LAMPIRAN PERATURAN MENTERI PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF REPUBLIK INDONESIA NOMOR 23 TAHUN 2014 TENTANG STANDAR USAHA BAR/RUMAH MINUM STANDAR USAHA BAR/RUMAH MINUM B. Fasilitas Penunjang I. PRODUK A. Ruang Minum 1. Luas ruangan sesuai dengan rasio kapasitas tempat duduk. 2. Memiliki sistem sirkulasi udara pencahayaan sesuai dengan ketentuan 3. Menyediakan perlengkapan meja kursi. 4. Menu minuman disertai harga (drink list). 5. Bar counter sebagai area kerja untuk meramu minuman memenuhi persyaratan hygiene sanitasi, dilengkapi dengan peralatan perlengkapan diperlukan. 6. Rak pajang (display) minuman bersih, rapi menarik. 7. Tempat pencucian peralatan perlengkapan dilengkapi dengan fasilitas air panas air dingin memenuhi persyaratan hygiene sanitasi. 8. Toilet bersih, terawat terpisah untuk pengunjung pria wanita dilengkapi dengan: a. tanda jelas; b. air bersih cukup; masing-masing
-2- C. Kelengkapan Bangunan II. PELAYANAN Prosedur Operasional Standar (Standard Operating Procedure) c. tempat cuci tangan alat pengering; d. kloset jongkok /atau kloset duduk; e. tempat sampah tertutup; f. tempat buang air kecil (urinoir) untuk toilet pengunjung pria. 9. Lift atau eskalator pengunjung untuk bar/rumah minum berada di lantai 4 (empat) atau lebih. 10. Papan nama: a. dibuat dari bahan aman kuat dengan tulisan terbaca terlihat jelas; b. dipasang sesuai dengan 11. Fasilitas parkir bersih, aman, terawat. 1. Penyambutan pengunjung. 2. Pelayanan pengunjung. 3. Pembayaran tunai /atau nontunai. 4. Keamanan oleh satuan pengamanan memiliki Kartu Tanda Anggota (KTA) satuan pengamanan dikeluarkan oleh Kepolisian Republik Indonesia. 5. Keselamatan Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan (P3K). 6. Penanganan keluhan pengunjung. III. PENGELOLAAN A. Organisasi 1. Profil perusahaan terdiri atas: a. struktur oganisasi lengkap terdokumentasi; b. uraian tugas fungsi lengkap untuk setiap
-3- jabatan 2. Dokumen Prosedur Operasional Standar (Standard Operating Procedure) /atau petunjuk pelaksanaan kerja. 3. Rencana usaha lengkap, terukur 4. Peraturan perusahaan sesuai B. Manajemen 5. Pelaksanaan program Keselamatan Kesehatan Kerja (K3) 6. Pelaksanaan program pemeriksaan kesehatan karyawan secara berkala 7. Pelaksanaan evaluasi kinerja manajemen 8. Memiliki informasi mengenai dokter, klinik atau rumah sakit terdekat. C. Sumber Daya 9. Karyawan menggunakan Manusia pakaian seragam bersih sopan dengan mencantumkan identitas /atau logo perusahaan. 10. Memiliki perencanaan pengembangan karir. 11. Memiliki program pelatihan peningkatan kompetensi. 12. Perlindungan asuransi kesehatan kecelakaan. D. Sarana Prasarana 13. Ruang kantor dilengkapi peralatan perlengkapan dengan sistem pencahayaan sirkulasi udara sesuai 14. Ruang ganti tempat istirahat terpisah untuk karyawan pria wanita,
-4- dilengkapi dengan tempat penyimpanan barang karyawan. 15. Toilet karyawan pria karyawan wanita terpisah dengan sirkulasi pencahayaan udara sesuai dengan ketentuan 16. Peralatan Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan (P3K) Alat Pema Api Ringan (APAR) sesuai dengan 17. Peralatan komunikasi terdiri dari telepon, faksimili, /atau fasilitas internet. 18. Instalasi listrik sesuai dengan 19. Instalasi gas sesuai dengan 20. Instalasi air bersih sesuai 21. Akses khusus darurat berfungsi dengan baik terlihat dengan rambu jelas sesuai dengan ketentuan 22. Lampu darurat berfungsi dengan baik, sesuai 23. Peralatan keamanan berupa kamera pengawas (Closed Circuit Television) tempat petugas keamanan. 24. Fasilitas angkat angkut karyawan barang.
-5-25. Ruang atau tempat ibadah dengan kelengkapannya, bagi karyawan. 26. Gug. MENTERI PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF REPUBLIK INDONESIA, ttd. MARI ELKA PANGESTU