KINERJA PRODUKSI AYAM BROILER YANG DIBERI LIMBAH RESTORAN HOTEL SAHID SEBAGAI PENGGANTI DEDAK PADI SKRIPSI GUNADI SETIAWAN PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
RINGKASAN GUNADI SETIAWAN. D24102014. Kinerja Produksi Ayam Broiler Yang Diberi Limbah Restoran Hotel Sahid Sebagai Pengganti Dedak Padi. Skripsi. Nutrisi Dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Asep Sudarman, M. Rur.Sc Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Sumiati, MSc. Ayam broiler merupakan jenis ayam yang memiliki pertumbuhan yang cepat dan perdagingan yang baik. Untuk menunjang hal tersebut diperlukan pakan yang berkualitas. Dedak padi yang biasanya dipergunakan sebagai bahan pakan di industri pakan memiliki banyak kekurangan yaitu ada zat anti nutrisi, mudah teroksidasi, musiman dan banyak yang dipalsukan, sehingga diperlukan bahan alternatif yang memiliki kandungan nutrisi mirip dengan dedak padi. Limbah restoran merupakan salah satu bahan yang ketersediaannya melimpah dan tidak bersaing dengan manusia. Penelitian ini dirancang dengan tujuan untuk mengetahui efektivitas penggunaan limbah restoran dalam menggantikan dedak padi dalam ransum ayam broiler. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 120 ekor DOC strain Cobb yang dialokasikan ke dalam rancangan acak lengkap (RAL) menggunakan 3 perlakuan dan 4 ulangan dengan masing-masing ulangan sebanyak 10 ekor. Perlakuan pertama (P1) adalah ransum dengan dedak 13%, perlakuan kedua (P2) adalah ransum dengan komposisi dedak 6,2% dan limbah restoran 6,2%, dan perlakuan ketiga (P3) adalah ransum dengan limbah restoran 12%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, bobot badan akhir, dan konsumsi air minum tetapi tidak berbeda untuk konversi ransum. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tepung limbah restoran dapat digunakan dalam ransum sampai dengan taraf 12%, namun hasil terbaik diperoleh pada penggunaan limbah restoran sebesar 6,2% dalam ransum jika dilihat dari tingginya pertambahan bobot badan, bobot badan akhir dan rendahnya angka konversi ransum. Kata-kata Kunci : Dedak padi, limbah restoran, kinerja produksi ayam broiler ii
ABSTRACT Broiler Performance Given Restaurant Waste of Sahid Hotel as Rice Bran Substitution Gunadi S., A. Sudarman, and Sumiati The aim of this experiment was to study the substitution of rice bran with restaurant waste in the broiler diets. One hundred and twenty day old chicks (DOCs) strain Cobb were used. They were divided into Completely Randomized Design consisted of 3 treatments and 4 replicates, each consisted of 10 broilers. They were kept in animal house with litter system. The treatments were:1) the diet contained 13% rice bran, without restaurant waste (P1), 2) the diet contained 6.2% rice bran and 6.2% restaurant waste (P2), 3) the diet without rice bran, but contained 12% restaurant waste (P3). The results showed that the treatments significantly (P<0.01) affected feed intake, body weight gain, final body weight, and water intake but did not affect to feed conversion. It was concluded that the restaurant waste could be used until the level of 12% in the diet, but the best result obtained at the level of 6.2% of restaurant waste. Key words : rice bran, restaurant waste, broiler performance iii
KINERJA PRODUKSI AYAM BROILER YANG DIBERI LIMBAH RESTORAN HOTEL SAHID SEBAGAI PENGGANTI DEDAK PADI SKRIPSI GUNADI SETIAWAN Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006 iv
KINERJA PRODUKSI AYAM BROILER YANG DIBERI LIMBAH RESTORAN HOTEL SAHID SEBAGAI PENGGANTI DEDAK PADI Oleh : GUNADI SETIAWAN D24102014 Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 16 Agustus 2006 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. Asep Sudarman, MRurSc. Dr. Ir. Sumiati, MSc. NIP. 131 849 398 NIP. 131 624 182 Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Ronny R. Noor, MRurSc. NIP. 131 624 188 v
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 26 Oktober 1984 di Cimahi, Jawa Barat. Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Bapak Drs. Yoyo, M.Pd dan ibu Nuknik Kurniasih. Pendidikan dasar diselesaikan pada tahun 1996 di SDN Kadumanis Banjaran Bandung, pendidikan menengah pertama di MTs Persis 3 Pameungpeuk diselesaikan pada tahun 1999 dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada tahun 2002 di SMUN 1 Baleendah. Penulis diterima sebagai mahasiswa Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2002. Selama mengikuti pendidikan, penulis aktif di Himpunan Mahasiswa Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak (HIMASITER) periode 2003-2004 dan 2004-2005 sebagai staf divisi teknologi pakan dan ketua divisi informasi dan teknologi serta pernah mengikuti beberapa kepanitiaan kegiatan kampus dan mendapat beberapa penghargaan selama beberapa semester serta sebagai finalis PKM tingkat IPB. vi
KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWAT atas segala rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi yang berjudul Kinerja Produksi Ayam Broiler Yang Diberi Limbah Restoran Sebagai Pengganti Dedak Padi ini ditulis berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan penulis mulai 19 Januari hingga 23 Februari 2006 di Laboratorium Ilmu Nutrisi Ternak Unggas. Dedak Padi merupakan salah satu bahan yang digunakan dalam ransum ayam broiler, namun ketersediaannya bersifat musiman, mudah teroksidasi, terdapat zat anti nutrisi inhibitor tripsin dan asam fitat. Dikarenakan ketersediannya yang terbatas, ada pihak yang menggunakan kesempatan itu dengan memalsukan dedak padi tersebut diantaranya dengan penambahan kulit ari kedelai. Oleh karena itu diperlukan suatu bahan yang dapat digunakan untuk menggantikannya. Limbah restoran merupakan bahan yang dapat diujicobakan sebagai bahan pakan ternak unggas yang tidak bersaing dengan manusia, murah, mudah didapat dan dibuat. Skripsi ini ditulis sebagai upaya untuk memenuhi solusi permasalahan diatas. Pemberian limbah restoran dengan kandungan protein kasar 10,89%, lemak kasar 9,7%, serat kasar 9,13%, kadar kalsium 0,08% dan fosfor 0,39% dapat menggantikan penggunaan dedak padi yang diharapkan dapat meningkatkan kinerja produksi ayam broiler. Diharapkan skripsi ini dapat bermanfaat baik untuk kalangan akademis sebagai sumber rujukan dan juga kalangan peternak ayam broiler yang ingin menggunakan limbah restoran sebagai bahan pakan alternatif pengganti dedak padi. Penulis juga menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun diharapkan skripsi ini dapat bermanfaat. Bogor, Agustus 2006 Penulis vii
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... ii ABSTRAK... iii RIWAYAT HIDUP... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... x DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 2 Tujuan... 3 TINJAUAN PUSTAKA Ayam Broiler... 4 Ransum Ayam Broiler... 4 Dedak Padi... 5 Limbah Restoran... 6 Konsumsi Ransum... 7 Pertambahan Bobot Badan... 8 Konversi Ransum... 10 Konsumsi Air Minum... 11 METODE Lokasi dan Waktu... 13 Materi... 13 Ternak... 13 Ransum... 13 Kandang... 14 Prosedur... 16 Pembuatan Limbah Restoran... 16 Perlakuan... 16 Rancangan... 17 Pelaksanaan Penelitian... 17 Peubah yang Diamati... 18 viii
HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Ransum... 20 Pertambahan Bobot Badan... 23 Bobot Badan Akhir... 27 Konversi Ransum... 30 Konsumsi Air Minum... 31 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 33 Saran... 33 UCAPAN TERIMA KASIH... 34 DAFTAR PUSTAKA... 35 LAMPIRAN... 38 ix
DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Konsumsi Air Minum Pada Ayam Broiler... 12 2. Komposisi Zat Makanan Limbah Restoran dan Dedak Padi...... 14 3. Komposisi dan Kandungan Ransum Penelitian ( 0-5 minggu)... 15 4. Rataan Konsumsi Ransum, Pertambahan Bobot Badan, Bobot Badan Akhir, Konversi Ransum dan Konsumsi Air Minum selama 5 Minggu 20 5. Rataan Suhu Mingguan Kandang Selama 5 Minggu Penelitian... 22 6. Rataan Jumlah Asupan Zat Makanan Per-ekor Ayam Perlakuan Selama 5 Minggu Penelitian... 23 7. Rasio Efisiensi Protein Ayam Perlakuan Selama 5 Minggu Penelitian... 25 x