RESPON PENAMBAHAN AMPAS TEH (Camellia sinensis) DAN DAUN KEMBANG SEPATU (Hibiscus rosa-sinensis L) PADA KARAKTERISTIK FERMENTASI DAN PRODUKSI GAS IN VITRO SKRIPSI NUR HIDAYAH DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012 i
RINGKASAN NUR HIDAYAH. D24070054. 2012. Respon Penambahan Ampas Teh (Camellia sinensis) dan Daun Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L) pada Karakterisrik Fermentasi dan Produksi Gas in vitro. Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Sri Suharti, S.Pt. M.Si. Pembimbing Anggota : Ir. Dwi Margi Suci, MS. Proteksi terhadap protein pakan sangat penting dilakukan dalam rangka melindungi protein pakan dari degradasi mikroba rumen yang berlebihan. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan manfaat yang optimal dari protein pakan sehingga dapat lolos dari degradasi mikroba di dalam rumen dan dapat langsung dimanfaatkan oleh inang. Upaya defaunasi protozoa juga diperlukan selain melakukan proteksi protein pakan. Protozoa bersifat predator terhadap bakteri dan sebanyak 70% dari total bakteri metanogen (penghasil metan) bersimbiosis pada protozoa. Defaunasi (penghambatan pertumbuhan) protozoa secara parsial diharapkan dapat meningkatkan populasi bakteri dan menurunkan produksi metan sehingga produksi VFA sebagai sumber energi ternak ruminansia meningkat. Pemanfaatan senyawa bioaktif tanin dan saponin pada ampas teh (Camellia sinensis) dan daun kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L) berpotensi dalam memproteksi protein pakan dan defaunasi protozoa sehingga diharapkan mampu meningkatan efisiensi pakan dan produktivitas ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penambahan ampas teh dan daun kembang sepatu pada ransum serta interaksinya terhadap nilai ph rumen, konsentrasi N-NH 3, proporsi VFA total dan parsial, kecernaan bahan kering (KCBK) dan kecernaan bahan organik (KCBO) serta produksi gas. Substrat yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari konsentrat dan hijauan (rumput gajah) dengan rasio 40:60 %BK, ampas teh dari PT Sinas Sosro Bekasi dan daun kembang sepatu dari lingkungan sekitar PUSPITEK Serpong Tangerang. Cairan rumen diambil dari sapi Peranakan Ongol berfistula dari Laboratorium Lapang Departeman INTP, Fakultas Peternakan, IPB dengan pakan yang diberikan adalah konsentrat dan hijauan (rumput gajah) berasio 35:65 %BK. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola faktorial 4x3 dengan 3 kali ulangan. Pengelompokan berdasarkan waktu pengambilan cairan rumen. Faktor pertama adalah ampas teh dengan level (0; 1; 2; 3 mg/ml cairan rumen) dan faktor kedua adalah daun kembang sepatu dengan level (0; 0,15; 0,3 mg/ml cairan rumen). Data dianalisis dengan menggunakan analysis of variance (ANOVA) dan apabila terdapat perbedaan yang nyata antar perlakuan maka dilanjutkan dengan uji jarak Duncan. Tidak ada interaksi antara penambahan ampas teh (Camellia sinensis) dan daun kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L) terhadap nilai ph rumen, konsentrasi N-NH 3, proporsi VFA total dan parsial, kecernaan bahan kering (KCBK) dan kecernaan bahan organik (KCBO) serta produksi gas. Penambahan ampas teh pada level 1-3 mg/ml cairan rumen mampu menurunkan konsentrasi NH 3, produksi gas, dan tidak merubah nilai ph rumen namun menurunkan kecernaan bahan kering dan organik. Penambahan daun kembang sepatu pada level 0,15-0,3 mg/ml cairan rumen tidak mengganggu kecernaan bahan kering dan organik, nilai ph rumen, ii
degradasi protein pakan dan produksi gas. Penambahan ampas teh dengan level 1 mg/ml cairan rumen dan daun kembang sepatu dengan level 0,3 mg/ml cairan rumen mampu meningkatkan konsentrasi VFA total dibandingkan dengan kontrol. Kata-kata kunci: ampas teh, daun kembang sepatu, fermentasi, produksi gas iii
ABSTRACT In Vitro Fermentation Characteristic and Gas Production with Addition Tea by Product (Camellia sinensis) and Hibiscus rosa-sinensis L Leaf N. Hidayah, S. Suharti and D. M. Suci This experiment was designed to investigate the effects of addition tea by product and Hibiscus rosa-sinensis L leaf on fermentation characteristic and gas production. The experiment was design in factorial randomized block 4x3 with 3 replicates. This treatments consisted level of tea by product (0; 1; 2; 3 mg/ml fluid) and level of Hibiscus rosa-sinensis L leaf (0; 0.15; 0.3 mg/ml fluid). Variables observed ph value, N-NH 3, total and parsial VFA, gas production, dry matter and organic degradability. Data were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) and different among treatments means examined by Duncan Multiple Range Test. The result showed there were no interaction effect between level of tea by product and Hibiscus rosa-sinensis L leaf (P>0.05) on ph value, NH 3 and total VFA concentration, gas production, dry matter and organic matter degradability. The addition of 1-3 mg/ml tea by product decreased (P<0.05) N-NH 3 concentration, gas production, dry matter and organic matter degradability but did not affect ph value. The addition of 0,15-0,3 mg/ml Hibiscus rosa-sinensis L leaf did not affect N-NH 3 concentration, ph value, gas production, dry matter and organic matter degradability. The addition of 1 mg/ml tea by product and 0.3 mg/ml Hibiscus rosa-sinensis L leaf increased (P<0.05) total VFA production. Keywords: tea, Hibiscus rosa sinensis L, fermentation, gas production iv
RESPON PENAMBAHAN AMPAS TEH (Camellia sinensis) DAN DAUN KEMBANG SEPATU (Hibiscus rosa-sinensis L) PADA KARAKTERISTIK FERMENTASI DAN PRODUKSI GAS IN VITRO NUR HIDAYAH D24070054 Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012 v
Judul Nama NIM : Respon Penambahan Ampas Teh (Camellia Sinensis) dan Daun Kembang Sepatu (Hibiscus Rosa-Sinensis L) pada Karakteristik Fermentasi dan Produksi Gas in vitro : Nur Hidayah : D24070054 Menyetujui, Pembimbing Utama, Pembimbing Anggota, Dr. Sri Suharti, S.Pt. M.Si. Ir. Dwi Margi Suci, MS. NIP: 19741012 200501 2 002 NIP: 19610905 198703 2 001 Mengetahui: Ketua Departemen, Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan Dr. Ir. Idat Galih Permana, M.Sc.Agr. NIP. 19670506 199103 1 001 Tanggal Ujian: 13 Desember 2011 Tanggal Lulus: vi
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 6 November 1988 di Tuban, Jawa Timur. Penulis adalah anak kedua dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Tarwi dan Ibu Warmi. Penulis mengawali pendidikan dasar pada tahun 1995 di Sekolah Dasar Negeri I Montong, Tuban dan diselesaikan pada tahun 2001. Pendidikan lanjutan tingkat pertama dimulai pada tahun 2001 dan diselesaikan pada tahun 2004 di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri I Montong, Tuban. Penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Atas Negeri 2 Tuban pada tahun 2004 dan diselesaikan pada tahun 2007. Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada tahun 2007 melalui jalur USMI (Ujian Seleksi Masuk IPB) dan diterima di Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor pada tahun 2008. Penulis aktif dalam organisasi kemahaiswaan Himpunan Mahasiswa Nutrisi dan Makanan Ternak (HIMASITER) dan Forum for Scientific Studies (FORCES) periode 2008-2010, panitia dalam berbagai kegiatan yang salah satunya yaitu The First International Seminar on Animal Industry (ISAI) Fakultas Peternakan IPB. Penulis berkesempatan mendapatkan dana Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) selama periode 2008-2010 sebanyak 7 judul PKM (1 PKMK, 4 PKMP, 2 PKMM) yang diadakan oleh DIKTI. Salah satu PKM Penelitian yang merupakan dasar pemikiran dalam penelitian ini berjudul Pemanfaatan Senyawa Bioaktif Kembang Sepatu (Hibiscus Rosasinensis) Untuk Menekan Produksi Gas Metan Pada Ternak Ruminansia. Penulis pernah mengikuti kegiatan magang di University Farm IPB (Budidaya Ayam Broiler dengan sistem Cloused House (2008) & Pengelolaan Nurseri (2009)), Peternakan Sapi Perah PT. Rejosari Bumi Tapos Ciawi-Bogor pada tahun 2009, dan Program Magang Scholar Tanoto Foundation dari Perusahaan Asian Agri di Jakarta pada tahun 2011. Penulis menjadi asisten praktikum Mikrobiologi Nutrisi di Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan pada tahun 2010. Penulis berkesempatan menjadi penerima beasiswa PPA (Peningkatan Prestasi Akademik) pada tahun 2007-2008 dan beasiswa Tanoto Foundation pada tahun 2009-2011. vii
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmannirrahim Alhamdulillahi rabbil alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat, karunia, hidayah dan ridho-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan studi, penelitian, seminar dan penyusunan skripsi ini. Skripsi yang berjudul Karakteristik Fermentasi dan Produksi Gas in vitro pada Ransum dengan Penambahan Ampas Teh (Camellia Sinensis) dan Daun Kembang Sepatu (Hibiscus Rosa-Sinensis L) merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan di Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Skripsi ini disusun dengan harapan dapat memberikan informasi mengenai manfaat hasil samping industri teh yaitu ampas teh dan tanaman lokal daun kembang sepatu yang ditambahkan dalam ransum terhadap karakteristik fermentasi rumen (NH 3, Proporsi VFA parsial, Kecernaan bahan kering dan organik) serta produksi gas secara in vitro. Ampas teh mengandung senyawa bioaktif tanin yang mampu memproteksi protein sehingga meningkatkan pasokan protein berkualitas dari pakan yang dapat langsung diserap diusus halus tanpa adanya degradasi berlebihan dari mikroba rumen. Daun kembang sepatu mengandung senyawa bioaktif saponin memiliki potensi untuk meningkatkan VFA total sehingga dapat meningkatkan pasokan energi yang dibutuhkan ternak dalam produksi dan reproduksi. Saponin mampu menurunkan populasi protozoa dengan cara defaunasi sehingga populasi bakteri meningkat. Pemanfaatan tanin ampas teh dan saponin daun kembang sepatu secara kombinasi diharapkan dapat meningkatkan efisiensi penggunaan pakan dan produktivitas ternak ruminansia. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat dalam dunia peternakan. Bogor, Januari 2012 Penulis viii