BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pakan adalah campuran berbagai macam bahan organik yang diberikan kepada ternak untuk memenuhi kebutuhan zat-zat makanan yang diperlukan bagi pertumbuhan, perkembangan dan reproduksi. Agar pertumbuhan dan produksi maksimal, jumlah dan kandungan zat-zat makanan yang diperlukan ternak harus memadai (Suprijatna, 2008). Pakan ayam sebaiknya mengandung campuran bahan makan yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Sayangnya bahan makanan asal tumbuhan itu tidak mengandung asam amino yang proporsional dan lengkap untuk kebutuhan ayam. Selain itu juga defisien terhadap unsur gizi lainnya, sehingga digunakan bahan makanan yang berasal dari hewan. Contoh bahan yang digunkan misalnya bahan dari rumah pemotongan hewan yang nantinya dikeringkan lalu digiling, seperti kaki ayam broiler yang dapat di gunakan sebagai campuran ransum. Pakan ayam yang bergizi sangat dibutuhkan oleh ayam. Ayam arab memerlukan nutrisi-nutrisi pada makanannya untuk pertumbuhan dan produksi telur. Didalam Islam, pakan binatang ternak dilarang yang berasal dari kotoran. Rasulullah SAW mengingatkan kepada umatnya, agar tidak memakan hewan jallalah beserta produk yang dihasilkan oleh hewan tersebut, seperti daging dan telurnya serta banyak lagi produk lain yang dihasilkan. Hadits terdapat dalam kitab Syarah Abu Daud menyebutkan: 1
2 ن ه ى ر س ى ل اهلل ص ل اهلل ع ل ي ه و س ل م ع ن أ ك ل ا ل ج ال ل ة و أ ل ب ا ن ه ا Artinya: Rasulullah Shallallohu Alaihi Wasallam bersabda telah melarang memakan daging hewan jallalah dan susunya. (HR. Abu Daud, Ibnu Majjah dan Al-Thirmidzi dan dinilai hasan olehnya). Berdasarkan hadits yang diriwayatkan oleh Abu Daud diatas, maksud aljallalah yaitu hewan yang memakan kotoran binatang lain maupun kotorannya sendiri. Sehingga hewan jalalah tidak patut untuk dikonsumsi. Untuk itu, dalam pemberian bahan-bahan pakan harus diperhatikan darimana asal tersebut. Sebagai umat Islam tentulah harus mematuhi apa-apa yang telah dilarang oleh Allah SWT. Bayak cara yang dapat dilakukan untuk mengindari hal tersebut, salah satunya dengan cara tidak memberikan kotoran atau pakan yang tidak layak kepada hewan-hewan ternak yang dipelihara. Pakan yang diberikan haruslah baik dan dapat memberikan manfaat bagi hewan tersebut. Protein, asam amino, energi, vitamin dan mineral yang berada di dalam bahan makanan terpilih akan dijadikan ransum. Ayam petelur membutuhkan sejumlah unsur gizi untuk hidupnya. Tepung ikan merupakan sumber protein yang terbaik, mengingat kandungan asam amino esensialnya sangat menunjang, namun harus ada bahan lain sebagai pengganti tepung ikan karena sebagian besar masih diimport (Julferina, 2008). Pengganti tepung ikan pada ransum ayam bukan berarti harus menggunakan limbah yang yang murah harganya atau memiliki kandungan gizi yang rendah. Sehingga akan menyebabkan kualitas ayam yang kurang baik, tetapi bahan ransum pengganti tepung ikan haruslah tetap menggunakan bahan yang memiliki gizi yang cukup baik. Seperti halnya tepung kaki ayam, keistimewaan
3 pada tepung kaki ayam adalah terdapat kandungan protein yang cukup tinggi yaitu sebanyak 34,56% yang hampir setara dengan tepung ikan. Selain itu terdapat kandungan metionin sebesar 1,88 g/100g yang merupakan suatu zat esensial untuk unggas dalam pembentukan daging bagian dada. Penggunaan tepung kaki ayam diharapkan menjadi alternatif pengganti tepung ikan yang sebagian besar masih diimport tersebut. Bozkrut (2004) menyatakan bahwa penggunaan tepung tulang dan daging sangat penting untuk memenuhi pakan unggas, khususnya ayam karena nilai kandungan proteinnya tinggi. Penambahan tepung tulang dan daging ayam broiler dengan konsentrasi 5-10% dapat berpengaruh pada berat produksi telur dan pertambahan badan ayam. Konsumsi pakan dipengaruhi oleh bentuk pakan, bau dan warna. Hal ini menunjukkan bahwa tingkat palatabilitas merupakan salah satu faktor utama dalam ransum. Bau dan rasa yang enak akan memicu ternak untuk mengkonsumsi pakan. Seperti halnya tepung kaki ayam, yang memiliki tekstur yang menarik, dan bau yang cukup khas. Dalam penelitian ini dijelaskan bahwa bahan ransum yang memiliki rasa yang enak seperti kaki ayam, penting bagi ayam. Hal ini juga kemungkinan terjadi pada ayam periode layer tidak hanya pada periode starter. Salah satu bahan non karkas pada ayam, yang dimanfaatkan untuk menyusun ransum ayam adalah kaki ayam broiler. Kandungan gizi pada tepung kaki ayam nantinya diharapkan akan berpengaruh terhadap konsumsi, bobot badan, dan konversi pakan. Berdasarkan latar belakang tersebut, sekiranya perlu
4 dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh tepung kaki ayam terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dan konversi pakan ayam arab. 1.2 Rumusan Masalah 1. Apakah ada pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap konsumsi pakan ayam arab (Gallus turcicus)? 2. Apakah ada pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap pertambahan bobot badan ayam arab (Gallus turcicus)? 3. Apakah ada pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap konversi pakan ayam arab (Gallus turcicus)? 1.2 Tujuan 1. Untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap konsumsi pakan ayam arab (Gallus turcicus). 2 Untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap pertambahan bobot badan ayam arab (Gallus turcicus). 3 Untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap konversi pakan ayam arab (Gallus turcicus).
5 1.4 Manfaat Penelitian Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumber informasi, khususnya bagi peternak dalam penggunaan tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan dalam ransum dapat mempengaruhi konsumsi pakan, bobot badan dan konversi pakan ayam arab (Gallus turcicus). 1.5 Hipotesis Hipotesis yang melandasi penelitian ini antara lain yaitu: 1. Ada pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap konsumsi pakan ayam arab (Gallus turcicus). 2. Ada pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap pertambahan bobot badan ayam arab (Gallus turcicus). 3. Ada pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap konversi pakan ayam arab (Gallus turcicus). 1.6 Batasan Masalah Untuk mendapatkan penelitian yang lebih terarah maka penelitian ini perlu dibatasi sebagai berikut: 1. Bahan ransum yang digunakan dalam penelitian ini berdasarkan hasil survei kepada peternak ayam arab didaerah Jl. Kendal Sari Gg.V No. 43b RT/RW 5/10 Kec. Lowokwaru Malang. Terdiri dari dari bekatul, jagung, bungkil kedelai, kosentrat, mineral, top mix dan campuran tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi dari tepung ikan.
6 2. Ternak yang diujikan adalah unggas jenis ayam arab (Gallus turcicus) berjenis kelamin betina yang berumur 1 tahun, dan berasal dari peternakan di Kendal Sari, Soekarno Hatta Malang. 3. Konsentrasi yang digunakan dalan penelitian ini adalah 0%, 4%, 6%, 8% dan 10% dari tepung kaki ayam broiler. 4. Penyusunan ransum berdasarkan analisis bahan baku protein (Ketaren, 2002). 5. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah konsumsi pakan, bobot badan dan konversi pakan. 6. Konversi pakan adalah jumlah unit pakan yang dikonsumsi oleh ternak dibagi dengan unit pertambahan bobot hidupnya per satuan waktu (satu minggu).