DAFTAR ISI ABSTRAK... i KATA PENGANTAR... iii UCAPAN TERIMA KASIH... iv DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xv DAFTAR LAMPIRAN... xvii BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Rumusan Masalah... 10 C. Tujuan Penelitian... 11 D. Manfaat Penelitian... 11 1. Manfaat Teoritis... 11 2. Manfaat Praktis... 12 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 13 A. Kajian Peternakan dalam Pandangan Geografi Pertanian dan Geografi Ekonomi... 13 1. Geografi Pertanian... 13 2. Geografi Ekonomi... 15 B. Pengertian Peternakan... 18 C. Peternakan Sapi Potong... 21 1. Pengertian Peternakan Sapi Potong... 21 2. Jenis-jenis Sapi Potong... 21 vii
D. Produktivitas Sapi Potong... 28 1. Populasi Rendah... 28 2. Produksi Rendah... 29 E. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usaha Peternakan Sapi Potong... 30 1. Faktor Fisik... 30 2. Faktor Sosial... 34 3. Faktor Lingkungan Hidup, Kapasitas Lingkungan dan Ketersediaan Sumber Daya Alam, dan Sosial Budaya... 35 F. Tatalaksana Peternakan Sapi Potong... 42 1. Pemilihan Bibit, Penilaian Produksi, dan Mutu Produksi... 42 2. Pemberian Pakan... 46 3. Bangunan Kandang... 50 4. Pemeliharaan dan Perawatan Sapi Potong... 50 5. Penggemukan... 51 G. Kesejahteraan... 52 1. Pengertian Kesejahteraan... 52 2. Indikator Kesejahteraan... 54 H. Kerangka Pemikiran... 56 BAB III PROSEDUR PENELITIAN... 57 A. Desain Lokasi... 57 B. Metode Penelitian... 57 C. Variabel Penelitian... 58 D. Populasi dan Sampel Penelitian... 60 1. Populasi Penelitian... 60 2. Sampel Penelitian... 61 E. Definisi Operasional... 64 F. Instrumen Penelitian... 66 1. Bahan... 66 viii
2. Alat... 67 G. Teknik Pengumpulan Data... 67 1. Observasi... 67 2. Wawancara... 68 3. Angket... 68 4. Studi Kepustakaan... 68 5. Studi Dokumentasi... 69 H. Teknik Analisis Data... 71 Persentase... 71 BAB IV ANALISIS HASIL DAN PEMBAHASAN... 73 A. Kondisi Fisik Daerah Penelitian... 73 1. Letak dan Luas... 72 2. Iklim... 76 3. Topografi dan Kemiringan Lereng... 83 4. Zona Agroklimat... 85 5. Tanah... 88 6. Hidrologi... 92 7. Penggunaan Lahan... 94 B. Kondisi Sosial Daerah Penelitian... 99 1. Jumlah dan Kepadatan Penduduk... 99 2. Komposisi Penduduk Berdasarkan Rasio Jenis Kelamin (Sex Ratio)... 101 3. Komposisi Penduduk BerdasarkanGolongan Umur atau Angka Beban Ketergantungan (Depedency Ratio)... 104 4. Komposisi Penduduk Berdasarkan Pendidikan... 108 5. Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian... 110 C. Faktor-Faktor Geografis Yang Mendukung Usaha Peternakan Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 112 ix
1. Faktor Fisik... 112 2. Faktor Sosial... 122 D. Pola Budidaya Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 126 1. Input... 128 2. Proses... 140 3. Ouput... 156 E. Kesejahteraan Peternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 164 1. Pendapatan... 164 2. Pengeluaran... 166 3. Kesehatan... 167 4. Fasilitas Hidup... 168 F. Hasil Temuan dan Implikasi Terhadap Pendidikan Geografi... 173 1. Temuan Penelitian... 173 2. Implikasi Terhadap Pendidikan Geografi... 174 BAB V KESIMPULAN DAN REKOMENDASI... 180 A. Kesimpulan... 180 B. Rekomendasi... 184 DAFTAR PUSTAKA... 186 LAMPIRAN... 192 RIWAYAT HIDUP x
DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Jumlah Populasi Peternakan Sapi Potong Di Kabupaten Bandung... 5 1.2 Perbandingan Jumlah Penduduk Bukan Peternak dan Peternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 7 1.3 Jumlah Perkembangan Populasi Peternakan Sapi Potong di Kecamatan Cikancung dari Tahun 2007-2011... 8 1.4 Jumlah Perkembangan Populasi Peternakan Rakyat dan Perusahaan Ternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung pada Tahun 2011... 9 2.1 Keragaman, Jenis Ternak, dan Tipologi Usahanya Peternakan di Indonesia... 19 2.2 Susunan Zat Pakan Pada Berbagai Kondisi... 47 2.3 Indikator Kesejahteraan Keluarga Berdasarkan Badan Pusat Statistik Tahun 2005... 55 3.1 Variabel Penelitian... 59 3.2 Jumlah Populasi Peternak Rakyat Sapi Potong Berdasarkan Desa di Kecamatan Cikancung... 60 3.3 Proporsi Sampel Penelitian Peternakan Rakyat... 64 3.4 Kisi-Kisi Instrumen Penelitian... 70 3.5 Kriteria Penilaian Persentase... 72 4.1 Pembagian Luas Wilayah Tiap Desa di Kecamatan Cikancung... 74 4.2 Klasifikasi Iklim Berdasarkan Curah Hujan Schmidt-Ferguson... 78 4.3 Data Curah Hujan Kecamatan Cikancung Tahun 2002-2011... 79 4.4 Jumlah Curah Hujan Tahunan, Rata-Rata Curah Hujan Tahunan, Bulan Basah, Bulan Kering, dan Bulan Lembab... 80 4.5 Pembagian Kelas Kemiringan Lereng di Kecamatan Cikancung... 85 xi
4.6 Zona Agroklimat Kecamatan Cikancung... 86 4.7 Sifat-Sifat Tanah Tiap Desa di Kecamatan Cikancung... 90 4.8 Penggunaan Lahan di Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 96 4.9 Pembagian Luas Wilayah, Jumlah RW, RT, dan Dusun Tiap Desa di Kecamatan Cikancung... 99 4.10 Klasifikasi Kepadatan Penduduk Tiap Desa di Kecamatan Cikancung... 100 4.11 Kepadatan Penduduk Tiap Desa di Kecamatan Cikancung... 101 4.12 Komposisi Penduduk Tiap Desa di Kecamatan Cikancung Berdasarkan Jenis Kelamin (Sex Ratio)... 103 4.13 Komposisi Penduduk Kecamatan Cikancung Berdasarkan Golongan Umur Dari 0 Sampai Lebih Dari 65 Tahun... 105 4.14 Komposisi Penduduk Kecamatan Cikancung Berdasarkan Tingkat Golongan Umur... 106 4.15 Komposisi Penduduk Kecamatan Cikancung Berdasarkan Tingkat Pendidikan... 108 4.16 Komposisi Penduduk Kecamatan Cikancung Berdasarkan Mata Pencaharian... 110 4.17 Nama Lokasi Desa yang Memiliki Populasi Peternakan Rakyat Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 112 4.18 Perbandingan Karakteristik Iklim Ideal dengan Iklim Penelitian Peternakan Sapi Potong... 113 4.19 Klasifikasi Agroklimat, Karakteristik Iklim Ideal dan Iklim Penelitian Peternakan Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 114 4.20 Pembagian Kelas Kemiringan Lereng di Kecamatan Cikancung... 115 4.21 Kemiringan Lereng Tiap Desa di Kecamatan Cikancung yang Memiliki Populasi Peternakan Sapi Potong... 116 4.22 Ketersediaan Air Tiap Desa di Kecamatan Cikancung yang Memiliki Populasi Peternakan Sapi Potong... 117 4.23 Penggunaan Lahan Tiap Desa di Kecamatan Cikancung yang Memiliki Populasi Peternakan Sapi Potong... 119 xii
4.24 Sifat-Sifat Tanah Tiap Desa di Kecamatan Cikancung yang Memiliki Populasi Peternakan Rakyat Ternak Sapi Potong... 121 4.25 Mata Pencaharian Peternak di Kecamatan Cikancung... 122 4.26 Perbandingan Jumlah Penduduk Bukan Peternak dan Peternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 123 4.27 Keterampilan Beternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 125 4.28 Jenis Kelamin Peternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 126 4.29 Umur Peternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 127 4.30 Pendidikan Terakhir Peternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 127 4.31 Mata Pencaharian Peternak di Kecamatan Cikancung... 128 4.32 Modal Awal dalam Pemeliharaan Ternak Sapi Potong... 129 4.33 Memperoleh Modal Awal untuk Ternak Sapi Potong... 130 4.34 Modal yang Dikeluarkan untuk Pembelian Alat-Alat Produksi Dalam Memelihara Ternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 131 4.35 Harga Pembelian Bibit Ternak Sapi Potong Per Ekor di Kecamatan Cikancung... 133 4.36 Modal yang Dikeluarkan dalam Pembuatan Kandang Ternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 133 4.37 Jumlah Bibit Awal Ternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 135 4.38 Jumlah Bibit Akhir/Sekarang Ternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 136 4.39 Jenis Bibit Ternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 136 4.40 Perkawinan Silang Antara Jenis Sapi Po, Simmental, dan Limousin... 138 4.41 Asal Ternak Sapi Potong yang dipelihara... 140 4.42 Lama Pemeliharaan Sapi Potong Layak untuk di Jual... 141 4.43 Jarak Pemeliharaan Ternak Sapi Potong... 142 4.44 Perbandingan Proses Pemeliharaan Ternak Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 145 4.45 Jarak Kandang Ternak Sapi Potong dengan Rumah Peternak... 152 xiii
4.46 Jenis Pakan Hijauan Ternak Sapi Potong... 154 4.47 Jenis Pakan Konsentrat Ternak Sapi Potong... 155 4.48 Harga Per Ekor Sapi Potong pada Hari Biasa... 156 4.49 Harga Per Ekor Sapi Potong pada Hari Raya... 157 4.50 Menjual Ternak Sapi Potong... 158 4.51 Daerah untuk Menjual Ternak Sapi Potong... 160 4.52 Hasil Penjualan Ternak Sapi Potong dalam Satu Tahun... 162 4.53 Keuntungan yang Diterima dari Menjual Ternak Sapi Potong... 163 4.54 Pendapatan Pokok Menjual Ternak Sapi Potong... 165 4.55 Pengeluaran (Per Bulan) Peternak... 166 4.56 Fasilitas Kesehatan Peternak yang Digunakan... 168 4.57 Kondisi Rumah Peternak Sapi Potong yang Digunakan... 169 4.58 Sarana Informasi Peternak Sapi Potong yang Dimiliki... 169 4.59 Sarana Transportasi Peternak Sapi Potong yang Dimiliki... 170 4.60 Indikator Kesejahteraan Keluarga Berdasarkan Badan Pusat Statistik Tahun 2005 di Kecamatan Cikancung... 171 xiv
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Grafik Jumlah Perkembangan Populasi Peternakan Sapi Potong (ekor) di Kecamatan Cikancung... 8 2.1 Kerangka Pemikiran... 56 4.1 Peta Administrasi Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 75 4.2 Peta Iklim Schmidt-Ferguson Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 82 4.3 Peta Kemiringan Lereng Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 84 4.4 Peta Zona Agroklimat Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 87 4.5 Peta Tanah Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 91 4.6 Peta Hidrologi Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 93 4.7 Diagram Penggunaan Lahan di Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 96 4.8 Peta Penggunaan Lahan Kecamatan Cikancung Kabupaten Bandung... 98 4.9 Grafik Komposisi Penduduk Tiap Desa di Kecamatan Cikancung Berdasarkan Jenis Kelamin (Sex Ratio)... 103 4.10 Grafik Komposisi Penduduk Kecamatan Cikancung Berdasarkan Jenis Kelamin (Sex Ratio)... 104 4.11 Diagram Komposisi Penduduk Kecamatan Cikancung Berdasarkan Tingkat Golongan Umur... 106 4.12 Diagram Komposisi Penduduk Kecamatan Cikancung Berdasarkan Tingkat Pendidikan... 109 4.13 Diagram Komposisi Penduduk Kecamatan Cikancung Berdasarkan xv
Mata Pencaharian... 111 4.14 Jenis Sapi Potong Rakyat yang ada di Kecamatan Cikancung... 138 4.15 Salah Satu Lokasi Kandang Peternakan Rakyat Ternak Sapi Potong Di Kecamatan Cikancung... 153 4.16 Salah Satu Contoh Pakan Hijauan untuk Ternak Sapi Potong Di Kecamatan Cikancung... 154 4.17 Salah Satu Pakan Konsentrat yaitu Dedak yang Berada Di Kecamatan Cikancung... 155 4.18 Alur Pemasaran Ternak Rakyat Sapi Potong di Kecamatan Cikancung... 159 4.19 Peta Pemasaran Peternakan Rakyat Ternak Sapi Potong Di Kecamatan Cikancung... 161 xvi
DAFTAR LAMPIRAN Foto-foto Penelitian... 193 Pedoman Observasi Lapangan Di Kecamatan Cikancung... 195 Pedoman Wawancara Potensi Usaha Peternakan Sapi Potong Di Kecamatan Cikancung, Kabupaten Bandung... 199 Instrumen Penelitian Angket untuk Indikator Kesejahteraan Peternakan Rakyat... 205 Surat-Surat Penelitian xvii