ABSTRAK EFEK DARK CHOCOLATE TERHADAP PENURUNAN TEKANAN DARAH Natasya, 2013 Pembimbing: Dr. Iwan Budiman, dr., MS., MM., M.Kes.,AIF Latar belakang Seiring dengan perkembangan zaman saat ini, terjadilah perubahan gaya hidup masyarakat menjadi lebih praktis. Hal tersebut menimbulkan masalah kesehatan yang tidak dapat dihindari. Salah satunya adalah hipertensi. Makanan yang baru-baru ini diteliti sebagai penurun tekanan darah adalah cokelat. Tujuan Penelitian Untuk mengetahui apakah dark chocolate menurunkan tekanan darah. Metode Penelitian dilakukan terhadap 30 mahasiswi FK UKM yang berumur 18-24 tahun. Tekanan darah diukur dengan menghitung tekanan darah sistolik dan diastolic dalam mmhg setelah dan sebelum memakan dark chocolate. Analisis data menggunakan uji t berpasangan dengan α= 5% Hasil Rerata tekanan darah setelah memakan dark chocolate 100.83/68.40 lebih rendah dari sebelum memakan dark chocolate 110.80/75 (p<0.01). Simpulan Dark chocolate menurunkan tekanan darah. Kata kunci: dark chocolate, tekanan darah. iv
ABSTRACT THE EFFECT OF DARK CHOCOLATE ON LOWERING BLOOD PRESSURE Natasya, 2013 Tutor : Dr. Iwan Budiman, dr., MS., MM., M.Kes.,AIF Background Along with the development of the current era, there was a change in people's lifestyles become more practical. This raises numbers of health problems that cannot be avoided. One of them is hypertension. Food which has recently been studied on lowering blood pressure is chocolate. Objective To find out if dark chocolate lowers blood pressure. Methods The study was conducted on 30 FK-MCU students range from 18-24 years of age. Blood pressure is measured by calculating systolic and diastolic blood pressure in mmhg after and before eats dark chocolate. Data analysis using paired t test with α = 0.05. Results The mean of blood pressure after eating dark chocolate was 100.83/68.40 lower than before eating dark chocolate was 110.80/75 (p <0,01). Conclusion Dark chocolate lowers blood pressure. Keywords: dark chocolate, blood pressure v
DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PERSETUJUAN... ii SURAT PERNYATAAN... iii ABSTRAK... iv ABSTRACT... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 1 1.3 Tujuan Penelitian... 1 1.4 Manfaat Penelitian... 2 1.5 Kerangka Pemikiran... 2 1.6 Hipotesis Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Cokelat... 5 2.1.1Tanaman Cokelat... 5 2.1.2 Taksonomi Tanaman Cokelat... 6 2.1.3 Jenis-jenis Kakao... 7 2.1.4 Proses Pembuatan Cokelat... 8 2.1.5 Jenis-jenis Cokelat... 9 2.1.6 Kandungan Dark Chocolate... 10 2.1.7 Manfaat Cokelat... 12 viii
2.2. Tekanan Darah... 14 2.2.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Tekanan Darah... 16 2.2.2 Cara-cara Pengukuran Tekanan Darah... 31 2.3. Hipertensi... 35 2.3.1 Klasifikasi Hipertensi... 35 2.3.2 Patogenesis Patofisiologi Hipertensi... 38 2.3.3 Komplikasi Hipertensi... 40 BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan, Alat, dan Subjek Penelitian... 41 3.1.2 Subjek Penelitian... 41 3.1.3 Waktu dan Tempat Penelitian... 41 3.1.4 Ukuran Sampel... 41 3.2. Metode Penelitian... 42 3.2.1 Desain Penelitian... 42 3.2.2 Data yang Diukur... 42 3.2.3 Analisis Data... 42 3.3 Variabel Penelitian... 42 3.3.1 Variabel Perlakuan dan Variabel Respon... 42 3.3.2 Definisi Operasional Variabel Penelitian... 43 3.4 Prosedur Kerja... 43 3.4.1 Persiapan Sebelum Tes... 43 3.4.2 Cara Pemeriksaan Tekanan Darah... 43 3.4.3 Prosedur Penelitian... 44 3.4.4 Uji Pendahuluan... 45 BAB IV HASIL, PEMBAHASAN DAN PENGUJIAN HIPOTESIS PENELITIAN 4.1 Hasil Penelitian dan Pembahasan... 46 4.2 Pengujian Hipotesis Penelitian... 47 ix
BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan... 49 5.2 Saran... 49 DAFTAR PUSTAKA... 50 LAMPIRAN... 52 RIWAYAT HIDUP PENULIS... 55 x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Bunyi Korotkoff... 33 Tabel 4.1 Tekanan Darah Rerata Sistolik dan Diastolik Sebelum dan Sesudah Memakan Dark Chocolate... 46 xi
Daftar Gambar Halaman Gambar 1.1 Bagan Kerangka Pemikiran... 3 Gambar 2.1 Theobroma cacao L... 7 Gambar 2.2 Proses Pembuatan Cokelat... 8 Gambar 2.3 Pengaturan Tekanan Darah... 15 Gambar 2.4 Stimulasi Simpatis Terhadap Tekanan Darah... 21 Gambar 2.5 Stimulasi Parasimpatis Terhadap Tekanan Darah... 21 Gambar 2.6 Mekanisme Kerja Baroreseptor... 29 xii
Daftar Lampiran Halaman Lampiran 1 INFORMED CONSENT... 52 Lampiran 2 Hasil Uji t Berpasangan untuk Tekanan Darah Setelah dan Sebelum Memakan Dark Chocolate... 53 Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian... 54 xiii