BAB X PENDAHULUAN Kolesterol adalah senyawa yang term/'.r.uk turunan dari pentano perhidrofenantrena. Untuk pertumbuhan badan diperlukan zat-zat knrbohidrat, protein, lemak dan berrnacam-macam vitamin dan mineral. Sehubungan dengan itu kolesterol dibutulikan oleh tubuh sebagai bahan untuk mensintesa hormon kelamin, baik hormon kelamin pria maupun wanita. Juga dibutuhkan untuk: membentuk hormon kelenjar anak ginjal ( 1 )* Bila kadar kolesterol yang terdapat d;'lam darah lebih besar dari 140 mg/100 ml serum darah - 300 mg/100 ml serum darah, maka dapat menimbulkan penyakit yang sangat berbahaya yaitu yang disebut penyakit jantung koroner C 2 ) Penyakit jantung koroner yang terkenal sebagai pe nyakit jantung aterosklerosis atuu penyakit jantung iskhemik adalah penyakit jantung yang disebabkan oleh proses- aterosklerosis atau proses pen^apuran dan penyempitan dari pembuluh darah. Di negara-negara yang sudah maju seperti di Eropah dan Amerika Serikat penyakit jantung koroner merupakan penye. bab kematian yang paling tinggi ( 3 ). Di Indonesia sampai saat ini data mengenai insidens dan prevalensi penyakit kardiovaskuler bclum lenglcap,
2 nanun dari survey yang dilakukan oleh Soelianti dan ka~ wan-kawan pada tahun 1972 raenunjukkan bahwa penyakit jantung di beberapa daerah di Indonesia merupakan urutan nomer sebelas dari penyakit yang terdapat di Indonesia ( 3 ) Menurut beberapa peneliti dan data-data di rumah sakit di Indonesia sejak tahun 1955 sampai tahun 1979 terdapat kecenderungan peningkatan penyakit jan - tung koroner atau penyakit jantung aterosklerasis. ( 3 ) Banyak penelitian telah dilakukan di beberapa nega ra untuk mempelajari proses terjjadinya aterosklerosis dan mencari faktor yang mempengaruhi proses ini. Hasil penelitian yang intensif telah dapat menunjukkan adanya enam faktor resiko untuk terjadinya penyakit ate. rosklerosis yang saling berkaitan. Paktor-faktor resiko yang diketahui adalah : ( 4, 5, 6 ). 1. Umur. 2. Jenis kelamin. 3. Hiperkolesterolemia. 4«Hipertensi. 5. Perokok. 6. Diabetes mellitus. Paktor-faktor resiko yang lain adalah : ( 4, 5). - Obesitas. - Hipertrigliserida. - Tidak adanya aktifitas fisik.
3 Salah satu cara untuk mencegah terjadinya aterosklerosis ialah mencegah terjadinya hiperl-colesterolemia. Dalam membicarakan mengenai hiperkolestcrolemia ada baiknya dipergunakan istilah hiperlipidemia oleh lcarena ti dak hanya kolesterol saja, akan tetapi trigliserida dan jenis lemak jenuh yang lain nompengaruhi proses aterosklerosis ( i f 7 ). Sampai sekarang penyebab yang pasti dari aterosklerosis masih belum diketahui dengan jelas. Terjadinya aterosklerosis ini banyak yang memperkirakan oleh karena adanya gangguan rne;tabolisme lemak ( 7 * 8 ). Dalam mengatasi masalah ini, peneliti kini banyak menaruh perhatian pada faktor-falctor dalam makanan yang dapat mempengaruhi kadar kolesterol darah. Paktor-faktor dalam makanan yang dapat mempengaruhi kadair kolesterol darah baik pada manusia maupun pada binatang adalah sebagai berikut : 1. Macam, kadar lemak serta protein yang terdapat'dalam diet ( 9, io, 11 ). 2. Jumlah kolesterol dan sterol tumbuhan yang terdapat dalam diet ( 7 ). 3. Jumlah piridoksin, kholin, asam nikotinat, asam-asam amino yang mengandung sulfur dan magnesium yang terda gat dalam diet ( 12 ).
4 Diet yang- kaya akan asam lemak tak jenuh dan fitosterol pad& umumnya berhasil menurunkan kadar kolesterol darah ( 13 )> tetapi mengakibatkan efek samping, meningkatkan prevalensi batu empedu dan resiko terjadinya kanker a- kan meningkat ( 13» 14 )* Akhir-akhiir ini penggunaan obat Clofibrate untuk menurun kan kadar kolesterol darah yang tinggi dipermasalahkan karena menimbulkan efek samping yang saraa dengan penggu naan diet yang kaya akan asam lemak tak jenuh dan fito - sterol ( 13» 14 ). Berdasarkan pengamatan, Trowell membuat hipotesa bahwa diet orang Barat yang rendah serat memegang pera - nan penting untuk: timbulnya penyakit jantung iskhemik dan diabetes mellitus pada orang yang peka. Apabila jumlah serat dalam diet bertambah banyak akan me ningkatkan pembuangan garam empedu melalui faeses dan be rakibat turunnya kadar kolesterol darah ( 1 5, 16 ). Jamur merang sudah banyak dikenal masyarakat Indon sia terutama di kota-kota besar. Adapun kandungan jamur merang adalah sebagai berikut : ( 17, 18 ). - Protein 5-26,49 1 - Lemak 0,69 % - - Karbohidrat 8,^0 - Asam lemak bebas 16,35 - Kadar serat 13,40 #
Selain itu jamur merang jugc mengandung vitamin C, as am nikotinat, kalsium, fosfor dan kalium ( 1 9, 20 ). Bertolak dari uraian diatas, kami ingin menyelidiki pengaruh pemberian jamur merang terhadap kadar kolesterol total serum tikus putih. Sedangkan hipotesa penyelidikan ini adalah ada penurunan kadar kolesterol total se injun tikus putih setelah pemberian jamur moranr.