PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Dalam rangka mempercepat pemahaman masyarakat tentang konsumsi pangan B2SA, Pada Tahun 2017 Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi Jawa Barat akan menyelenggarakan Lomba Cipta Menu Tingkat Provinsi Tahun 2017. Lomba tersebut dimaksudkan agar setiap individu khususnya ibu rumah tangga yang bertanggung jawab dalam menentukan dan menyediakan menu keluarga dapat menyajikan menu B2SA. LCM juga dimaksudkan agar ibu rumah tangga dapat menyajikan pilihan menu yang dapat diaplikasikan. Untuk tahun 2017, pelaksanaan lomba juga ditekankan pada menu sarapan anak sekolah. Hasil studi menunjukkan bahwa sarapan bergizi bagi anak sekolah ternyata sangat bermanfaat, berpengaruh terhadap fisik dan psikologis, yang pada akhirnya akan meningkatkan proses dan hasil belajar anak-anak. Hal ini juga sejalan dengan salah satu pesan dalam Pedoman Gizi Seimbang yaitu biasakan makan pagi atau sarapan.
Peserta lomba akan menyajikan menu makanan selama satu hari untuk tiga kali makan untuk keluarga dalam bentuk display. Hal ini dimaksudkan untuk melihat penerapan aspek keanekaragaman dan keseimbangan pangan dalam menu, dengan tetap mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya lokal. Selain penilaian resep dan display, pertimbangan terhadap dukungan pemerintah daerah dan masyarakat dalam menerapkan konsumsi B2SA tetap menjadi penilaian. Dengan demikian prinsip konsumsi pangan B2SA diharapkan tidak berhenti hanya pada saat lomba saja, namun dapat ditindaklanjuti dalam kehidupan sehari-hari di masyarakat. Melalui lomba ini diharapkan masyarakat khususnya peserta, dapat berkreasi menciptakan/mengembangkan resep yang beragam, bergizi seimbang, dan aman serta dapat diterapkan sebagai menu keluarga sehari-hari. Peserta lomba akan menyajikan menu makanan selama satu hari untuk tiga kali makan untuk keluarga dalam bentuk display. Hal ini dimaksudkan untuk melihat penerapan aspek keanekaragaman dan keseimbangan pangan dalam menu, dengan tetap mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya lokal.
1.2. Maksud dan Tujuan Maksud dan Tujuan diselenggarakannya Lomba Cipta Menu Tingkat Provinsi Tahun 2017 adalah : 1. Meningkatkan pengetahuan masyarakat akan pentingnya konsumsi pangan B2SA; 2. Meningkatkan pemahaman masyarakat dalam penerapan prinsip B2SA; 3. Mendorong dan meningkatkan kreativitas masyarakat dalam mengembangkan atau menciptakan menu B2SA berbasis sumber daya lokal. 1.3. Sasaran Sasaran kegiatan Lomba Cipta Menu Tingkat Provinsi Tahun 2017 adalah : 1. Tim Penggerak PKK dari 27 Kabupaten/Kota di Jawa Barat; 2. Berbahan baku pangan lokal non beras non terigu. 1.4. Juri Berasal dari beberapa Instansi yang ahli dalam bidang pangan, diantaranya : a. Executive Chef Aston Tropicana (Sartoyo); b. Ahli Gizi (Dr. Ir. Yayuk Farida Baliwati, M.Si); c. PKK Provinsi Jawa Barat (Ir. Aty Suharmayanti).
1.5. Hadiah Lomba Hadiah Lomba Cipta Menu Tingkat Provinsi Tahun 2017 tingkat Provinsi berupa : 1) Kategori Umum, Juara I, Juara II, Juara III, Harapan I, Harapan II, dan Harapan III mendapatkan Piala, Piagam, dan stimulan; 2) Kategori Kreasi Menu Seimbang dan Beragam Juara I, Juara II dan Juara III mendapatkan Piala, Piagam, dan stimulan; 3) Kategori Kreasi Pengembangan Resep dan Cita Rasa, Juara I, Juara II dan Juara III mendapatkan Piala, Piagam, dan stimulan; 4) Kategori Kreasi Penampilan, Penyajian Menu, dan Aplikatif, Juara I, Juara II dan Juara III mendapatkan Trophi, Piagam, dan stimulan. 1.6. Tempat dan Waktu Kegiatan Bertempat di Parkir Barat Gedung Sate Provinsi Jawa Barat Jalan Diponegoro Nomor 22 Bandung pada hari Rabu tanggal 9 Agustus 2017.
1.7. Jadwal Acara Waktu Uraian Kegiatan 06.00 08.00 Peserta mengatur dan menyusun Menu yang dilombakan di meja yang telah disediakan. 08.00 09.30 Memasak menu makan siang dan penyajian 08.00 10.30 Penilaian oleh Dewan Juri 10.30 11.00 Rekapitulasi Hasil Penilaian dan Penetapan Pemenang Oleh Dewan Juri 11.00 12.00 Ibu Ketua TP PKK Provinsi Jawa Barat diharapkan sudah berada di arena Lomba Cipta Menu : - Laporan Ketua Penyelenggara - Pengarahan Ibu Ketua PKK Provinsi Jawa Barat - Pengumuman Pemenang Lomba Cipta Menu Tingkat Provinsi Tahun 2017 oleh Dewan Juri - Penyerahan Piala dan Piagam kepada Pemenang Lomba oleh Ibu Ketua Tim Penggerak PKK Provinsi Jawa Barat - Penutup
Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman