaran, sehingga menjadikan konsumen memiliki banyak alternatif pilihan produk sebelum mengambil keputusan untuk membeli suatu produk yang ditawarkan. Marketing Mix (Bauran pemasaran) merupakan salah satu konsep kunci dalam teori pemasaran modern yang terdiri dari variabel-variabel yang dapat dikendalikan oleh perusahaan, yang dikenal dengan konsep 7P yakni product (produk), price (harga), place (distribusi), promotion (promosi), people (orang), process (proses), dan phsyical evidence (fasilitas fisik).
3 Bagaimana cara Resto Abang Ade mempertahankan keeksistensiannya dibidang industri makanan saat ini. Harga Resto Abang Ade cukup terjangkau sehingga Resto Abang Adek ini sudah dikenal oleh masyarakat luas khususnya daerah Jakarta Barat terutama orang yang mempunyai tingkat selera dan tantangan dengan rasa makanan yang memiliki tingkat kepedasan, namun persaingan dibidang kuliner akan tetap bermunculan dengan ide-ide baru atau mengadopsi ide yang sudah ada. Produk Resto Abang Ade ini cukup beraneka ragam akan tetapi yang menarik para konsumen untuk melakukan pembelian ialah produk mie instant dengan berbagai macam level kepedasan yang diinginkan. Harga yang ditawarkan oleh Resto Abang Ade ini cukup terjangkau dimulai dari harga Rp.10.000 sampai dengan Rp.20.000 sehingga semua kalangan dapat menikmati produk dari Resto Abang Ade. Lokasi Resto Abang Ade ini kurang strategis walaupun lokasi tersebut dekat dengan keramaian tetapi sulit dijangkau oleh transportasi umum. Promosi yang dilakukan oleh Resto Abang Ade pada dahulu dengan cara menyebarkan brosur mengenai produk Resto Abang Ade, akan tetapi promosi ini tidak dilakukan berlanjut dikarenakan biaya yang cukup mahal pada saat itu, sehingga informasi mengenai Resto Abang Ade menjadi kurang. Karyawan Resto Abang Ade selalu menggunakan seragam yang bersih dan rapi, tetapi dalam pelayanan karyawan Resto Abang Ade ini kurang ramah dalam kondisi disaat sedang ramai atau sedang saat sepi. Pada desain interior Resto Abang Ade kurang menarik,
4 kemudian kurangnya kesadaran karyawan Resto Abang Ade tentang kebersihan dan kerapihan di lingkungan sekitar Resto Abang Ade, dan kurangnya lahan parkir yang tersedia untuk para pengunjung tetapi, pada saat ini pengunjung masih saja tetap mendatangi Resto Abang Ade. Lamanya dalam proses pelayanan Resto Abang Ade berkisar lebih dari 10 menit dari mulai pemesanan hingga makanan yang dipesan datang sehingga membuat konsumen lebih lama menunggu. Resto Abang Ade ini berlokasi di Jl. Tomang Raya, Jakarta Barat tepat dibelakang Mall Roxy Square. Resto Abang Ade ini dijadikan objek penelitian dikarenakan Resto Abang Ade tersebut merupakan Resto yang ramai dikunjungi oleh konsumen. Pengunjung Resto Abang Ade pada hari biasa bisa mencapai 125 orang namun pada akhir pekan atau hari libur pengunjung Resto Abang Ade bisa mencapai hingga 175 orang. Dapat dilihat dari tabel 1.1 yaitu data tingkat penjualan resto abang adek ini yang dimulai dari tahun 2011 sampai 2013 mengalami kenaikan yang cukup signifkan dibandingkan dengan pesaing.
5 Tabel 1.1 Data Tingkat Penjualan Nama 2011 2012 2013 Resto Abang Ade 50% 63% 67% Mie Kriting Sinara 38% 30% 27% Other 12% 7% 6% Total 100% 100% 100% Sumber : Resto Abang Adek & Mie Kriting Sinara 2011,2012 dan 2013 Berdasarkan bauran pemasaran 7P hal ini menjadi pertimbangan konsumen dalam mengambil keputusan pembelian di Resto Abang Ade. Memberikan senyuman dan keramahan yang menyenangkan bagi konsumen untuk melakukan pembelian pada saat di dalam resto, karena konsumen yang merasa senang diharapkan akan melakukan pembelian untuk dapat menciptakan suasana nyaman dan menyenangkan, maka perlu memberikan kepuasan kepada konsumen. Sehubungan dengan hal tersebut diatas, peneliti ingin melakukan penelitian dengan judul ANALISIS PENGARUH 7P YANG MENENTUKAN KEPUTUSAN PEMBELIAN di RESTO ABANG ADEK
6 B. Identifikasi dan Pembatasan Masalah 1. Identifikasi Masalah a. Banyaknya pesaing dalam dunia bisnis makanan yang sejenis. b. Kurangnya akan kesadaran tentang kebersihan di lingkungan Resto Abang Ade. c. Kurangnya akan lahan parkir yang tersedia disana. d. Desain interior yang kurang menarik. e. Kurangnya informasi mengenai Resto Abang Ade. f. Pelayanan karyawan yang kurang ramah. 2. Pembatasan Masalah Yang menjadi fokus penelitian adalah Resto Abang Ade sebagai objek yang diteliti. Dalam penelitan ini hanya dibatasi pada delapan variabel saja yaitu bauran pemasaran jasa (Product, Price, Place, Promotion, People, Physical Evidence, dan Process) sebagai variabel bebas dan Keputusan Pembelian sebagai Variabel terikat. C. Perumusan Masalah Berdasarkan identifikasi dan pembatasan masalah diatas, maka perumusan masalah pada penelitian ini adalah : 1. Apakah Product berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian di Resto 2. Apakah Price berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian di Resto
7 3. Apakah Place berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian di Resto 4. Apakah Promotion berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian di Resto 5. Apakah People berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian di Resto 6. Apakah Physical Evidence berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian di Resto 7. Apakah Process berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian di Resto 8. Apakah Product, Price, Place, Promotion, People, Physical Evidence, dan Process berpengaruh secara bersama-sama terhadap Keputusan Pembelian di Resto 9. Manakah dari ketujuh variabel ini yang berpengaruh secara dominan terhadap keputusan pembelian di Resto D. Tujuan penelitian Adapun tujuan penelitian adalah : 1. Untuk mengetahui apakah Product berpengaruh terhadap Keputusan 2. Untuk mengetahui apakah Price berpengaruh terhadap Keputusan
8 3. Untuk mengetahui apakah Place berpengaruh terhadap Keputusan 4. Untuk mengetahui apakah Promotion berpengaruh terhadap Keputusan 5. Untuk mengetahui apakah People berpengaruh terhadap keputusan 6. Untuk mengetahui apakah Physical Evidence berpengaruh terhadap Keputusan 7. Untuk mengetahui apakah Process berpengaruh terhadap Keputusan 8. Untuk mengetahui apakah Product, Price, Place, Promotion, People, Physical Evidence, dan Process berpengaruh secara bersama-sama terhadap Keputusan 9. Untuk mengetahui dari ketujuh varibel ini yang berpengaruh secara dominan terhadap keputusan pembelian di Resto Abang Ade. E. Manfaat Penelitian 1. Memberikan masukan bagi perusahaan agar lebih meningkatkan kualitas produk. 2. Agar hasil penelitian ini dapat memberikan masukan yang positif bagi pembaca, untuk menambah wawasan dan pengetahuan dibidang manajemen pemasaran dan dapat menjadi bahan referensi dan studi perbandingan yang relevan untuk penelitian.
9 F. Sistematika Penulisan BAB I PENDAHULUAN Bab ini memberikan gambaran umum tentang latar belakang, perumusan masalah, tujuan dan kegunaan penelitian serta sistematika penulisan. BAB II LANDASAN TEORI Dalam bab ini akan dijelaskan teori-teori menurut para ahli tentang penelitian yang diteliti oleh penulis dan kerangka penelitian serta hipotesis. BAB III METODE PENELITIAN Pada bab ini berisi tentang tempat dan waktu penelitian, jenis dan sumber data, populasi, metode pengumpulan data, metode analisis data dan definisi operasional variabel. BAB IV GAMBARAN UMUM OBYEK YANG DITELITI Dalam bab ini menjelaskan mengenai sejarah perusahaan, produk-produk yang terdapat diperusahaan serta data responden.
10 BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Bab ini menjelaskan seluruh proses penelitian dan hasilnya dijelaskan secara rinci. Hasil pengolahan data dengan kompterisasi akan dianalisis untuk mendapatkan hasil yang nantinya akan disimpulkan. BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Pada bab ini penulis menguraikan kesimpulan yang dapat diambil atas uraian-uraian yang telah dikemukakan sebelumnya serta pemberian saran-saran yang penulis ajukan sebagai bahan pertimbangan perusahaan dalam rangka perbaikan.