BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tumbuhan selada (Lactuca sativa L.) merupakan sayuran yang sudah lama dikenal baik oleh masyarakat Indonesia, tetapi belum meluas pembudidayaannya. Salah satu alasan masyarakat mengkonsumsi sayuran selada yang akhir akhir ini menunjukkan peningkatan karena selada mempunyai penampilan yang sangat menarik minat konsumen dengan warna hijau segar, dapat digunakan sebagai lalapan, mempunyai nilai tambah terhadap manfaat kesehatan yang mengandung gizi cukup tinggi terutama kandungan mineralnya dan sayuran tersebut mudah ditemukan dipasaran dengan harga yang terjangkau (Sastradihardja, 2011). Selada merupakan tanaman yang dibudidayakan dengan bercocok tanam secara hidroponik dan non-hidroponik. Menanam selada secara non-hidroponik merupakan bercocok tanam yang sudah umum dilakukan pada pembudidayaan selada. Sedangkan hidroponik merupakan metoda bercocok tanam yang sudah lebih banyak digemari dan dibudidayakan. Hidroponik atau hydroponics, berasal dari bahasa latin yang terdiri atas kata hydro yang berarti air dan kata ponos yang berarti kerja, sehingga metoda hidroponik dapat diartikan sebagai suatu metoda pembudidayaan tanaman tanpa menggunakan tanah sebagai media tanam, tetapi bercocok tanam dengan menggunakan air atau bahan porous lainnya seperti arang sekam, pasir kali, kerikil maupun gabus putih dengan melarutkan unsur hara atau nutrien yang dibutuhkan tanaman dalam air (Prakoso S.P, 2010). Beberapa kelebihan yang menjadikan budidaya hidroponik lebih digemari dibanding dengan budidaya non hidroponik adalah tidak memerlukan
pengelolaan tanah (lahan yang luas), sistem penanaman yang lebih terkontrol, penggunaan air lebih efisien dan pupuk yang bebas pestisida, tidak dipengaruhi oleh musim (hasil panen dapat diperoleh ± 2-3 bln), dan tingkat produktivitas serta kualitas cukup tinggi (Sastradihardja, 2011). Selada memiliki beberapa varietas yang banyak dibudidayakan yaitu (Anonim a, 2010) : 1. Selada kepala (Lactuca sativa var. capitata L.) 2. Selada rapuh (Lactuca sativa var.longifolia L.) 3. Selada daun ( Lactuca sativa var.crispa L.) 4. Selada batang (Lactuca sativa var.asparagina L.). Selada mempunyai kandungan mineral yang cukup tinggi bagi tubuh yaitu seperti mineral kalium, natrium, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Kalium, Natrium dan Magnesium merupakan mineral yang sangat banyak dibutuhkan oleh tubuh karena termasuk dalam sumber unsur mineral makro (Almatsier, 2004). Jumlah dari ke-3 kandungan mineral tersebut dalam 100 g selada adalah kalium 203 mg, natrium 15 mg, magnesium 6 mg (Almatsier, 2005). Mineral sebagai nutrisi berperan penting dalam fungsi tubuh manusia. Unsur mineral dibagi menjadi dua golongan, yaitu unsur mineral makro dan unsur mineral mikro. Mineral berperan dalam berbagai tahap metabolisme. Keseimbangan ion ion mineral dalam cairan tubuh diperlukan untuk pengaturan kerja enzim enzim, pemeliharaan keseimbangan asam basa, membantu mentransfer ikatan ikatan penting melalui membran sel dan pemeliharan kepekaan otot dan syaraf terhadap rangsangan (Barasi, 2009). Di dalam cairan ekstraselular kalium dan natrium
merupakan kation penting yang berperan dalam keseimbangan ph dan osmolaritas (Kartasapoetra, 2008), serta magnesium yang memegang peranan penting pada kontraksi otot, dapat mempertahankan tonus otot polos, dan berimplikasi terhadap kontrol tekanan darah. (Tjay, 2008). Berdasarkan uraian diatas, peneliti tertarik untuk memeriksa kandungan mineral kalium, natrium, dan magnesium pada selada daun (Lactuca sativa L.) yang ditanam secara Hidroponik dan Non Hidroponik secara spektrofotometri serapan atom. Adapun Pemeriksaan Kuantitatif kandungan mineral pada selada dilakukan dengan menggunakan metoda Spektrofotometri Serapan Atom. Pemilihan metoda ini karena memiliki beberapa keuntungan antara lain kecepatan analisanya, ketelitiannya (Rohman dan Gandjar, 2007), bahan yang digunakan sedikit, tidak memerlukan pemisahan pendahuluan dan dapat menentukan konsentrasi unsur dalam jumlah yang sangat rendah yaitu kurang dari 1 ppm (Khopkar, 1990). 1.2 Perumusan Masalah Berdasarkan uraian di atas, maka permasalahan dalam penelitian ini dapat dirumuskan senagai berikut : a. Berapakah kadar kalium, natrium, dan magnesium yang terkandung dalam selada (Lactuca sativa L.) yang ditanam secara hidroponik dan non hidroponik? b. Apakah ada perbedaan kadar kandungan mineral kalium, natrium, dan dan non hidroponik?
1.3 Hipotesis Hipotesis dalam penelitian ini adalah: a. Selada (Lactuca sativa L.) yang ditanam secara hidroponik dan non hidroponik memiliki kadar kalium, natrium dan magnesium dalam jumlah tertentu. b. Terdapat perbedaan jumlah kadar kandungan mineral kalium, natrium, dan dan non hidroponik. 1.4 Tujuan Penelitian Tujuan penelitian ini adalah: a. Untuk mengetahui kadar kandungan mineral kalium, natrium, dan dan non - hidroponik. b. Untuk menentukan perbandingan beda jumlah kadar kandungan mineral kalium, natrium, dan magnesium pada selada (Lactuca sativa L.) hidroponik dan non hidroponik. 1.5 Manfaat Penelitian a. Memberikan informasi kepada masyarakat bahwa pada sayuran selada daun (Lactuca sativa L.) yang ditanam secara hidroponik dan non hidroponik mengandung unsur mineral makro sehingga dapat digunakan sebagai salah satu makanan tambahan dengan kandungan mineral yang cukup tinggi, terutama untuk asupan kalium yang baik bagi tubuh.
b. Bahwa pada penanaman selada secara hidroponik untuk larutan nutrisi (jumlah mineral) yang dibutuhkan dapat diatur dan dikontrol sesuai dengan kebutuhan tanaman.