BAB I PENDAHULUAN. satunya adalah rumput laut. Menurut Istini (1985) dan Anggraini (2004),

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Indonesia adalah negara kepulauan dengan kawasan pesisir dan lautan yang memiliki berbagai sumber daya hayati sangat besar dan beragam, salah satunya adalah rumput laut. Menurut Istini (1985) dan Anggraini (2004), rumput laut merupakan salah satu sumber devisa negara, sumber pendapatan masyarakat pesisir, dan merupakan komoditi yang potensial dalam meningkatkan pertumbuhan ekonomi karena dapat dipanen dalam 45 hari masa tanam (quick yielding). Rumput laut dapat diolah menjadi bahan makanan, minuman dan obat-obatan. Menurut Dahuri (2000), beberapa hasil olahan rumput laut seperti agar-agar, alginat dan karagenan merupakan senyawa yang cukup penting dalam industri. Di antara ketiga produk rumput laut tersebut, karagenan merupakan komoditi ekspor yang paling menguntungkan. Besarnya keuntungan yang dapat diperoleh dan potensi alam yang mendukung dalam budidaya rumput laut penghasil karagenan membuat Indonesia menjadi negara terbesar kedua penghasil karagenan, setelah Philipina (Faridah, 2001). Karagenan merupakan senyawa yang termasuk kelompok polisakarida galaktosa hasil ekstraksi dari rumput laut. Sebagian besar karagenan mengandung natrium, magnesium, dan kalsium yang dapat terikat pada gugus ester sulfat dari galaktosa dan polimer 3,6-anhydro-galaktosa (Anonim 1, 2010) Karagenan dihasilkan oleh rumput laut merah (Rhodophyceae). Salah satu jenis Rhodophyceae penghasil karagenan yang telah berhasil

2 dibudidayakan di Indonesia adalah Eucheuma sp. yaitu Eucheuma cottonii (Doty) menghasilkan jenis karagenan kappa. Eucheuma spinosum adalah spesies utama untuk menghasilkan jenis karagenan iota. Karagenan lamda diproduksi dari spesies Gigartina dan Chondrus crispus (Aslan, 1998; Abbott dan Norris, 1985; Van de Velde, et al., 2002). Menurut Doty (1985), Euchema cottonii (Weber-van Bosse) berubah nama menjadi Kappaphycus alvarezii karena karagenan yang dihasilkan termasuk fraksi kappa-karagenan, maka jenis ini secara taksonomi disebut Kappaphycus alvarezii (Doty). Nama dagang cottonii umumnya lebih dikenal dan biasa dipakai dalam dunia perdagangan nasional maupun internasional. Karagenan digunakan untuk industri makanan yang berfungsi sebagai pensuspensi, penstabil, pembentuk gel, pengental, dan bodying agent. Beberapa produk makanan yang menggunakan karagenan adalah jeli, saus, sirup, dodol, nugget, dan produk susu. Karagenan digunakan juga dalam industri nonpangan yaitu industri kertas, cat, tekstil, fotografi, pasta dan pengalengan ikan (Anggadiredja, dkk., 2008). Pada industri farmasi karagenan digunakan sebagai pengemulsi, larutan granulasi dan pengikat. Pada industri kosmetik karagenan digunakan sebagai stabiliser, suspensi dan pelarut. Produk kosmetik yang sering menggunakan karagenan adalah salep, kream, losion, pasta gigi, tonic rambut, stabilizer sabun, minyak pelindung sinar matahari, dan lain-lain. (Anonim 2, 2011). Rendemen karagenan menurut Basmal, et al., (2009) dalam penelitian pengolahan Semi Refined Carrageenan (SRC) lebih banyak dipengaruhi oleh perlakuan suhu dan waktu ekstraksi. Karagenan dapat terlepas dari dinding sel

3 dan larut jika kontak dengan panas. Rumajar, dkk., (1997), mengemukakan bahwa degradasi panas yang terjadi akibat waktu ekstraksi yang terlalu lama menyebabkan perubahan atau putusnya susunan rantai molekul. Besarnya suhu pada saat ekstraksi juga perlu diperhatikan. Suhu ekstraksi menurut Rasyid (2003) adalah o C, Setyowati (2000), pada suhu 90 o C, Aslan (1998) pada suhu o C dan Mukti (1987), pada suhu optimum o C. Penelitian mengenai potensi karagenan yang diisolasi dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) dari beberapa daerah pesisir di Indonesia telah banyak dilakukan. Munthe (2012), menyebutkan bahwa isolasi karagenan dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) dari kelompok pembudidaya rumput laut Beringin-Berjaya, Dusun III, Desa Kuala Tanjung, Kecamatan Sei Suka, Kabupaten Batubara, Provinsi Sumatera Utara menghasilkan rendemen karagenan 37,58%. Namun demikian penelitian mengenai karakterisasi simplisia dan isolasi karagenan dari Kappaphycus alvarezii (Doty) yang berasal dari desa Kutuh Banjar Kaja Jati, Provinsi Bali belum ditemukan. Berdasarkan uraian di atas dan mengingat potensi Kappaphycus alvarezii (Doty) sebagai penghasil karagenan dari perairan Indonesia, maka perlu dilakukan penelitian karakterisasi simplisia dan isolasi karagenan dari Kappaphycus alvarezii (Doty) yang berasal dari tempat tersebut. 1.2 Perumusan masalah Perumusan masalah pada penelitian ini adalah: a. Bagaimanakah karakteristik simplisia dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) yang berasal dari desa Kutuh Banjar Kaja Jati, Provinsi Bali?

4 b. Apakah ada pengaruh variasi suhu dan waktu rendemen karagenan yang diisolasi dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) dengan? c. Apakah karagenan yang diisolasi dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) memenuhi persyaratan United States Pharmauceuticals XXX? 1.3 Hipotesis Hipotesis pada penelitian ini adalah: a. Karakteristik simplisia dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) yang berasal dari desa Kutuh Banjar Kaja Jati, Provinsi Bali dapat dilakukan. b. Perlakuan suhu dan waktu berpengaruh terhadap rendemen karagenan yang diisolasi dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty). c. Karagenan yang diisolasi dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) memenuhi persyaratan yang terdapat dalam United States Pharmauceuticals XXX. 1.4 Tujuan Tujuan pada penelitian ini adalah: a. Untuk mengetahui karakteristik simplisia dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) yang berasal dari desa Kutuh Banjar Kaja Jati Provinsi Bali. b. Untuk mengetahui rendemen karagenan yang diisolasi dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) dengan variasi suhu dan waktu. c. Untuk mengetahui karagenan yang diisolasi dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) memenuhi persyaratan United States Pharmauceuticals XXX.

5 1.5 Manfaat Manfaat pada penelitian ini adalah: Sebagai informasi tentang karakteristik simplisia dan karagenan hasil isolasi dari talus Kappaphycus alvarezii (Doty) sehingga dapat dikembangkan dan dimanfaatkan secara optimal untuk berbagai keperluan seperti diformulasi menjadi bahan tambahan obat alami.