BAB 1 LATAR BELAKANG Kopi merupakan sebuah minuman yang berasal dari hasil pengolahan biji tanaman kopi. Kopi pertama kali ditemukan sekitar tahan 800 SM di Etiopia oleh penggembala yang bernama Khalid. Fenomena itu terjadi pada saat Khalid melihat kambing-kambingnya yang tetap terjaga walaupun matahari sudah terbenam setelah kambing-kambingnya memakan sejenis buah berry. Dari kejadian itu Khalid mencoba untuk memakannya dan memasaknya. Sejak itu kopi menyebar dengan cepat keseluruh dunia dan terkenal akan khasiatnya dan berkembangnya trend coffee shop di dunia saat ini kopi sudah menjadi kebutuhan gaya hidup masyarakat jaman sekarang. Tanaman kopi pun merupakan komoditas ekspor yang mempunyai nilai ekonomis yang relative tinggi di pasaran dunia, merupakan salah satu komoditas unggulan yang dikembangkan di Jawa Barat. Ada beberapa golongan kopi yang sering dibudidayakan, yaitu jenis kopi Arabika, robusta dan liberika (Danarti & Najiyati, 1999). Menurut ICO (International Coffee Organization), Indonesia merupakan salah satu negara pengekspor kopi terbesar dunia diikuti oleh Brazil, Vietnam, dan Columbia, seperti yang dapat dilihat ditabel berikut : 1
2 Table 1.1 Volume Ekspor Negara Produsen Negara Volume Ekspor (per karung 60-kilo) October Februari October Februari 2013 12 12 2012 11 11 13 13 12 12 Brazil 2 530 11 227 28 704 2 139 11 366 32 851 064 055 012 601 862 136 Vietnam 2 700 8 700 26 275 1 900 5 900 17 875 Columbia 743 123 2 847 705 7 370 454 541 582 2 775 004 7 427 130 Indonesia 648 619 4 122 10 624 637 281 2 139 6 361 381 145 952 240 Sumber : ICO (International Coffee Organization) 2013 Di era modern ini, bisnis coffee shop merupakan suatu bisnis yang menjanjikan. Tak sekedar sebagai tempat untuk menikmati kopi, namun banyak masyarakat yang menjadikan coffee shop sebagai tempat untuk berkumpul dan menghabiskan waktu. Hal ini dilihat dari gaya hidup masyarakat yang saat ini cenderung sangat gemar untuk bertatap muka, bersantai dan berbincang. Sudah menjadi sebuah kebutuhan masyarakat untuk bersosialisasi, dan mereka membutuhkan sarana untuk mewujudkan keinginan mereka. Oleh karena itu, dengan adanya coffee shop ini dimaksudkan untuk merealisasikan kebutuhan masyarakat yaitu sarana untuk berkumpul dan bersosialisasi. Banyaknya coffee
3 shop yang bermunculan sekarang ini mengakibatkan para pemilik bisnis berfikir lebih kreatif untuk menciptakan konsep yang berbeda dari coffee shop lainnya yang sudah ada di Jakarta. Hal ini akhirnya membuat kami membuat terobosan baru dalam sebuah usaha coffee shop dengan konsep on time delivery service dimana kami memberi layanan antar siap saji serta kami juga menyediakan bahan dasar kopi yang belum diolah berupa bubuk kopi pilihan terbaik dari dalam negeri. Penggunaan konsep ini bertujuan untuk memberikan solusi kepada masyarakat untuk mempermudah masyarakat dalam pembelian kopi. Dimana pada jaman sekarang ini banyaknya masyarakat Jakarta yang memiliki gaya hidup praktis yang tidak ingin membuang-buang waktu dalam memperoleh barang yang diinginkan. Masyarakat jaman sekarangpun cendrung lebih selektif dalam memilih barang yang diinginkan, sehingga disini kami menyediakan kopi serta bahan dasar yang berkualitas baik dengan harga yang terjangkau dan kamipun memberikan informasi tentang kopi kepada para konsumen. Sehingga para konsumen mengetahui akan baik buruknya kopi untuk dikonsumsi. Belakangan ini kopi telah menjadi sebuah kebutuhan bagi masyarakat kota. Banyaknya coffee shop lokal maupun internasional mulai bermunculan dimana-mana karena tingginya permintaan masyarakat akan produk kopi. Hal ini dapat dilihat dari data yang kami peroleh dari ICO (International Coffee Organization), sebagai berikut :
4 Tabel 1.2 Konsumsi Kopi Dalam Negeri Tahun Konsumsi Domestik Komoditas Kopi di Indonesia Pertahun ( Karung) 2008/2009 3.333 2009/2010 3.333 2010/2011 3.333 2011/2012 3.333 2012/2013 3.667 Sumber : ICO (International Coffee Organization) 2013 Dengan melihat perkembangan permintaan kopi yang ada diatas bahwa pertumbuhan permintaan kopi di Indonesia meningkat pada tahun 2012-2013 disini terlihat bahwa semakin banyak masyarakat di Indonesia yang gemar menikmati kopi. Tanpa disadari kopi telah menjadi kebutuhan sehari-hari bagi masyarakat dimulai dari remaja hingga orang dewasa yang menikmati kopi sebagai minuman untuk memulai hari maupun sebagai penahan rasa kantuk. Dengan adanya peningkatan permintaan akan kopi ini yang membuat kami berani untuk membuka coffee shop. Yang untuk dijaman sekarang ini sedang menjadi
5 gaya hidup para anak muda ataupun pekerja kantoran untuk bersosialisai serta mengistirahatkan diri sejenak dari pekerjaan rutinitas yang dikerjakan. Menurut Direktorat Jenderal Pengolahn dan Pemasarn Hasil Pertanian Kementerian Pertanian Repulika Indonesia (2012) pertumbuhan konsumsi dalam negeri dalam 20 tahun terakhir mengalami peningkatan sebesar 300 gram/kapita/tahun yang memeperkirakan rata-rata konsumsi dewasa ini sebesar 800 gram/kpita/tahun. 1.1 Pernyataan Visi Dan Misi Visi: Menjadi brand kopi terkemuka dan pioneer serta market leader dalam industry delivery coffee shop yang ada di Indonesia. Misi: 1. Menjadikan dikenal oleh banyak orang 2. Memberikan pelayanan yang terbaik dan cepat 3. Mendapatkan profit yang stabil dengan pertumbuhan 10% - 30% 4. Membuka cabang-cabang baru 5. Memperluas varian produk 6. Mengembangkan usaha menjadi penghasil bahan baku coffee 7. Mengedukasi masyarakat akan coffee 1.2 Sejarah Perusahaan Coffee Racer adalah suatu usaha yang bergerak dibidang food & beverages yang menyediakan varian kopi dan minuman pendamping lainnya. Nama Coffee Racer diambil dari istilah Café Racer yang popular terdengar diantara pecinta
6 motor pada tahun 1960. Istilah Coffee Racer menggambarkan sebuah transportasi jenis sepeda motor balap yang digunakan oleh orang-orang Inggris yang berpindah dari satu coffee bar ke coffee bar yang lain dalam waktu singkat. Istilah ini muncul dari trend yang pada waktu itu pembalap-pembalap jalanan Inggris memarkirkan motor-motor balapnya di depan-depan café yang berkembang menjadi ajang adu kecepatan yang berkunjung menjadi sebuah jenis sepeda motor. Dengan mengusung konsep ini Coffee Racer berencana untuk dapat memberikan layanan tercepat bagi konsumen dengan sistem layanan antar. Coffee Racer didirikan pada bulan May 2013, dan memulai penjualan produk pada tanggal 10 May 2013, Coffee Racer merupakan bisnis wirausaha yang didirikan oleh 2 orang mahasiswa BINUS. Yaitu Adhitya Putra Nair dan Nina Elisa, Coffee Racer didirikan berdasarkan untuk membantu perekonomian Indonesia dengan membuka lapangan kerja dan mengurangi tingkat pengangguran di Indonesia, Coffee Racer menyediakan jasa layanan pesan antar untuk para konsumen. Lokasi Coffee Racer terletak di Jl. Let Jend Suprapto No.9A Cempaka Baru, Jakarta Pusat. Dekat dengan perkantoran, lalu lintas yang padat, universitas dan sekolah. Coffee Racer berdiri dengan melihat tingkat kenaikan pengkonsumsi kopi di kota Jakarta, serta ingin membantu pemerintah dalam melakakukan pengolahan biji tanaman kopi untuk dapat di konsumsi untuk masyarakat. 1.3 Ide Dan Tujuan Bisnis Ide Bisnis Coffee Racer adalah sebuah bisnis yang bergerak dalam bidang food and beverages yang menyediakan produk kopi dengan layanan delivery service
7 melalui telepon ataupun online web yang kami sediakan. Untuk saat ini belum ada coffee shop yang menyediakan layanan pesan antar (Delivery service) dalam ide bisnisnya. Ide bisnis ini muncul dikarenakan oleh perkembangan jaman teknologi yang semakin canggih dan gaya hidup masyarakat sekarang yang ingin serba praktis dan cepat untuk mendapatkan keinginnya.tidak hanya itu, masyarakat sekarang inipun senang menghabiskan waktu kosong untuk berkumpul bersama dengan teman maupun keluarganya. Sehingga disini kami Coffee Racer memberi solusi kepada masyarakat dengan menyediakan dan membuka coffee shop yang menyediakan layanan pesan antar (Delivery service). Disini kami menyediakan berbagai macam varian kopi, dimana kopi yang kami gunakan merupakan kopi hasil produksi Indonesia. Coffee Racer tidak hanya bertujuan untuk mendapatkan keuntungan dari bisnis yang dijalanakan ini, melaiankan Coffee Racer bertujuan untuk mengedukasi masyarakat akan kopi, memberikan solusi kepada para konsumen serta membantu mempermudah konsumen dalam pembelian kopi. Tidak hanya kopi yang kami tawarkan, Coffee Racer juga menyediakan produk minuman lainnya seperti berbagai varian teh dan minuman ringan lainnya untuk para konsumen yang tidak gemar mengkonsumsi kopi, selain itu Coffee Racer juga menyediakan makanan ringan yang dapat dinikmati ketika sedang mengkonsumsi produk kopi kami. Produk yang kami sediakan tersaji dengan prosedur yang sama dipakai oleh standar prosedur sebuah coffee shop yang sudah memiliki image yang baik di para konsumen. Baik dari segi kualiatas, kebersihaan dan keaaman yang Coffee Racer berikan terjamin dan sesuai dengan prosedur yang ada.
8 Coffee Racer yang dengan konsep delivery service ini akan berlokasi di daerah Cempaka Baru dan dekat dengan tempat tempat pusat perbelanjaan, perkantoran, universitas, dan sekolah-sekolah. Tujuan Bisnis Tujuan dari Coffee Racer adalah menjadi merek kopi ternama yang dikenal dan dipercaya oleh masyarakat akan kualitasnya dan konsepnya yang unik serta menyajikan kopi yang bermutu diimbangi dengan harga yang terjangkau dikelasnya. Selain itu Coffee Racer juga mempunyai goals dalam mencapai target penjualan yang telah ditentukan serta memberikan kualitas pelayanan yang terbaik dalam menjamin loyalitas konsumen. Coffee Racer berusaha untuk dapat memberikan produk yang sesuai dengan keinginan konsumen. Tidak hanya pelanggan/konsumen yang datang ke Coffee Racer yang bisa menikmati kopi yang kami sediakan, melainkan konsumen yang ingin pesanannya kami kirimkan langsung kerumah dengan sistem pesan antar (Delivery service) yang kami sediakan, sehingga konsumen dapat memesan melalui telephone ataupun melalui media social yang kami sediakan untuk layanan pesan antar. Long-term objectives Untuk target jangka panjang Coffee Racer yang akan mendatang adalah: Mengembangkan Coffee Racer ini, dengan membuka cabang-cabang baru di Jakarta ataupun luar Jakarta.
9 Menjaga nama baik (reputasi) sehingga masyarakat tetap percaya terhadap produk dan jasa yang kami berikan, yang kemudian membuat usaha kami lebih dikenal dan dapat berkembang.