BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Seiring dengan pesatnya pertumbuhan penduduk di DKI Jakarta saat ini, bermunculan pula berbagai jenis usaha yang berpotensi menghasilkan keuntungan. Beragamnya penduduk DKI Jakarta menimbulkan berbagai macam perilaku konsumen. Hal tersebut membuat pengusaha mencoba peruntungan dalam membangun atau mengembangkan usaha mereka. Keadaan serupa berimbas pada usaha restoran yang saat ini berkembang pesat di DKI Jakarta. Masyarakat sebagai konsumen cerdas semakin menuntut pemenuhan kebutuhan pangan berkualitas, terjangkau, dan praktis dari sisi penyajian maupun cita rasa. Hal ini menjadi tantangan dan daya tarik tersendiri bagi para pengusaha kuliner. Jumlah restoran dan rumah makan di DKI Jakarta cenderung selalu menunjukkan hasil yang meningkat dalam hal jumlah. Jenis restoran di DKI Jakarta berdasarkan jenis hidangan yaitu restoran dengan jenis hidangan Indonesia, hidangan daerah, hidangan internasional, hidangan oriental dan hidangan continental. Suasana pada sebuah restoran juga menjadi nilai lebih bagi setiap konsumen yang datang. Oleh sebab itu, pengusaha restoran perlu memperhatikan hal yang sekiranya dapat mempengaruhi perilaku konsumen dalam memutuskan pembelian jasa restoran tersebut. Pemahaman mengenai keinginan konsumen memungkinkan pemasar dapat mempengaruhi keputusan pembelian konsumen, sehingga secara otomatis akan membeli apa yang ditawarkan oleh pemasar tersebut. Persaingan antar merek dan produk yang semakin ketat menjadikan konsumen memiliki posisi yang sangat berpengaruh dalam posisi tawar-menawar. Pendekatan kecukupan pangan yang berorientasi pada produksi pangan hendaknya mulai digeser pada ketahanan pangan yang berorientasi pada ketersediaan dan daya beli masyarakat. Kebutuhan dan selera konsumen akan terpenuhi jika ketersediaan produk dan daya beli masyarakat masih mampu mengatasinya. Dalam menjalankan tugasnya disuatu perusahaan, Public Relation (PR) harus mampu memahami dengan baik setiap perilaku publik perusahaan tersebut. Hal ini dengan kaitannya pada Public Relation sebuah restoran yang benar benar harus mengerti dan memahami setiap perilaku konsumen yang datang. Setiap konsumen memiliki tolak ukur yang berbeda beda tergantung dengan kepuasan yang mereka 1
2 dapatkan dari pelayanan serta citaan rasa masakan itu sendiri. Dan kita tidak dapat menghindari fakta bahwa kita harus memuaskan pelanggan agar dapat bersaing dan mempertahankan loyalitas pelanggan. Untuk dapat memahami segala seusuatu tentang pelanggan seorang PR harus mampu mengerti dengan baik strategi pemasaran yang tepat. Pemasaran (Marketing) adalah proses penyusunan komunikasi terpadu yang bertujuan untuk memberikan informasi mengenai barang atau jasa dalam kaitannya dengan memuaskan kebutuhan dan keinginan manusia. Pemasaran dimulai dengan pemenuhan kebutuhan manusia yang kemudian bertumbuh menjadi keinginan manusia. Proses dalam pemenuhan kebutuhan dan keinginan manusia inilah yang menjadi konsep pemasaran. Mulai dari pemenuhan produk (product), penetapan harga (price),pengiriman barang (place), dan mempromosikan barang (promotion). (Rachmawati, 2011: 144) Pemasaran sebagai suatu proses sosial dan manajerial, dan melalui proses tersebut individu atau kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan serta inginkan lewat penciptaan dan pertukaran timbal balik produk-produk dan nilai nilai dengan orang lain. Selain itu Public Relation juga harus memahami dasar dasar dari perilaku konsumen yang berbeda beda. Adapun dalam kaitannya pemasaran dalam lingkup perilaku konsumen dapat menggunakan pemilihan media yang dijadikan alat bantu dalam memasarkan segala tujuan dan misi restoran untuk mempengaruhi segala aspek yang dapat mengubah perilaku konsumen yang sebelumnya tidak tahu menjadi tahu, yang dalam hal ini adalah Restoran Rumpun Bambu. Maka dari itu Public Relation harus menjalin hubungan baik dengan media (media relations). Menjalin relasi dengan media sangatlah penting, relasi dibangun dan dikembangkan dengan media untuk menjangkau publik. Kegunaan dari media relations adalah meningkatkan citra perusahaan, meningkatkan kepercayaan publik, meningkatkan point of selling, membantu perusahaan atau restoran keluar dari krisis komunikasi, dan meningkatkan relasi dari beragam publik (Nova, 2009:212). Selain itu melalui media relations akan memudahkan restoran dalam kegiatan pemasaran dengan melakukan publikasi diberbagai media yang ada. Hal itu sangat menunjang penyebaran informasi tentang restoran kepada publik sasarannya. Suatu hal sangat penting untuk suatu restoran dapat sukses dalam menjalankan usahanya adalah untuk dapat mengerti tentang perilaku konsumen restoran itu sendiri. Peranan seorang PR dalam restoran selalu mencoba memahami perilaku pembelian konsumen agar dapat memberikan kepuasaan yang lebih besar kepada
3 konsumen. Apabila seorang pelanggan merasa terpuaskan akan kebutuhan serta hasratnya, maka tidak menutup kemungkinan pelanggan tersebut untuk mengajak teman-temannya maupun keluarganya untuk datang ke restoran tersebut. Namun beberapa PR masih belum dapat menerapkan konsep yang berorientasi kepada kepuasaan konsumen dengan baik sebagai tujuan utama dalam suatu bidang usaha. Sekalipun seorang PR mengetahui faktor faktor yang dapat meningkatkan kepuasan konsumen, mereka belum tentu dapat memenuhi faktor faktor tersebut. Oleh karena itu dalam penulisan ini saya akan mencoba untuk memberikan pemahaman tentang Strategi Media Relations Untuk Menciptakan Keputusan Pembelian Terhadap Pelanggan Baru Restoran Rumpun Bambu Jakarta Timur. 1.2 Perumusan Masalah 1. Bagaimana strategi pemasaran yang tepat untuk menciptakan keputusan pembelian pada konsumen baru Restoran Rumpun Bambu Jakarta Timur? 2. Masalah apa saja yang dihadapi dalam melakukan media relations guna mempromosikan Restoran Rumpun Bambu Jakarta Timur? 1.3 Pembatasan Masalah Pada penulisan ini masalah hanya sebatas pada sejauh mana peranan seorang PR dapat berhasil dalam menggunakan strategi media relations untuk menciptakan pelanggan baru bagi Restoran Rumpun Bambu. 1.4 Fokus Penelitian Penelitian ini dilakukan untuk dapat mengetahui kegiatan publikasi melalui media mampu menunjang promosi Restoran Rumpun Bambu. 1.5 Tujuan dan Manfaat 1.5.1 Tujuan Penelitian 1. Untuk mengetahui strategi promosi yang tepat untuk menciptakan keputusan pembelian pada konsumen baru Restoran Rumpun Bambu Jakarta Timur. 2. Mengetahui hambatan yang dihadapi dalam melakukan strategi media relations dan pemecahan masalah tersebut guna mempromosikan Restoran Rumpun Bambu Jakarta Timur.
4 1.5.2 Manfaat 1.5.2.1 Manfaat Akademis 1. Untuk mahasiswa Marketing Communication, agar dapat lebih memahami pentingnya suatu ilmu komunikasi khususnya dalam media relations. 2. Untuk Universitas Bina Nusantara, hasil penelitian ini dapat dimanfaatkan sebagai referensi dalam sebuah karya ilmiah khususnya mengenai perilaku dan keputusan pembelian konsumen untuk para mahasiswa. 1.5.2.2 Manfaat Praktis Penelitian ini diharapkan dapat memberikan masukan kepada pihak manajemen Restoran Rumpun Bambu Jakarta Timur dalam menjaga hubungan baik dengan media selama melakukan promosi restoran. 1.5.2.3 Manfaat Umum Penelitian ini dapat digunakan bagi masyarakat yang ingin mengetahui lebih dalam mengenai peranan seorang PR dalam mempromosikan sebuah restoran menggunakan strategi media relations. 1.6 Sistematika Penulisan Untuk memberikan gambaran secara garis besar, mengenai pembahasan disetiap bab dari skripsi ini. Penulis telah membagi penulisan penelitian ini menjadi lima bab: BAB 1 PENDAHULUAN Penulis mengulas latar belakang, ruang lingkup, tujuan dan manfaat penelitian, metodologi yang digunakan, asumsi penelitian dan sistematika penulisan. Pada bab ini menjelaskan proses pelaksanaan penelitian secara garis besar. BAB 2 LANDASAN TEORI Penulis membahas mengenai landasan teori umum dan teori khusus yang digunakan selama penelitian berlangsung. Yang membahas definisi serta pengertian secara luas dari berbagai tinjauan pustaka dari para ahli, dasar pemikiran selama penelitian yang dilakukan.
5 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN Bagian ini membahas mengenai metode-metode yang digunakan dalam melakukan penelitian, seperti pendekatan penelitian, teknik pengumpulan data, teknik analisis data, batasan penelitian, fokus penelitian, narasumber, serta waktu dan lokasi penelitian yang dilakukan. BAB 4 PEMBAHASAN PENELITIAN Pada bab ini akan membahas permasalahan secara keseluruhan penelitiandari hasil pencarian data melalui wawancara dengan subjek penelitian. BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN Pada bab ini menguraikan pernyataan singkat yang diambil dari hasil analisa serta pembahasan penelitian. Peneliti juga menyumbangkan pernyataan pikiran yang dihasilkan dari penelitian ke dalam isi saran.