ANALISIS PERKEMBANGAN USAHA KULINER KEBAB BUAH SI BABAH NAMA : Arizqy Romadhoni NPM : 11210121 Jurusan : Manajemen/S1 Pembimbing : Martani. SE., MM
PENDAHULUAN I. Latar Belakang Masalah Lidah masyarakat Indonesia terbiasa dengan berbagai macam variasi rasa yang disajikan oleh masakan-masakan di Indonesia. Atas dasar keanekaragaman suku budaya dan rasa yang bervariasi tersebut. Dengan demikian, lidah masyarakat Bogor menjadi mudah bosan terhadap rasa yang monoton. Variasi rasa pada produk-produk masakan atau kudapan diperlukan untuk mengatasi hal ini. Berbagai macam tawaran investasi dibidang kuliner yang terlihat menjanjikan. Karena itulah Kebab Buah SI BABAH sebagai salah satu usaha untuk memuaskan kebutuhan lidah dan membuka peluang bisnis masyarakat Kota Bogor. Lokasi yang berada di Institur Pertanian Bogor tepatnya di Babakan Tengah No. 107 Kampus IPB Darmaga Bogor adalah sebuah lokasi yang strategis ramai aktivitas mahasiswa dan masyarakat. Melihat peluang tersebut menjadikan Kebab Buah Si Babah adalah salah satu peluang bisnis yang cukup menjanjikan keuntungan.
II. Rumusan Masalah Bagaimana menganalisa perkembangan suatu usaha dalam hal ini pada usaha kuliner Kebab Buah si Babah berdasarkan penilaian metode Payback Period, NPV, IRR, dan PI? III. Batasan Masalah Dalam penulisan ini penulis membatasi masalah hanya pada penggunaan methode Payback Period, NPV (Net Present Value), IRR (Internal Rate of Return), dan PI (Profitability Index) dan penilaian ini didasarkan pada data-data Periode tahun 2012, untuk mengetahui apakah usaha Kebab Buah Si Babah layak atau tidak untuk dilanjutkan. IV. Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi ilmiah tentang aspek studi kelayakan bisnis dari segi aspek pasar, aspek pemasaran, aspek manajemen SDM, aspek keuangan, dan aspek resiko bisnis. Informasi ilmiah tersebut diharapkan dapat dijadikan saran dalm investasi usaha Kebab Buah si Babah.
METODE PENELITIAN 1. Data atau Variabel a. 7 Aspek Studi Kelayakan Bisnis b. Nilai Investasi Usaha c. Biaya Tetap dan Biaya Variabel d. Taksiran Laba Rugi 2. Alat Analisis Yang Digunakan a. Metode Payback Period (PP) b. Metode Net Present Value (NPV) c. Profitability Index (PI) d. Internal Rate of Return (IRR)
HASIL PENELITIAN ANALISIS / PEMBAHASAN Aspek Teknik Usaha Kebab Buah Si Babah dalam melayani pelanggan di mulai dari pukul 11.00 21.00 Kebab Buah Si Babah merekrut 2 orang karyawan produksi. Aspek Pasar dan Pemasaran 1. Target Pasar 5 26 thn 2. Pesaing Brand lain produk sejenis 3. konsumen Potensial adalah anak-anak dan remaja 4. Strategi pemasaran STP (Segmentation, Targeting, Potitioning) 5. Strategi Pemasaran (Marketing MIX) Menggunakan media-media, baik cetak elekrtronik, maupun lewat jejaring sosial Aspek Manajemen dan Organisasi Tanggung jawab terbesar pada kelangsungan usaha terletak pada tangan manajer dalam membuat kebijakan dan pengambilan keputusan untuk dipertanggung jawabkan kepada CEO Perusahaan. Aspek Hukum Memiliki izin dari lingkungan, Instansi Terkait dan telah bersertifikasi halal MUI No. 01201077600912 dan Dinkes P-IRT No. 306320201742. jadi dapat dipertanggung jawabkan
Aspek Dampak Lingkungan Dampak Positive : 1. Membuka Peluang Kerja berwira usaha 2. Meningkatkan konsumsi buah 3. Alternatif Camilan sehat, bergizi, dan Nikmat Damapk Negative : 1. Sampah sisa kulit buah 2. Sampah sisa kemasan produk Aspek Ekonomi dan Sosial Dalam usaha Kebab Buah Si Babah ini dapat di ketahui dari hasil penelitian terhadap dampak ekonomi dan sosial masyarakat lingkungan sekitar usaha tersebut sangat lah berdampak baik karna usaha Kebab Buah Si Babah membuka peluang kerja baru sebagai pekerja di outlet usaha Kebab Buah Si Babah
Metode Payback Period Pada metode Payback Period, sebagai hasilnya adalah waktu. Dikarenakan metode Payback Period mencoba untuk mengukur seberapa cepat waktu investasi kembali. Jika di ketahui investasi netto dari proyek usaha ini adalah Rp.38.696.000,-.. Arus kas adalah sebesar Rp. 69.583.200,- maka Payback Period-nya adalah : Payback Period = Investasi Bersih Arus kas bersih x 1tahun Payback Period = Rp.38.696.000,-. Rp. 69.583.200,- x 12 Bulan Payback Period = 6,6 Bulan Dari metode Payback Period di atas berarti dalam jangka waktu 6bulan 6hari usaha Kebab Buah Si Babah ini dapat mengembalikan investasinya Maka dapat dikatakan usaha Kebab Buah si Babah ini Layak sebagai usaha yang bisa dijalankan karena kurang dari waktu yang ditetapkan yaitu 1 tahun atau 12 bulan jadi usaha ini memiliki prospek yang baik dan menjanjikan keuntungan.
Metode Net Value (NPV) Metode Net Present Value (NPV) ini adalah untuk menghitung selisih nilai sekarang investasi dengan nilai sekarang penerimaan kas bersih. Dan sebagai hasilnya bila nilainya positif maka usaha tersebut dapat di terima atau layak untuk diinvestasikan, tapi kalau hasilnya sebaliknya maka hasil nilainya adalah negatif maka usaha tersebut akan ditolak atau tidak layak untuk diinvetasikan. Dengan aliran kas tahun 2012-2013 pada usaha Kebab Buah Si Babah, maka dapat diketahui pengujian dan penganalisaan terhadap data tersebut penulis menggunakan tingkat bunga ( I ) yaitu 5% berdasarkan suku bunga bank. n At NPV = - 1 a=0 ( 1 + k )ª PV Proceed = 69.583.200 / (1 + 0,05)1 = Rp. 66.269.714,29 PV Investasi = 38.696.000 / (1 + 0,05)0 =(Rp. 38.696.000 ) NPV = PVproceed - PVinvestasi = Rp. 27.573.714,29 Jadi, karena nilai NPV yang dihasilkan dari perhitungan positif, yaitu sebesar Rp. 27.573.714,29 maka usaha ini Layak untuk direalisasikan.
Metode Profitability Index (PI) Perhitungan Profitability Index dapat dilakukan dengan membagi antara nilai sekarang penerimaan kas bersih dengan nilai dari Investasi Profitability Index = PV Proceed PV Investasi Rp. 69.583.200 PI = = 1,79 Rp. 38.696.000 Dari hasil perhitungan diatas maka dapat diketahui bahwa PI > 1 yaitu 1,79 Artinya perbandingan nilai penerimaan kas bersih sekarang dengan nilai investasi sekarang di masa yang akan datang akan semakin besar di dapat. Disimpulkan bahwa pengambilan keputusan investasi kepada Usaha Kebab Buah Si Babah ini sudah tepat dan Dapat Diterima karena investasi yang dilakukan sekarang ini dapat terus menambah kas bersih pada usaha.
Metode Internal Rate of Return (IRR) Pencarian tingkat bunga dengan IRR dapat dilakukan dengan mencari secara coba-coba (trial&error), berikut penulis akan menghitung Internal Rate of Return (IRR) dengan membandingkan tingkatan bunga 10% dan 15% NPV1 10% PV Proceed = 0,909 x Rp. 69.583.200 = Rp. 63.251.128,8 Investasi =(Rp. 38.696.000) NPV = Rp. 24.555.128,8 NPV1 IRR = i1 + x (i2 i1) NPV1 NPV2 NPV2 15% PV Proceed = 0,896 x Rp. 69.583.200 = Rp. 62.348.547,2 Investasi =(Rp. 38.696.000) NPV =Rp. 23.650.547,2 24.555.128,8 IRR = 10% - x (15% - 10%) 24.555.128,8-23.650.547,2 IRR = 11,35% Jadi dari hasil perhitungan di atas dapat di ketahui IRR > dari bunga pinjaman yaitu sebesar 11,35% maka usaha ini layak untuk di investasikan.
Rangkuman Hasil Penelitian Hasil Perhitungan No Metode Penelitian Hasil Keterangan 1 PayBack Period (PP) 6bulan 6hari Layak 2 Net Present Value (NPV) Rp. 27.573.714,29 Layak 3 Profitability Index (PI) 1,79 Layak 4 Internal Rate Of Return (IRR) 11,35% Layak Maka berdasarkan tabel hasil penelitian di atas dapat di ambil sesuatu keputusan bahwa usulan Investasi yang di lakukan oleh usaha Kebab Buah Si Babah dapat diterima atau layak untuk Investasi.
Hasil Penelitian Menurut Beberapa Aspek No Aspek-Aspek Hasil Kesimpulan 1 Aspek Hukum Layak Memiliki izin usaha yang legal, karena usaha ini sudah terdaftar di Pemerintah Daerah sebagai UKM. 2 Aspek Pasar & Pemasaran Layak Dilihat dari segi pasar potensial, pesaing, dan harga usaha ini layak diinvestasikan karna usaha ini adalah pencetus awas usaha-usaha sejenis. 3 Aspek Teknik / Oprasional Layak Usaha ini memulai pelayanan usahanya pukul 11.00-21.00. dan banyak sekali variant rasa yang ditawarkan dan kemasan yang menarik sehingga banyak orang yang tertarik untuk membeli dan mencicipinya. 4 Aspek Dampak Lingkungan Layak Usaha kuliner Kebab Buah Si Babah ini tidak mengganggu lingkungan karna tempatnya yang khusus usaha dan sampah yang dihasilkan tidak dibuang sembarangan, melainkan ke penampungan sampah. 5 Aspek Manajemen dan Organisasi Layak Usaha kuliner Kebab Buah Si Babah ini memiliki sruktur organisasi yang jelas dan tersusun sejara manajerial. Dan usaha ini di manajemen dengan baik sehingga sukses memiliki 20cabang yang tersebar. 6 Aspek Ekonomi & Sosial Layak Memiliki dampak yang positif karena usaha ini adalah peluang usaha dan bekerja sehingga mampu mengurangi pengangguran dan meningkatkan penghasilan. 7 Aspek Keuangan Layak Dapat memehuhi kriteria dari masing-masing metode.
KESIMPULAN dan SARAN Kesimpulan Dengan menggunakan perhitungan di atas bahwa dapat di ambil kesimpulan bahwa usaha Kebab Buah Si Babah yang berada di Babakan Tenagh No 107 kampus IPB Darmaga, Bogor Layak sebagai salah satu lahan peluang investasi usaha berjenis kuliner karena memilik hasil Payback Period 6bulan 6hari yang berarti waktu pengembalian modal kurang dari 1 tahun, Net Present Value positif yaitu Rp. 27.573.714,29, Internal Rate of Returns menggunkaan tingkat harga 10% dan 15% sehingga diketahui IRR > dari bunga pinjaman, yaitu sebesar 11,35%, dan Profitability Indexnya lebih besar dari 1 maka proyek dikatakan menguntungkan dan perhitungan yang telah dilakukan adalah sebesar 1,79 itu menunjukan bahwa proyek tersebut menguntungkan. Saran Dari hasil penelitian yang telah dilakukan dengan menggunakan Metode Payback Period, Net Present Value, Profitability Index, dan Internal Rate of Return maka penulis menyarankan agar Investasi usaha kuliner Kebab Buah Si Babah tersebut layak sebagai salah lahan investasi bisnis yang cukup menjanjikan keuntungan dengan memperhatikan aspek-aspek yang telah dibahas di bab 4, dan di harapkan pula kepada pemilik usaha agar bisa memperluas lagi area penjualannya tidak hanya dipulau jawa namun juga seluruh indonesia.