PENGGUNAAN RANSUM KOMPLIT BERBASIS SAMPAH SAYURAN PASAR UNTUK PRODUKSI DAN KOMPOSISI SUSU KAMBING PERAH NUR SANTY ASMINAYA SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2007 i
PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis Penggunaan Ransum Komplit Berbasis Sampah Sayuran Pasar untuk Produksi dan Komposisi Susu Kambing Perah adalah karya saya sendiri dengan arahan Komisi Pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka dibagian akhir tesis ini. Bogor, Mei 2007 Nur Santy Asminaya NRP D051040121 ii
ABSTRACT NUR SANTY ASMINAYA. Utilization Vegetable Waste of Traditional Market as Complete Feed for milk Yield in Dairy Goat. Under Supervision of BAGUS P PURWANTO and MUHAMMAD RIDLA This experiment was conducted to observe effect of utilization vegetable waste of traditional market as complete feed on milk production and its composition of Dairy Goat. Nine lactating goats were used in a randomized block design (3X3) to observe feed consumption, milk production and milk composition (protein, fat, lactose, solid non fat). The complete ration feed used were normal, dried complete feed and silage with vegetable waste as main ingredients. The results showed that dried feed and silage as complete feed with vegetable waste as main ingredients decreased feed consumption, milk production, lactose but not for protein, fat, and solid non fat. It was concluded that dried complete feed and silage of traditional market waste can t substitute normal ration in dairy goats. Key words : silage complete feed, dried complete feed, vegetable waste, production, milk composition iii
Hak Cipta Milik Institut Pertanian Bogor, Tahun 2007 Hak Cipta dilindungi Dilarang mengutip dan memperbanyak tanpa izin tertulis dari Institut Pertanian Bogor, sebagian atau seluruhnya dalam bentu apapun, baik cetak, fotocopi, microfilm dan sebagainya. iv
PENGGUNAAN RANSUM KOMPLIT BERBASIS SAMPAH SAYURAN PASAR UNTUK PRODUKSI DAN KOMPOSISI SUSU KAMBING PERAH NUR SANTY ASMINAYA Tesis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada Sekolah Pascasarjana IPB SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2007 v
Judul Tesis Nama Nrp : Penggunaan Ransum Komplit Berbasis Sampah Sayuran Pasar untuk Produksi dan Komposisi Susu Kambing Perah : Nur Santy Asminaya : D051040121 Disetujui Komisi Pembimbing Dr. Ir. Bagus P Purwanto, M.Agr Ketua Dr. Ir. M Ridla, M.Agr. Anggota Diketahui Ketua Program Studi Ilmu Ternak Dekan sekolah pascasarjana Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc Dr. Ir. Khairil Anwar Notodiputro, M.S Tanggal ujian : 7 Mei 2007 Tanggal Lulus : vi
UCAPAN TERIMA KASIH Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karunia- Nya sehingga penulisan tesis ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya. Terimakasih penulis ucapkan kepada bapak Dr. Ir. Bagus P Purwanto, M.Agr dan bapak Dr. Ir. M Ridla, M.Agr selaku Komisi Pembimbing serta bapak Dr. Ir. Nahrowi, M.Agr selaku ketua program studi dan penguji luar komisi yang telah banyak memberikan pengarahan dalam penyusunan tesis ini. Disamping itu, penghargaan penulis sampaikan kepada bapak Yulianto beserta staff yang telah menyediakan tempat penelitian dan membantu pengumpulan data. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada ayahanda tercinta Ir.Alimin Midi dan Ibunda Siti Aliyah serta saudara-saudaraku (Bobby Afyudi, Sri Aryati, Adi Jaya Sastra R, Agus Kurniawan P, Agustina Riski P dan Firman Alamsyah) atas segala do a, kasih sayang dan bantuan materil yang tak hentihentinya serta semua pengorbanannya yang tak ternilai harganya kepada penulis sehingga penulis bisa menyelesaikan studi Magister di Institut Pertanian Bogor. Tak lupa pula penulis ucapkan banyak terimakasih kepada teman-teman Halimun (Elle, Widi, Richi, Ema, Fera, Ruli alm) dan rekan-rekan pascasarjana (terspesial echi) serta semua pihak-pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak langsung membantu penyelesaian tesis ini. Terspesial seseorang (,) terimakasih karena selalu ada saat susah maupun senang. vii
PRAKATA Segala puji bagi Allah SWT atas rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan tesis dengan judul Penggunaan Ransum Komplit Berbasis Sampah Sayuran Pasar terhadap Produksi dan Komposisi Susu Kambing Perah. Semakin sempitnya lahan pertanian akibat peningkatan jumlah penduduk dan semakin luasnya areal pemukiman menyebabkan semakin sulitnya memperoleh hijauan makanan ternak, terutama pada saat musim kemarau. Harga pakan yang relatif mahal dengan kualitas yang rendah mengakibatkan tingginya biaya produksi. Disisi lain pemberian pakan masih belum efektif dan efisien menyebabkan tidak efisiennya pemakaian waktu dan tenaga kerja. Terkait dengan hal tersebut maka diperlukan suatu teknologi yang dianggap tepat untuk dikembangkan sehingga dapat meminimalisir tenaga, biaya dan waktu serta dapat memperpanjang masa penyimpanan pakan. Teknologi pengawetan pakan yang mungkin dapat diterapkan adalah teknologi pengeringan dan fermentasi anaerob (silase). Tesis ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada Program Studi Ilmu Ternak, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Penulis menyadari tesis ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu kritik dan saran sangat diharapkan demi perbaikan tesis ini. Semoga Tesis ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis. Bogor, Mei 2007 Nur Santy Asminaya viii
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 29 Maret 1981, di Kecamatan Mandonga, Kodya Kendari, Sulawesi Tenggara. Penulis adalah anak pertama dari tujuh bersaudara dari Ir Alimin Midi dan Siti Aliyah. Pada tahun 1987, penulis lulus dari TK Pembina. Tahun 1993 lulus dari SDN 1 Wua-Wua dan Tahun 1996 lulus dari SLTP Neg. Anduonohu. Tahun 1999, penulis lulus dari SMU Neg. 4 Kendari dan pada tahun itu juga penulis diterima menjadi mahasiswa Program studi Ilmu Produksi Ternak Jurusan Budidaya Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Haluoleo (UNHALU) melalui jalur Bebas Test. Selama menempuh pendidikan di Unhalu, penulis aktif dalam Himpunan Mahasiswa Produksi Ternak (HIMAPROTEK) periode 2000/2001 sampai dengan 2002/2003, FK-AGRIFAUNA Periode 2000/2001 dan International Association of Agricultural and Releated Science Indonesia Local Comitte Haluoleo University (IAAS IND LC-Unhalu) periode 2001/2002 sampai dengan 2003/2004. Penulis juga diangkat sebagai asisten pada matakuliah Fisika Dasar mulai 2002 sampai tahun 2004. Kemudian pada tahun 2003 penulis mengikuti lomba PKM penulisan Ilmiah (PKMI) Batch II. Penulis dinyatakan lulus sebagai sarjana Peternakan pada ujian yang dilaksanakan pada tanggal 15 Januari 2004. Pada tahun yang sama penulis diterima menjadi mahasiswa program studi Ilmu Ternak pada Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. ix
DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiv PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Tujuan... 2 Manfaat... 2 Hipotesis... 3 TINJAUAN PUSTAKA... 4 Potensi Sampah... 4 Silase... 5 Fase Ensilase... 8 Kualitas Silase... 10 Ransum Kering... 11 Kambing Perah... 13 Sintesis dan Kualitas Susu... 14 Protein Susu... 17 Laktosa Susu... 18 Lemak Susu... 20 METODE PENELITIAN... 22 Waktu dan Tempat... 23 Materi Penelitian... 23 Ransum dan Peralatan... 23 Pembuatan RKK dan RSK... 24 Metode Penelitian... 25 Peubah Penelitian... 26 Rancangan Percobaan... 27 HASIL DAN PEMBAHASAN... 28 Konsumsi Bahan Kering Ransum... 28 Produksi Susu... 31 Efisiensi Penggunaan BK Ransum... 31 Berat Jenis... 37 Protein... 38 Laktosa... 38 Lemak... 42 Bahan Kering (BK) Susu... 43 Bahan Kering tanpa Lemak (BKTL) Susu... 44 Produksi Komponen Susu... 44 KESIMPULAN... 46 DAFTAR PUSTAKA... 46 LAMPIRAN... 52 x