RINGKASAN Agus Herry Ariesta. Pengaruh Kandungan Energi dan Protein Ransum Terhadap Penampilan Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu, (dibawah bimbingan I Gede Mahardika sebagai Pembimbing Pertama dan GAM Kristina Dewi sebagai Pembimbing Kedua). Ayam kampung mempunyai peran yang sangat penting di dalam meningkatkan gizi maupun peningkatan pendapatan masyarakat. Cara pemeliharaan yang tidak memerlukan persyaratan berat, karena telah beradaptasi dengan lingkungan dan memiliki daya tahan terhadap penyakit yang lebih besar dibandingkan dengan ayam ras. Sebagai sumber protein hewani ayam kampung mempunyai kelebihan antara lain dagingnya lebih disukai oleh masyarakat dan harga telurnya relatif lebih mahal di banding harga telur ayam ras. Rendahnya produktivitas ayam kampung disebabkan pemeliharan yang masih bersifat tradisional, jumlah pakan yang diberikan tidak mencukupi dan pemberian pakan yang belum mengacu kepada kaidah ilmu nutrisi, belum memperhitungkan kebutuhan zat zat makanan untuk berbagai tingkat produksi. Penelitian dilaksanakan selama 10 minggu di Kandang Bapak Ir. I Wayan Wijana, MSi. di Desa Peguyangan, Denpasar Timur, Bali. Analisis laboratorium dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan empat ulangan dimana masing masing unit percobaan terdiri dari 3 ekor ayam, sehingga jumlah ayam kampung yang dipergunakan adalah 48 ekor (unsex). Perlakuan yang diberikan berturut turut adalah perlakuan A yaitu diberikan ransum dengan energi termetabolis (EM) 3100 kkal/kg : protein kasar (PK) 22%, perlakuan B yaitu ransum dengan kandungan energi termetabolis (EM) 3000 kkal/kg : protein kasar (PK) 20%, perlakuan C yaitu ransum dengan kandungan energi termetabolis (EM) 2900 kkal/kg : protein kasar (PK) 18%, dan perlakuan D yaitu ransum dengan kandungan energi termetabolis (EM) 2800 kkal/kg : protein kasar 16%. x
Peubah yang diamati meliputi berat badan awal, berat badan akhir, pertambahan berat badan, konsumsi pakan, feed convertion ratio (FCR), kecernaan pakan, neraca energi, neraca protein, serta perhitungan kebutuhan protein dan energi untuk hidup pokok dan pertumbuhan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan ayam kampung yang mendapatkan energi dan protein yang lebih tinggi lebih baik dari ayam kampung yang mendapatkan ransum dengan energi dan protein yang lebih rendah. Diperoleh bahwa kebutuhan energi untuk hidup pokok pada ayam kampung umur 0 10 minggu adalah 95,88 W 0,75 kkal/hari dan kebutuhan protein untuk hidup pokok sebesar 2,91 g/w 0,75 /hari. Kebutuhan energi untuk pertumbuhan adalah 2,73 kkal/1 g kenaikan berat badan sedangkan kebutuhan protein untuk pertumbuhan adalah 0,31 g protein setiap kenaikan 1 g berat badan. xi
DAFTAR ISI SAMPUL DALAM... i PRASYARAT GELAR.. ii LEMBAR PENGESAHAN... iii PENETAPAN PANITIA PENGUJI.. iv DAFTAR RIWAYAT HIDUP.. v UCAPAN TERIMA KASIH. vi ABSTRAK viii ABSTRACT. ix RINGKASAN x DAFTAR ISI.. xii DAFTAR TABEL.. xiv DAFTAR GAMBAR. xv DAFTAR LAMPIRAN.. xvi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang.... 1 1.2 Rumusan Masalah.... 3 1.3 Tujuan Penelitian.... 3 1.4 Manfaat Penelitian... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Karakteristik Ayam Kampung. 4 2.2 Kebutuhan Energi dan Protein pada Ayam Kampung 5 2.2.1 Pengaruh Energi dan Protein Secara Umum 7 2.2.2 Pemeliharaan Secara Intensif 8 BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN 3.1 Kerangka Konsep Penelitian... 12 3.2 Hipotesis Penelitian 13 BAB IV MATERI DAN METODA 4.1 Materi... 15 xii
BAB V BAB VI 4.1.1 Ternak.. 15 4.1.2 Kandang dan Perlengkapan. 15 4.1.3 Ransum dan Air Minum.. 16 4.1.4 Peralatan.. 17 4.2 Metoda 17 4.2.1 Tempat dan Waktu Penelitian.. 17 4.2.2 Rancangan Penelitian... 17 4.2.3 Variabel yang Diamati.. 18 4.2.3.1 Penampilan Ayam..... 18 4.2.3.2 Kecernaan Bahan Kering Pakan dan Kecernaan Protein... 19 4.2.3.3 Neraca Energi..... 19 4.2.3.4 Neraca Protein.. 21 4.3 Analisis Statistika...... 21 HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Berat Badan..... 22 5.2 Konsumsi Ransum...... 23 5.3 Konversi Ransum (FCR)... 24 5.4 Kecernaan Ransum dan Kecernaan Nutrien.. 24 5.5 Neraca Protein.... 25 5.6 Neraca Energi 26 5.7 Kebutuhan Energi dan Protein pada Ayam Kampung 28 SIMPULAN DAN SARAN 6.1 Simpulan... 31 6.2 Saran.. 31 DAFTAR PUSTAKA 32 LAMPIRAN... 36 xiii
DAFTAR TABEL 2.1 Komposisi Zat Zat Nutrisi Pada Tembolok Ayam Kampung Pada Umur 9 Bulan. 7 2.2 Rataan Konsumsi Pakan, Bobot Badan dan Konversi Pakan Pada Ayam Kampung Umur 8 Minggu.. 11 4.1 Susunan Ransum Percobaan.. 16 5.1 Konsumsi Ransum, Berat Badan, dan Kenaikan Berat Badan dan Konversi Ransum (FCR) Pada Ayam Kampung 0 10 Minggu... 23 5.2 Kecernaan Bahan Kering, Kecernaan Protein dan Jumlah Protein Tercerna... 24 5.3 Neraca Protein Pada Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu.... 25 5.4 Neraca Energi Pada Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu 26 xiv
DAFTAR GAMBAR 3.1 Skema Kerangka Konsep Penelitian.. 14 4.1 Kandang System Batteray.. 15 4.2 Ransum Ayam Kampung 0 10 Minggu.. 17 5.1 Grafik Pertumbuhan Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu 22 5.2 Kurva Perbandingan Antara Konsumsi Energi, Energi Feses, Energi Termetabolis dan Energi Teretensi...... 27 xv
DAFTAR LAMPIRAN 1 Analisis Statistik Berat Badan Awal (g) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu.. 36 2 Analisis Statistik Berat Badan Akhir (g) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu.. 37 3 Analisis Statistik Pertambahan Berat Badan (kg) Ayam Kampung Umur 0 10 minggu.. 38 4 Analisis Statistik Konsumsi Ransum (g/ekor/h) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu 39 5 Analisis Statistik Konversi Ransum (FCR) Ayam Kampung Umur 0-10 Minggu.. 40 6 Analisis Statistik Kecernaan Bahan Kering (KCBK, %) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu.. 41 7 Analisis Statistik Kecernaan Protein (%) Ayam Kampung Umur 0-10 Minggu... 42 8 Analisis Statistik Retensi Protein (g/ekor/h) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu. 43 9 Analisis Statistik Konsumsi Protein (g/h) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu. 44 10 Analisis Statistik Protein Tercerna (g/ekor/h) Ayam Kampung Umur 0-10 Minggu. 45 11 Analisis Statistik Konsumsi Energi (Kkal/ekor/h) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu.. 46 12 Analisis Statistik Energi Feses (Kkal/ekor/h) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu... 47 13 Analisis Statistik Energi Termetabolis (Kkal/ekor/h) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu.. 48 14 Analisis Statistik Retensi Energi (RE) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu... 49 15 Analisis Statistik Produksi Panas (Kkal/ekor/h) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu.. 50 16 Analisis Statistik Produksi Panas (Kkal/gW 0,75 /h) Ayam Kampung Umur 0 10 Minggu.. 51 xvi