PENGARUH PENAMBAHAN DL-METIONIN TERHADAP NILAI ENERGI METABOLIS RANSUM AYAM BROILER STARTER BERBASIS JAGUNG DAN BUNGKIL KEDELAI SKRIPSI ZINURIA WAFA

PENGARUH PENAMBAHAN DL-METIONIN TERHADAP NILAI ENERGI METABOLIS RANSUM AYAM BROILER STARTER BERBASIS JAGUNG DAN BUNGKIL KEDELAI SKRIPSI ZINURIA WAFA PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

RINGKASAN ZINURIA WAFA. D24104037. 2008. Pengaruh Penambahan DL-Metionin terhadap Nilai Energi Metabolis Ransum Ayam Broiler Starter Berbasis Jagung dan Bungkil Kedelai. Skripsi. Program Studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak. Departemen Ilmu dan Teknologi Pakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembimbing Anggota : Dr. Ir. M. Ridla, M.Sc. : Dr. Ir. Sumiati, M.Sc. Daging unggas merupakan sumber protein hewani yang dapat memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat Indonesia dalam jumlah banyak dan berkualitas baik. Ransum unggas sebagian besar berasal dari biji-bijian, misalnya jagung dan bungkil kedelai. Biji-bijian tersebut pada umumnya defisien asam amino metionin, sehingga perlu ditambahkan asam amino metionin sintetis agar kualitas dan komposisi zat makanan dalam ransum selalu seimbang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan DL-Metionin produksi Sumitomo Chemical Co., Ltd. terhadap nilai energi metabolis ransum ayam broiler starter berbasis jagung dan bungkil kedelai dengan menggunakan metode Farrel (1978). Penelitian ini menggunakan 25 ayam broiler strain Ross berumur 21 hari, dengan bobot badan rata-rata sebesar 615,2±22,97 g/ekor. Ransum perlakuan terdiri dari S0 (ransum basal), S1 (S0+0,20% DL-Metionin), S2 (S0+0,25% DL-Metionin), S3 (S0+0,30% DL-Metionin), dan S4 (S0+0,35% DL-Metionin). Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan (setiap ulangan terdiri atas satu ekor ayam) digunakan dalam penelitian ini. Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan sidik ragam (Analysis of Variance/ANOVA) berdasarkan Steel dan Torrie (1993). Selanjutnya, jika berbeda nyata dilakukan uji jarak Duncan dan uji polynomial ortogonal. Peubah dalam penelitian ini adalah retensi nitrogen, konsumsi dan ekskresi energi, Energi Metabolis Semu (EMS), Energi Metabolis Murni (EMM), Energi Metabolis Semu terkoreksi Nitrogen (EMSn), Energi Metabolis Murni terkoreksi Nitrogen (EMMn) dan konversi EMSn terhadap energi bruto. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan DL-Metionin tidak berpengaruh nyata terhadap konsumsi energi, namun berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap retensi nitrogen ransum. Penambahan DL-Metionin sebanyak 0,2 ; 0,25 ; 0,3 ; dan 0,35% sangat nyata (P<0,01) meningkatkan nilai ekskresi energi, energi metabolis (EMS, EMM, EMSn dan EMMn) dan konversi EMSn terhadap energi bruto, dibandingkan dengan kontrol. Hasil uji jarak Duncan dan polynomial ortogonal menunjukkan bahwa level terbaik penambahan DL-Metionin adalah sebanyak 0,25% dengan kandungan metionin dalam ransum sebanyak 0,49%, hampir setara dengan kebutuhan metionin berdasarkan Leeson dan Summers (2005) dan NRC (1994) yaitu 0,5%. Dapat disimpulkan, DL-Metionin perlu ditambahkan ke dalam ransum broiler starter berbasis jagung dan bungkil kedelai defisien metionin untuk memenuhi kebutuhan metionin dalam tubuh ayam sehingga akan menghasilkan nilai energi metabolis (EMS, EMM, EMSn dan EMMn) yang optimal. Kata-kata kunci : DL-Metionin, energi metabolis

ABSTRACT The Effect of DL-Methionine Supplementation on Metabolizable Energy Value of Broiler Starter Corn-Soy Based Diet Z. Wafa., M. Ridla, Sumiati Broiler starter diet are usually consist of grains which have lack of methionine amino acid, therefore it needs amino acid supplementation. Methionine supplementation are usually given on synthetic form. That is DL-Methionine. The present study examined the effect of DL-Methionine supplementation in broiler starter corn-soy based diet on metabolizable energy value. DL-Methionine producted by Sumitomo Chemical Co., Ltd.. Twenty five broilers strain Ross of 21 days old were used in this experiment. Twenty broilers were fed the treatment diets and the other five broilers were unfed to measure endogenous energy. The experiment used Farrel method (1978). The treatment diets were: S0 (basal diet), S1 (S0+0.2% DL- Methionine), S2 (S0+0.25% DL-Methionine), S3 (S0+0.3% DL-Methionine) and S4 (S0+0.35% DL-Methionine). A Completely Randomized Design was used, with five treatments and four replications. The data were analyzed using analysis of variance/anova, and differences among treatments were examined using Duncan s multiple range test and polynomial orthogonal test. The treatment did not influence the energy intake, but significantly effects (P<0.05) on nitrogen retention. There were highly significantly effects (P<0.01) of dietary treatments on energy excretion, Apparent Metabolizable Energy (AME), True Metabolizable Energy (TME), Nitrogen Corrected Apparent Metabolizable Energy (AMEn), Nitrogen Corrected True Metabolizable Energy (TMEn) and convertion AMEn on energy bruto. DL- Methionine need to supplemented in broiler starter corn-soy based diet which have lack of methionine amino acid so the requirement of methionine can fulfilled and gave the highest values of AME, TME, AMEn, as well as TMEn. Key words : DL-Methionine, metabolizable energy

PENGARUH PENAMBAHAN DL-METIONIN TERHADAP NILAI ENERGI METABOLIS RANSUM AYAM BROILER STARTER BERBASIS JAGUNG DAN BUNGKIL KEDELAI ZINURIA WAFA D24104037 Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

PENGARUH PENAMBAHAN DL-METIONIN TERHADAP NILAI ENERGI METABOLIS RANSUM AYAM BROILER STARTER BERBASIS JAGUNG DAN BUNGKIL KEDELAI Oleh ZINURIA WAFA D24104037 Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 5 Agustus 2008 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. M. Ridla, M.Sc. Dr. Ir. Sumiati, M.Sc. NIP. 131 849 384 NIP. 131 624 182 Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Luki Abdullah, MSc.Agr. NIP. 131 955 531

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Pekalongan pada tanggal 24 Oktober 1986 dari pasangan bapak H. Abdul Wachid AR, BSc. dan ibu Hj. Durori Zuhrufa. Penulis merupakan anak ke 7 dari 8 bersaudara. Pendidikan dasar dimulai dari Taman Kanak-Kanak Ma had Islam Pekalongan yang diselesaikan pada tahun 1992, kemudian dilanjutkan di Sekolah Dasar Ma had Islam I Pekalongan yang diselesaikan pada tahun 1998 dan Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) Ma had Islam Pekalongan yang diselesaikan pada tahun 2001. Pada tahun 2004 penulis lulus Sekolah Menengah Umum (SMU) Negeri 1 Pekalongan. Pada tahun 2004, diterima sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui program USMI (Undangan Seleksi Masuk IPB) dan terdaftar pada program studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Selama mengikuti pendidikan di IPB, Penulis aktif di Himpunan Profesi Mahasiswa Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak periode 2004-5 dan periode 2005-6 sebagai staf Biro Informasi dan Teknologi, serta periode 2006-7 sebagai staf Departemen Optimalisasi Internal dan Eksternal. Penulis juga aktif di Omda Ikatan Mahasiswa Pekalongan. Penulis juga mengikuti kepanitiaan kegiatan luar kampus seperti Weekend Seminar dan SLF Lion Network Indonesia tahun 2007 dan 2008.

KATA PENGANTAR Bismillahirrahmaanirrahiim. Alhamdulillahirabbil aalamin. Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan barokah-nya sehingga penelitian dan penulisan skripsi yang berjudul Pengaruh Penambahan DL-Metionin terhadap Nilai Energi Metabolis Ransum Ayam Broiler Starter Berbasis Jagung dan Bungkil Kedelai, dapat terselesaikan dengan baik. Shalawat serta salam semoga selalu tercurah kepada Rosullullah Nabi Muhammad SAW, keluarganya, sahabatnya serta orang-orang yang senantiasa istiqomah berjuang di jalan-nya. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana peternakan. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Maret 2007 sampai Mei 2007 bertempat di Laboratorium Lapang Nutrisi Ternak Unggas, Laboratorium Nutrisi Ternak Unggas, Laboratorium Terpadu dan Laboratorium Teknologi dan Industri Pakan, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Persiapan dimulai dari penulisan proposal, pembuatan ransum, perkandangan dilanjutkan dengan pelaksanaan penelitian dan penulisan hasil. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan DL- Metionin produksi Sumitomo Chemical Co., Ltd. terhadap nilai energi metabolis ransum ayam broiler starter berbasis jagung dan bungkil kedelai. Penulis memahami bahwa dalam penulisan hasil banyak terdapat kekurangan. Terakhir, penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah ikut berperan sehingga penulisan skripsi ini dapat terselesaikan. Bogor, 5 Agustus 2008 Penulis

DAFTAR ISI RINGKASAN... ABSTRACT... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... PENDAHULUAN Halaman Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 2 Tujuan... 2 TINJAUAN PUSTAKA METODE Ayam Broiler... 3 Asam Amino Metionin... 3 Retensi Nitrogen... 7 Energi Metabolis... 8 Lokasi dan Waktu... 11 Materi... 11 Rancangan Percobaan... 13 Metode... 15 Tahapan Persiapan Kandang Metabolis... 15 Tahapan Pelaksanaan Percobaan... 16 Tahapan Analisis Bahan Kering, Kandungan Nitrogen dan Energi Bruto... 16 HASIL DAN PEMBAHASAN Protein Kasar dan Metionin Ransum Perlakuan... 18 Konsumsi Energi dan Ekskresi Energi... 19 Retensi Nitrogen... 20 Energi Metabolis... 22 Perbedaan Nilai EMSn Hasil Penelitian dengan Hasil Perhitungan berdasarkan NRC (1994)... 26 Konversi EMSn terhadap Energi Bruto... 27 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 29 Saran... 29 ii iii vi vii viii ix x xi

UCAPAN TERIMA KASIH... 30 DAFTAR PUSTAKA... 31 LAMPIRAN... 34

Nomor DAFTAR TABEL Halaman 1. Kebutuhan Nutrisi Broiler Periode Starter... 4 2. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Ransum Basal Penelitian... 12 3. Jumlah Penambahan DL-Metionin dan Kandungan Metionin Ransum Perlakuan... 13 4. Kebutuhan Protein Kasar dan Metionin Ayam Broiler... 18 5. Kandungan Protein Kasar dan Metionin Ransum Perlakuan... 18 6. Rataan Nilai Konsumsi Ransum, Konsumsi Energi, Berat Ekskreta, dan Ekskresi Energi dari Ransum Perlakuan... 19 7. Rataan Nilai Konsumsi, Ekskresi dan Retensi Nitrogen Ransum Perlakuan... 21 8. Rataan Nilai Energi Metabolis Ransum Perlakuan... 24 9. Nilai EMSn Hasil Penelitian dalam 100% Bahan Kering dan dalam 90% Bahan Kering... 26 10. Nilai Konversi EMSn terhadap Energi Metabolis Ransum Perlakuan... 27