53 BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Metodologi Penelitian Metode penelitian yang penulis gunakan adalah metode analitik deskriptif. Arikunto (2006 : 239) dan Sudjana (2002 : 104) berpendapat bahwa dengan menggunakan metode deskriptif analitik ini peneliti mendapatkan gambaran dari suatu gejala dimasa saat ini, sedang berlangsung dan berpusat pada masalah aktual. Sanafiah dan Arikunto (2006 : 119) berpendapat bahwa Metode analitik deskriptif ialah interpretasi tentang peristiwa terjadi dimasa saat ini, sedang berlangsung dan berpusat pada masalah aktual meskipun memperhitungkan masa lampau. B. Populasi Penelitian dan Sampel 1. Populasi Arikunto (2006 : 130) berpendapat bahwa Populasi ialah jumlah individu yang terdapat di wilayah tertentu yang dijadikan sebagai sumber data. Populasi penelitian tersebut berjumlah 40 mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Paket Manajemen Patiseri angkatan 2004-2006, Jurusan PKK FPTK. Populasi Jumlah 17 Paket Manajemen Patiseri angkatan 2004 6 Paket Manajemen Patiseri angkatan 2005 17 Paket Manajemen Patiseri angkatan 2006 Jumlah 40
54 2. Sampel Sampel dalam penelitian ini ialah Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Paket Manajemen Patiseri Jurusan PKK FPTK UPI Angkatan 2004-2006 yang telah menyelesaikan Mata Kuliah Cake dan Roti, dengan sampel total yaitu 40 0rang. Pengolahan data hasil penelitian berupa angket yang terkumpul sebanyak 36 eksemplar. Populasi Jumlah 15 Paket Manajemen Patiseri angkatan 2004 4 Paket Manajemen Patiseri angkatan 2005 17 Paket Manajemen Patiseri angkatan 2006 Jumlah 36 C. Teknik dan Alat Pengumpulan Data Penelitian Dalam Penelitian ini, teknik pengumpulan data yang peneliti gunakan ialah interview/wawancara lisan dan alat pengumpul data berupa angket. Arikunto (2006 : 155) berpendapat bahwa Interview/wawancara lisan ialah sebuah dialog yang dilakukan oleh pewawancara (interviewer) untuk memperoleh informasi dari terwawancara (interviewer). Arikunto (2006 : 151) berpendapat bahwa Angket ialah sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk memperoleh informasi dari responden dalam arti laporan tentang pribadinya, atau hal-hal yang ia ketahui. Penyebaran angket dilakukan kepada 40 Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Paket Manajemen Patiseri Jurusan PKK FPTK UPI Angkatan 2004-2006 sebagai responden pada Pendapat Mahasiswa Tentang Pelaksanaan Pembelajaran Cake dan Roti Pada Program Studi Pendidikan Tata Boga Paket Manajemen Patiseri PKK FPTK UPI Angkatan 2004-2006.
55 D. Teknik Pengolahan Data Pengolahan data penelitian dilakukan dengan tahapan sebagai berikut : 1. Persiapan dan Pengumpulan Data Penelitian 2. Pengolahan data penelitian. 1. Persiapan dan Pengumpulan Data Penelitian Langkah-langkah yang dilakukan dalam persiapan pengumpulan data yaitu : a. Menyusun Instrumen Penelitian Data yang diperlukan penulis mengenai Pendapat Mahasiswa Tentang Pelaksanaan Pembelajaran Cake dan Roti Pada Program Studi Pendidikan Tata Boga Paket Manajemen Patiseri PKK FPTK UPI Angkatan 2004-2006. Data diperoleh dengan cara menjawab pertanyaan angket yang disampaikan kepada responden. Angket berisi pertanyaan dalam bentuk pilihan ganda agar responden mudah dalam memberikan jawaban. b. Penyebaran Instrumen Penyebaran angket dilakukan penulis dengan cara memberikan angket kepada Paket Manajemen Patiseri Jurusan PKK FPTK UPI Angkatan 2004-2006. Angket yang disebar sebanyak 40 eksemplar, dan angket yang terkumpul sebanyak 36 eksemplar. 2. Pengolahan Data Penelitian Data diolah berdasarkan angket yang disebarkan. Langkah-langkah pengolahan data penelitian adalah sebagai berikut :
56 a. Mengecek jumlah lembar jawaban angket. b. Menghitung angket. c. Memeriksa kelengkapan angket. d. Memeriksa kebenaran angket. e. Tabulasi data. Tabulasi data dilakukan untuk memperoleh gambaran mengenai frekuensi jawaban responden. Terdapat dua kriteria dalam penentuan jawaban pengisian angket, yaitu : 1) Responden menjawab salah satu alternatif jawaban, berarti jumlah frekuensi jawaban sama dengan jumlah responden. 2) Responden menjawab lebih dari satu jawaban, sehingga jumlah frekuensi bervariasi. Tabulasi data juga digunakan untuk melihat perbandingan besar kecilnya frekuensi jawaban dalam angket yang dihitung dalam persentase, karena jumlah jawaban pada setiap angket berbeda. Sesuai pendapat yang dikemukakan oleh Ali (1998 : 134), bahwa rumus untuk menghitung prosentase ialah : P = f x 100% n Keterangan : P f n : Jumlah Prosentase : Frekuensi Jawaban Responden : Jumlah Tetap 100% : Bilangan Tetap
57 Data yang telah dipersentase kemudian dianalisa dengan menggunakan kriteria menurut Ali (1998 : 184), yaitu : 100% : Seluruhnya 99%-76% : Sebagian besar 75%-51% : Lebih dari setengahnya 50% : Setengahnya 49%-26% : Kurang dari setengahnya 25%-1% : Sebagian kecil 0% : Tidak ada E. Prosedur Penelitian Prosedur penelitian merupakan langkah-langkah yang harus ditempuh dalam melakukan penelitian. Prosedur dalam penelitian ini terdiri dari : 1. Studi pendahuluan dengan menggunakan metode observasi kepada Paket Manajemen Patiseri Jurusan PKK FPTK UPI Angkatan 2004-2006 yang telah mengikuti proses belajar mengajar pada Mata Kuliah Cake dan Roti. 2. Penyusunan proposal penelitian, meliputi penyusunan latar belakang masalah, penyusunan pembatasan dan perumusan masalah, penyusunan tujuan dan manfaat penelitian serta perumusan pertanyaan penelitian. 3. Alat pengumpul data penelitian ialah angket. Angket dmaksudkan untuk mengumpulkan data mengenai Pendapat Mahasiswa Tentang Pelaksanaan Pembelajaran Cake dan Roti.
58 4. Pengumpulan data responden. Pengumpulan data dilakukan dengan cara menginventarisir data, menyebarkan alat pengumpul data berupa angket kepada responden dan pengumpulan kembali instrumen penelitian yang telah diisi oleh responden. 5. Melakukan penilaian dengan tujuan untuk menentukan dan menghitung skor yang diperoleh, mentabulasi data yang diperoleh dari instrumen penelitian dan terakhir mengolah data untuk menjawab pertanyaan penelitian. 6. Membuat penafsiran, rangkuman, pembahasan hasil penelitian, kemudian menarik kesimpulan hasil penelitian. 7. Membuat implikasi penelitian. 8. Membuat rekomendasi penelitian untuk individu atau lembaga yang berkepentingan dan terkait dengan masalah penelitian.