ANALISIS PERBAIKAN DAN PENINGKATAN MANAJEMEN HOUSEKEEPING (Studi Kasus di Hotel VUE PALACE, Bandung) LAPORAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Akademik Mencapai Gelar Sarjana Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Kristen Maranatha Disusun oleh : Nama : Yuliana Tenggono NRP : 0423009 JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA BANDUNG 2008
Tugas Akhir ini merupakan tugas yang harus diselesaikan dalam rangka untuk memenuhi persyaratan akademik untuk mencapai gelar Sarjana Strata Satu pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Kristen Maranatha. Pelaksanaan penelitian Tugas Akhir yang berjudul ANALISIS PERBAIKAN DAN PENINGKATAN MANAJEMEN HOUSEKEEPING (Studi Kasus di Hotel VUE PALACE, Bandung) ini dilakukan di sebuah hotel berbintang 3 yang terletak di Jalan Otto Iskandardinata no.3, Bandung. Laporan Tugas Akhir ini terdiri dari 6 bab, yaitu : Bab 1 Pendahuluan Bab 2 Tinjauan Pustaka Bab 3 Metodologi Penelitian Bab 4 Pengumpulan Data Bab 5 Pengolahan Data dan Analisis Bab 6 Kesimpulan dan Saran Penulis mengucapkan puji dan syukur sebesar-besarnya kepada Tuhan Yesus Kristus untuk segala berkat, penyertaan, kasih dan anugerah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Dalam penyusunan Tugas Akhir ini, penulis banyak mendapatkan bantuan, bimbingan dan semangat dari berbagai pihak secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Dr. Ir. Tulus P. Simbolon, MSIE. selaku dosen pembimbing, yang telah membimbing, mengarahkan, dan memberikan banyak masukan dalam menyusun dan menyelesaikan Tugas Akhir ini. 2. Bapak Jimmy Gozaly ST., MT. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha. iv
v 3. Ibu Christina., ST., MT. selaku Sekretaris Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha. 4. Dosen dari KBK Manajemen Industri seperti : Ibu Indah Victoria ST., MT. ; Bapak Jimmy Gozaly ST., MT. ; Bapak Arif Suryadi ST., MT. ; Ibu Melina Hermawan ST., MT. ; Ibu Yulianti ST., MT. yang telah memberikan masukan dalam penyusunan Tugas Akhir ini dengan menjadi dosen narasumber maupun sebagai dosen penguji. 5. Bapak / Ibu dosen pengajar pada jurusan Teknik Industri yang telah membekali penulis dengan ilmu pengetahuan yang begitu berharga. 6. Bapak Budi Wibowo selaku manajer dari departemen housekeeping pada hotel VUE PALACE, terima kasih sudah mengijinkan penulis untuk melakukan penelitian dan untuk masukkan-masukannya. 7. Seluruh pegawai pada departemen housekeeping di hotel VUE PALACE yang telah dapat diajak bekerja sama selama pengumpulan data. 8. Mama, Papa, dan koko tercinta yang selalu mendukung, memberikan semangat, dan mendoakan penulis di dalam segala hal. 9. My best fren Stevi, Winnie, Yenti, Jojo, Putra, thanks for ur support fren. 10. Ce lia, Ci oyen, Sebas, Ci mira, Cp, Cindra yang sudah banyak memberikan bantuan, doa, dan motivasi untuk penulis. 11. Nelly, Nopi, Meinawaty, Diana, Johanes, Ho, June, dan teman-teman TI 2004 kelas A lainnya yang banyak membantu dan memberikan semangat serta dukungan buat penulis. 12. Teman-teman KMK (Keluarga Mahasiswa Katolik), Totok, Renold, Halley, Alan, Arga, Jaya, Pandu, dll, terima kasih atas bantuan dan doanya. 13. Rohani, Sasti, Devi, teman-teman kost yang telah memberikan semangat. 14. Special for Mrs. Tuti, my best english teacher, thanks for your support to me, i hope u can get well soon n teach me again. 15. Staf perpustakaan Universitas Kristen Maranatha. 16. Staf Tata Usaha Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha. 17. Semua pihak yang telah memberikan dukungan baik langsung maupun tidak langsung kepada penulis.
vi Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan dalam penyusunan Tugas Akhir ini, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan penulis. Penulis berharap agar Laporan Tugas Akhir ini bermanfaat bagi pihak yang memerlukannya. Bandung, Juli 2008 Penulis