SKRIPSI KARAKTERISASI TIGA GENOTIPE NENAS cv. QUEEN (Ananas comosus L. Merr) DI KECAMATAN TAMBANG Oleh: Juni Safitri 11082200327 PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN DAN PETERNAKAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU PEKANBARU 2015
SKRIPSI KARAKTERISASI TIGA GENOTIPE NENAS cv. QUEEN (Ananas comosus L. Merr) DI KECAMATAN TAMBANG Oleh: Juni Safitri 11082200327 Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjanapertanian PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN DAN PETERNAKAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU PEKANBARU 2015
KARAKTERISASI TIGA GENOTIPE NENAS cv. QUEEN (Ananas comosus L. Merr) DI KECAMATAN TAMBANG Juni Safitri (11082200327) Di bawah bimbingan Rosmaina dan Bakhendri Solfan INTISARI Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakter kualitatif, kuantitatif, kimia dan tingkat kesukaan konsumen dari tiga genotipe nenas cv. Queen. Penelitian ini dilaksanakan di lahan percobaan Rimbo Panjang dan Laboratorium Pemuliaan dan Genetika Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. Tiga genotype nenas digunakan dalam penelitian ini yaitu SK-1 (nenas tanpa mahkota), SK-2 (mahkota sedang) dan SK- 3 (mahkota besar). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ketiga genotype nenas menampilkan karakter kualitatif yang berbeda seperti warna daun, warna tangkai buah, warna buah sebelum matang, warna buah setelah matang, warna daging buah, sifat crown dan bentuk crown. Pada karakter kuantitatif, genotipe SK-1 lebih baik dibandingkan genotype lain pada parameter jumlah anakan, diameter tangkai buah, total asam tertitrasi dan edible part sedangkan genotipe SK-3 lebih tinggi dari genotype lain pada parameter panjang daun, berat mahkota, tinggi mahkota, padatan total terlarut. Tingkat kesukaan konsumen menunjukkan bahwa genotipe SK-3 lebih disukai konsumen (80% responden) karena memiliki rasa yang sangat manis. Kata kunci: karakterisasi, karakter kualitatif, kuantitatif, kimia, nenas,
CHARACTERIZATION OF GENOTYPE THREE PINEAPPLE CV. QUEEN ( Ananas comosus L. MERR ) IN SUB-DISTRICT OF TAMBANG Juni Safitri (11082200327) Under supervision by Rosmaina and Bakhendri Solfan ABSTRACT The objective of this research was to know the character of qualitative, quantitative, chemical and consumer preference levels of the three genotypes pineapple cv. Queen. The experiment was conducted in the field experiment of Rimbo Panjang and Laboratory of Breeding and Genetics, Faculty of Agriculture and Animal Science State Islamic University Syarif Kasim Sultan Riau. Three genotypes pineapple is used that consisted of SK-1 ( pineapple without crown), SK-2 (medium crown) and SK-3 (large crown). The results of this study showed that three genotypes pineapple displayed different qualitative characters asleaf color, pedunclecolor, fruit color when unripe, fruit color when ripe, flesh color, crown character and crown shape. In quantitative characters, genotype of SK-1 was better than others genotype in character of the number of sucker, peduncle diameter, total titratable acidity and edible part. Furthermore, genotype of SK-3 was maintained higher value in character of leaf length, crown weight, crown height, and total soluble solids contents. The level of consumer preferences indicate that genotype of SK-3 has higher preference (80% of consumers) because of it was very sweet.. Keywords: characterization, qualitative, quantitative, chemistry traits, and pineapple
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas rahmat, hidayah serta karunia-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Karakterisasi Tiga Genotipe Nenas cv. Queen (Ananas comosus L. Merr) Di Desa Rimbo Panjang Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar. Shalawat beserta salam penulis ucapkan buat baginda Rasulallah SAW yang telah membawa umatnya dari alam kebodohan ke alam yang penuh dengan ilmu pengetahuan seperti yang kita rasakan pada saat ini. Pada kesempatan kali ini perkenankan penulis untuk mengucapkan terima kasih terutama kepada Ibunda dan Ayahanda tercinta dan kepada Ibu Rosmaina, S.P., M.Si dan Bakhendri Solfan, S.P., M.Sc selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis selama penulisan skripsi. Pada kesempatan ini, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada keluarga tercinta dan teman-teman atas dukungan dan kasih sayangnya. Akhirnya penulis sangat mengharapkan agar skripsi ini bermanfaat bagi kita semua baik masa kini maupun untuk masa yang akan datang. Pekanbaru, 23 Desember 2014 Penulis iii
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... iii iv v vi I. PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Tujuan... 3 1.3. Manfaat... 3 1.4. Hipotesis... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA... 4 2.1. KlasifikasiTanaman Nenas... 4 2.2. Morfologi Tanaman Nenas... 4 2.3. Syarat Tumbuh Nenas... 9 2.4. Manfaat Nenas... 10 2.5. Jenis-jenis Nenas Di Indonesia... 11 III. MATERI DAN METODE... 13 3.1. Tempat dan Waktu... 13 3.2. Bahan dan Alat... 13 3.3. Metode Penelitian... 13 3.4. Pelaksanaan Penelitian... 14 3.5.Analisis Data... 23 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... 24 4.1. Kondisi Umum... 24 4.2. Karakter Kualitatif... 25 4.3. Karakter kuantitatif... 33 4.4. Tingat Kesukaan Konsumen Terhadap Tiga Genotipe Nenas... 45 V. KESIMPULAN DAN SARAN... 47 5.1.Kesimpulan... 47 5.2.Saran... 48 DAFTAR PUSTAKA... 49 iv