NILAI ENERGI METABOLIS RANSUM AYAM BROILER PERIODE FINISHER YANG DISUPLEMENTASI DENGAN DL-METIONIN SKRIPSI JULIAN ADITYA PRATAMA PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN JULIAN ADITYA PRATAMA. D24104071. 2008. Nilai Energi Metabolis Ransum Ayam Broiler Periode Finisher yang Disuplementasi dengan DL- Metionin. Skripsi. Program Studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Sumiati, M.Sc. Pembimbing Anggota : Dr Ir. Muhammad Ridla, M.Agr. Penambahan metionin ke dalam ransum ternak cukup penting artinya bagi keseimbangan asam amino untuk mencapai pertumbuhan dan produksi yang baik, khususnya bila bahan makanan ternak sebagian besar berasal dari bahan nabati. Bahan makanan nabati umumnya mengandung asam amino pembatas (metionin, lisin dan tryptofan) lebih rendah daripada bahan makanan hewani. Oleh karena itu, dalam formulasi ransum yang berbasis bahan pakan nabati perlu ditambahkan asam amino pembatas sintetis untuk memenuhi kebutuhan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai optimal ransum yang menggunakan berbagai taraf penambahan DL- Metionin pada ayam broiler periode finisher terhadap energi metabolis. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan April sampai Juni 2007 di Laboratorium Lapang Ilmu Nutrisi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan, IPB. Ternak yang digunakan adalah 25 ekor strain Ross berumur enam minggu. Ransum basal broiler periode finisher dengan protein kasar 20,32%, energi metabolis 3101,29 kkal/kg dan kandungan metionin dalam ransum sebesar 0,25% tersusun dari jagung kuning, bungkil kedelai, dedak padi, CGM (Corn Gluten Meal), MBM (Meat Bone Meal), minyak kelapa, garam, vitamin dan mineral (premiks). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan, setiap ulangannya menggunakan 1 ekor ayam sebagai unit percobaan. Taraf penambahan DL-Metionin adalah 0,15%, 0,20%, 0,25% dan 0,30%. Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah konsumsi dan ekskresi energi, retensi nitrogen, Energi Metabolis Semu (EMS), Energi Metabolis Murni (EMM), Energi Metabolis Semu Terkoreksi Nitrogen (EMSn), Energi Metabolis Murni Terkoreksi Nitrogen (EMMn) dan konversi EMSn terhadap energi bruto. Data yang diperoleh dianalisis ragam (ANOVA), jika hasilnya berbeda nyata dilakukan uji jarak Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan asam amino DL-Metionin berpengaruh sangat nyata (P>0,01) terhadap ekskresi energi. Penambahan DL- Metionin 0,20% sangat nyata menurunkan ekskresi energi dibandingkan perlakuan yang lain. Penambahan DL-Metionin sebanyak 0,15 ; 0,20 ; 0,25 ; 0,30% dengan nilai energi metabolis 3101,29, 3367,28, 3600,08, 3344,14, 3133,03 kkal/kg tidak berpengaruh nyata terhadap konsumsi energi, retensi nitrogen, EMS, EMM, EMSn dan EMMn. Secara numerik penambahan 0,20% DL-Metionin (kandungan DL- Metionin dalam ransum sebesar 0,37%) menunjukan hasil yang optimal. Hasil ini sesuai dengan dengan NRC (1994) bahwa kebutuhan metionin pada ransum ayam periode finisher adalah 0,38%. Dapat disimpulkan, nilai optimal penambahan DL- Metionin dalam ransum ayam broiler finisher adalah sebesar 0,20% (kandungan metionin ransum sebesar 0,37%). Kata-kata kunci : DL-Metionin, energi metabolis, retensi nitrogen
ABSTRACT Metabolizable Energy Value of Broiler Finisher Corn-Soy Based Diet with Supplementation DL-Methionine J. A. Pratama, Sumiati, and M. Ridla Poultry diet consisting on 80% of plant materials is deficient in methionine. Therefore, synthetic methionine supplementation in such diet would necessary to meet requirement of that amino acid. The objective of this study was to examined the effect of DL-Methionine supplementation in broiler finisher diet on metabolizable energy value. Twenty five broilers of 42 days old with average body weight of 1800 g were used in this experiment. Twenty broilers were fed the experiment diets, while another five broilers were unfed to measure endogenous energy. The treatment diets were : F0 (basal diet), F1 (F0 + 0.15% DL-Methionine), F2 (F0 + 0.20% DL- Methionine), F3 (F0 + 0.25% DL-Methionine) and F4 (F0 + 0.30% DL-Methionine). This experiment used completely randomized design, with five treatments and four replications. The data were analyzed by Analysis of Variance (ANOVA), and differences among treatments were further tested using Duncan multiple range test. There was no significant effects of dietary treatments on Apparent Metabolizable Energy (AME), True Metabolizable Energy (TME), Nitrogen Corrected Apparent Metabolizable Energy (AMEn) as well as Nitrogen Corrected True Metabolizable Energy (TMEn). Key words : DL-Methionine, metabolizable energy, nitrogen retention
NILAI ENERGI METABOLIS RANSUM AYAM BROILER PERIODE FINISHER YANG DISUPLEMENTASI DENGAN DL-METIONIN JULIAN ADITYA PRATAMA D24104071 Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
NILAI ENERGI METABOLIS RANSUM AYAM BROILER PERIODE FINISHER YANG DISUPLEMENTASI DENGAN DL-METIONIN Oleh : JULIAN ADITYA PRATAMA D24104071 Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 4 September 2008 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. Sumiati, M.Sc. Dr. Ir. M. Ridla, M.Agr. NIP. 131 624 182 NIP. 131 849 384 Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Luki Abdullah, MSc.Agr. NIP. 131 955 531
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 6 Juli 1986 di Bogor, Jawa Barat. Penulis adalah anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Roesdi Trijadhi dan Ibu Marlina Indrayani. Pendidikan penulis dimulai dengan memasuki pendidikan di Taman Kanakkanak Dian Cempala pada tahun 1993, kemudian dilanjutkan ke Sekolah Dasar di SD Ciampea 01 hingga tahun 1999, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2002 di SLTPN 1 Ciampea dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada tahun 2004 di SMUN 9 Bogor. Pada tahun yang sama, penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) Selama mengikuti pendidikan, penulis aktif di Himpunan Mahasiswa Nutrisi dan Makanan Ternak (HIMASITER) Fakultas Peternakan (periode 2005-2006) dan Mahasiswa Pendamping Posdaya (2007-2008).
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirrahim Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah dan ridho-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini. Shalawat dan salam semoga selalu tercurah kepada Baginda Rosullullah SAW, keluarga, sahabat, serta orang-orang yang istiqomah di jalan Islam hingga akhir zaman. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana peternakan. Skripsi ini berjudul Nilai Energi Metabolis Ransum Ayam Broiler Periode Finisher yang Disuplementasi dengan DL-Metionin. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Lapang Nutrisi Unggas (kandang C) dan Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, selama tiga bulan dimulai dari bulan April sampai Juni 2007. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai optimal ransum yang menggunakan berbagai taraf DL-Metionin pada ayam broiler periode finisher terhadap energi metabolis. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini masih jauh dari sempurna. Terakhir kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah ikut berperan sehingga penulisan skripsi ini dapat terselesaikan. Penulis mengharapkan semoga skripsi ini bermanfaat, baik untuk kalangan akademis maupun peternak ayam broiler yang ingin menggunakan DL-Metionin sebagai suplementasi untuk menghasilkan pertumbuhan yang baik. Bogor, 4 September 2008 Penulis
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... ii ABSTRACT... iii RIWAYAT HIDUP... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 1 Tujuan... 2 TINJAUAN PUSTAKA Ayam Broiler... 3 Asam Amino Metionin... 4 Retensi Nitrogen... 8 Energi Metabolis... 9 METODE Waktu dan Tempat... 12 Materi... 12 Rancangan Percobaan... 14 Prosedur... 16 Tahapan Persiapan Kandang Metabolis... 16 Masa Istirahat Ayam... 16 Pemuasaan Ayam... 16 Tahapan Pelaksanaan Percobaan... 16 Analisis Ekskreta... 17 HASIL DAN PEMBAHASAN Kebutuhan Energi, Protein dan Asam Amino untuk Ayam... 19 Konsumsi Energi dan Ekskresi Energi... 20 Retensi Nitrogen... 21 Energi Metabolis... 23 Konversi EMSn terhadap Energi Bruto... 26 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 28 Saran... 28 UCAPAN TERIMA KASIH... 29
DAFTAR PUSTAKA... 30 LAMPIRAN... 33 vii
DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Kebutuhan Nutrisi Broiler Periode Finisher (3-6 Minggu)... 4 2. Komposisi dan Kandungan Zat Makanan Ransum Basal Penelitian... 13 3. Kandungan DL-Metionin Ransum Perlakuan... 14 4. Kandungan Bahan kering, Protein Kasar, Energi Bruto Energi Metabolis, dan Metionin Ransum Perlakuan Umur 6 Minggu dalam As fed... 19 5. Rataan Nilai Konsumsi Energi dan Ekskresi Energi Ransum Perlakuan... 20 6. Rataan Nilai Konsumsi, Ekskresi dan Retensi Nitrogen Ransum Perlakuan... 22 7. Rataan Nilai Energi Metabolis Ransum Perlakuan dalam 100% BK... 24 8. Rataan Nilai Energi Metabolis Ransum Perlakuan dalam As fed... 24 9. Nilai Konversi EMSn terhadap Energi Bruto Ransum Perlakuan dalam As fed... 27