SISTEM INFORMASI PRODUKSI DAN PENGENDALIAN MUTU CPO DI PT. SOCFINDO BANGUN BANDAR YUDIKA DIRGA PUTRA PANE DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2009
SISTEM INFORMASI PRODUKSI DAN PENGENDALIAN MUTU CPO DI PT. SOCFINDO BANGUN BANDAR SKRIPSI Oleh : YUDIKA DIRGA PUTRA PANE 050308010/TEKNIK PERTANIAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Departemen Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2009
. Ir. Judul Skripsi : Sistem Informasi Produksi dan Pengendalian Mutu CPO di PT. Socfindo Bangun Bandar Nama : Yudika Dirga Putra Pane NIM : 050308010 Depatemen : Teknologi Pertanian Program Studi : Teknik Pertanian Disetujui oleh, Komisi Pembimbing Achwil P. Munir, STP, M.Si Ketua Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si Anggota Mengetahui Saipul Bahri Daulay, M.Si. Ketua Departemen Teknologi Pertanian Tanggal Lulus: Oktober 2009
ABSTRACT The reporting system of CPO quality control production at PT. Socfindo Bangun Bandar still in manual/conventional method. It has limitation and weakness in delivering information. Therefore a system is needed to solve the problem of manual reporting system in delivering informations at each unit processing. A computerized CPO quality control reporting system based on network can be tried to solve the problem. The reporting system was designed to help serving, storing, and controlling processes of CPO quality control data showed in web application. System designed was user oriented, using PHP programming language, MySQL web database and Apache webserver with Rapid Application Development (RAD) method, that is an information system development method with simple time and steps. Key words: CPO, quality, reporting, RAD, information system, web. ABSTRAK Sistem pelaporan produksi pengendalian mutu CPO di PT. Socfindo Bangun Bandar, masih menggunakan metode manual/konvensional. Dimana memiliki keterbatasan dan kelemahan dalam penyampaian informasi. Untuk itu diperlukan suatu sistem yang dapat mengatasi masalah sistem pelaporan yang manual yang mampu menyampaikan segala bentuk informasi yang ada pada setiap unit stasiun pengolahan. Sistem pelaporan pengendalian mutu CPO secara komputerisasi yang berbasis jaringan merupakan solusi yang dapat dicoba untuk mengatasi permasalahan sistem pelaporan yang manual. Sistem pelaporan ini dirancang untuk dapat membantu proses penyampaian, penyimpanan, serta pengawasan terhadap data pengendalian mutu CPO yang ditampilkan dalam bentuk web. Sistem dirancang berorientasikan pada user menggunakan bahasa pemrograman PHP, web database MySQL serta webserver Apache dengan menggunakan metode rapid application development (RAD) yang merupakan metode pengembangan yang sangat pendek dengan penerapan teknik yang cepat. Kata kunci: CPO, mutu, pelaporan, RAD, sistem informasi, web. ii
RINGKASAN YUDIKA DIRGA PUTRA PANE Sistem Informasi Produksi dan Pengendalian Mutu CPO di PT. Socfindo Bangun Bandar dibimbing oleh Achwil Putra Munir sebagai ketua komisi pembimbing dan Saipul Bahri Daulay sebagai anggota. PT. Socfindo sebagai salah satu perusahaan milik asing yang bergerak dalam bidang usaha perkebunan kelapa sawit mempunyai peranan yang cukup besar dalam produksi CPO khususnya dalam pemenuhan konsumsi CPO di Indonesia, dimana hal ini ditandai dari produktivitas tiap tahun yang terus meningkat. Sistem informasi produksi dan mutu CPO di PT. Socfindo Bangun Bandar, Kecamatan Dolok Masihul, Kabupaten Serdang Bedagai masih menggunakan metode manual/konvensional yang dilakukan dengan cara pencatatan dengan tulisan tangan dimana hal ini terjadi untuk tiap stasiun unit pengolahan yang ada. Kemudian dari tiap hasil pencatatan tersebut kemudian digabung menjadi satu bentuk laporan yang dinamakan Quality Control Daily Summary Palm Oil. Tugas ini dilakukan oleh seorang petugas laboratorium. Hal ini tentu akan mengakibatkan lambatnya penyampaian dan pencarian informasi produksi mutu CPO. Untuk itu diperlukan suatu sistem yang akan mengatasi masalah sistem pelaporan manual tersebut yang mampu menyampaikan segala bentuk informasi yang ada pada setiap unit stasiun pengolahan. Dalam upaya mengatasi masalah sistem pelaporan manual tersebut maka dikembangkan sebuah sistem pelaporan pengendalian (monitoring) CPO secara komputerisasi berbasis jaringan. Sistem informasi ini dikembangkan dengan menggunakan metode rapid application development (RAD) dengan perancangan iii
iv sistem yang terdiri dari perancangan logik (logical design), perancangan fisik (physical design). Kemudian dilanjutkan ke tahap implementasi yakni spesifikasi rancangan logikal ke dalam kegiatan pembangunan sistem informasi atau disebut juga programming & testing dimana tujuannya mengkonversikan perancangan logikal ke dalam kegiatan operasi coding dengan menggunakan bahasa pemograman web PHP yang dapat memproses dan mendefinisikan basis data yang telah ada. Untuk menguji semua program serta memastikan semua fungsi/modul program dapat berjalan secara benar diperlukan web server, dimana web server yang digunakan adalah web server Apache yang akan menginterpretasikan serta melakukan koneksi antara bahasa pemograman PHP dengan basis data MySQL yang dapat dijalankan di server lokal tanpa terlebih dahulu terhubung dengan jaringan internet. Untuk mempermudah membangun tampilan web, pada penelitian ini digunakan program editing gambar Adobe Photoshop CS III dan program editor teks Macromedia Dreamweaver 8, sedangkan untuk mengatur tampilan halaman web digunakan cascading style sheet (CSS) yang akan membuat tampilan layout dan tulisan di halaman web lebih menarik.
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 30 September 1987, dan merupakan anak kedua dari empat bersaudara, dari pasangan Bapak Drs. P. Pane dan Ibu M Purba, SH. Pada tahun 2002 penulis melanjutkan pendidikan di SMU Negeri 4 Medan dan lulus pada tahun 2005. Pada tahun yang sama penulis diterima di Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB-USU). Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjadi koordinator bidang sistem informasi Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA), menjadi anggota Paduan Suara Transeamus Fakultas Pertanian (PS Transeamus FP USU) dan pernah mengikuti kegiatan Kebaktian Mahasiswa Kristen Fakultas Pertanian (UKM-KMK UP FP USU). Pada tanggal 12 Juli sampai dengan 12 Agustus 2008, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di pabrik pengolahan karet PT. Batang Hari Pratama Tebing Tinggi Sumatera Utara. v
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai dengan bulan Mei 2009 dengan judul Sistem Informasi Produksi dan Pengendalian Mutu CPO di PT. Socfindo Bangun Bandar. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Komisi Pembimbing yaitu Bapak Achwil Putra Munir, STP, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan saran dan arahan dalam penyempurnaan penelitian, sampai dengan penyelesian skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Ayahanda Drs. P. Pane dan Ibunda M. Purba, SH, serta saudara-saudaraku (GMP Dewi Pane, Holy Canigia Fernando Pane, dan Adytia Lumumba Pane), atas segala dukungan dan doa, dan juga seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan moril dan materil selama penulis mengikuti pendidikan sarjana di Teknik Pertanian. Penulis juga mengucapkan terimakasih buat dukungan teman-teman TEP 05. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih. Medan, Agustus 2009 Penulis vi
DAFTAR ISI Hal ABSTRAK... ii RINGKASAN... iii RIWAYAT HIDUP... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 6 Batasan Penelitian... 6 Kegunaan Penelitian...... 6 TINJAUAN PUSTAKA Gambaran Umum Kelapa Sawit... 7 Pencirian Bagian Tanaman... 9 Pengolahan dan Mutu... 11 Pengendalian Mutu... 19 Sistem Informasi... 21 Komponen Sistem Informasi... 22 Pemanfaatan Sistem Informasi... 24 Sistem Informasi Berbasis Komputer... 24 Basis Data... 25 PHP dan MySQL... 25 Intranet... 28 Pelaporan... 29 Proses Pembangunan Sistem Informasi Produksi dan Pengendalian... 32 Rancang Bangun Sistem... 33 METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian... 39 Bahan dan Alat Penelitian... 39 Bahan... 39 Alat...... 39 Metode Penelitian... 40 Analisis Kebutuhan... 42 Prosedur Penelitian... 42 HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Sistem... 44 Perancangan Sistem... 45 1. Perancangan logik... 45 vii
viii 2. Perancangan fisik... 51 Implementasi... 56 Perancangan tampilan... 57 1. Menu utama... 57 2. Menu admin/petugas... 59 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 68 Saran... 69 DAFTAR PUSTAKA... 70 LAMPIRAN... 73
DAFTAR TABEL 1. Komposisi asam lemak bebas minyak kelapa sawit... 11 2. Derajat kematangan buah yang telah distandarkan... 13 3. Standar kualitas minyak dan inti sawit... 13 4. Hubungan Rendemen, ALB dan Derajat Kematangan... 16 5. Kandungan bahan-bahan yang merusak kualitas minyak kelapa sawit... 17 6. Entitas pada perancangan logik... 47 7. Perancangan fisik... 52 ix
DAFTAR GAMBAR 1. Produktivitas PT. Socfindo... 3 2. E-R Diagram SIPM... 46 3. Relasi antar tabel SIPM... 50 4. Menu utama... 58 5. Form login... 59 6. Pelaporan... 61 7. Tambah data pelaporan... 62 8. Edit data pelaporan... 63 9. Tampil data pelaporan berdasarkan kategori... 64 10. Hasil tampilan data berdasarkan kategori Raw Material Fresh Fruith Bunches... 65 11. Hasil tampilan data pada tanggal 1 Mei 2009 pada kategori Raw Material Fresh Fruith Bunches... 65 12. Cetak data produksi... 66 13. Hasil cetak data produksi Raw Material Fresh Fruith Bunches dan quality of product... 66 x
DAFTAR LAMPIRAN 1. Flowchart penelitian SIPM... 73 2. Flowchart perancangan sistem... 74 3. DFD SIPM... 75 4. Kode PHP untuk modul pelaporan... 76 xi