1 STABILITAS KANDUNGAN SENYAWA EKSTRAK ETANOL KOMBINASI BUAH DAN DAUN SUKU PIPERACEAE PADA BERBAGAI KONDISI PENYIMPANAN SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi RANY HARYANI 1008010078 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO PURWOKERTO 2014
2 STABILITAS KANDUNGAN SENYAWA EKSTRAK ETANOL KOMBINASI BUAH DAN DAUN SUKU PIPERACEAE PADA BERBAGAI KONDISI PENYIMPANAN SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi RANY HARYANI 1008010078 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO PURWOKERTO 2014
3 HALAMAN PERSETUJUAN STABILITAS KANDUNGAN SENYAWA EKSTRAK ETANOL KOMBINASI BUAH DAN DAUN SUKU PIPERACEAE PADA BERBAGAI KONDISI PENYIMPANAN RANY HARYANI 1008010078 Diperiksa dan disetujui oleh : Mengetahui, Pembimbing I Pembimbing II Indri Hapsari, M.Si., Apt NIK.2160347 Binar Asrining Dhiani, M.Si., Apt NIK.2160218
4
5 PERNYATAAN Yang bertanda tangan dibawah ini, saya : Nama : Rany Haryani NIM : 100810078 Program studi : Farmasi Fakultas/Universitas : Farmasi/Universitas Muhammadiyah Purwokerto Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian yang benar dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain atau terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan disuatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Demikian pernyataan ini, apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Purwokerto, Agustus 2014 Yang menyatakan, Rany Haryani
6 RIWAYAT HIDUP Nama : Rany Haryani NIM / Angkatan : 1008010078 / 2010 Tempat / Tanggal Lahir : Banyumas, 22 Maret 1992 Agama : Islam Nama Orang tua : Rasidi dan Sumiasih Alamat : Desa Kejawar Rt 03/01 Kec. Banyumas Kab. Banyumas Riwayat Pendidikan : 1. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwoketo 2. SMA / Tahun Lulus : SMA N 1 Sokaraja, 2010 3. SMP / Tahun Lulus : SMP N 1 Banyumas, 2007 4. SD / Tahun Lulus : SD N 1 Kejawar, 2004 v
7 MOTTO Keberhasilan adalah milik mereka yang tetap berusaha meski tahu mungkin tak menang, mereka yang tetap mencoba meski tahu mungkin akan kalah. Sesungguhnya kemenangan itu akan terjadi bila disertai dengan kesabaran, dan sesungguhnya dalam kemenangan itu pasti harus berhadapan dengan kesulitan, dan sesungguhnya bersama kesulitan itu pasti ada kemudahan (HR. Tirmidzi) Kuliah itu kayak naik gunung, makin tinggi makin nyesek. Tapi pemandangan di puncak selalu lebih oke daripada di lembah. vi
8 PERSEMBAHAN Skripsi ini aku persembahkan untuk: Allah SWT yang telah memberikan rahmat, taufik dan hidayah-nya sehingga skripsi ini dapat selesai dengan baik. Kedua orang tuaku tercinta, terima kasih untuk kesabaran dan doa yang tak pernah putus, kasih sayang yang tak kan mungkin tergantikan, serta dukungan berupa moril dan materil. Adikku tersayang yang selalu memberikan semangat baik itu secara langsung atau pun tidak langsung. Teman-teman seperjuangan Ruyana, Zean, Anis terimakasi atas kerjasama dan semangatnya selama penyusunan skripsi hingga skripsi ini selesai. Sahabat-sahabat seperjuangan Titi, Lina, Anna, Icha, Meisty terimakasih atas kebersamaannya selama ini. Sahabat-sahabatku yang ga mungkin aku sebutkan satu per satu kalian yang selalu memotivasiku untuk menyelesaikan skripsi ini, especially Vika yang udah nemenin muter-muter cari bahan buat penelitian dan selalu memberikan semangat. Semua teman-teman Farmasi 2010 terimakasih atas doa, dukungan dan kebersamaannya selama ini, serta semua pihak yang tidak dapat disebutkan namanya satu persatu yang telah membantu proses penelitian dan penyusunan skripsi ini. vii
9 ABSTRAK RANY HARYANI. Stabilitas Kandungan Senyawa Ekstrak Etanol Kombinasi Buah Dan Daun Suku Pipperaceae Pada Berbagai Kondisi Penyimpanan Dibawah bimbingan INDRI HAPSARI dan BINAR ASRINING DHIANI Latar Belakang: Keanekaragaman jenis dari suku Piperaceae yang melimpah di Indonesia ini belum tergali atau dimanfaatkan secara optimal sebagai modal dasar untuk pengembangan yang menguntungkan dan sekaligus melestarikannya. Sebelumnya telah dilakukan skrining aktivitas terhadap antimikroba dari kombinasi ekstrak etanol beberapa buah dan daun suku Piperaceae. Namun belum dilakukan uji stabilitas ekstrak tersebut setelah penyimpanan. Tujuan Penelitian: Untuk menentukan pada kondisi manakah kandungan senyawa pada ekstrak etanol kombinasi daun dan buah suku Piperaceae tetap stabil. Metode Penelitian: Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental murni yang disusun dengan rancangan penelitian adalah pretest-posttest. Dengan melihat profil kandungan senyawa pada ekstrak sebelum penyimpanan dan setelah penyimpanan menggunakan KLT-Densitometri. Hasil: Terdapat perbedaan yang signifikan pada data luas area bercak sebelum penyimpanan dan setelah penyimpanan pada suhu 25 o C terang, 4 o C dan juga pada suhu -18 o C, namun pada hasil analisis antara sebelum penyimpanan dan setelah penyimpanan pada suhu 25 o C gelap perbedaan yang dihasil kan tidak signifikan yaitu ditunjukan dengan nilai Sig. >0,05. Suhu rendah dan cahaya mempengaruhi jumlah senyawa pada ekstrak etanol kombinasi buah dan daun suku Piperaceae. Kesimpulan: Penyimpanan ekstrak kombinasi buah dan daun suku piperaceae pada suhu 25 o C kondisi gelap lebih sesuai untuk mempertahankan stabilitas konsentrasi senyawa dalam ekstrak dibandingkan penyimpanan pada suhu 25 o C kondisi terang, - 18 o C, dan suhu 4 o C. Kata Kunci: Stabilitas, ekstrak etanol, buah dan daun Piperaceae, KLT-Densitometri. viii
10 ABSTRACT RANY HARYANI, Stability of Ethanol Extract from Combination of Fruit And Leaves Piperaceae Family in Various Storage Conditions Supervised by INDRI HAPSARI and BINAR ASRINING DHIANI Introduction: Piperaceae family diversity in Indonesia has not been utilized optimally. Previous research on antimicrobial activity screening of ethanol extract of fruit and leaves Piperaceae combination. However was done the extract storage stability has not done. Object: This study aimed to determine the stability of ethanol extract of fruit and leaves Piperaceae family. Method: This research was experimental study with a pretest-posttest design spot identification was done before and after storage by TLC-densitometry Result: There were significant differences on area under the curve on TLC spot before and after storage at a temperature of 25 o C light, 4 o C and -18 o C. However at temperature 25 o C dark showed no significant different (p > 0,05). Low temperature and light affect the number ethanol extract compounds of fruit an leaves Piperaceae family. Conclusion: Storage combination extract of fruit and leaves Piperaceae at temperature 25 o C dark maintain the stability of the compound concentration extract compared to 25 o C light, 4 o C and -18 o C. Keyword: Stability, ethanol extract, fruite and leaves Piperaceae, TLC-Densitometry ix
11 KATA PENGANTAR Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat, rahmat, taufik dan hidayah-nya, penyusunan skripsi yang berjudul Stabilitas Kandungan Senyawa Ekstrak Etanol Kombinasi Buah Dan Daun Suku Pipperaceae Pada Berbagai Kondisi Penyimpanan dapat diselesaikan dengan baik. Penulis menyadari bahwa dalam proses penulisan skripsi ini banyak mengalami kendala, namu berkat bantuan, bimbingan kerjasama dari berbagai pihak dan berkah dari Allah SWT sehingga kendala-kendala yang dihadapi tersebut dapat diatasi. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada : 1. Drs. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H. Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2. Dr Nunuk Aries Nurulita, Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi 3. Indri Hapsari, M.Si.,Apt selaku dosen pembimbing I, yang telah memberikan petunjuk dan motivasi yang tinggi, sehingga penyusunan skripsi ini dapat terlaksana hingga selesai. 4. Binar Asrining Dhiani, M.Sc.,Apt selaku dosen pembimbing II, yang telah memberikan bimbingan, arahan dan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini dengan penuh kesabaran, ketekunan, sehingga dapat diselesaikan dengan baik. 5. Seluruh dosen Fakultas Farmasi UMP yang telah memberikan ilmunya sehingga dapat membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. 6. Seluruh laboran Fakultas Farmasi terutama Mas Mamat, terima kasih atas waktu, bantuan dan bimbingannya. 7. Bapak dan Ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi. 8. Kedua orang tuaku tercinta yang telah memberikan dukungan moral, material dan spiritual. x
12 9. Teman-teman satu angkatan farmasi 2010 dan juga teman-teman. 10. Semua pihak yang tidak mungkin disebutkan satu persatu yang telah turut membantu penyelesaian skripsi ini. Penulis telah berusaha semaksimal mungkin agar penyusunan skripsi ini dapat tersusun dengan sempurna, namun penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik. Dengan segala kerendahan hati dan lapang dada, penulis menerima kritik dan saran yang membangun dari para pembaca untuk kesempurnaan di masa datang. Purwokerto, Agustus 2013 Penulis xi