STATUS GIZI SISWA KELAS IV SEKOLAH DASAR NEGERI SE-GUGUS SISINGAMANGARAJA KECAMATAN KERTANEGARA KABUPATEN PURBALINGGA SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Yogyakarta Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Oleh : SIGIT LAKSONO 09604227098 PENDIDIKAN JASMANI KESEHATAN DAN REKREASI FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2012
PERSETUJUAN Skripsi dengan judul Status Gizi Siswa Kelas IV Sekolah Dasar Negeri Gugus Sisingamangaraja Kecamatan Kertanegara Kabupaten Purbalingga ini telah disetujui oleh pembimbing untuk diujikan Yogyakarta, 28 Desember 2011 Pembimbing Sri Mawarti, M.Pd NIP. 1959 0607 198703 2 001 ii
SURAT PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini benar-benar karya saya sendiri. Sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali sebagai acuan atau kutipan dengan mengikuti tata penulisan karya ilmiah yang lazim. Yogyakarta, 28 Desember 2011 Yang menyatakan Sigit Laksono iii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN MOTTO Pengalaman adalah Guru yang paling berharga. (Penulis) Belajarlah dari kesalahan untuk menjadi manusia yang lebih baik. (Penulis) Allah SWT Maha Segalanya yakin dan bersabar Dia pasti mendengar doa-doa hambanya diiringi ikhtiar, pasti doamu terkabul. (Penulis) Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. (Q.S Al Insyiroh: 6) PERSEMBAHAN Kupersembahkan karyaku yang sederhana ini kepada : Kedua orang tuaku Bapak Sono dan Ibu Aryati Pujiati tercinta yang selalu memberikan semuanya yang terbaik untukku. Istriku tercinta Resi Susanti, Amk. yang selalu memberikan doa dan motivasi. Anakku tercinta M. Tegar Prasetyo yang selalu menghibur, sehingga membangkitkan rasa semangat kepadaku. v
STATUS GIZI SISWA KELAS IV SEKOLAH DASAR NEGERI SE- GUGUS SISINGAMANGARAJA KECAMATAN KERTANEGARA KABUPATEN PURBALINGGA Oleh: Sigit Laksono NIM: 09604227098 ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui status gizi siswa kelas Iv se- Gugus Sisingamangaraja Kecamatan Kertanegara Kabupaten Purbalingga, berdasarkan berat badan dan tinggi badan. Populasi dalam penelitian ini adalah siswa kelas IV SD Negeri se-gugus Sisingamangaraja Kecamatan Kertanegara, Kabupaten Purbalingga, dengan jumlah keseluruhan 143 siswa SD kelas IV. Mengingat populasi yang tidak terlalu besar, maka seluruh Populasi yang ada digunakan sebagai sampel dalam penelitian ini, sehingga merupakan penelitian populasi. Metode yang digunakan adalah survei dengan teknik pengukuran berat badan dan tinggi badan anak. Tingkat status gizi siswa diukur menggunakan rumus Indek Massa Tubuh Menurut Umur (IMT/U). Kemudian dikonverensikan dengan rujukan Indeks Massa Tubuh Menurut Umur (IMT/U) yang diambil dari buku Pedoman Perbaikan Gizi Anak Sekolah Dasar dan Menengah Madrasah Ibtidaiyah. Hasil penelitian deskriptif menunjukan dari 143 siswa adalah memiliki gizi berkategori normal. Dengan rincian keseluruhan adalah kurus 22 siswa (15,4%), normal sebanyak 116 siswa (81,1%), Risiko untuk gemuk sebanyak 2 siswa (1,4%), gemuk sebanyak 3 siswa (2,1%) Kata Kunci: Status Gizi, Siswa Sekolah Dasar vi
KATA PENGANTAR Puji syukur di panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat, taufik dan hidayah-nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan lancar untuk memenuhi sebagai persyaratan guna memperoleh gelar sajana. Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari budi baik berbagai pihak, baik berupa pengetahuan, bimbingan, dorongan, maupun kemudahan dan lainlainnya. Untuk itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih serta penghargaan yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Rochmat Wahab, M. Pd, MA selaku Rektor Universitas Negeri Yogyakarta yang telah memberikan kesempatan kepada saya untuk menuntut ilmu di Universitas Negeri Yogyakarta. 2. Bapak Drs. Rumpis Agus Sudarko, MS selaku Dekan Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Yogyakarta yang telah memberikan ijin penelitian. 3. Bapak Drs. Sriawan, M. Kes. selaku Ketua Program Studi PGSD Penjas yang telah memberikan kesempatan dan berbagai kemudahan kepada saya. 4. Ibu Dra. Sri Mawarti, M. Pd. selaku Pembimbing Skripsi yang penuh kesabaran, kearifan, dan bijaksana telah memberikan bimbingan, arahan, dan dorongan yang tidak henti-hentinya di sela-sela kesibukannya. 5. Bapak Drs Sudardiyono, M. Pd. selaku pembimbing akademik yang selalu memberikan nasehat dan semangat agar terus maju dan semangat. vii
6. Kepala Sekolah SD Negeri Se-Gugus Sisingamangaraja Kecamatan Kertanegara Kabupaten Purbalingga yang telah memberikan ijin penelitian kepada saya. 7. Dewan Guru SD Negeri Gugus Sisingamangaraja Kecamatan Kertanegara Kabupaten Purbalingga yang telah membantu pengambilan data. 8. Siswa-siswi SD Negeri se-gugus Sisingamangaraja yang bersedia meluangkan waktu dan tenaga untuk menjadi sampel dalam menyelesaikan skripsi ini 9. Teman-teman PKS Kelas Q angkatan 2009 yang telah memberikan semangat dan motivasi. 10. Semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu per satu yang telah membantu memberikan dorongan demi terselesaikannya skripsi ini. Semoga budi baik dari semua pihak tersebut, mendapatkan balasan kebaikan yang berlipat ganda dari Allah SWT. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca yang beriman. Yogyakarta, 28 Desember 2011 Penulis, viii
DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Identifikasi Masalah... 5 C. Pembatasan Masalah... 6 D. Rumusan Masalah... 6 E. Tujuan Penelitian... 6 F. Manfaat Penelitian... 6 BAB II KAJIAN PUSTAKA A. Deskripsi Teoriti... 8 1. Pengertian Gizi... 8 2. Pengertian Status Gizi... 10 3. Macam-macam Zat Gizi dan Pentingnya Makan-Makanan Berzat Gizi Lengkap Bagi Anak... 22 4. Efek Kesalahan Zat-zat Gizi Bagi Anak... 30 5. Pengukuran Status Gizi... 32 6. Karakteristik Siswa Kelas Atas Usia 9-13 Tahun... 35 B. Penelitian Yang Relevan... 37 C. Kerangka Berfikir... 39 BAB III. METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian... 41 B. Waktu dan Tempat Penelitian... 41 C. Definisi Operasional Variabel Penelitian... 41 D. Subyek Penelitian... 42 E. Instrumen Penelitian dan Teknik Pengumpulan Data... 42 F. Teknik Analisis Data... 45 BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Lokasi, subjek, dan hasil penelitian... 48 B. Pembahasan... 59 ix
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 62 B. Keterbatasan Penelitian.... 62 C. Saran... 63 DAFTAR PUSTAKA... 64 LAMPIRAN... 65 x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Sifat- sifat umum vitamin larut dalam lemak dan vitamin larut dalam air... 19 Tabel 2. Norma Baku Standar Kondisi Gizi menurut Sukintaka... 34 Tabel 3. Rujukan Indeks Massa Tubuh menurut Umur (IMT/U)... 35 Tabel 4. Jumlah Populasi Siswa Kelas IV Se-Gugus Sisingamangaraja Kecamatan Kertanegara kabupaten Purbalingga... 42 Tabel 5. Kategori menurut tabel rujukan IMT/U... 47 Tabel 6. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 49 Tabel 7. Karakteristik Siswa Berdasarkan Umur... 50 Tabel 8. Sekolah Siswa... 51 Tabel 9. Status Gizi Siswa Kelas IV yang Berumur 9 Tahun... 53 Tabel 10. Status Gizi Siswa Kelas IV yang Berumur 10 Tahun... 54 Tabel 11. Status Gizi Siswa Kelas IV yang Berumur 11 Tahun... 55 Tabel 12. Status Gizi Siswa Kelas IV yang Berumur 12 Tahun... 56 Tabel 13. Status Gizi Siswa Kelas IV yang Berumur 13 Tahun... 57 Tabel 14. Status Gizi Siswa Kelas IV Ditinjau dari Masing-masing Sekolah... 57 Tabel 15. Status Gizi Siswa Kelas IV Secara Keseluruhan... 59 xi
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Diagram Pie Jumlah Siswa Berdasarkan Jenis Kelamin... 50 Gambar 2. Diagram Pie Umur Siswa... 51 Gambar 3. Diagram Pie Sekolah Siswa... 52 xii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Halaman Surat Ijin Penelitian Universitas Negeri Yogyakarta Faklutas Ilmu Keolahragaan... 66 Lampiran 2. Surat Ijin Penelitian Sekretariat Daerah Yogyakarta... 67 Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5 Lampiran 6. Lampiran 7. Surat Ijin Penelitian Badan Kesatuan Bangsa, Politik dan Perlindungan Masyarakat... 68 Surat Ijin Penelitian Badan Kesatuan Bangsa dan Politik Kabupaten Purbalingga... 70 Surat Ijin Penelitian Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Purbalingga... 71 Surat Rekomendasi Dinas Pendidikan Kabupaten Purbalingga... 72 Surat Permohonan Ijin Penelitian SD Negeri se-gugus Sisingamangaraja Kecamatan Kertanegara kabupaten Purbalingga... 73 Lampiran 8. Surat keterangan Pengujian timbangan badan... 78 Lampiran 9. Surat keterangan Pengujian Stadiometer... 79 Lampiran 10. Tabel rujukan status gizi... 80 Lampiran 11. Data Hasil Penelitian status gizi siswa kelas IV Se-gugus Sisngamangaraja... 82 Lampiran 12. Data hasil karakteristik responden... 88 Lampiran 13. Data hasil uji deskriptif... 89 Lampiran 14. Dokumentasi Pengukuran TB siswa Kelas IV... 93 Lampiran 15. Dokumentasi pengukuran BB siswa kelas IV... 94 xiii