DAFTAR PUSTAKA. Alsuhendra, dan Ridawati, Bahan Toksik Dalam Makanan. Cetakan pertama. Penerbit: PT.Remaja Rosdakarya. Bandung.

Transkripsi

1 DAFTAR PUSTAKA Alsuhendra, dan Ridawati, Bahan Toksik Dalam Makanan. Cetakan pertama. Penerbit: PT.Remaja Rosdakarya. Bandung. Ambarsari, dkk, Penetapan Standar Penggunaan Pemanis Buatan Pada Produk Pangan. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah. Anonimous, SNI Cara Uji Pemanis Buatan. Standar Nasional Indonesia. Anonimous, Bahan Tambahan Makanan. SNI Badan POM, Direktorat Surveilan dan Keamanan Pangan Surat Keputusan Kepala Badan POM RI No: HK tentang Peraturan Teknis Persyaratan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta: Badan POM. BPOM, Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor 4 Tahun 2014 Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pemanis. Baliwati, F Yayuk, dkk Pengantar Pangan dan Gizi. Penebar Swadaya, Jakarta. Cahyadi, Wisnu, Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Cetakan I. Jakarta: PT.Bumi Aksara. Cahyadi, Wisnu, Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. ejakarta: PT.Bumi Aksara. Cahyadi, Wisnu, Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Makanan. Jakarta: PT.Bumi Aksara. Darwindra, Harisdianto Spektrofotometri. wordpress.com/2010/01/spektrofotometri1.pdf. Diakses pada tanggal 14 Mei Dipiro, JT, et al Pharmacotherapy : A Pathophysiologi Approach, Sixth Edition. The Mc Graw-Hill Companies. United states Of Amerika. Fahmi, ZM Jajanan Sekolah 90 Persen Tidak Layak Konsumsi. suaramerdeka.com/harian/0512/26/nas24.html. Diakses pada tanggal 16 Mei Hennida, S Analisa Penggunaan Zat Pemanis Buatan pada Sirup yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun Skripsi Mahasiswa FKM USU. 41

2 Indriasari, Lusiana Si Manis Yang Perlu Diwaspadai. di akses tanggal 12 November Ismail, Rolins. A Uji Kandungan Siklamat Dan Keberadaan Escherichia Coli Pada Jajanan Minuman Olahan Di Pasar Central Kota Gorontalo. Jurusan Kesehatan Masyarakat, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan dan Keolahragaan. Universitas Negeri Gorontalo. Iswendi, Penentuan Kadar Siklamat Pada Minuman Serbuk Sachet Dengan Metode Spektrofotometri. Laporan Penelitian. Universitas Negeri Padang. Lestari, Dewi Analisis Adanya Kandungan Pemanis Buatan (sakarin dan siklamat) Pada Jamu Gendong Di Pasar Gubug Grobogan. Fakultas Tarbiyah Institut Agama Islam Negeri Walisongo. Semarang. Nurain, A. H Analisis Zat Pemanis Buatan Pada Minuman Jajajan yang dijual di Pasar Tradisional Kota Manado. Universitas Sam Ratulangi. Peraturan Menteri Kesehatan RI No.722 Tahun Tentang Bahan Tambahan Makanan, Jakarta. Peraturan Pemerintah RI, Peraturan Pemerintah No.28 Tahun 2004 Tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan, Jakarta. Permenkes, Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia. Nomor 033. Tahun Tentang Bahan Tambahan Pangan. Jakarta: Permenkes Romayanti, S Analisa Jenis Dan Kadar Pemanis Buatan Pada Permen Karet Yang Beredar Di Kota Medan Tahun Skripsi Mahasiswa FKM USU. Suroso, AY, dkk Ensiklopedi Sains dan Kehidupan. Cetakan ke 2 CV.Tarity Samudera Berlian. Jakarta. Werry, Y.S Efek Kemopreventif Ekstrak Metanol Kulit Kayu Kluwih (Artocarpus communis J.R.&G) Pada Karsinogenesis Kanker Payudara Tikus Betina Yang Diinduksi Dengan DMBA. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Yuliarti, Nurheti, Awas! Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan. Yogyakarta: ANDI. 42

3 LAMPIRAN Lampiran 1. Nama-nama Kode Sampel Minuman Kemasan Yang Beredar Di Kota Medan No. Nama Merk Sampel 1. Fanta 2. Pulpy Mango 3. Happy Jus 4. Teh Botol 5. Floridina 6. Marimas 7. Frenta 8. Teh Sisri 9. Finto 10. Segar Sari Sweetz 11. Kuku Bima Ener-G 12. Pop Dringk 13. Nutri Jeruk 14. X-teh 15. Kulo Kode Sampel Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3 Sampel 4 Sampel 5 Sampel 6 Sampel 7 Sampel 8 Sampel 9 Sampel 10 Sampel 11 Sampel 12 Sampel 13 Sampel 14 Sampel 15 43

4 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Siklamat No. Larutan Standar Absorbansi Konsentrasi Standar 1. Standar 1 (1 ml dalam 50 ml) 0, Standar 2 (2 ml dalam 50 ml) 0, Standar 3 (4 ml dalam 50 ml) 0, Standar 4 (6 ml dalam 50 ml) Standar 5 (8 ml dalam 50 ml) 0, Kadar Siklamat = Absorbansi Sampel x Konsentrasi Standar Absorbansi Standar 1. Kadar Siklamat = 0,475 x 120 ppm Kadar Siklamat = 109,8 ppm Kadar Siklamat = 109,8 mcg/ml = 109, mg = 109,8 mg/l = 109,8 mg/kg 2. Kadar Siklamat = 0,566 x 120 ppm Kadar Siklamat = 130,8 ppm Kadar Siklamat = 130,8 mcg/ml = 130, mg = 130,8 mg/l = 130,8 mg/kg 3. Kadar Siklamat = 0,625 x 120 ppm Kadar Siklamat = 144,4 ppm Kadar Siklamat = 144,4 mcg/ml = 144, mg = 144,4 mg/l = 144,4 mg/kg 4. Kadar Siklamat = 0,604 x 120 ppm Kadar Siklamat = 139,6 ppm Kadar Siklamat = 139,6 mcg/ml = 139, mg = 139,6 mg/l = 139,6 mg/kg 44

5 5. Kadar Siklamat = 0,582 x 120 ppm Kadar Siklamat = 134,5 ppm Kadar Siklamat = 134,5 mcg/ml = 134, mg = 134,5 mg/l = 134,5 mg/kg 6. Kadar Siklamat = 0,498 x 120 ppm Kadar Siklamat = 115,1 ppm Kadar Siklamat = 115,1 mcg/ml = 115, mg = 115,1 mg/l = 115,1 mg/kg 7. Kadar Siklamat = 0,612 x 120 ppm Kadar Siklamat = 141,4 ppm Kadar Siklamat = 141,4 mcg/ml = 141, mg = 141,4 mg/l = 141,4 mg/kg 8. Kadar Siklamat = 0,591 x 120 ppm Kadar Siklamat = 136,6 ppm Kadar Siklamat = 136,6 mcg/ml = 136, mg = 136,6 mg/l = 136,6 mg/kg 9. Kadar Siklamat = 0,798 x 120 ppm Kadar Siklamat = 184,4 ppm Kadar Siklamat = 184,4 mcg/ml = 184, mg = 184,4 mg/l = 184,4 mg/kg 10. Kadar Siklamat = 0,866 x 120 ppm Kadar Siklamat = 200,1 ppm Kadar Siklamat = 200,1 mcg/ml = 200, mg = 200,1 mg/l = 200,1 mg/kg 45

6 11. Kadar Siklamat = 0,539 x 120 ppm Kadar Siklamat = 124,6 ppm Kadar Siklamat = 124,6 mcg/ml = 124, mg = 124,6 mg/l = 124,6 mg/kg 46

7 Lampiran 3. 47

8 48

9 49

10 50

11 Lampiran 4. Surat Keterangan Selesai Riset Penelitian 51

12 Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian A B C D E F G H I 52

13 J K L M N O Keterangan : Gambar 1. Sampel Minuman Kemasan ; A; Fanta, B; Pulpy Mango, C; Happy Jus, D; Teh Botol Sosro, E; Floridina, F; Marimas, G; Frenta, H; Teh Sisri, I; Finto, J; Segar Sari, K; Kuku Bima Ener-G, L; Pop Dringk, M; Nutri Jeruk, N; X-Teh, O; Kulo 53

14 A B C D E F G H I 54

15 J K Keterangan : Gambar 2. Proses Prosedur Kerja ; A; Sampel Dilarutkan 100 ml, B; Sampel Dipanaskan menit, C; Hasil Uji Endapan Pada Sampel, D; Hasil Uji Endapan Pada Sampel, E; Hasil Uji Endapan Pada Sampel, F; Pembuatan Larutan Baku, G; Pembuatan Larutan Blanko, H; Proses Preparasi Sampel, I; Sampel Larutan Baku dan Blanko Yang Sudah Siap Dibungkus Dengan Aluminium foil, J; Preparasi Sampel Yang Sudah Siap Dibungkus Dengan Aluminium foil, K; Sampel Diukur Dengan Alat Spektrofotometer. 55