LOMBA KOMPETENSI SISWA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN TINGKAT PROVINSI JAWA BARAT TAHUN 2016 INFORMASI DAN KISI-KISI Bidang Lomba Chemistry PEMERINTAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN Jl. Dr. Radjiman No. 6 Telp. (022) 4264813 Fax. (022) 4264881 Wisselbord (022) 4264944, 4264957, 4264973 Bandung
I. Pendahuluan Era globalisasi memberikan berbagai macam dampak dan tantangan, di antaranya membuka kesempatan kerjasama yang seluas-luasnya antar negara, juga membuka persaingan yang semakin ketat dan tajam di segala bidang pekerjaan. Untuk menghadapi tantangan tersebut, maka Pemerintah Indonesia harus memperkuat daya saing dan keunggulan kompetitif di semua sektor dengan mengandalkan pada kualitas dan kemampuan sumber daya manusia dengan penguasaan teknologi dan manajemen. Untuk itu Pemerintah selalu berusaha menyiapkan tenaga kerja yang kompeten dalam bidangnya masing-masing. Penyelenggaraan Lomba Kompetensi Siswa (LKS) Tingkat Provinsi bagi siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) seluruh Jawa Barat adalah sebagai wujud nyata salah satu upaya dalam pengembangan sumber daya manusia yang dilakukan oleh Pemerintah melalui Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Barat. II. Tujuan 1. Mendorong SMK untuk meningkatkan kualitas pelaksanaan Kegiatan Belajar Mengajar (KBM) yang mengacu kepada Standar Keterampilan Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) bidang keahlian kimia analisis dan kimia industri; 2. Untuk memantau peta kualitas dan kemampuan SMK di seluruh Provinsi Jawa Barat sesuai dengan Standar Keterampilan Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) bidang keahlian kimia analisis dan kimia industri; 3. Mempromosikan keterampilan siswa SMK bidang keahlian kimia analisis dan kimia industri kepada dunia usaha dan dunia industri sebagai calon pengguna tenaga kerja; 4. Memberikan kesempatan dan motivasi kepada siswa untuk berkompetisi secara positif, untuk menumbuhkan kebanggaan pada bidang keahlian yang ditekuninya, juga kebanggan bagi sekolah dan daerahnya. LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 1 dari 9
III. Peserta Peserta adalah siswa SMK dengan kriteria sebagai berikut : 1. Warga Negara Republik Indonesia; 2. Tercatat sebagai siswa kelas XI/XII SMK Negeri atau Swasta Kompetensi Keahlian Kimia Analisis dan Kimia Industri di Jawa Barat Tahun Pelajaran 2015/2016; 3. Dinyatakan sebagai Pemenang LKS Tingkat Kabupaten/Kotamadya Kompetensi Keahlian Kimia Analisis dan Kimia Industri Tahun 2016 atau yang ditunjuk oleh Kepala Dinas Pendidikan di Kota/Kabupaten sebagai peserta LKS tingkat Provinsi tahun 2016 mewakili Kota/Kabupaten yang bersangkutan; 4. Setiap Kota/Kabupaten hanya dapat diwakili oleh 1 (satu) orang peserta. IV. Materi Lomba Jenis kegiatan yang dilombakan adalah: 1. Tes Teori (30 menit) Meliputi tes pengetahuan secara terpadu tentang : a. Proses pembuatan VCO dan sabun transparan b. Pengujian mutu VCO dan sabun transparan c. Manfaat VCO dan sabun transparan 2. Tes Praktik (14 x 60 menit) Meliputi tes keterampilan terpadu dengan materi: a. Pembuatan VCO dan sabun transparan b. Pengujian mutu VCO dan sabun transparan 3. Tes Komputer (2 x 60 menit) Meliputi test keterampilan komputer: a. Menggunakan Ms Office Word b. Menggunakan Ms Office Exel c. Menggunakan Ms Office Powerpoint LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 2 dari 9
4. Presentasi Hasil (15 menit) Meliputi tes: a. Kemampuan untuk menyampaikan (komunikasi dan penalaran) hasil pembuatan VCO dan sabun transparan dengan uji mutunya dalam Bahasa Inggris; b. Kemampuan memanfaatkan alat peraga (presentasi) dengan maksimal; c. Kemampuan menjelaskan materi yang berkaitan dengan materi lomba; d. Sikap dan nalar penyaji dalam menyampaikan presentasi. IV. Nilai dan Bobot Penilaian Nilai maksimal dan bobot : 1. Tes Teori (nilai maksimal 100, bobot 10%)... N1 2. Tes Praktik (nilai maksimal 100, bobot 50%)... N2 3. Tes Praktik Komputer (nilai maksimal 100, bobot 30%)... N3 4. Tes Presentasi (nilai maksimal 100, bobot 10%) N4 Perhitungan Nilai Tes dan Nilai Akhir : Nilai Tes = Nilai X prosentase bobot Nilai Akhir = (Nilai Tes N 1...N 4 ) V. Aspek Penilaian 1. Aspek yang dinilai untuk tes teori yaitu penguasaan tentang : a. Penguasaan kognitif terhadap teori-teori : 1) Pengertian dan pemahaman VCO dan sabun transparan; 2) Pembuatan VCO dan sabun transparan; 3) Pengujian/analisis mutu VCO dan sabun transparan; 4) Manfaat VCO dan sabun transparan; b. Soal diwujudkan dalam bentuk pilihan ganda sebanyak 25 soal dengan 5 item pilihan A, B, C, D, E. c. Setiap soal memiliki nilai 4. d. Nilai perolehan dihitung dengan mengalikan 4 seluruh jawaban benar, jawaban salah tidak mengurangi nilai perolehan. Nilai akhir maksimum untuk tes teori yaitu 100. LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 3 dari 9
2. Aspek yang dinilai untuk Tes Praktik a. Pembuatan VCO dan Uji Mutunya No. Aspek yang Dinilai Nilai Proses Nilai Hasil Akhir Jumlah Nilai I Aspek Keterampilan II Pembuatan VCO 1.1 Bahan bahan untuk pembuatan VCO disiapkan 1.2 Alat gelas dan peralatan lain untuk proses pembuatan VCO disiapkan sesuai SOP 1.3 Santan dibuat sesuai dengan SOP 1.4 Pemisahan krim dibuat sesuai dengan SOP 1.5 Krim dipanaskan pada suhu 55 o C-70 o C hingga diperoleh blondo, kemudian VCO yang diperoleh disaring 1.6 VCO yang diperoleh dimurnikan dengan memanaskan pada suhu 60 o C- 75 o C sampai VCO berwarna jernih kekuningan Uji mutu VCO 2.1 Diuji warna dan aroma VCO yang diperoleh. 2.2 Diuji massa jenisnya dengan mengikuti SOP. 2.3 Diuji ALB dengan mengikuti SOP 1 2 3 1 2 3 1 2 3 2 3 5 7 8 15 3 5 8 1 2 3 2 4 6 2 4 6 Jumlah 20 32 52 LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 4 dari 9
b. Pembuatan Sabun Transparan dan Uji Mutunya No. I II Aspek yang Dinilai Aspek Keterampilan Pembuatan Sabun Transparan 1.1 Bahan dan alat pembuatan sabun transparan disiapkan dengan lengkap dan sesuai SOP 1.2 Panaskan campuran asam stearat dan VCO sesuai SOP 1.3 Buat proses saponifikasi sesuai dengan SOP 1.4 Tambahkan alkohol, gula, dan gliserin pada proses (1.3) sesuai dengan SOP 1.5 Bila perlu tambahkan pewarna dan pewangi sesuai dengan yang dikendaki 1.6 Cetak sabun transparan dan tiriskan pada cetakan yang dikehendaki Uji Mutu Sabun Transparan 2.1 Uji PH sabun transparan sesuai dengan SOP 2.2 Uji warna transparan sabun secara visual 2.3 Uji tingkat kekerasan sesuai SOP Nilai Proses Nilai Hasil Akhir Jumlah Nilai 1 2 3 1 2 3 3 4 7 3 4 7 1 2 3 1 2 3 3 5 8 1 2 3 1 2 3 Jumlah 15 25 40 c. Sikap Kerja yang dinilai pada Praktik Pembuatan VCO dan Sabun Transparan dengan Uji Mutunya No. Aspek yang Dinilai Nilai Nilai Jumlah Hasil Proses Nilai Akhir 1 Ketelitian 1 1 2 2 Keakuratan 1 1 2 3 Kerapian 1 1 2 4 Keterbacaan 1 1 2 Jumlah 4 4 8 Nilai akhir maksimum untuk Pembuatan VCO dan Sabun Transparan, dan Uji Mutunya yaitu 100. LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 5 dari 9
d. Aspek yang dinilai untuk Tes Praktik Komputer No. I II Keterampilan Aspek yang Dinilai Nilai Proses Nilai Hasil Akhir Jumlah Nilai 1.1 Menyiapkan perangkat keras 2 3 5 komputer sesuai SOP 1.2 Mengoperasikan komputer 2 3 5 sesuai SOP 1.3 Mengaplikasikan Ms Office 10 10 20 Word untuk laporan 1.4 Mengaplikasikan Ms Office 10 10 20 Excel untuk data dan perhitungan 1.5 Mengaplikasikan Ms Office Powerpoint presentasi 15 15 30 Sikap Kerja 2.1 Ketelitian 2 3 5 2.2 Keakuratan 2 3 5 2.3 Kerapian 2 3 5 2.4 Tepat waktu 2 3 5 Jumlah 47 53 100 3. Aspek yang dinilai untuk Tes Presentasi adalah Pengetahuan, Keterampilan dan Sikap No. Keterangan Skor Skor Maksimum Perolehan 1 Penguasaan materi 20 2 Sistematika penyajian 10 3 Penampilan pribadi (kerapian 20 pakaian, nada suara, percaya diri) 4 Penggunaan bahasa Inggris 20 5 Penyiapan dan penggunaan alat 10 bantu/media 6 Kebenaran jawaban pertanyaan 20 Jumlah 100 Nilai akhir maksimum untuk tes presentasi yaitu 100. VII. Tim Penguji LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 6 dari 9
Tim Juri terdiri dari 3 orang Praktisi/Akademisi/Profesional bidang chemistry yang ditetapkan dengan Surat Kepala Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Barat. VIII. Kriteria Pemenang Lomba Juara Lomba adalah peserta yang memiliki nilai akhir tertinggi dari seluruh nilai para peserta lomba. Apabila ada juara lomba yang memiliki nilai akhir yang sama maka akan diperhitungkan kecepatan menyelesaikan tugas-tugas. Seandainya setelah diperhitungkan kecepatannya ternyata nilai masih sama maka akan diadakan tes wawancara oleh setiap juri. Para Juara ditentukan langsung oleh Juri meliputi: Juara I, II, dan III. IX. Tata Tertib Lomba Pembimbing diharapkan : 1. Mendampingi peserta pada saat technical meeting; 2. Mengisi daftar hadir yang disediakan Panitia; 3. Menjaga ketertiban dan ketenangan dalam pelaksanaan lomba; 4. Membantu peserta yang dibimbingnya apabila terjadi gangguan kesehatan; 5. Tidak membantu peserta pada saat lomba berlangsung dan tidak berada terlalu dekat dengan area lomba. Peserta diharapkan : 1. Hanya satu orang yang menjadi peserta mewakili kota/kabupaten dengan Surat Penunjukan dari Dinas Pendidikan Kabupaten/ Kotamadya. Tidak dibenarkan terjadi penggantian peserta di saat lomba tengah berlangsung. 2. Peserta harus hadir pada saat technical meeting. 3. Peserta harus sudah hadir 15 menit sebelum tes dimulai. 4. Wajib mengisi daftar hadir pada saat setiap jenis lomba yang diadakan. 5. Berpakaian kerja yang rapi, diharapkan hanya memakai identitas nomor peserta dari panitia. 6. Tidak diperbolehkan membawa buku/ catatan/ Handphone di ruang ujian. LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 7 dari 9
7. Mengerjakan tugas dengan menggunakan pena/ballpoint, tidak dibenarkan menulis dengan pensil. 8. Tidak diperbolehkan menggunakan tipp-ex untuk menghapus kesalahan. Kesalahan hendaknya dicoret pada kata/angka yang salah dan ditulis kata/angka yang benar. 9. Untuk alasan kesehatan peserta diperbolehkan membawa makanan kecil dan minuman ke dalam ruang ujian. 10. Peralatan dan perlengkapan yang harus dibawa oleh peserta : No Nama Alat Spesifikasi Satuan Jumlah 1 Jas Lab dan APD lainnya standar buah 1 2 Pena/ballpoint hitam buah 2 3 Penggaris standar buah 1 4 Penghapus (bukan tipp-ex). standar buah 1 5 Kalkulator min. 12 digit buah 1 6 Corong pisah 500 ml buah 1 7 Hotplate & stirrer magnetic standar buah 1 8 Glass kimia 1000 ml buah 2 9 Glass kimia 100 ml buah 10 10 Buret 50 ml buah 1 11 Statif dan Klem standar buah 1 12 Piknometer 25 ml buah 1 13 Alat cetak sabun standar buah 1 14 Waskom plastik vol=5 L buah 1 15 Saringan kain 50x50 cm buah 1 16 Laptop/flashdish standar buah 1 11. Mematuhi tata tertib yang telah ditentukan oleh panitia atau juri, apabila melanggar maka akan dikenakan sanksi. X. Penutup Hal-hal yang belum tercantum dalam lembar informasi ini akan diinformasikan pada waktu rapat teknis (technical meeting). LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 8 dari 9
Jadwal Kegiatan LKS Bidang Chemistry Tingkat Provinsi Jawa Barat Tahun 2016 No. Hari/Tanggal Waktu Kegiatan Keterangan 1 Senin, 28 Nopember 2016 14.00- selesai Pembukaan dan technical meeting 2 Selasa, 29 Nopember 2016 3 Rabu, 30 Nopember 2016 07.00-07.30 07.30-12.00 12.00-13.00 13.00-15.30 15.30-15.45 15.45-18.00 07.00-11.45 11.45-12.45 12.45-14.45 14.45-15.00 15.00-16.30 16.30-17.00 Persiapan Lomba Praktik pembuatan VCO Isoma Praktik pembuatan VCO Istirahat Praktik pembuatan VCO, sabun transparan, dan uji mutunya Praktik pembuatan VCO, sabun transparan, dan uji mutunya Isoma Praktik komputer Istirahat Presentasi Penutupan Jumlah praktik 14 jam (Selasa-Rabu) Tes teori dilakukan pada saat pemisahan krim (30 ) di lokasi lomba LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 9 dari 9
KOMPETENSI KEAHLIAN : KIMIA ANALISIS DAN KIMIA INDUSTRI JUDUL LOMBA : PEMBUATAN VCO DAN SABUN TRANSPARAN SERTA UJI MUTUNYA PRODUK : VCO DAN SABUN TRANSPARAN Kisi-kisi LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 1
A. Kisi-Kisi Pembuatan VCO serta uji Mutunya No. Kompetensi 1. A. Pembuatan dan Pengujian Mutu VCO Sub kompetensi 1. Pembuatan VCO sesuai dengan SOP 2. Pengujian Mutu VCO sesuai SOP Aspek yang dinilai 1.1. Bahan bahan untuk pembuatan VCO disiapkan. 1.2. Alat gelas dan peralatan pendukung proses pembuatan VCO disiapkan sesuai SOP 1.3. Santan dibuat sesuai dengan SOP. 1.4. Pemisahan krim sesuai dengan SOP. 1.5. Krim dipanaskan pada suhu 55 o C-70 o C hingga diperoleh blondo, kemudian VCO yang diperoleh disaring. 1.6. VCO yang diperoleh dimurnikan dengan memanaskan pada suhu 60 o C-75 o C sampai VCO berwarna jernih kekuningan. 2.1. Diuji warna dan aroma VCO yang diperoleh. 2.2. Diuji massa jenisnya dengan mengikuti SOP. 2.3. Diuji ALB (Asam Lemak Bebas) dengan mengikuti SOP. Indikator keberhasilan Bahan tersedia sesuai dengan yang tertera pada daftar. Alat tersedia sesuai dengan yang tertera pada daftar. Santan yang dihasilkan kental. Diperoleh krim (lapisan atas) yang berwarna putih kental. Blondo dan minyak terpisah. Diperoleh minyak VCO berwarna jernih kekuningan. Warna VCO adalah jernih kekuningan dan beraroma khas kelapa. Massa jenis VCO adalah 0,85-0,92 g/ml. Kadar ALB atau FFA = 0,01-0,8% Kisi-kisi LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 2
PANDUAN KEGIATAN LOMBA A. Pembuatan VCO 1. Perlakuan sampel - Disiapkan kelapa parut ± 500 gram 2. Proses produksi VCO a. Pembuatan santan 1) Kelapa parut diperas dengan penambahan air dengan ketentuan ½ kg kelapa ditambah 500 ml; 2) Pemerasan dilakukan dengan menggunakan kain saring yang bersih. b. Pemisahan krim 1) Masukan santan yang telah diperas ke dalam corong pisah, lalu diamkan selama ± 1 jam; 2) Pisahkan lapisan krim dengan membuka keran pada corong pisah. c. Pemanasan krim menjadi minyak mentah 1) Masukan krim ke dalam gelas kimia dan panaskan dengan hotplate pada suhu 55 o C 70 o C dan gunakan termometer untuk mengeceknya, sambil diaduk; 2) Lanjutkan pemanasan hingga diperoleh blondo atau ampas minyak yang berwarna putih sedangkan VCO jernih pisahkan. d. Pemurnian VCO VCO selanjutnya disaring dengan kertas saring dan dimasukkan ke dalam gelas kimia lalu dipanaskan dengan menggunakan waterbath pada suhu 60 o C 75 o C (waktu ± 30 menit) B. Analisis mutu 1. Penentuan warna VCO yang baik adalah VCO yang berwarna jernih kekuningan 2. Penentuan bau VCO seharusnya dan sebaiknya memiliki bau yang khas serta tidak berbau tengik Kisi-kisi LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 3
3. Penentuan massa jenis a. Timbang piknometer kosong (A); b. Kemudian isi piknometer dengan VCO; c. Timbang piknometer berisi VCO (B); d. Hitung massa VCO dengan rumus ; massa VCO = B-A; e. Hitung massa jenis (ρ) dari VCO dengan menggunakan rumus ρ = massa VCO volume VCO 4. Penentuan ALB (Asam Lemak Bebas) a. Timbang dengan teliti 3 gr sampel dalam labu Erlenmeyer 250 ml, tambahkan 50 ml etanol 95% netral, panaskan ± 5 menit; b. Tambahkan 3 tetes indikator phenolphthalein (pp) dan titrasi dengan larutan NaOH ± 0,1 N; c. Titik akhir titrasi ditandai dengan terbentuknya warna merah muda yang tetap (tidak berubah kurang dari 15 menit); d. Lakukan titrasi sebanyak 2x. Rumus: Keterangan: N V = konsentrasi NaOH = volume NaOH yang terpakai (ml) Kadar FFA = N x V x 200 m x 1000 x 100 % 200 = massa molekul relatif (Mr) asam laurat m = massa VCO (gram) 5. Pembuatan Larutan H2C2O4.2H2O 0,1 N Timbang kristal H2C2O4.2H2O sebanyak ±0,63 gram. Larutkan dengan 50 ml akuades di dalam gelas kimia. Pindakan ke dalam labu ukur 100 ml, tambahkan akuades sampai tanda batas. Kisi-kisi LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 4
6. Pembuatan Larutan NaOH 0,1 N Timbang kristal NaOH sebanyak 0,4 gram. Larutkan dengan 50 ml akuades di dalam gelas kimia lalu encerkan hingga 100 ml. 7. Prosedur Standarisasi Larutan NaOH dengan Larutan H2C2O4.2H2O 0,1 N a. Pipet 10 ml H2C2O4.2H2O 0,1 N yang disediakan, masukan ke dalam labu Erlenmeyer 250 ml, kemudian tambahkan 3 tetes indikator phenolphthalein (PP); b. Titrasi dengan larutan NaOH; c. Hitunglah normalitas larutan NaOH. Flow Chart Pembuatan VCO Kisi-kisi LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 5
B. Kisi-Kisi Pembuatan Sabun Transparan Dan Uji Mutunya No. Kompetensi 1 Pembuatan dan Uji mutu sabun transparan 2 Proses (sistematika dan cara kerja) Pembuatan Sabun Transparan 3 Pengujian mutu sabun transparan Sub Kompetensi 1. Persiapan kerja pembuatan sabun transparan sesuai dengan SOP 1. Proses saponifikasi sabun sesuai dengan SOP 2. Proses transparansi sabun 3. Pemberian pewarna dan pewangi. 4. Proses mencetak sabun tranparan. 1. Pengujian mutu sabun transparan sesuai dengan SOP Aspek yang Dinilai 1.1. Bahan dan alat pembuatan sabun transparan disiapkan dengan lengkap dan sesuai SOP. 1.1 Panaskan campuran asam stearat dan VCO sesuai SOP 1.2 Buat proses safonifikasi/ penyabunan sesuai SOP 2.1 Tambahkan alkohol, gula dan gliserin pada proses 1.1 sesuai SOP 3.1 Bila perlu tambahkan pewarna dan pewangi sesuai dengan yang dikendaki. 4.1. Cetak sabun transparan dan tiriskan pada cetakan yang dikehendaki. 1.1. Uji PH sabun transparan sesuai dengan SOP. 1.2. Uji warna transparan sabun secara visual. 1.3 Uji tingkat kekerasan sesuai SOP. Indikator Keberhasilan Bahan dan alat pembuatan sabun transparan tersedia sesuai dengan daftar Diperoleh basic sabun dan gliserin. (menandakan hasil safonifikasi baik) Dihasilkan larutan sabun yang transparan. Sabun tranparan berwarna dan harum yang menarik. Bentuk sabun sesuai dengan cetakan dan tidak cacat. Hasil pengujian memiliki PH (8-9). Hasil sabun berwarna transparan. Sabun tidak lembek dan tidak mengandung air. Kisi-kisi LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 6
PANDUAN KEGIATAN LOMBA B. Pembuatan Sabun Transparan 1. Bahan dipersiapkan* a. VCO : 25 gram b. NaOH, gliserin, alkohol 96%, gula, akuades dan asam stearat c. pewarna, pewangi dan cetakan *(komposisi bahan ditentukan oleh masing-masing peserta). 2. Proses Pembuatan Sabun Transparan a. Panaskan campuran minyak dan asam stearat dalam gelas kimia 250 ml di atas hotplate yang dilengkapi magnetic stirrer pada temperatur 60-65 o C; b. Buat larutan NaOH dalam gelas kimia 100 ml dan jaga temperatur tetap 60 o C; c. Buat larutan gula dalam gelas kimia 100 ml; d. Siapkan gliserin, alkohol, masing-masing dalam gelas kimia 100 ml; e. Masukan larutan NaOH ke dalam minyak perlahan-lahan dan jaga temperatur ±60 o C, aduk dengan menggunakan magnetic stirrer hingga homogen ± 10 menit; f. Masukan alkohol, larutan gula dan gliserin pada sabun hasil saponifikasi, aduk dan jaga temperatur; g. Tambahkan pewarna dan pewangi sesuai yang dikehendaki; h. Kemudian cetak pada cetakan yang dikehendaki. 3. Uji mutu sabun transparan a. Ambil sabun transparan ± ½ gram, kemudian larutkan dalam air, ukur dengan ph indikator (ph= 8-9); b. Hasil sabun berwarna bening transparan; c. Sabun yang dihasilkan tidak lembek dan berair.. Kisi-kisi LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 7
Flow Chart Pembuatan Sabun Transparan Kisi-kisi LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 8
KOMPETENSI KEAHLIAN JUDUL LOMBA PRODUK : KIMIA ANALISIS DAN KIMIA INDUSTRI : PEMBUATAN VCO DAN SABUN TRANSPARAN DENGAN UJI MUTUNYA : VCO DAN SABUN TRANSPARAN PANDUAN KEGIATAN LOMBA A. Pembuatan VCO 1. Perlakuan sampel - Disiapkan kelapa parut ± 500 gram 2. Proses produksi VCO a. Pembuatan santan 1) Kelapa parut diperas dengan penambahan air dengan ketentuan ½ kg kelapa ditambah 500 ml; 2) Pemerasan dilakukan dengan menggunakan kain saring yang bersih. b. Pemisahan krim 1) Masukan santan yang telah diperas ke dalam corong pisah, lalu diamkan selama ± 1 jam; 2) Pisahkan lapisan krim dengan membuka keran pada corong pisah. c. Pemanasan krim menjadi minyak mentah 1) Masukan krim ke dalam gelas kimia dan panaskan dengan hotplate pada suhu 55 o C 70 o C dan gunakan termometer untuk mengeceknya, sambil diaduk; 2) Lanjutkan pemanasan hingga diperoleh blondo atau ampas minyak yang berwarna putih sedangkan VCO jernih pisahkan. d. Pemurnian VCO VCO selanjutnya disaring dengan kertas saring dan dimasukkan ke dalam gelas kimia lalu dipanaskan dengan menggunakan waterbath pada suhu 60 o C 75 o C (waktu ± 30 menit) Soal Praktik LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 1
B. Analisis mutu 1. Penentuan warna VCO yang baik adalah VCO yang berwarna jernih kekuningan 2. Penentuan bau VCO seharusnya dan sebaiknya memiliki bau yang khas serta tidak berbau tengik 3. Penentuan massa jenis a. Timbang piknometer kosong (A); b. Kemudian isi piknometer dengan VCO; c. Timbang piknometer berisi VCO (B); d. Hitung massa VCO dengan rumus ; massa VCO = B-A; e. Hitung massa jenis (ρ) dari VCO dengan menggunakan rumus ρ = massa VCO volume VCO 4. Penentuan ALB (Asam Lemak Bebas) a. Timbang dengan teliti 3 gr sampel dalam labu Erlenmeyer 250 ml, tambahkan 50 ml etanol 95% netral, panaskan ± 5 menit; b. Tambahkan 3 tetes indikator phenolphthalein (pp) dan titrasi dengan larutan NaOH ± 0,1 N; c. Titik akhir titrasi ditandai dengan terbentuknya warna merah muda yang tetap (tidak berubah kurang dari 15 menit); d. Lakukan titrasi sebanyak 2x. Rumus: Keterangan: N V = konsentrasi NaOH = volume NaOH yang terpakai (ml) Kadar FFA = N x V x 200 m x 1000 x 100 % 200 = massa molekul relatif (Mr) asam laurat m = massa VCO (gram) Soal Praktik LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 2
5. Pembuatan Larutan H2C2O4.2H2O 0,1 N Timbang kristal H2C2O4.2H2O sebanyak ±0,63 gram. Larutkan dengan 50 ml akuades di dalam gelas kimia. Pindakan ke dalam labu ukur 100 ml, tambahkan akuades sampai tanda batas. 6. Pembuatan Larutan NaOH 0,1 N Timbang kristal NaOH sebanyak 0,4 gram. Larutkan dengan 50 ml akuades di dalam gelas kimia lalu encerkan hingga 100 ml. 7. Prosedur Standarisasi Larutan NaOH dengan Larutan H2C2O4.2H2O 0,1 N a. Pipet 10 ml H2C2O4.2H2O 0,1 N yang disediakan, masukan ke dalam labu Erlenmeyer 250 ml, kemudian tambahkan 3 tetes indikator phenolphthalein (PP); b. Titrasi dengan larutan NaOH; c. Hitunglah normalitas larutan NaOH. Flow Chart Pembuatan VCO Soal Praktik LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 3
B. Pembuatan Sabun Transparan 1. Bahan dipersiapkan a. VCO : 25 gram b. NaOH, gliserin, alkohol 96%, gula, akuades dan asam stearat c. pewarna, pewangi dan cetakan *(komposisi bahan ditentukan oleh masing-masing peserta). 2. Proses Pembuatan Sabun Transparan a. Panaskan campuran minyak dan asam stearat dalam gelas kimia 250 ml di atas hotplate yang dilengkapi magnetic stirrer pada temperatur 60-65 o C; b. Buat larutan NaOH dalam gelas kimia 100 ml dan jaga temperatur tetap 60 o C; c. Buat larutan gula dalam gelas kimia 100 ml; d. Siapkan gliserin, alkohol, masing-masing dalam gelas kimia 100 ml; e. Masukan larutan NaOH ke dalam minyak perlahan-lahan dan jaga temperatur ±60 o C, aduk dengan menggunakan magnetic stirrer hingga homogen ± 10 menit; f. Masukan alkohol, larutan gula dan gliserin pada sabun hasil saponifikasi, aduk dan jaga temperatur; g. Tambahkan pewarna dan pewangi sesuai yang dikehendaki; h. Kemudian cetak pada cetakan yang dikehendaki. 3. Uji mutu sabun transparan a. Ambil sabun transparan ± ½ gram, kemudian larutkan dalam air, ukur dengan ph indikator (ph= 8-9); b. Hasil sabun berwarna bening transparan; c. Sabun yang dihasilkan tidak lembek dan berair.. Soal Praktik LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 4
Flow Chart Pembuatan Sabun Transparan Soal Praktik LKS SMK Bidang Chemistry Tingkat Propinsi Jawa Barat Tahun 2016 5
LOMBA KOMPETENSI SISWA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN TINGKAT PROVINSI JAWA BARAT TAHUN 2016 ALAT DAN BAHAN Bidang Lomba Chemistry (Pembuatan VCO dan Sabun Transfaran, serta Uji Mutunya) PEMERINTAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN Jl. Dr. Radjiman No. 6 Telp. (022) 4264813 Fax. (022) 4264881 Wisselbord (022) 4264944, 4264957, 4264973 Bandung
1. Peralatan dan perlengkapan yang harus dibawa oleh peserta : No Nama Alat Spesifikasi Satuan Jumlah 1 Jas Lab dan APD lainnya standar buah 1 2 Pena/ballpoint hitam buah 2 3 Penggaris standar buah 1 4 Penghapus (bukan tipp-ex). standar buah 1 5 Kalkulator min. 12 digit buah 1 6 Corong pisah 500 ml buah 1 7 Hotplate & stirrer magnetic standar buah 1 8 Glass kimia 1000 ml buah 2 9 Glass kimia 100 ml buah 10 10 Buret 50 ml buah 1 11 Statif dan Klem standar buah 1 12 Piknometer 25 ml buah 1 13 Alat cetak sabun standar buah 1 14 Waskom plastik vol=5 L buah 1 15 Saringan kain 50x50 cm buah 1 16 Laptop/flashdish standar buah 1 LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba Chemistry Tahun 2016 1 dari 1
LOMBA KOMPETENSI SISWA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN TINGKAT PROVINSI JAWA BARAT TAHUN 2016 FORMAT PENILAIAN Bidang Lomba Chemistry (Pembuatan VCO dan Sabun Transfaran, serta Uji Mutunya) PEMERINTAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN Jl. Dr. Radjiman No. 6 Telp. (022) 4264813 Fax. (022) 4264881 Wisselbord (022) 4264944, 4264957, 4264973 Bandung
DAFTAR NILAI LKS SMK TINGKAT PROPINSI JAWA BARAT BIDANG LOMBA CHEMISTRY JURI : NO. 1 2 3 4 5 PEMBUATAN VCO DAN UJI MUTUNYA Pembuatan VCO Uji mutu VCO PEMBUATAN SABUN TRANSPARAN DAN UJI MUTUNYA Pembuatan Sabun Transparan PRAKTEK KOMPUTER Uji Mutu Sabun SIKAP KERJA PRESENTASI Keterampilan Sikap Kerja ASPEK YANG DINILAI SKOR PROSES Bahan bahan untuk pembuatan VCO disiapkan 1 2 Alat gelas dan peralatan lain untuk proses pembuatan VCO 1 2 Santan dibuat sesuai dengan SOP 1 2 Pemisahan krim sesuai dengan SOP 2 3 Krim dipanaskan pada suhu 55 o C-70 o C hingga diperoleh blondo, kemudian VCO yang diperoleh disaring 7 8 VCO yang diperoleh dimurnikan dengan memanaskan pada suhu 60 o C-75 o C sampai VCO berwarna jernih kekuningan 3 5 Diuji warna dan aroma VCO yang diperoleh 1 2 Diuji massa jenisnya dengan mengikuti SOP 2 4 Diuji ALB dengan mengikuti SOP 2 4 Bahan dan alat pembuatan sabun transparan dipersiapkan lengkap dan sesuai SOP 1 2 Panaskan campuran asam stearat dan VCO sesuai SOP 1 2 Buat proses safonifikasi/penyabunan sesuai SOP 3 4 Tambahkan alkohol, gula, dan gliserin pada proses (2.2) sesuai dengan SOP 3 4 Bila perlu tambahkan pewarna dan pewangi sesuai dengan yang dikehendaki 1 2 Cetak sabun transparan dan tiriskan pada cetakan yang dikehendaki 1 2 Uji PH sabun transparan sesuai dengan SOP 3 5 Uji warna transparan sabun secara visual 1 2 Uji tingkat kekerasan sesuai SOP 1 2 Ketelitian 1 1 Keakuratan 1 1 Kerapian 1 1 Keterbacaan 1 1 Menyiapkan perangkat keras komputer sesuai SOP 2 3 Mengoperasikan komputer sesuai SOP 2 3 Mengaplikasikan Ms Office Word untuk laporan 10 10 Mengaplikasikan Ms Office Excel untuk data dan perhitungan 10 10 Mengaplikasikan Ms Office Powerpoint presentasi 15 15 Ketelitian 2 3 Keakuratan 2 3 Kerapian 2 3 Tepat waktu 2 3 Penguasaan materi 20 Sistematika penyajian 10 Penampilan pribadi (kerapian pakaian, nada suara, percaya diri) 20 Penggunaan bahasa Inggris 20 Penyiapan dan penggunaan alat bantu/media 10 Kebenaran jawaban pertanyaan 20 6 TEORI 100 SKOR HASIL NO. PESERTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Jadwal Kegiatan LKS Bidang Chemistry Tingkat Provinsi Jawa Barat Tahun 2016 No. Hari/Tanggal Waktu Kegiatan Keterangan 1 Senin, 28 Nopember 2016 14.00- selesai Pembukaan dan technical meeting 2 Selasa, 29 Nopember 2016 3 Rabu, 30 Nopember 2016 07.00-07.30 07.30-12.00 12.00-13.00 13.00-15.30 15.30-15.45 15.45-18.00 07.00-11.45 11.45-12.45 12.45-14.45 14.45-15.00 15.00-16.30 16.30-17.00 Persiapan Lomba Praktik pembuatan VCO Isoma Praktik pembuatan VCO Istirahat Praktik pembuatan VCO Praktik pembuatan VCO, sabun transparan, dan uji mutunya Isoma Praktik komputer Istirahat Presentasi Penutupan di lokasi lomba Jumlah praktik 14 jam (Selasa-Rabu) Tes teori dilakukan pada saat pemisahan krim (30 )