BAB I PENDAHULUAN. (Cyclea barbata Meer), cincau hitam (Mesona palustris), cincau minyak

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia memiliki beragam tanaman yang dapat digunakan sebagai obat. Seiring dengan kemajuan ilmu teknologi, para ilmuwan terus melakukan penelitian tentang khasiat tumbuhan. Terdapat empat jenis tumbuhan cincau yang telah dikenal dan dimanfaatkan masyarakat yaitu cincau hijau bulu rambat (Cyclea barbata Meer), cincau hitam (Mesona palustris), cincau minyak (Stephania hermandifolia), cincau perdu (Premna oblongifolia Meer). Secara tradisional tumbuhan cincau digunakan sebagai bahan baku minuman yang berkhasiat sebagai penyegar, obat sakit perut dan demam (Anonim, 2009). Menurut Setijo cincau perdu bermanfaat sebagai bahan pangan terutama sebagai bahan baku minuman yang telah dikenal sejak lama. Selain itu, cincau perdu berkhasiat sebagai obat karena mengandung serat alami yang mudah dicerna oleh tubuh manusia. Serat alami berperan dalam proses pencernaan makanan dan mencegah timbulnya penyakit kanker usus. Gelatin cincau bermanfaat untuk mengobati panas dalam dan sakit perut. Tumbuhan cincau perdu (Premna oblongifolia Meer.) dapat tumbuh di daerah dataran rendah sampai ketinggian 1500 meter dari permukaan laut, tumbuhan ini tumbuh ditepi hutan, lereng-lereng jurang, di semak-semak. Namun, ada juga yang di budidayakan di pekarangan. Tumbuhan ini tersebar di daerah Cina, India, Taiwan, Jepang, Vietnam, Hawai, Malaysia, Filipina, Jawa Barat, Jawa Tengah (Setijo, 2008). Cincau adalah gel serupa agar-agar yang diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan tertentu di dalam air. Gel terbentuk karena daun 1

2 tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekulmolekul air. Kata cincau sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau yang lazim dilafalkan di kalangan Tianghoa di Asia Tenggara ( Setijo, 2008). Industri cincau terdapat di Surakarta, Jawa Tengah dan Jakarta. Tumbuhan cincau yang telah dipanen selanjutnya di keringkan dengan cara menghamparkannya di atas permukaan tanah, hingga warnanya berubah dari hijau menjadi cokelat tua. Tumbuhan cincau yang telah kering inilah yang merupakan bahan baku utama pembuatan cincau perdu. Daun cincau perdu mengandung senyawa kimia golongan alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, tanin, dan steroid/triternoid. Salah satu antioksidan alami yang berperan sebagai antioksidan adalah flavonoid dan tanin. Senyawa ini berperan sebagai penangkap radikal bebas (Setijo, 2008). Radikal bebas adalah suatu senyawa atau molekul yang mengandung satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan. Adanya elektron yang tidak berpasangan menyebabkan senyawa tersebut sangat reaktif mencari pasangan, dengan cara menyerang dan mengikat elektron molekul yang ada di sekitarnya. Radikal bebas sangat berbahaya dikarenakan tingginya reaktivitas yang menyebabkan terbentuknya senyawa radikal baru. Bila radikal baru tersebut bertemu dengan molekul lain, maka akan terbentuk molekul lagi dan seterusnya sehingga terjadi reaksi berantai. Radikal bebas dapat di jumpai pada lingkungan, misalnya asap rokok, polusi udara, obat, bahan beracun, makanan dalam kemasan, dan sinar ultraviolet matahari yang menyebabkan radiasi ( Kumalaningsih, 2006). Antioksidan adalah senyawa kimia yang dapat menyumbangkan satu atau lebih elektron kepada radikal bebas, sehingga radikal bebas tersebut dapat diredam. Antioksidan alami mampu melindungi tubuh terhadap kerusakan, 2

3 mampu menghambat terjadinya penyakit degenerasi serta mampu menghambat peroksidase lipid pada makanan. Dalam tubuh kita terdapat sistem enzim (misalnya enzim superoksida dismutase) yang dapat berperan sebagai antioksidan. Enzim ini dapat berperan aktif dalam menanggulangi masalah radikal bebas. Jika di dalam tubuh jumlah radikal bebas lebih banyak dari enzim yang terdapat di dalam tubuh, saat itulah tubuh memerlukan tambahan antioksidan dari luar tubuh (Kumalaningsih, 2006). Sumber-sumber antioksidan dari luar tubuh dapat berupa antioksidan sintetik maupun antioksidan alami. Tetapi saat ini penggunaan antioksidan sintetik mulai dibatasi karena ternyata dari hasil penelitian yang telah dilakukan bahwa antioksidan sintetik seperti BHT (Butylated Hydroxy Toluena) bersifat karsinogenik. Oleh karena itu industri makanan dan industri obat-obatan beralih mengembangkan antioksidan alami dan mencari sumber-sumber antioksidan alami baru (Zuhra, dkk., 2008). Berdasarkan uraian di atas, penulis tertarik untuk melakukan uji karakteristik simplisia, skrining fitokimia serta uji aktivitas antioksidan dengan metode pemerangkapan radikal bebas 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil (DPPH) dari ekstrak etanol daun cincau perdu (Premna oblongifolia Merr). 1.2 Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas, maka yang menjadi perumusan masalah dalam penelitian ini adalah: a. Apakah karakteristik simplisia daun cincau perdu hasil penelitian ini dapat dijadikan pembanding pada penelitian selanjutnya? 3

4 b. Apakah golongan senyawa kimia yang terkandung dalam simplisia daun cincau perdu? c. Apakah ekstrak etanol daun cincau perdu mempunyai aktivitas antioksidan? d. Berapakah nilai IC 50 ekstrak etanol daun cincau perdu menggunakan metode DPPH sebagai antioksidan? 1.3 Hipotesis a. Simplisia daun cincau perdu mempunyai karakteristik yang dapat digunakan sebagai pembanding pada penelitian selanjutnya. b. Kandungan golongan senyawa kimia yang terdapat dalam simplisia daun cincau perdu adalah golongan alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, tanin dan steroid/triterpenoid c. Ekstrak etanol daun cincau perdu mempunyai aktivitas sebagai antioksidan. d. Nilai IC 50 ekstrak etanol daun cincau perdu menggunakan metode DPPH sebagai antioksidan adalah < 50 ppm. 1.4 Tujuan a. Untuk memperoleh karakteristik b. Untuk mengetahui golongan senyawa kimia c. Mempunyai aktivitas antioksidan d. untuk mengetahui kekuatan antioksidan dalam meredam radikal bebas DPPH serta kapasitas antioksidan dari daun cincau perdu 1.5 Manfaat Penelitian Penelitian ini sebagai informasi tentang aktivitas antioksidan dari simplisia daun cincau perdu sehingga dapat menjadi acuan untuk peneliti selanjutnya. 4

5 1.6 Kerangka Pikir Penelitian Kerangka pikir penelitian ini dapat dilihat pada gambar 1.1 dibawah ini: Variabel Bebas Serbuk simplisia daun cincau Variabel Terikat Karakteristik simplisia Skrining fitokimia Parameter - Makroskopik - Mikroskopik - Kadar air - Kadar sari yang larut dalam air - Kadar sari yang larut dalam etanol - Kadar abu total - Kadar abu yang tidak larut dalam asam - Alkaloida - Flavonoida - Glikosida - Saponin - Tanin - Steroida/triterpenoida Aktivitas antioksidan Ekstrak etanol dengan daun cincau Nilai IC pemerangkapan 50 radikal bebas DPPH Gambar 1.1 Skema kerangka pikir penelitian 5