FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

Transkripsi

1 STUDI KEBERADMN JAMUR KONTAIINAN PENYEBAB KERUSAKAN BIJI JAGUNO ( lea mavs e,. ) 01 PASAR KABUPATEN JEMBER SKRIPSI Oleh a 1 1 Nn v?nnn _10 ;;>3? l7 Sularvafi NIM : :>7 FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS JEMBER 2000

2 STUDI KEBERADAAN JAMUR KONTAMINAN PENYEBAB KERliSAKAN BIJIJAGUNG (Zea mays L.) Dl PASAR KABllPATEN J EMBER Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Program Pendidikan Sarjana J urusan Pendidikan Matematika dan llmu Pengetahuan /\lam Program Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan llmu Pendidikan S KRIP S I Oleh: Sudaryati NIM FAKULTAS KEG URUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS J EMBER 2000

3 HALAMANPERSEM BAHAN Skripsi ini kupersembahkan kepada yang terhonnat: I. Bapak dan Ibu yang kuhormati dan kucintai, yang senantiasa berdoa demi kesuksesanku, dan dengan penuh sabar membimbingku; 2. Guru-guruku yang kuhormati; 3. Almamater yang kubanggakan. Ill

4 STUDI KEBERADAAN JAMUR KONTAMINAN PENYEBAB KERUSAKAN B1Jl JAGUNG (Zea mays L.) Dl PASAR KABUPATEN JEMBER SKRIPSI Diajukan Untuk Mempertahankan di Depan Tim Penguji Guna Memenuhi Salah satu syarat Untuk Memeperoleh Gelar Sarjana Program Pendidikan Biologi Jurusan Pendidikan MIPA Fakultas Kebruruan Dan Ilrnu Pendidikan Universitas Jember Oleh : Nama Nim Angkatan Tempatffgl Lahir J urusan/ Program : Sudaryati : : 1994 : Kulon Progo, 7 Juni 1975 : P. MIPA/ P.Biologi Disetujui Oleh Pembimbing I ~ Drs. Supriyanto, MSi NIP Pembimbing II NIP IV

5 DAFTAR lsi Halaman HALAMAN JUDUL.... HALAMAN MOTTO HALAMAN PERSEMBAHAN HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PENGESAHAN... KAT A PENGANT AR DAFTAR ISl.....,.... DAFT AR T ABEL DAFTAR GAMBAR... DAFT AR LAMP IRAN ABSTRAK IV v VI VI I IX x XI XII I. PENDAHULUAN I. I La tar Belakang Masalah Rumusan Masalah Batasan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kontaminasi Jamur Pada biji Jagung Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Jamur Kadar Air Bahan Suhu Nilai ph Kerusakan Awal Benda-benda Asing Serangga VII

6 2.2.7 Penyimpanan Kerusakan Akibat Serangan Jamur I Penurunan Daya Kecambah Perubahan Wama Perubahan Berat Perubahan Biokimia Terbentuknya Toksin Jamur Yang Menyerang Pada Bij i Jagung... I 0 Ill. METODE PENELITIAN 3. 1 Tempat Dan Waktu Penelitian Tempat Penelitian Waktu Penelitian Alat Dan Bahan Bahan A1at Prosedur Penelitian Penentuan Lokasi Pengambilan Sampel Bij i Jagung Identifikasi Jamur Persentase Biji Jagung Yang Terkontaminasi Pengambilan Data Pendukung Analisis Data IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Pene1itian Pembahasan V.KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran DAIT AR PUST AKA LAMP IRAN Vlll

7 , DAFT AR TABEL Nom or Halaman I. Jumlah Koloni Jamur Yang Mengkontaminasi Biji Jagung Persentase Biji Jagung Yang Terkontaminasi Jamur (%) o 3 0 Kadar air Biji Jagung (%).. o.. o o.. o.. o 17.. o o.. o o.. o.. o.. o o.. o o.. o 17 IX

8 DAFT AR LAMP IRAN Nomor Halaman I. Matrik Penelitian Komposisi Medium Surat Ijin Penelitian Lembar Konsultasi penyusunan skripsi Daftar Pengambilan Suhu dan Kelembaban XI

9 ABSTRAK Sudaryati, 27 Oktober Studi Keberadaan Jamur Kontaminan Penyebab Kerusakan Biji Jagung (Zea Mays L) Di Pasar Kabupaten Jember. Skripsi Program Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember. Pembimbing I : Drs. Supriyanto, MSi Pembimbing II : Ir. Imam Mudakir, MSi Jagung di Indonesia merupakan salah satu bahan pangan yang mengandung karbohidrat, sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Untuk memenuhi kebutuhan bahan pangan ini perlu diperhatian teknik budidaya juga penanganan pasca panen. Pacta tahapan pasca panen selalu terdapat kerusakan hasil yang salah satunya disebabkan oleh serangan jamur. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis-jenis jamur kontaminan penyebab kerusakan dan persentase biji jagung yang terkontaminasi jamur. Pelaksanaan penelitian 7 Juli 2000 sampai dengan 17 Agustus Pengambilan sampel biji jagung dilakukan secara acak, untuk mengetahui jamur yang mengkontaminasi biji jagung dilakukan dengan cara pencucian biji jagung. Penanaman jamur dengan metode tuang pacta medium PDA, identifikasi dengan teknik "Slide cultur". Persentase biji jagung yang terkontaminasi jamur dihitung berdasarkan ada tidaknya jamur yang tumbuh. Dari hasil penelitian diperoleh 8 jenis jamur yang mengkontaminasi biji jagung yaitu Aspergillus jlavus, Aspergillus penicil/iodes, Aspergillus tamarii, A ~p ergillus sp., A~pe rgillus niger. Penicillium corylophilum, Fusarium sp. dan Trichoderma sp. Biji jagung yang ada di Pasar Jenggawah, Kalisat, Mayang, Tanggul dan Tanjung di Kabupaten Jember seluruhnya telah terkontaminasi Jamur Kata Kunci : Jamur kontaminan, biji jagung (Zae mays L.) Xll

10

11