LAPORAN TUGAS AKHIR PENGARUH SUHU PEMANASAN AWAL DAN TEKANAN TERHADAP PEROLEHAN MINYAK BIJI NYAMPLUNG (COLLAPHYLUM INOPHYLLUM) DENGAN MENGGUNAKAN METODE PENGEPRESAN Effect Of Preheating Temperature and Pressure on Nyamplung (Collaphyllum Inophyllum) seed s oil using press hidraulic Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi pada Program Studi Diploma III Teknik Kimia Program Diploma Fakultas Teknik Universitas Diponegoro Semarang Disusun oleh : LARAS PIPIH OCTAVIANA SARI 210301130600019 PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA PROGRAM DIPLOMA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2016 1
HALAMAN PENGESAHAN Nama : Laras Pipih Octaviana Sari NIM : 21030113060019 Program Studi Fakultas Universitas Dosen Pembimbing Judul Bahasa Indonesia : Diploma III Teknik Kimia : Teknik : Diponegoro : Dr. Eng Vita Paramita, ST, MM, M.Eng : Pengaruh Suhu Pemanasan Awal Dan Tekanan Terhadap Perolehan Minyak Biji Nyamplung (Collaphylum Inophyllum) Dengan Menggunakan Metode Pengepresan Laporan tugas akhir ini telah diperiksa dan disetujui pada : Hari : Tanggal : Semarang, 28 Juli 2016 Dosen Pembimbing, Dr. Eng Vita Paramita, ST, MM, M.Eng NIP. 198102152005012002 2
ABSTRAK Tanaman yang berpotensi untuk dijadikan penghasil bahan bakar alternatif salah satunya adalah tanaman nyamplung (Callophylum inophylum). Tanaman nyamplung tersebut memiliki biji yang berpotensi menghasilkan minyak nyamplung, terutama biji yang sudah tua. Kandungan minyak dalam biji nyamplung mencapai 40-70%. Proses pengambilan minyak biji nyamplung menggunakan metode press hidrolik dengan perlakuan pendahuluan yang terdiri dari proses penyortiran dan pemanasan dengan variabel suhu pemanasan awal yaitu 60 C, 80 C, 100 C dan variabel tekanan 80 kg/cm 2, 100 kg/cm 2, 140 kg/cm 2. Berdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan pada 9 variabel diperoleh presentase rendemen minyak terbanyak yaitu pada variabel 9 sebesar 48,4% ( pada suhu pemanasan 100 C dengan tekanan 140 kg/cm 2 ) dengan kandungan kadar air sebesar 1,82%, Densitas yang diperoleh sebesar 0,954 gr/ml, Viskositas yang diperoleh yaitu 27,664 Cp. Serta memiliki Angka asam sebesar 69,68 mgkoh/gr dan angka penyabunan pada 189,940 mgkoh/gr. Kata Kunci : Biji Nyamplung, Minyak nyamplung, Pres hidrolik, Suhu, Tekanan. ABSTRACT One of plants that have the potential to be used as alternative fuel producers is nyamplung plant (Callophylum inophylum). The nyamplung plant s seeds have the potential to produce nyamplung s oil, especially the old s seeds. Oil content in the seeds of nyamplung plant reach 40-70%. Extraction proccess of nyamplung seed s oil using a hydraulic press with pre-treatment consists of the sorting process and heating proccess with variable of preheating temperature are 60 o C, 80 o C, 100 o C and the variable of pressure are 80 kg / cm 2, 100 kg / cm 2, 140 kg / cm 2. Based on observations in 9 variables obtained the highest oil yield percentage is on variable 9 by 48.4% (on a heating temperature of 100C with a pressure of 140 kg / cm 2 ) with a content of 1.82% moisture content, density obtained for 0.954 gr / ml, viscosity obtained by the 27.664 Cp, And has a sour figure of 69.68 mgkoh / g and a saponification number of 189.940 mgkoh/g. Keywords: Nyamplung s Seeds, Nyamplung s Oil, Hydraulic Press, Temperature, Pressure. 3
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir yang berjudul Pengaruh Suhu Pemanasan Awal dan Tekanan Terhadap Perolehan Minyak Biji Nyamplung (Collaphylum Inophyllum) dengan Menggunakan Metode Pengepresan yang terselesaikan tepat pada waktunya. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan praktikum ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, maka dengan hati yang tulus ikhlas penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Ir. H. Zainal Abidin, MS. selaku Ketua Program Studi Diploma III Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. 2. Ir. Wahyuningsih, MT. selaku Ketua Program Studi Diploma III Teknik Kimia Program Diploma Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. 3. Dr. Vita Paramita, ST, MM, M.Eng, selaku Sekretaris Program Studi Diploma III Teknik Kimia Program Diploma Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. 4. Ir. Hj Wahyuningsih, MSi dan Heny Kusumayanti, ST selaku Dosen Wali kelas 2013 A, Program Studi Diploma III Teknik Kimia atas dukungan, dorongan dan ilmu yang tak ternilai harganya.. 5. Dr.Eng Vita Paramita, ST. MM. M.Eng selaku Dosen Pembimbing Praktek Kerja dan Tugas Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan arahan. 4
6. Seluruh Dosen Program Studi Diploma III Teknik Kimia Program Studi Diploma Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. 7. Keluarga tercinta yang senantiasa memberikan dukungan berupa material, moral, dan kasih sayangnya sehingga terselesaikannya laporan ini. 8. Keluarga besar Grafena angkatan 2013 yang telah memberikan informasi, semangat, dan dukungan dalam menyelesaikan laporan ini. 9. Saskia, Novita, Ema yang telah membantu dan memberi semangat serta dukungan dalam menyelesaikan laporan ini. 10. Semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya proposal ini. Semoga segala bantuan yang telah diberikan, diberi balasan yang setimpal dari Allah SWT. Penulis menyadari bahwa proposal praktikum ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu kritik dan saran yang membangun bagi kita semua sangatlah diperlukan. Semarang, 28 Juli 2016 Penyusun 5
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... HALAMAN PENGESAHAN... ABSTRAK... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... i ii iii iv vi viii ix BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Minyak Nabati... 4 2.2 Nyamplung... 5 2.3 Minyak Biji Nyamplung... 7 2.4 Proses Pengambilan Minyak... 11 2.4.1 Rendering... 11 2.4.2 Pengepresan Mekanis... 12 6
2.4.3 Pelarut... 13 2.5 Hidrolik Press... 14 2.6 Angka Asam... 16 2.7 Angka Penyabunan... 16 BAB III TUJUAN DAN MANFAAT 3.1 Tujuan... 18 3.2 Manfaat... 18 BAB IV PERANCANGAN ALAT 4.1 Spesifikasi Alat... 19 4.2 Gambar dan Dimensi Alat... 20 4.3 Cara Pengoperasian Press Hidrolik... 20 BAB V METODOLOGI 5.1 Alat dan Bahan yang Digunakan... 24 5.1.1 Bahan... 24 5.1.2 Alat... 24 5.2. Cara Kerja PresHidrolik... 25 5.3. Variabel Percobaan... 26 5.4. Prosedur Praktikum... 27 5.5. Analisa Minyak Nyamplung... 28 5.5.1 Penghitungan Rendemen... 28 5.5.2 Analisa Densitas... 28 5.5.3 Analisa Viskositas... 29 5.5.4 Analisa Bilangan Asam... 29 7
5.5.5 Analisa Bilangan Penyabunan... 30 5.5.6 Analisa Kadar Air... 31 BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN... 32 6.1 Pengaruh Variabel Terhadap Warna Minyak Biji Nyamplung. 32 6.2 Pengaruh Variabel Terhadap Rendemen Minyak Biji Nyamplung. 34 6.3 Pengaruh Variabel Terhadap Kadar Air Biji Nyamplung.. 36 6.4 Pengaruh Variabel Suhu Terhadap Densitas Minyak Biji Nyamplung... 37 6.5 Pengaruh Variabel Suhu Terhadap Viskositas Minyak Biji Nyamplung.. 38 6.6 Pengaruh Variabel Terhadap Angka Asam Minyak Nyamplung.. 40 6.7 Pengaruh Variabel Terhadap Angka Penyabunan Minyak Nyamplung. 42 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN 43 7.1 Kesimpulan 43 7.2 Saran. 43 DAFTAR PUSTAKA... 44 8
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Biji Nyamplung... 7 Gambar 2. Skema Cara Memperoleh Minyak Dengan Pengepresan... 13 Gambar 3. Alat Pengepres hidrolik... 14 Gambar 4. Dimensi Alat Press Hidrolik... 20 Gambar 5. Diagram Alir Proses Pembuatan Minyak Nyamplung... 23 Gambar 6. Grafik Pengaruh Variabel Terhadap Rendemen Minyak... 33 Gambar 7. Grafik Pengaruh Variabel Terhadap Kadar Air Minyak... 36 Gambar 8. Grafik Pengaruh Variabel Terhadap Densitas Minyak... 37 Gambar 9. Grafik Pengaruh Variabel Terhadap Viskositas Minyak... 38 Gsambar 10. Grafik Pengaruh Variabel Terhadap Angka Asam Minyak... 40 Gambar 11. Grafik Pengaruh Variabel Terhadap Angka Penyabunan Minyak.. 42 Gambar 12. Biji Nyamplung... 54 Gambar 13. Pengambilan Minyak... 55 9
10
DAFTAR TABEL Tabel 1. Perbedaan Minyak Nabati dan Minyak Atsiri...5 Tabel 2. Komposisi Biji Buah Nyamplung 7 Tabel 3. Komposisi Asam Lemak Minyak Nyamplung...8 Tabel 4. Kandungan Minyak Biji Nyamplung 9 Tabel 5. Bahan yang digunakan 9 Tabel 6. Alat yang digunakan 24 Tabel 7. Variabel Percobaan 27 Tabel 8. Pengaruh Variabel Terhadap Warna Minyak... 32 Tabel 9. Pengaruh Variabel Terhadap Rendemen... 33 Tabel 10. Pengaruh Variabel Terhadap Kadar Air... 35 Tabel 11. Pengaruh Variabel Terhadap Densitas... 36 Tabel 12. Pengaruh Variabel Terhadap Viskositas... 38 Tabel 13. Pengaruh Variabel Terhadap Angka Asam... 39 Tabel 14. Pengaruh Variabel Terhadap Angka Penyabunan... 41 Tabel 15. Tabel Hasil Analisa Warna Minyal Biji Nyamplung... 46 Tabel 16. Analisa Minyak 47 11
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Tabel Hasil Pengamatan.. 46 Lampiran 2. Perhitungan. 49 Lampiran 3. Foto Praktikum 54 12