KAJIAN INOVASI KELEMBAGAAN PERBIBITAN ITIK TEGAL UNGGUL MODEL INTI PLASMA

Transkripsi

1 KAJIAN INOVASI KELEMBAGAAN PERBIBITAN ITIK TEGAL UNGGUL MODEL INTI PLASMA DIAN MAHARSO YUWONO, SUBIHARTA dan A. HERMAWAN Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah Bukit Tegalepek, Sidomulyo PO. Box 101, Ungaran ABSTRAK Kondisi di lapangan saat ini menunjukkan hasil agribisnis masih belum seperti yang diharapkan. Hal ini dikarenakan minimnya dukungan teknologi dan merupakan prasyarat mutlak dalam pengembangan agribisnis. Selain itu, teknologi pendukung masih terfokus pada teknologi budidaya, dan belum banyak menyentuh aspek sosial (kelembagaan). Sebagai contoh, komoditas yang telah dikaji dan menunjukkan keunggulan ternyata tidak berkembang karena belum siapnya kelembagaan perbibitan. Agar hasil inovasi teknologi tersebut dapat di akses dalam pengembangannya secara luas oleh pengguna oleh peternak, diperlukan pendekatan kelembagaan. Dalam rangka mendapatkan alternatif kelembagaan perbibitan itik Tegal unggul, model kelembagaan yang diinovasikan dibuat berdasarkan peta hubungan spasial antar daerah dalam satu kawasan pengembangan serta merupakan sistem yang menyeluruh dalam kegiatan usaha yang berbasis perbibitan itik Tegal unggul, dimana subsistem yang ada didalamnya saling terkait. Kajian dilaksanakan pada Mei-Desember 2005, dengan basis kelembagaan perbibitan itik Tegal unggul (usaha inti) di Unit Pelayanan Teknis (UPT) Kantor Peternakan Brebes, Desa Limbangan, Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes. Pada tahap awal pengembangan kelembagaan perbibitan itik menunjukkan adanya permasalahan pada peternak plasma, yakni adanya kematian ternak yang cukup tinggi dan fertilitas telur tetas belum optimal. Terdapat kasus penukaran setoran telur tetas dengan telur selain produksi itik Tegal unggul. Sedangkan kendala yang dihadapi pada penetasan di Pemalang adalah meningkatnya ongkos angkut hingga mencapai 83%. Untuk ke depan perlu dipertimbangkan agar ternak yang diserahkan peternak plasma sudah melewati masa kritis, yakni lepas pemanasan. Tindakan yang perlu segera dilakukan adalah penataan sex ratio pada peternak plasma, yakni jumlah betina yang akan digunakan untuk perbibitan jumlahnya disesuaikan dengan sisa pejantan, sehingga dicapai sex ratio 1 : 10. Untuk menjaga kualitas itik Tegal unggul yang dipasarkan, perlu pengawasan yang ketat terhadap telur tetas setoran. Kata kunci: Kelembagaan, perbibitan itik PENDAHULUAN Pembangunan perunggasan mempunyai peluang besar untuk mendorong tumbuhnya ekonomi kerakyatan dengan mengembangkan unggas lokal, yang diusahakan petani di pedesaan. Unggas lokal, seperti halnya itik, dapat menjadi alternatif yang cukup menjanjikan, karena produknya mempunyai pangsa pasar tertentu dan cukup menguntungkan sehingga dapat diandalkan sebagai sumber pendapatan keluarga (BADAN LITBANG PERTANIAN, 2004). Meskipun demikian, dalam pengembangan agribisnis itik seringkali dihadapkan pada kendala sulitnya mendapatkan bibit dalam jumlah dan kualitas yang memadai. Hal ini dikarenakan minimnya kelembagaan perbibitan dan belum terorganisir secara optimal. Seperti halnya itik Tegal yang banyak dibudidayakan secara intensif oleh peternak di pantura Jawa Tengah, khususnya di Brebes dan Tegal, masih belum ditunjang usaha perbibitan yang memadai, sehingga kemampuan produksinya menunjukkan penurunan. Di samping itu pemenuhan kebutuhan bibit sebagian besar masih dipasok dari provinsi lain (SUBIHARTA dan PRASETYO, 1999; SUBIHARTA et. al., 2001). Inovasi teknologi terbukti mampu memperluas batas kemungkinan produksi (SAMUELSON dan NORDHAUS, 1992; FROYEN, 1995). Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jawa Tengah telah melakukan upaya peningkatan kualitas itik Tegal inovasi teknologi seleksi sederhana. Itik Tegal unggul generasi 4 hasil 176

2 seleksi, kemampuan produksi telur yang lebih tinggi dibanding itik yang dipelihara di tingkat petani, yakni 263 vs 190 butir/ekor/tahun (SARENGAT, 1999; SUBIHARTA et. al., 2002). Apabila itik Tegal unggul dapat di akses oleh peternak, maka akan mendorong meningkatkan efisiensi dan daya saing agribisnis itik Tegal. Sehubungan hal itu, mulai 2005, Pemerintah Kabupaten Brebes mengembangkan perbibitan itik Tegal unggul yang berbasis di Unit Pelayanan Teknis (UPT) Kantor Peternakan Brebes, Desa Limbangan, Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes. Inovasi teknologi perlu diintegrasikan dengan inovasi kelembagaan (HAYAMI dan RUTTAN, 1971). Pendekatan ini didasarkan pada hipotesis, bahwa penerapan secara bersama-sama antara inovasi teknologi dan kelembagaan pada pembangunan akan meningkatkan perekonomian. Kelembagaan merupakan segala suatu aturan yang mengikat dan menentukan tata cara kerjasama dalam memanfaatkan sumberdaya dan hak dari masing-masing pelaku usaha (HAYAMI dan KIKUCHI dalam FARID, 1994), sedangkan DAVIS dan NEWSTROOM (1985) menyatakan bahwa inovasi kelembagaan diperlukan agar mampu beradaptasi dengan lingkungan yang dinamis dalam rangka mengatur alokasi sumberdaya bibit agar mencapai keragaan yang dikehendaki. Pengembangan agribisnis perbibitan itik Tegal unggul potensial untuk dikembangkan, mengingat telah tersedianya simpul-simpul agribisnis, namun masih berjalan secara parsial. Inovasi kelembagaan pada perbibitan itik Tegal unggul perlu menekankan pada organisasi dan aturan main dalam usaha dalam perspektif agribisnis diantara para pelaku, yakni peternak, sumber teknologi, dan pendamping/fasilitator lainnya. Sehubungan dengan hal itu, telah dilakukan kajian introduksi inovasi kelembagaan perbibitan itik Tegal unggul. METODE PENGKAJIAN Lokasi yang dijadikan basis pengembangan perbibitan itik Tegal unggul adalah di Kabupaten Brebes. Pertimbangan adalah, Pemerintah Kabupaten Brebes pada 2005 mengembangkan perbibitan itik Tegal unggul yang berbasis di Unit Pelayanan Teknis (UPT) Kantor Peternakan Brebes, Desa Limbangan, Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes. Pada tahap awal dilakukan studi untuk mendapatkan informasi tentang kondisi dasar bagi perumusan konsep pengembangan kawasan agribisnis, meliputi kondisi biofisik, sosial ekonomi, dan ketersediaan sarana dan prasarana penunjang perbibitan itik Tegal unggul. Metode yang digunakan untuk mendapatkan informasi adalah survei dengan pendekatan rapid rural appraisal (RRA) dan case study. Survei dilakukan pada kelompok ternak Mutiara Biru, Sumber Pangan, dan Maju Jaya di Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes dan kelompok penetas di Kecamatan Comal, Kabupaten Pemalang. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Berdasarkan kondisi dasar tersebut dirumuskan langkah/tahapan pengembangan kelembagaan perbibitan itik Tegal unggul dan peran masing-masing pelaku agribisnis, yaitu peternak, penetas, dan kelembagaan penunjang. Rumusan tersebut ditentukan secara bersama-sama. Untuk itu, difasilitasi berbagai pertemuan, meliputi sosialisasi kegiatan, sinkronisasi kegiatan, dan pembahasan rencana kerja. Inovasi kelembagaan usaha menekankan pada organisasi dan aturan main dalam usaha dalam perspektif agribisnis model inti-plasma (Skema 1). Rancang bangun agribisnis perbibitan itik Tegal unggul dibuat berdasarkan peta hubungan spasial antar daerah dalam satu kawasan pengembangan serta merupakan sistem yang menyeluruh dalam kegiatan usaha, dimana subsistem yang ada didalamnya saling terkait. Selama kegiatan berlangsung, dilakukan pengamatan untuk mengetahui keragaan kinerja kelembagaan perbibitan itik Tegal unggul yang diintroduksikan. 177

3 Penetasan Sarana/prasarana pendukung Pakan Obat-obatan Permodalan Usaha Inti Seleksi Distribusi telur tetas, DOD Pemasaran Peternak penghasil telur tetas Peternak penghasil telur konsumsi Skema 1. Konsep kelembagaan perbibitan itik Tegal unggul model inti-plasma Penjelasan dari Skema 1 adalah sebagai berikut: a. Usaha inti berperan melakukan seleksi secara berkelanjutan dan mendistribusikan telur tetas dan DOD dari produksi itik terseleksi maupun dari peternak penghasil telur tetas. Koordinasi ini perlu dilakukan sebagai kontrol kualitas telur tetas maupun DOD. b. Subsistem sarana/prasarana memberikan dukungan faktor produksi bagi subsistem lainnya. Pada subsistem ini perlu dukungan teknologi agar dihasilkan pakan yang sesuai untuk menghasilkan telur tetas. Selama ini penyebab rendahnya permintaan telur tetas dari pemeliharaan dalam kandang adalah kualitas telur yang tidak memenuhi persyaratan sebagai telur tetas. Dukungan teknologi kesehatan ternak diperlukan terutama pada subsistem pembesaran, yang selama ini mortalitasnya tinggi. Dukungan permodalan diperlukan agar peternak tidak terjebak pada monopoli pedagang telur, sehingga posisi tawar peternak meningkat. c. Subsistem penetasan berperan menetaskan telur yang dihasilkan subsistem inti maupun subsistem penghasil telur tetas. Mengingat pada kelompok ternak belum ada usaha penetasan, untuk sementara kelompok penetas di Kabupaten Pemalang difungsikan sebagai pelaku subsistem ini. d. Subsistem penghasil telur tetas berperan membudidayakan itik Tegal unggul dewasa yang dihasilkan usaha inti. Produk yang dihasilkan subsistem ini adalah telur tetas. 178

4 e. Itik niaga yang dihasilkan dari proses seleksi dipergunakan sebagai bibit yang berkualitas pada subsistem penghasil telur konsumsi. f. Subsistem pemasaran berperan dalam memasarkan DOD maupun telur konsumsi. Konsolidasi dalam pemasaran diharapkan meningkatkan posisi tawar peternak. HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan umum usaha itik di lokasi kegiatan Usaha ternak itik Tegal di Kabupaten Brebes menunjukkan perkembangan yang menggembirakan, ditandai dengan tumbuhnya sentra-sentra pemeliharaan. Hal ini menunjukkan bahwa peternakan itik dari sisi ekonomi menjanjikan. Sistem pemeliharaan itik phase produksi yang diterapkan peternak pada Mutiara Biru, Sumber Pangan, dan Maju Jaya di Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes umumnya adalah sistem intensif, dimana ternak sepanjang hari dipelihara dalam kandang (terkurung). Beberapa faktor yang mendorong pergeseran sistem pemeliharaan dari penggembalaan ke arah intensif adalah adanya penggunaan pestisida pada padi sawah semakin meningkat, umur panen padi yang semakin pendek, dan pengaturan irigasi pada usahatani padi (SETIOKO, 1998). Pada kondisi pemeliharaan secara intensif, waktu yang dicurahkan untuk mengelola usaha berkisar 8-10 jam/hari, untuk kegiatan perawatan ternak dan pengadaan ikan pirik di tempat pelelangan ikan (TPI). Beberapa peternak pada saat musim panen, (Maret, April, Juni, dan Juli) menerapkan sistem angonan (boro), dengan wilayah angonan Brebes, Tegal, Pemalang, Pekalongan Cirebon, Karawang, Indramayu, dan Cikampek. Konsekuensi dari pemeliharaan itik secara intensif adalah peternak dituntut untuk menyediakan pakan yang memadai agar itik mampu berproduksi secara baik. YUWONO et al. (2005) melaporkan bahwa pangsa biaya pakan mencapai 72,71% dari total biaya pada pemeliharaan itik secara intensif. Ikan pirik, yang merupakan sumber protein utama ditunjang oleh keberadaan 8 Tempat Pelelangan Ikan, yakni TPI Sowajajar, Pulomas, Kluwut, Pengaradan, Krakahan, Kaligangsa, Kaliwlingi, Prapag Kidul. Harga ikan pirik berfluktuasi sepanjang tahun, dipengaruhi oleh peristiwa alam maupun budaya/keagamaan, dimana pada saat angin barat, lebaran, dan sedekah laut, saat nelayan jarang melaut, harga ikan pirik mahal (YUWONO et al., 2005). Sehingga tidak mengherankan kandungan nutrisi pakan bervariasi sepanjang tahun (SUBIHARTA et al., 1996). Keterbatasan modal dalam usahatani merupakan permasalahan yang umum di hadapi petani dan pedagang telur. Sulitnya prosedur peminjaman selama ini menjadi alasan utama petani tidak menggunakan kredit dari lembaga keuangan (RACHMAWATI, 1997). Harga pakan yang berfluktuasi menyebabkan produktivitas itik berfluktuasi pula, sehingga peternak sangat membutuhkan tambahan modal. Pada saat tersebut pedagang berperan sebagai lembaga permodalan yang mudah diakses peternak. Secara formal pinjaman tersebut tanpa bunga, namun terdapat kesepakatan bahwa peternak yang meminjam berkewajiban menjual telur kepada pedagang yang memberikan pinjaman, dengan harga telur lebih Rp. 25 Rp. 50/butir lebih rendah harga normal. Analisis ekonomi selisih harga tersebut lebih tinggi dibanding tingkat bunga bank. Peternak anggota KTT Mutiara Biru, Sumber Pangan, dan Maju Jaya tidak ada yang mengusahakan penetasan, sehingga pemenuhan kebutuhan bibit untuk menambah populasi atau mengganti ternak yang diafkir (replacement stock) sebagian besar masih dipasok dari Cirebon. Pada kelompok Mutiara Biru dan Sumber Pangan sebagian besar peternak (85%) membeli bibit siap telur (bayah), dengan alasan sulitnya mendapatkan tenaga untuk mengangon DOD, sedangkan pada kelompok Maju Jaya 75% peternak membeli bibit pada phase anak (DOD), dengan alasan akan diperoleh kualitas ternak yang lebih bagus bila dibanding kalau membeli bayah. Kelompok penetas di Kecamatan Comal, Kabupaten Pemalang mempunyai anggota 9 orang, jumlah mesin yang dimiliki 110 buah dengan total kapasitas butir. Dalam pengadaan bahan baku, penetas cenderung 179

5 memilih telur dari itik yang dipelihara dengan sistem angonan dibanding itik yang dikandangkan. Alasannya telur yang dihasilkan mempunyai ukuran dan ketebalan kulit yang lebih baik, dan berdasarkan pengalaman mempunyai daya tetas yang relatif tinggi. Kondisi ini dapat dipahami, karena umumnya peternak mengangon pada musim panen, memiliki berbagai sumber pakan yang berkualitas tersedia di sawah. Terhadap telur tetas yang dihasilkan dari itik yang dikandangkan, daya tetasnya lebih rendah karena pejantannya mendapatkan kualitas pakan yang rendah, sehingga tidak mendukung telur tetas yang berkualitas. Penetas pada dasarnya bersedia menggunakan telur tetas yang dihasilkan dari itik yang dikandangkan dalam porsi yang lebih banyak, dengan catatan kualitas ransum ditingkatkan, mengingat rendahnya fertilitas (60%) dan daya tetas berkisar antara 60-70% dari telur yang fertil atau 24-28% dari total telur yang ditetaskan. Kinerja kelembagaan perbibitan itik Tegal unggul Pada Juni 2005 BPTP Jawa Tengah memfasilitasi pertemuan antara Kantor Peternakan Kabupaten Brebes (usaha inti), dengan peternak plasma penghasil telur tetas, untuk membahas kesepakatan usaha inti dengan peternak plasma. Dicapai kesepakatan bahwa peternak plasma memperoleh DOD itik Tegal unggul betina dan jantan, dan peternak berkewajiban menyetorkan telur tetas. Pola pengembalian pinjaman DOD adalah setiap ekor DOD betina yang diterima, peternak wajib mengembalikan 6 butir telur tetas yaitu telur yang telah diteropong menunjukkan tanda-tanda dibuahi, sedangkan untuk ternak jantan mengembalikan 2 butir. Jangka waktu pengembalian pinjaman paling lambat 6 bulan setelah produksi telur layak untuk ditetaskan. Apabila peternak telah memenuhi kewajibannya, telur tetas akan dibeli oleh usaha inti dengan harga Rp. 50,- di atas harga telur konsumsi pada saat yang sama. Itik Tegal dikembangkan oleh 8 orang peternak anggota kelompok ternak Sumber Pangan, Kecamatan Brebes. Peternak menerima bantuan berupa itik umur 1 hari (DOD) dari usaha inti dengan jumlah bervariasi antar peternak, adapun jumlah itik yang diperbantukan untuk masing-masing peternak disesuaikan dengan permintaan dan kemampuan memelihara peternak. Jumlah itik yang dikembangkan ekor atau rata-rata 739 ekor/peternak (Tabel 1). Sampai dengan Desember 2005 jumlah pengembalian telur tetas telah mencapai rata-rata 63,06%. Tabel 1. Jumlah DOD yang diterima peternak plasma dan jumlah telur tetas yang harus diangsur No. Nama peternak plasma DOD yang diterima Jantan Betina Telur tetas yang harus Yang sudah diangsur diangsur (butir) Butir % 1. Rahmat ,06 2. Didit A ,88 3. Saroni ,49 4. Dikin ,31 5. Narto ,89 6. Purwanto ,87 7. Waha ,72 8. Suhari ,30 Jumlah Rata-rata 80,88 658, , ,50 63,06 Dalam dinamikanya, itik Tegal unggul yang dikembangkan peternak mengalami pengurangan populasi yang disebabkan kematian sebanyak ekor (59,81%) (Grafik 1). Sebagian besar kematian itik terjadi pada phase anak, yakni ekor atau 81,34% dari jumlah kematian. Jumlah kematian bervariasi antar peternak, dan diduga karena 180

6 kemampuan pemeliharaan yang bervariasi. Untuk itu, dalam menentukan peternak plasma perlu mempertimbangkan kemampuan calon untuk memproduksi itik bayah, maka dicapai kesepakatan antara usaha inti dengan peternak plasma, bahwa peternak plasma menerima itik peternak yang akan menerima bantuan, umur 2 minggu, yakni setelah DOD tidak diantaranya melalui informasi dari pengurus kelompok. membutuhkan pemanasan. Dalam dinamikanya, pengambilan setoran Peternak plasma menginginkan agar telur tidak berjalan lancar, hal ini dikarenakan bantuan ternak berikutnya sebaiknya berupa itik bayah (siap produksi), karena resiko kematian lebih kecil dibanding jika peternak menerima DOD (meri). Mengingat modal yang dimiliki usaha inti masih belum mencukupi petugas lebih dahulu menyelesaikanpekerjaan di inti, dan pada waktu pengambilan, peternak plasma tidak berada di kandang (istirahat). Disarankan agar ada petugas yang khusus menangani pengambilan setoran telur tetas. Jumlah ternak (ekor) saat diterima sept '05 okt '05 nop '05 des '05 jantan betina Bulan jantan betina Grafik 1. Perkembangan populasi itik Tegal unggul di tingkat peternak plasma Tabel 2. Produksi telur harian di tingkat peternak plasma agribisnis itik Tegal unggul, Nopember 2005 Non itik Tegal unggul Itik Tegal unggul No. Peternak Jumlah ternak Produksi telur Produksi Jumlah Produksi telur Produksi telur (ekor) (butir) telur (%) ternak (ekor) (butir) (%) 1. Rahmat , ,00 2. Didit A , ,80 3. Saroni , ,56 4. Dikin , ,00 5. Narto ,00 6. Purwanto ,29 7. Waha , ,20 8. Suhari , Jumlah Rata-rata 429,17 204,50 47,34 332,86 182,86 54,69 181

7 Terdapat kasus penukaran setoran telur tetas dengan telur selain produksi itik Tegal unggul. Hal ini diindikasikan dengan adanya hasil tetasan yang mengarah pada turunan itik Alabio dan itik Magelang (itik kalung). Agar kelembagaan agribisnis itik Tegal unggul mampu memenuhi permintaan pasar dengan kuantitas dan kualitas yang baik, terdapat beberapa hal yang perlu mendapat perhatian. Diantaranya harus ada kelembagaan yang melakukan kontrol secara ketat pada plasma. Meskipun peternak plasma mengembangkan itik Tegal unggul, namun tetap diperbolehkan mempertahankan itik yang selama ini mereka pelihara (eksisting). Hasil pengamatan menunjukkan bahwa produktivitas itik Tegal unggul lebih tinggi dibanding itik milik peternak, yakni 54,69% vs 47,34% (Tabel 2). Telur tetas setoran peternak fertilitasnya rendah (sekitar 60%). Hal ini dikarenakan adanya kematian ternak jantan, sehingga imbangan jantan betina (sex ratio) kurang memenuhi syarat untuk usaha perbibitan (penghasil telur tetas). Untuk itu perlu dilakukan penataan, dimana jumlah betina yang akan digunakan untuk perbibitan jumlahnya disesuaikan dengan sisa pejantan, sehingga dicapai sex ratio 1 : 10. Produksi telur yang dihasilkan peternak plasma mulai ditetaskan bulan Agustus 2005 pada penetas plasma di Kabupaten Pemalang, fertilitasnya berkisar 60-70%, sedangkan daya tetas berkisar 24-28% dari jumlah telur yang ditetaskan. Penetasan dilakukan oleh usaha inti, karena keterbatasan jumlah mesin, hanya mampu menetaskan telur tetas yang diproduksi usaha inti. Penetasan pada inti hanya mampu untuk menetaskan telur tetas hasil produksi sendiri. Sementara telur yang diproduksi plasma akan dilakukan antara bulan Januari Februari 2006, yakni pada saat mesin tetas otomatis bantuan Dirjen Bina Produksi sudah dapat dioperasikan. Penampilan penetasan pada usaha inti sebagaimana tercantum pada Tabel 3. Selama Agustus Nopember 2005 usaha inti telah menjual ekor itik Tegal unggul (Tabel 4). Kendala pada aspek penetasan menyebabkan belum terpenuhinya permintaan konsumen terhadap itik Tegal unggul (Tabel 5). Tabel 3. Penetasan telur pada usaha inti agribisnis itik Tegal unggul Tanggal menetaskan Jumlah telur Infertil Fertil Menetas (butir) Butir % Butir % Ekor % dari total % dari fertil 30/9/ , , ,67 51,38 5/10/ , , ,74 52,36 11/10/ , , ,39 56,86 17/10/ , , ,28 60,20 22/10/ , , ,73 41,61 Jumlah Rata-rata 356,60 39,20 10,69 317,40 89,31 164,80 46,76 52,48 Tabel 4. Penjualan DOD oleh usaha inti agribisnis itik Tegal unggul No. Bulan Jumlah penjualan (ekor) Umur (hari) Jantan Betina Nama pembeli Instansi 1 Agustus Farid Dirjen Bina Produksi Peternakan 2 September Amrih Peternak Pekalongan 3 Oktober Sukadi Peternak Pemalang 4 Nopember Universitas Diponegoro 5 Nopember Mukson Peternak Brebes 6 Nopember Mukson Peternak Brebes Jumlah

8 Tabel 5. Pesanan yang belum dapat terpenuhi oleh usaha inti agribisnis itik Tegal unggul No. Bulan Jumlah penjualan (ekor) Umur (hari) Jantan Betina Nama pembeli Instansi 1. Juli DOD Pemda Bengkulu 2. Juli DOD Sriyanto Peternak Klaten 3. Juli bayah Ibnu Peternak Kab. Semarang 4. Juli bayah Gatot Peternak Kab. Semarang 5. September DOD Ali A. Peternak Brebes 6. September DOD Wartoyo Peternak Brebes 7. September DOD Purwanto Peternak Brebes 8. Desember DOD Universitas Diponegoro 9. Desember DOD Ning Peternak Brebes 10. Desember DOD Amrih Peternak Pekalongan Jumlah Dari berbagai kajian menunjukkan adanya indikasi terjadinya integrasi vertikal dalam industri perunggasan (SAPTANA et al., 2002), sebagai contoh PT. Anwar Sierad yang bergerak dalam bidang pembibitan, pakan ternak, budidaya, dan pengolahan ayam beku. Sampai dengan akhir kegiatan, kelembagaan perbibitan itik tegal unggul yang diinovasikan masih belum mampu menerapkan integrasi secara vertikal. Integrasi vertikal didefinisikan sebagai penguasaan atas seluruh atau sebagian besar jaringan agribisnis dari industri hulu hingga industri hilir, di mana keseluruhan unit perusahaan berada dalam satu managemen pengambilan keputusan (SARAGIH, 1998). KESIMPULAN Sistem pemeliharaan itik phase produksi di Kabupaten Brebes saat ini mengarah pada pemeliharaan secara intensif, dimana ternak sepanjang hari dipelihara dalam kandang (terkurung). Meskipun demikian, masih belum ditunjang usaha perbibitan yang memadai. Itik Tegal unggul yang didistribusikan kepada peternak plasma mengalami kematian cukup tinggi, yakni 59,81, 81,34% diantaranya terjadi pada phase anak. Terdapat kasus penukaran setoran telur tetas dengan telur selain produksi itik Tegal unggul. Pada tahap awal, kelembagaan perbibitan itik Tegal unggul yang diinovasikan masih belum berjalan optimal karena menunjukkan adanya integrasi secara vertikal dan horisontal. SARAN Proses produksi itik Tegal unggul mengandalkan teknologi seleksi secara berkelanjutan masih diperlukan pendampingan teknologi dari Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah. Untuk mencegah tingginya kematian DOD pada peternak plasma, untuk ke depan perlu dipertimbangkan agar DOD yang diterima peternak setelah melewati masa kritis. Agar kelembagaan agribisnis itik Tegal unggul mampu memenuhi permintaan pasar dengan kuantitas dan kualitas yang baik, maka kelembagaan yang ada seharusnya melakukan kontrol secara ketat pada usaha plasma penghasil telur tetas. DAFTAR PUSTAKA BADAN LITBANG PERTANIAN Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Unggas. Badan Litbang Pertanian. DAVIS, K. dan J. H. NEWSTROOM Human Behaviour at Work: Organization Behaviour, 7 th Edition. Mc Graw-Hill International. FROYEN, R.T Macroeconomics, Theory & Policies. Prentice-Hall Inc. Toronto. HAYAMI, Y. dan V. W. RUTTAN Agricultural Development: an International Perspective. John Hopkins University Press. Baltimore and London. HAYAMI, Y. dan M. KIKUCHI Dilema Ekonomi Desa: Suatu Pendekatan Ekonomi 183

9 terhadap Perubahan Kelembagaan di Asia. Terjemahan D. Noer. Yayasan Obor. Jakarta. RACHMAWATI, R. W Peranan Lembaga Perkreditan Pedesaan dalam Memenuhi Kredit Usahatani (Suatu Kasus Perkreditan Usahatani di Desa Pinggir Sari, Kecamatan Ciparay, Kabupaten Bandung). Tesis pada Program Pascasarjana Universitas Padjadjaran. Bandung. SAMUELSON, P. A., dan W. D. NORDHAUS Microeconomics. McGraw-Hill, Inc. SAPTANA, ROSMIJATI SAYUTI dan KHAIRINA M. Noekman Industri Perunggasan: Memadukan Pertumbuhan dan Pemerataan. Forum Agro Ekonomi. PSE. Bogor. SARAGIH, B Agribisnis Berbasis Peternakan. Pusat Studi Pembangunan, Lembaga Penelitian Institut Pertanian Bogor. Bogor. SARENGAT, W Produksi Telur Beberapa Itik Lokal pada Pemeliharaan Intensif. Prosiding Temu Tugas Sub Sektor Peternakan Pembangunan Usaha Ternak Itik di Jawa Tengah, Sub Balitnak Klepu. SETIOKO, A Prospek dan Kendala Peternakan Itik Gembala di Indonesia. Prosiding Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor. SUBIHARTA, D.M. YUWONO, WARTININGSIH MURYANTO and A.P. SINURAT The Effect of Feed Quality Improvement on he Performance and form Efficiency on Tegal Duck in Intensive Rearing System. The 2 nd Poultry Science Symphosium of The World s Poultry Science Association (WPS) Indonesia Branch. Universitas Diponegoro and The University of Queensland. SUBIHARTA dan T. PRASETYO Potensi, Peluang, dan Kendala Usaha Perbibitan Itik melalui Pola Kemitraan di Jawa Tengah (Suatu Kasus). Prosiding Lokakarya Kemitraan Pertanian dan Ekspose Teknologi Mutakhir Hasil Penelitian Perkebunan. Kerjasama BPTP Ungaran dengan Sekretariat DPP Pusat Penelitian Perkebunan dan Asosiasi Penelitian Perkebunan. Semarang. SUBIHARTA, D. M. YUWONO, D. PRAMONO, S. PRAWIRODIGDO, dan HARTONO Permasalahan dan Pola Perbibitan Itik Tegal (Kasus di Kabupaten Brebes). Prosiding Saresehan Pengembangan Peternakan Itik di Jawa Tengah. SUBIHARTA, L. H. PRASETYO, Y. C. RAHARDJO, D. PRAMONO, B. BUDIHARTO, HARTONO, dan I. MUSAWATI Perbibitan Itik Tegal Hasil Seleksi. Laporan Tahunan. BPTP Jawa Tengah. YUWONO, D.M., SARJANA, SULARNO, dan HARTONO Dinamika Kinerja Usaha Itik Tegal di Kabupaten Brebes. Makalah disampaikan pada Seminar Unggas Lokal di Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Semarang. 184