DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL.. i HALAMAN PERSETUJUAN ii KATA PENGANTAR. iii ABSTRAK... ABSTRACT. v vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... x DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... xi xii I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah.. 4 1.3 Tujuan Penelitian 4 1.4 Manfaat Penelitian. 4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pakan Konsentrat....... 5 2.2. Ayam Ras (Pedaging) Broiler... 2.2.1. Sumber Nutrisi Dalam Ransum Ayam Broiler. 2.2.2. Baku Mutu Pakan Ayam Ras Broiler... 6 7 8 2.3. Deskripsi Sapi Bali (Bos sondaicus)..... 9 2.3.1.Potensi Mikroorganisme pada Sistem Pencernaan Sapi Bali (Bos sondaicus)... 10 2.4. Morfologi dan Struktur Aspergillus flavus... 12 2.5. Penyebaran dan Fisiologis Aspergillus flavus.. 14 2.6. Aflatoksin Aspergillus flavus 2.7. Aflatoksin pada Pakan Ternak.. 2.8. Yeast dan Potensinya 14 15 17 III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian. 20
3.2. Alat dan Bahan... 3.2.1. Alat.. 3.2.2. Bahan... 3.3. Pelaksanaan Penelitian 3.3.1. Teknik Pengambilan Sampel Saliva Sapi. 3.3.2. Isolasi Yeast dari Saliva Sapi... 3.3.3. Identifikasi Isolat Yeast 3.4.Penyegaran Aspergillus flavus FNCC6109. 3.5.Penyiapan Kultur A. flavus FNCC6109 dan Kultur Filtrat Yeast 3.6.Uji Daya Hambat Kultur Filtrat Yeast Terhadap A. flavus FNCC6109. 3.7.Pembuatan Model Pakan Konsentrat Ayam Ras Broiler.. 3.8.Pengaruh Pemberian Kultur Filtrat Yeast Terhadap Populasi Aspergillus flavus FNCC6109 pada Model Pakan Konsentrat Ayam Ras Broiler. 3.9.Analisis Data. IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1.Hasil.. 4.1.1.Hasil Uji Reidentifikasi Aspergillus flavus FNCC6109 Melalui Pengamatan Secara Makroskopis dan Mikroskopis. 4.1.2. Hasil Isolasi dan Identifikasi Isolat Yeast dari Saliva Sapi Bali... 4.1.3.Potensi Daya Hambat Kultur Filtrat Saccharomyces sp. Terhadap Pertumbuhan Aspergillus flavus FNCC6109 Secara In Vitro.. 4.1.4.Populasi Aspergillus flavus FNCC6109 pada Model Pakan Konsentrat Ayam Ras (Pedaging) Broiler yang Ditambahkan Isolat Kultur Filtrat Saccharomyces sp.i 4.2. Pembahasan.. 4.2.1.Hasil Uji Reidentifikasi Karakteristik Makroskopis dan Mikroskopis Aspergillus flavus FNCC6109.. 4.2.2.Hasil Isolasi dan Identifikasi Isolat Yeast dari Saliva Sapi Bali 20 20 20 21 21 21 22 22 23 24 24 25 27 28 28 29 31 33 34 34 35
4.2.3.Potensi Daya Hambat Kultur Filtrat Saccharomyces sp. Terhadap Pertumbuhan Aspergillus flavus FNCC6109 Secara In Vitro.. 4.2.4.Populasi Aspergillus flavus FNCC6109 pada Model Pakan Konsentrat Ayam Ras (Pedaging) Broiler yang Ditambahkan Kultur Filtrat Saccharomyces sp.i V. SIMPULAN DAN SARAN 5.1. Simpulan.. 5.2. Saran. DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN 37 40 44 44
DAFTAR TABEL Tabel 1.Persyaratan baku mutu pakan konsentrat ayam ras broiler.... Tabel 2.Kadar aflatoksin (AFL) dalam Persyaratan Teknis Minimal (PTM) pakan ternak konsentrat non ruminansia Tabel 3. Komposisi Model Pakan Konsentrat Ayam Ras Broiler.. Tabel 4.Perlakuan pemberian kultur filtrat Yeast pada model pakan konsentrat ayam ras broiler Tabel 5.Karakteristik makroskopis dan mikroskopis isolat Yeast. Tabel 6.Persentase hambatan kultur filtrat Saccharomyces sp. pada masa inkubasi berbeda terhadap pertumbuhan A. flavus FNCC6109.. Tabel 7.Jumlah populasi A. flavus FNCC6109 pada model pakan konsentrat ayam ras (pedaging) broiler yang ditambahkan kultur filtrat yeast sebelum dan sesudah masa penyimpanan. 9 17 25 26 29 32 33
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Ayam Ras Pedaging Broiler.... Gambar 2. Deskripsi Sapi Bali (Bos sondaicus) betina. Gambar 3. Koloni Aspergillus flavus.. Gambar 4. Konidia Aspergillus flavus.... Gambar 5. Koloni Yeast pada Media PDA Gambar 6. Budding Yeast... Gambar 7. A. Morfologi koloni Aspergillus flavus FNCC6109 pada media PDA dengan lama inkubasi 7 hari pada suhu 28 0 C B. Struktur mikroskopis Aspergillus flavus FNCC6109 pada pembesaran 400x Gambar 8. A. Morfologi koloni isolat yeast 1 (IY.1) pada media PDA dengan masa inkubasi 2 hari pada suhu 28 0 C B. Bentuk mikroskopis isolat yeast 1 dibawah mikroskop binokuler pada pembesaran 1000x. Gambar 9. A. Morfologi koloni isolat yeast 2 (IY.2) pada media PDA dengan masa inkubasi 2 hari pada suhu 28 0 C B. Bentuk mikroskopis isolat yeast 2 (IY.2) dibawah mikroskop binokuler pada pembesaran 1000x.. Gambar 10. Uji potensi daya hambat kultur filtrat Saccharomyces sp. terhadap pertumbuhan Aspergillus flavus FNCC6109 secara in vitro pada media PDA dengan masa inkubasi selama 7 hari dan suhu 28 0 C 7 10 13 13 19 19 28 28 30 30 30 30 32
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan media.... Lampiran 2. Sterilisasi alat dan bahan Lampiran 3. Hasil rata-rata diameter hambatan kedua isolat kultur filtrat yeast terhadap A.flavus FNCC6109 secara in vitro. Lampiran 4. Analisis statistik Populasi A. flavus FNCC6109 pada Model Pakan Konsentrat Ayam Ras (Pedaging) Broiler setelah masa penyimpanan selama 15 hari.. Lampiran 5. Gambar contoh bahan, alat dan aktivitas penelitian. 53 54 54 57 60 ABSTRAK Penelitian tentang Uji Potensi Kultur Filtrat Saccharomyces sp. dalam Menghambat Pertumbuhan Aspergillus flavus FNCC6109 Pada Model Pakan Konsentrat Ayam Ras (Pedaging) Broiler bertujuan untuk mengetahui kemampuan dari isolat Saccharomyces sp. yang berhasil diperoleh pada swap saliva Sapi Bali dengan diujikan secara in vitro dan in vivo terhadap Aspergillus flavus FNCC6109 pada model pakan konsentrat ayam ras (pedaging) broiler. Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi, Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Udayana. Hasil penelitian menunjukkan telah diperoleh dua isolat yeast yang berhasil diidentifikasi dari swap saliva sapi bali yaitu termasuk dalam Genus Saccharomyces. Kemampuan menghambat tertinggi terhadap pertumbuhan A. flavus FNCC6109 secara in vitro terjadi pada kultur filtrat Saccharomyces sp. I yang diinkubasi selama 48 jam yaitu sebesar 62,6%, sehingga dapat digunakan dalam pengujian secara in vivo. Penambahan konsentrasi kultur filtrat Saccharomyces sp.i sebesar 40% dan 50% mampu menghambat jumlah populasi A. flavus FNCC6109 sebesar 97% pada model pakan konsentrat ayam ras (pedaging) broiler jika dibandingkan perlakuan dengan kontrol negatif
(Aspergillus flavus FNCC6109) kemampuan menghambat sebesar 0%. Hasil tersebut menunjukkan perbedaan nyata (P 0,05) artinya kultur filtrat Saccharomyces sp.i dengan konsentrasi 40% dan 50% pada model pakan konsentrat ayam ras (pedaging) broiler memiliki hambatan tertinggi terhadap jumlah populasi A. flavus FNCC6109 jika dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Konsentrasi kultur filtrat Saccharomyces sp. ini sangat baik dalam menghambat jumlah populasi A. flavus FNCC6109, sehingga dapat ditambahkan untuk bahan penyusun dan pakan konsentrat. Kata kunci : Saccharomyces sp., Aspergillus flavus FNCC6109, pakan konsentrat, ayam broiler.
ABSTRACT This research on "Potential Test of Saccharomyces sp. Filtrate Culture to Inhibits The Growth of FNCC6109 Aspergillus flavus in Broiler Race Chicken Concentrate Feed Model " is aimed to determine the ability of Saccharomyces sp. isolate which was obtained on Bali cows swap saliva by in vitro and in vivo tests towards FNCC6109 Aspergillus flavus in broiler race chicken concentrate feed model. This research has been conducted at the Laboratory of Microbiology, Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Udayana University. The results showed that two yeast isolates were identified from swap saliva of Bali cows included in Saccharomyces genus. The highest inhibitory ability towards FNCC6109 A. flavus growth in vitro occured in the filtrate culture of Saccharomyces. I that had been incubated for 48 hours at 62.6 ± 2.07%, therefore it could be used in in vivo testing. The addition of filtrate culture concentration of Saccharomyces sp.i filtrate in the amount of 40% and 50% was able to inhibit the population of A. flavus FNCC6109 of 97% in broiler race chicken concentrated feed model when compared to the treatment with negative control (FNCC6109 Aspergillus flavus) inhibiting ability of 0%. The results showed a significant difference (P 0.05) which means that culture filtrate of Saccharomyces sp.i with the concentration of 40% and 50% in broiler broiler race chicken concentrate feed model has the highest resistance/inhibition towards the amount of FNCC6109 A. flavus compared to other treatment. This Saccharomyces sp. filtrate culture concentration is excellent in inhibiting the population of FNCC6109 A. flavus, thus it can be added to the constituent material and concentrate feed. Keywords: Saccharomyces sp., Aspergillus flavus FNCC6109, concentrate feed, broiler chicken.