SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK PLUS HERBAL PADA PAKAN KOMERSIL TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) Oleh : DIATRA FARADIBA SURABAYA JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015
SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK PLUS HERBAL PADA PAKAN KOMERSIL TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan Pada Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Oleh : DIATRA FARADIBA NIM. 141111039 Menyetujui, Komisi Pembimbing Pembimbing Utama Pembimbing Serta Muhammad Arief, Ir., M.Kes. Dr. Muhammad Anam Al-Arief., drh. MP. NIP. 19600823 198601 1 001 NIP. 196209261989031004
SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK PLUS HERBAL PADA PAKAN KOMERSIL TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) Oleh : DIATRA FARADIBA NIM. 141111039 Telah diujikan pada Tanggal : 27 Oktober 2015 KOMISI PENGUJI SKRIPSI Ketua Anggota : Agustono, Ir., M.Kes. : Muhammad Arief, Ir., M.Kes. Dr. Muhammad Anam Al-Arief., drh. MP. Tri Nurhajati, MS., drh. Abdul Manan, S.Pi., M.Si. Surabaya, 30 Oktober 2015 Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Dekan, Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA. NIP.19520517 197803 2 001
RINGKASAN DIATRA FARADIBA. Pengaruh Pemberian Probiotik plus Herbal pada Pakan Komersil terhadap Retensi Protein Kasar dan Retensi Lemak Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus). Dosen Pembimbing Ir. Muhammad Arief, M.Kes. dan Dr. Muhammad Anam Al-Arief., drh. MP. Produksi perikanan budidaya ikan nila merah mengalami peningkatan yang signifikan dari tahun ke tahun. Pakan merupakan salah satu komponen yang mencapai 60-70% dari total biaya produksi, sehingga perlu pengelolaan yang efektif dan efisien, salah satunya yaitu dengan penambahan probiotik plus herbal. Penambahan probiotik plus herbal pada pakan berfungsi untuk memperbaiki penyerapan nutrisi pada saluran pencernaan sehingga penyerapan nutrisinya menjadi baik dan nilai retensi meningkat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian probiotik plus herbal pada pakan komersil terhadap retensi protein dan retensi lemak ikan nila merah. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari lima perlakuan (0, 2, 4, 6 dan 8 ml/kg pakan) dengan jumlah ikan uji 15 ekor setiap perlakuan dengan empat ulangan. Parameter utama adalah retensi protein dan retensi lemak. Parameter penunjang adalah kualitas air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa retensi protein dan retensi lemak ikan nila merah mengalami peningkatan pada perlakuan P1 (dosis 2 ml/kg pakan), P2 (dosis 4 ml/kg pakan), P3 (6 dosis ml/kg pakan) dan P4 (dosis 8 ml/kg pakan) dibanding pada perlakuan P0 (dosis 0 ml/kg pakan). Hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa penambahan probiotik plus herbal pada pakan dapat meningkatkan retensi protein dan retensi lemak ikan nila merah.
SUMMARY DIATRA FARADIBA. THE INFLUENCE OF GIVING PROBIOTIC PLUS HERBS ON A COMMERCIAL FEED AGAINST THE PROTEIN RETENTION AND LIPID RETENTION OF RED TILAPIA FISH (Oreochromis niloticus) Academic Advisor Ir. Muhammad Arief, M.Kes. and Dr. Muhammad Anam Al-Arief., drh. MP. Aquaculture production of red tilapia has increased significantly year by year. Feed is one component at 60-70 % of total production cost, so it needs an effective and efficient management, one of which is the addition of probiotics plus herbs. The addition of probiotics plus herbs on feed serves to improve the digestibility so that absorption of nutrients becomes good. This research aims to determine the effect of giving probiotic plus herbs on commercial feed against protein retention and lipid retention of Red Tilapia. This research uses completely randomized design, which consists of five treatments (0, 2, 4, 6 and 8 ml/kg feed) with four replications. Observed variables are protein retention and lipid retention. Based on the results of the research suggest that of protein retention and lipid retention has increased in treatment P1 (dose of 2 ml/kg feed), P2 (dose of 4 ml/kg of feed), P3 (dose of 6 ml/kg feed) and P4 (dose of 8 ml/kg feed) than in treatment P0 (dose of 0 ml/kg feed). The result can be concluded that the addition of probiotics plus herb in feed can improve of protein retention and lipid retention red tilapia.
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat, taufiq serta hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi tentang pengaruh pemberian probiotik plus herbal pada pakan komersil terhadap retensi protein dan retensi lemak ikan nila merah (Oreochromis niloticus). Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan sehingga kritik dan saran yang membangun akan sangat diharapkan demi perbaikan dan kesempurnaan Skripsi ini. Akhirnya penulis berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat dan memberikan informasi bagi semua pihak. Surabaya, 20 Oktober 2015 Penulis
UCAPAN TERIMAKASIH Pelaksanaan Skripsi sampai dengan penyusunan laporan, banyak sekali memperoleh bantuan baik moril maupun materi dari berbagai pihak. Oleh karenanya penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang mendalam kepada : 1. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga. 2. Muhammad Arief, Ir., M.Kes. dan Dr. Muhammad Anam Al-Arief., drh. MP. dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, bantuan, petunjuk, dan pengarahan dalam Skripsi ini. 3. Agustono M.Kes. Ketua penguji, Sekretaris penguji Tri Nurhajati dan Abdul Manan S.Pi., M.S Anggota penguji yang telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan pertanyaan, kritik maupun saran pada seminar proposal sampai selesainya Skripsi ini. 4. Seluruh staf pengajar dan staf kependidikan yang tidak bisa disebutkan satupersatu. 5. Ibu Siti Nurchajati, Bapak Aunur Rachman (Alm), Mirza Rachman, Afifah Sani dan Konita Shafira yang telah memberikan doa, dukungan, materi serta semangat hingga Skripsi dapat terselesaikan. 6. Teman-teman tim penelitian Lintang Nurulita, Narulita Putri dan Sindy Sayogo atas kerjasamanya selama penelitian. 7. Gusti, Mizar, Wika, Ela, Rani dan teman-teman Octopus 11 yang telah memberikan bantuan, motivasi, inspirasi dan semangat dalam penyelesaian Skripsi.
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... SUMMARY... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMAKASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... iv v vi vii viii xi xii xiii I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 4 1.3 Tujuan... 4 1.4 Manfaat... 5 II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus)... 6 2.1.1 Klasifikasi dan Morfologi... 6 2.1.2 Habitat dan Penyebaran... 7 2.1.3 Pakan dan Kebiasaan Makan... 7 2.1.4 Kebutuhan Nutrisi... 8 2.2 Pakan... 9 2.3 Probiotik... 9 2.3.1 Mekanisme Kerja Bakteri Probiotik... 10 2.3.2 Probiotik dalam Pakan... 12 2.4 Bakteri Asam Laktat... 12 2.4.1 Lactobacillus acidophilus... 12 2.4.2 Bifidobacterium... 13 2.4.3 Streptococcus thermophillus... 14 2.5 Bahan Herbal... 14
2.6 Retensi Protein... 15 2.7 Retensi Lemak... 16 2.8 Kualitas Air... 17 III KERANGKA KONSEPTUAL... 18 3.1 Kerangka Konseptual... 18 3.2 Hipotesis... 21 IV METODOLOGI PENELITIAN... 22 4.1 Waktu dan Tempat... 22 4.2 Materi Penelitian... 22 4.2.1 Peralatan Penelitian... 22 4.2.2 Bahan Penelitian... 22 4.3 Metode Penelitian... 23 4.3.1 Persiapan... 23 4.3.2 Rancangan Penelitian...... 23 4.4 Variabel Penelitian... 25 4.4.1 Deskripsi Variabel... 25 4.5 Parameter Penunjang... 26 4.5.1 Kualitas Air... 26 4.6 Analisis Data... 27 V HASIL DAN PEMBAHASAN... 30 5.1 Hasil... 30 5.1.1 Retensi Protein... 30 5.1.2 Retensi Lemak... 31 5.1.3 Kualitas Air... 31 5.2 Pembahasan... 32 5.2.1 Retensi Protein... 32 5.2.2 Retensi Lemak... 34 5.2.3 Kualitas Air... 36 VI KESIMPULAN DAN SARAN... 37 6.1 Kesimpulan... 37 6.2 Saran... 37 DAFTAR PUSTAKA... 38 LAMPIRAN... 43
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Jumlah pakan yang diberikan...... 7 2. Rerata retensi protein...... 30 3. Rerata retensi lemak... 31 4. Nilai kisaran parameter kualitas air selama pemeliharaan 30 hari... 32
DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus)... 5 2. Lactobacillus achidophilus... 13 3. Bifidobacterium... 14 4. Streptococcus thermophilus... 14 5. Kerangka konseptual penelitian... 20 6. Diagram alir penelitian... 28
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Hasil Uji Laboratorium Total Bakteri Asam Laktat pada Probiotik Bioherb...43 2. Hasil Uji Laboratorium Analisis Proksimat Pakan... 44 3. Hasil Uji Laboratorium Analisis Proksimat Daging Awal....45 4. Hasil Uji Laboratorium Analisis Proksimat Perlakuan... 46 5. Data Rata-rata Berat Ikan Selama 30 Hari... 48 6. Data Biomassa Ikan Awal... 49 7. Contoh Perhitungan Retensi Protein Kasar dan Retensi Lemak... 52 7. Analisis Statistik Retensi Protein... 54 8. Analisis Statistik Retensi Lemak... 55 9. Data Rata-rata Kualitas Air selama 30 hari... 56